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A pesquisa FEINSCHMECKER confirma a tendência para os descontos
Onde você compra pão e pãezinhos? Em nome da revista gourmet DER FEINSCHMECKER (edição de novembro), o Instituto GEWIS de Hamburgo entrevistou 1018 alemães com idades entre 16 e 65 anos sobre seus hábitos de compra. A associação dos padeiros não pode estar satisfeita com os resultados da pesquisa: apenas cerca de um em cada quatro alemães compra seus produtos assados na padaria tradicional de seu bairro.
Por outro lado, os pontos de venda das grandes padarias, como a Kamps, são os mais populares, seguidos pelas padarias de supermercado e lojas de descontos: 42 por cento dos inquiridos abastecem-se na sucursal de uma empresa de panificação, 39 por cento compram pão e pãezinhos numa loja. padaria no supermercado, 32% compram em lojas de descontos como Aldi, Lidl e Penny, e 8% pegue os ingredientes do café da manhã no posto de gasolina. Múltiplas respostas foram possíveis na pesquisa).
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Oferta interna inferior a 2003
O ganso assado é tradicionalmente servido neste país, principalmente nos últimos dois meses do ano. A oferta nacional e internacional está, portanto, concentrada neste momento. No total, mais de seis milhões de gansos migram para o forno na Alemanha todos os anos. Nesta época, espera-se que a produção doméstica de ganso seja inferior à de 2003, mas, de qualquer forma, contribui apenas com uma pequena quantidade para a oferta do mercado; Nos últimos anos, cerca de 4.000 toneladas vieram da produção nacional. O nível de autossuficiência em carne de ganso na Alemanha é pouco inferior a 13%.
A produção doméstica de ganso desta vez deverá ser uns bons dez por cento inferior à do ano passado. Em qualquer caso, os anteriores números de derrapagem, cruciais para a oferta alemã no final do ano, diminuíram nesta medida. No entanto, não se pode afirmar se todos os 1,04 milhões de gansinhos nascidos neste país até Agosto também serão engordados na Alemanha.
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Alguma demanda já está aumentando
In den nächsten Wochen wird die Nachfrage an den deutschen Agrarmärkten in Teilbereichen schon durch die näherrückenden Weihnachtsfeiertage angeregt. Vor allem bei Rind- und Kalbfleisch sind bereits erste Vorbereitungskäufe zu erwarten. Saisonüblich steigende Umsätze gibt es auch bei Geflügel, Eiern und verschiedenen Milchprodukten. Ruhig läuft dagegen das Geschäft mit Kartoffeln und Getreide. Bei Jungbullen und Kälbern, Geflügel, Käse und Magermilchpulver zeichnen sich im November stabile bis feste Preise ab. Zur Schwäche neigen dürften die Notierungen für Schlachtkühe und Schweine. Die Forderungen für Eier bleiben auf niedrigem Niveau, ebenso die für Kartoffeln und Getreide. Feste Preise für Jungbullen und Kälber
A gama de touros jovens ainda não é muito extensa e está a ser bem aceite pelos matadouros, especialmente porque as primeiras compras em preparação para o Natal estão previstas para Novembro. Contudo, a reforma da política agrícola continua a ser um factor de incerteza. É concebível que os engordadores abatam mais touros jovens este ano para beneficiarem uma última vez do bónus de abate. Para equalizar a oferta e assim evitar quedas de preços no final do ano, haverá um regulamento transitório na área do prémio especial para touros jovens: O gado elegível para o prémio provavelmente ainda pode ser abatido com um abate prêmio nos primeiros dois meses do próximo ano. A ZMP espera um nível de preços de cerca de 3 euros por quilograma de peso de abate para touros jovens da classe comercial de carne R2,70 em Novembro. Isso seria cerca de 40 centavos a mais do que há um ano.
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Os Verdes: A oposição é irresponsável quando se trata de farinha animal
Ulrike Höfken, porta-voz da política agrícola e do consumidor, e Friedrich Ostendorff, presidente do Comité de Defesa do Consumidor, Nutrição e Agricultura, explicam o conselho do Comité do Consumidor sobre as alegações do Foodwatch relativamente ao paradeiro de grandes quantidades de farinha de carne e ossos:
As alegações feitas pela organização “Foodwatch” são infundadas e baseiam-se numa avaliação incorreta das estatísticas. Esta avaliação foi partilhada por todas as facções do comité técnico responsável após as alegações terem sido discutidas em detalhe. A Foodwatch alegou que havia falta de clareza sobre o paradeiro de grandes quantidades de farinha animal e presumiu que esta farinha animal poderia ter sido usada ilegalmente como ração animal. A audiência dos especialistas do Ministério Federal do Consumidor mostrou que o paradeiro de todas as farinhas animais foi comprovado e que não há lacunas. Contudo, ainda está a ser examinado se os estados poderão ter défices de controlo.
