Ninguém quer comida mofada - especialmente com produtos que acabaram de comprar. Mas mesmo os conservantes não provocam uma tempestade de entusiasmo nos consumidores. Os pesquisadores de embalagens estão agora deixando a luta contra os germes para os filmes revestidos. Esses produtos serão apresentados na feira “K” em Düsseldorf.

À primeira vista, uma sala de cirurgia e uma embalagem de alimentos não têm muito em comum. Mas se você observar o enorme esforço necessário para esterilizar materiais de embalagem, a analogia com a sala de cirurgia não está mais longe. Porque é precisamente onde o alimento confina com a embalagem que os germes se aninham e se multiplicam rapidamente a partir daqui. Para acabar com os colonos indesejados, conservantes como o ácido benzóico ou sórbico são adicionados a alguns alimentos embalados em papel alumínio. No entanto, os consumidores críticos querem o mínimo possível de aditivos nos seus alimentos.

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As diretrizes de tratamento das sociedades médicas para hipertensão estão desatualizadas na Alemanha, Europa e EUA. Estas orientações ainda dão conselhos missionários para poupar sal. No entanto, os dados são unilaterais e completamente desatualizados e já não correspondem ao estado do conhecimento científico, queixou-se o professor Dr. Karl-Ludwig Resch, Bad Elster, no 12º treinamento dietético de Aachen.

Se olharmos para os estudos existentes, não há uma ligação clara entre o nível de consumo de sal e a pressão arterial: "Duas revisões Cochrane atualizadas no início deste ano chegaram à conclusão de que quase não existe qualquer associação entre a pressão arterial e o consumo de sal, ", disse Resch. A pressão arterial sistólica caiu apenas alguns milímetros com uma dieta estritamente pobre em sal e apenas em pessoas com pressão arterial elevada, não em pessoas saudáveis ​​e apenas em experimentos de curto prazo. Os resultados de estudos de longo prazo não estão atualmente disponíveis.

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Se você bebe água, você gasta mais energia. Beber água potável também leva a um aumento no gasto energético entre pessoas com sobrepeso – cerca de dois terços dos adultos na Alemanha. Beber água da torneira pode, portanto, ajudá-lo a perder peso. A água potável não contém calorias, mas “queima” energia adicional. Mesmo pessoas com peso normal que desejam manter o peso se beneficiam desse efeito. O chamado efeito termogénico da água potável em pessoas com excesso de peso foi comprovado por um novo estudo(a) da Charité, Berlim. Foi criado pelo Fórum Água Potável e. V. apoia.

Uma equipe de pesquisadores da Charité, em Berlim, e do Instituto Alemão de Pesquisa Nutricional, Potsdam-Rehbrücke, examinou o efeito de beber água da torneira no metabolismo energético em nove voluntários saudáveis ​​e com sobrepeso.

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A Comissão Europeia aprovou um pacote financeiro para combater doenças animais na UE. Este orçamento da UE para 2005 será utilizado para combater as encefalopatias espongiformes transmissíveis (EET) e outras doenças animais que afectam a saúde humana e animal. Será atribuído um total de 188 milhões de euros, um aumento de 41 milhões de euros em relação a 2004, o que demonstra a importância atribuída à luta contra as doenças animais e à protecção da saúde.

O Comissário da Saúde e Protecção do Consumidor, David Byrne, afirmou: "Estamos a aumentar o financiamento para combater doenças animais em 2005. Animais saudáveis ​​são a chave para uma alimentação segura. A decisão de hoje mostra que continuamos a reforçar o nosso compromisso de promover a vigilância activa e as medidas preventivas. e erradicação de doenças.”

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Preços significativamente mais elevados do que no ano passado

A oferta de touros jovens foi bastante limitada no início de Setembro para satisfazer a procura, mas depois aumentou de semana para semana e foi suficiente para satisfazer a procura no final do mês. Na primeira quinzena do mês, as empresas de abate pagaram significativamente mais em alguns casos para obter as quantidades necessárias de animais para abate, após o que os preços dos touros para abate permaneceram, na melhor das hipóteses, ao nível alcançado. O desenvolvimento das vacas para abate também foi dividido em setembro: após fortificações nas primeiras duas semanas, os preços tenderam a enfraquecer a partir de então. O comércio interno de carne bovina tem se mantido estável nas últimas semanas, mas permanece sem qualquer estímulo.

Os preços de pagamento dos matadouros para touros jovens da classe comercial R3 aumentaram doze cêntimos de Agosto a Setembro, para uma média de 2,72 euros por quilograma de peso de abate, ultrapassando o nível do ano anterior em 38 cêntimos. Para as vacas de abate da classe O3, os produtores ganharam em média mensalmente 2,09 euros por quilograma de peso de abate, mais três cêntimos que no mês anterior e também mais 38 cêntimos que em Setembro de 2003. Para as novilhas da classe R3, os matadouros pagaram em média 2,51 euros. euros por quilograma, que foi mais três cêntimos que em agosto e mais 23 cêntimos que há um ano.

