Loryma a dezvoltat un concept inovator pentru carnea tocată vegană, pe bază de grâu, care reproduce în mod convingător proprietățile senzoriale ale originalului. Are un conținut de proteine comparabil ca varianta cu carne, mai puține grăsimi și grăsimi saturate și fibre suplimentare...
La 1 ianuarie 2021, noul standard de calitate BePork a fost introdus de Belpork vzw. Sistemul generic de asigurare a calității combină fostul program Certus de sigilare pentru carne de porc cu sistemul CodiplanPLUS pentru porci vii și corespunde nevoilor actuale ale pieței ...
Loryma, expert în ingrediente funcționale din grâu, a dezvoltat un concept inovator pentru slănină vegană care reproduce în mod convingător proprietățile senzoriale ale originalului. Simțirea tipică a gurii este obținută prin componenta de legare pe bază de grâu Lory® Bind, un amestec adecvat de slănină-condimente care garantează gustul autentic ...
Handtmann Maschinenfabrik GmbH & Co.KG de la Biberach ad Riss a primit Silver International FoodTec Award pentru noul său sistem de formare și tăiere FS 525. Premiul Internațional FoodTec este un premiu renumit pentru tehnologia alimentară de la DLG pentru dezvoltări de pionierat în ceea ce privește inovația, sustenabilitatea și eficiența...
Marele eveniment de gătit live online cu Björn Freitag și AVO va avea loc pe 15 mai 2021 între orele 14:16 și XNUMX:XNUMX.
Grupul Tönnies își continuă, de asemenea, calea de creștere pe piața produselor de înlocuire a cărnii vegetariene și vegane. Compania își grupează acum activitățile în acest segment cu mărcile de consum „es schmeckt”, „Vevia” și „Gutfried veggie” într-o divizie independentă a Vevia 4 You GmbH & Co. KG și o fabrică independentă de producție din Böklund ...
„Mâncarea înseamnă plăcere și aceasta face viața care merită trăită chiar și în pandemie”, subliniază maestrul măcelar Fürth Konrad Ammon. El este maestru regional al breslei asociației măcelarilor din Bavaria și, astfel, șeful măcelarilor bavarezi ...
Automatizarea și productivitatea crescută sunt două aspecte care sunt foarte importante în domeniul producției de mezeluri. Puteți concura cu succes pe termen lung numai dacă aveți un avans. Acest lucru necesită soluții de piață. VEMAG îndeplinește aceste cerințe cu LPG218 și LPG238 și este noua clasă de referință pentru aplicațiile de carcase sintetice și de colagen ...
Siguranța companiei și sănătatea angajaților săi sunt acum mai importante ca niciodată. Acest lucru este valabil mai ales în industria alimentară. Pe lângă parametrii obișnuiți, o varietate de aspecte noi trebuie acum luate în considerare pentru a aduce starea de securitate la cel mai înalt nivel posibil...
Cu pieptul de pui vegan, Loryma, expert în ingrediente pe bază de grâu, prezintă o nouă opțiune pentru aplicații la modă, gata de consumat din secțiunea frigorifică. Fâșiile de file pur pe bază de plante realizate din proteine structurate de grâu impresionează prin mușcătura și gustul lor autentic, precum și prin aspectul și textura lor atrăgătoare...
Parlamentul European a votat vineri să respingă „interzicerea burgerilor vegetarieni”. Interdicția ar fi restricționat utilizarea unor termeni precum „burger” și „cârnați” pentru produsele pe bază de plante care sunt de obicei asociate cu produsele din carne. Cu toate acestea, deputații europeni au votat pentru interzicerea utilizării unor termeni descriptivi precum „tip de iaurt” și „alternativă la brânză” pentru produsele lactate pe bază de plante. Termeni precum „lapte de migdale” și „brânză vegană” sunt deja interzise în Uniunea Europeană ...