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Empresas da Alemanha Oriental em crise de custos
Nos últimos anos, muitos criadores de porcas na Alemanha tiveram de abandonar a produção de leitões: em Maio de 2004, havia apenas 35.300 criadores de porcas em todo o país, o que era 2003% menos que em 45 e quase 1996% menos que em 1996. No entanto, o número total O número de porcas reprodutoras na Alemanha só diminuiu ligeiramente nos últimos anos. As restantes empresas mantêm, portanto, mais porcas reprodutoras. Em 40, uma exploração média de criação tinha apenas cerca de 2004 porcas no seu estábulo, mas em 71 já existiam cerca de 61 animais. Existem grandes diferenças entre a Alemanha Ocidental e a Alemanha Oriental: no antigo território federal há uma média de 261 porcas reprodutoras nos estábulos, nos novos estados federais há uma média de XNUMX animais por exploração.
Apesar do ajustamento estrutural em curso, a produção de leitões com cobertura de custos dificilmente tem sido possível nos novos estados federais nos últimos anos: De acordo com inquéritos da ZMP, que se concentra em explorações de média dimensão, os leitões geraram uma receita média de 2002 euros por animal em Alemanha Oriental na campanha de comercialização de 03/48. Este rendimento foi compensado por custos de cerca de 35 euros por leitão, apenas com alimentação, energia e despesas veterinárias. Além disso, havia os chamados custos fixos com salários, manutenção e amortizações de cerca de 21 euros por animal. Isto significa que as despesas totais ascenderam a cerca de 56 euros, pelo que as explorações da Alemanha Oriental registaram um défice superior a sete euros por leitão em 2002/03.
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CMA estende patrocínio à seleção alemã
Após 1.264 partidas internacionais, Stefan Kretzschmar, Volker Zerbe, Christian Schwarzer, Klaus-Dieter Petersen e Marc Dragunski despediram-se da seleção alemã de handebol em 19 de outubro de 2004. Os espectadores saborearam as mesmas salsichas após a última partida internacional dos cinco atletas no lotado Ostseehalle em Kiel. A derrota por 31:32 para os suecos foi quase esquecida por causa do prazer da salsicha. A CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH, principal patrocinadora da seleção alemã de handebol, doou as salsichas produzidas de acordo com o sistema QS.
QS parabeniza jogadores de handebol de sucesso. Os heróis do handebol da noite, a partir da esquerda: Stefan Kretzschmar, Christian Schwarzer, Marc Dragunski, Volker Zerbe e Klaus-Dieter Petersen. A CMA, como principal patrocinadora da seleção alemã de handebol, presenteou os jogadores excepcionais com 1.264 salsichas QS para um total de 1.264 partidas internacionais.
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Mas mais carne bovina importada
O comércio exterior alemão de gado e carne destes animais desenvolveu-se de forma inconsistente no primeiro semestre de 2004: De acordo com o Serviço Federal de Estatística, as exportações locais de gado vivo, em particular, apresentaram fortes taxas de crescimento. Eles aumentaram 40%, para uns bons 116.600 animais. Em particular, as exportações de gado para países terceiros aumentaram significativamente; O cliente mais importante foi o Líbano. As exportações de vitelos também aumentaram visivelmente nos primeiros seis meses deste ano, em quase 19 por cento, para quase 309.000 mil cabeças. Com 173.800 animais, 56% foram apenas para a Holanda. A Alemanha entregou 53.700 bezerros ou 17% para a Itália.
As importações documentadas de vitelos aumentaram mais de 30 por cento no período do relatório em comparação com o ano anterior, para 112.900 animais. O principal fornecedor continua a ser a Polónia; Com 81.250 cabeças, quase três quartos de todos os bezerros importados para a República Federal vieram de lá. As importações alemãs de gado são de pouca importância; eles totalizaram pouco menos de 7.600 animais.
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Gado e carne
Na terceira semana completa de outubro, a situação do mercado de bovinos para abate manteve-se estável. Os preços no produtor dos touros jovens aumentaram ligeiramente em alguns casos porque apenas um número limitado de animais estava disponível. De acordo com um balanço preliminar, os produtores de touros jovens da classe comercial de carne R3 atingiram uma média semanal de 2,71 euros por quilograma de peso de abate, mais um cêntimo que na semana anterior. Os preços ao produtor para vacas para abate permaneceram inalterados; As vacas da classe O3 trouxeram uma média nacional de 1,98 euros por quilograma de peso de abate. Os preços da carne bovina também ficaram no mesmo nível da semana passada. Foram comercializados principalmente carnes dianteiras e produtos processados. As exportações tornaram-se mais difíceis e os preços da carne bovina caíram em alguns casos. – Na próxima semana, os preços ao produtor para touros jovens deverão permanecer estáveis ou firmes; Os preços das vacas para abate deverão permanecer nos níveis atuais. – Quase não houve alteração nos preços ao produtor dos bezerros para abate. Os preços da vitela, por outro lado, evoluíram de forma diferente: no mercado grossista de Berlim os preços caíram na maior parte, em Hamburgo mantiveram-se ao nível da semana anterior. – Com uma oferta suficiente de vitelos produtivos, os preços apenas conseguiram manter-se ou tenderam a ser mais fracos em alguns casos.