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Estoques dos EUA em níveis elevados

A produção de suínos nos Estados Unidos está aumentando. De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, o mais recente censo pecuário, realizado no início de Setembro, registou 61,4 milhões de animais, um aumento de 0,9 por cento em relação ao ano anterior. O número de porcas reprodutoras aumentou 1,1 por cento. A população suína dos EUA estava no seu nível mais alto desde 1998.

Os preços dos suínos para abate caíram acentuadamente nas últimas semanas, mas no terceiro trimestre ainda excederam o nível correspondente do ano anterior em 27 por cento. A liderança provavelmente será menor no quarto trimestre.

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As receitas estão agora abaixo do nível do ano anterior

O ano de 2004 começou um pouco melhor para os avicultores alemães em comparação com o ano anterior - sobretudo devido às consequências da gripe aviária nos Países Baixos na Primavera de 2003. Pelo menos isso é verdade se olharmos apenas para as receitas. Contudo, se tivermos em conta o lado dos custos, especialmente o forte aumento dos custos da alimentação, 2004 não foi um bom ano para os produtores de aves.

Embora os produtores locais recebessem uma média de um euro por quilograma de peso vivo sem IVA por perus de 8,5 quilogramas em Janeiro, esse valor era de apenas 94 cêntimos em Setembro. Em média, nos primeiros nove meses de 2004, os preços foram de 97 cêntimos por quilograma, cinco cêntimos mais elevados do que no mesmo período do ano passado. A evolução dos preços dos perus de 18,5 quilogramas foi semelhante: atingiram 1,08 euros por quilograma em janeiro e 1,02 euros em setembro. A média dos primeiros nove meses de 1,06 euros foi seis cêntimos superior à do mesmo período do ano passado.

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Udo Folgart de Brandemburgo foi eleito

Em 8 de outubro de 2004, o conselho fiscal da ZMP elegeu Udo Folgart, presidente da Associação de Agricultores do Estado de Brandemburgo, como seu novo presidente. Folgart é presidente dos agricultores estaduais desde março de 2003 e membro do parlamento estadual desde setembro de 2004. Além disso, é diretor administrativo da Agro-Glien GmbH, uma empresa agrícola em Paaren/Glien, desde 1991. Folgart nasceu em Nauen em 1956. É casado e tem dois filhos adultos.

Folgart substitui Wendelin Ruf, que desempenhou um papel fundamental na determinação do destino da ZMP desde 1998. Ruf vem de Baden e foi presidente da Associação Agrícola de Baden até o final de 2003.

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Evento de congresso DLG de primeira classe em 16/17. Março de 2005 – Tendências e inovações em foco

Como parte do Cologne FoodTec Days, a Sociedade Agrícola Alemã (DLG) está organizando um congresso internacional de alto nível “Convenience Food 2005” com uma exposição no foyer no próximo ano. O evento de dois dias acontecerá nos dias 16/17. Março de 2005 em Colônia. São destacadas tendências e inovações técnicas para o crescente mercado de refeições prontas e produtos frescos embalados self-service. Devido à tendência contínua de poupança de tempo na preparação dos alimentos, o mercado de refeições prontas e componentes de refeições continuará a desenvolver-se positivamente, o que sublinha a atualidade do Congresso DLG. 

O público-alvo do congresso DLG são especialistas e gestores de toda a cadeia de valor da alimentação de conveniência. Fabricantes de refeições prontas e produtos frescos embalados self-service, seus fornecedores, parceiros de distribuição e varejistas. O evento também se destina a participantes indecisos do mercado que ainda estão na fase conceitual quando se trata de refeições prontas e produtos frescos embalados self-service e que ainda estão considerando qual conceito de produto pode ser usado para entrar neste mercado em crescimento.

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Flutuações significativas de preços

A oferta de bezerros para abate foi maior em setembro do que nas semanas anteriores. No início do mês a oferta foi comercializada sem problemas, sendo o interesse predominantemente do sector da restauração. As receitas do produtor mantiveram-se pouco acima dos 4,50 euros por quilograma. No entanto, a partir da segunda década do mês, os preços caíram de semana para semana, num total de quase 30 cêntimos.

Para os vitelos de abate fixo, os produtores receberam em média 4,38 euros por quilograma de peso de abate em setembro, mais seis cêntimos do que em agosto. No entanto, o nível do ano anterior foi perdido por seis centavos.

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O objetivo é desacelerar os aumentos de preços

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