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“Competição exige nova estrutura”
A Zimbo quer se adaptar às mudanças nas condições do mercado com empresas específicas do setor. Esta é a resposta da empresa ao facto de, com a UE alargada desde Maio de 2004, os fabricantes de carne e salsichas da Europa de Leste, em particular, terem entrado no mercado com uma estrutura de custos significativamente mais barata.
Para se adaptar ao aumento da concorrência e continuar a estratégia de crescimento europeu, a RZ-Zimmermann GmbH & Co. Holding KG está a realinhar-se a partir de 1.1.2005 de Janeiro de XNUMX. Segundo a empresa, o objetivo é otimizar um grande número de processos e implementar as medidas necessárias de adequação de pessoal.
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São necessárias iniciativas de professores, pais e alunos
Vor allem ältere Schüler haben keine Lust mehr, von zu Hause ein Pausenbrot mitzunehmen und wollen sich lieber unterwegs etwas zu Essen kaufen. Manche geben das mitgenommene Geld bereits auf dem Schulweg für Süßigkeiten, Spielzeug, süße Teilchen oder ähnliches aus. Wenn dann im Laufe des Schulvormittags der Hunger kommt, haben sie nichts oder keine gesunde, sättigende Zwischenmahlzeit dabei, um die Energiespeicher wieder aufzufüllen, damit sie bis zum Unterrichtsende fit und leistungsfähig bleiben. Ein Schulkiosk, eine Snackbar oder eine Cafeteria in der Schule kann die Verpflegungssituation der Schüler verbessern. Voraussetzung ist, dass sich die Auswahl der angebotenen Lebensmittel an einer ausgewogenen, vollwertigen Ernährungsweise orientiert und eine Alternative zum Kiosk an der Ecke bietet. Mit etwas Engagement von Schülern, Lehrern und Eltern lässt sich eines der folgenden Modelle realisieren: Das Hausmeister-Modell: In vielen Schulen ist es üblich, dass der Hausmeister einen kleinen Kiosk betreibt. Dort gibt es aber oft nur wenig, was gesund ist und schmeckt. Eltern, Schülervertreter und die Schulleitung sollten gemeinsam mit dem Hausmeister ein gesundes Warenangebot zusammenstellen. Vorteil: In einer solchen Runde kann jeder seine Interessen und Vorstellungen mit einbringen. Das professionelle Lieferantenmodell: Hier verkaufen bestimmte Firmen in Verkaufscontainern auf dem Schulhof mit eigenen Angestellten ein umfassendes Sortiment. Diese Lösung mag praktisch sein, da der Betreiber alles organisiert, verkauft und die Vorschriften der Lebensmittelüberwachungsbehörden kennt. Das Angebot erfüllt jedoch häufig nicht die Anforderungen an eine gesunde Pausenverpflegung. Das Eltern-Modell: An einigen wenigen Schulen haben engagierte Eltern in Absprache mit der Schulleitung und eventuell nach Gründung eines Vereins die Schulverpflegung in die Hand genommen. Wie bei allen Ehrenämtern stellt sich auch hier die Frage: Finden sich auf Dauer genug Freiwillige? Das Lehrer-Schüler-Modell: Hier tragen in erster Linie Lehrer und Schüler die Verantwortung. Natürlich ist ein solcher Kiosk mit viel Arbeit für alle Beteiligten verbunden, aber auch ein lohnender Weg. Zum Beispiel können Hauswirtschaftskurse oder –klassen im Wechsel Vollwertfrühstücke anbieten. Der Vorteil ist, dass die Schüler eingebunden sind und das Angebot mitbestimmen.
Para todos os modelos, faz sentido que os alunos participem ativamente na organização e implementação. Muitos exemplos práticos nas escolas deixam claro: qualquer pessoa que queira melhorar a situação do pequeno-almoço na sua escola pode fazê-lo. Afirmações gerais de que “a situação escolar não nos permite oferecer um pequeno-almoço saudável todos os dias” são simplesmente preconceitos. Comece em pequenos passos, por exemplo, como parte de uma semana de projeto ou de um festival escolar. Você pode então se concentrar em expandir o projeto e encontrar aliados entre alunos, professores e pais. E quando tudo corre bem, as atividades regulares evitam quaisquer sinais de fadiga.
