În timpul testelor de calitate Bioland din 2021, 10 măcelari și 19 brutării din toată Germania și-au testat produsele pentru calitate de experți independenți. Aproape toate produsele au trecut testul - multe cu note complete. Pentru un cârnați bun ai nevoie de ingrediente bune, o rețetă fin reglată și multă măiestrie...
60% dintre respondenți știu deja Carnea cultivată / Curiozitatea este factorul motor al interesului pentru degustare / Respondenții mai tineri și bărbații sunt și mai deschiși la inovație / Educația consumatorilor va fi subiectul determinant ...
Loryma a dezvoltat un nou concept de aplicație prin care consumatorii pot pregăti singuri alternative de carne vegană acasă și le pot varia după cum doresc. Specialistul ingredientelor funcționale din grâu a conceput în acest scop premixuri speciale care, după adăugarea apei, dezvoltă o textură autentică în produsul final...
Loryma prezintă portofoliul său inovator de TVP (Proteine vegetale texturate), care cuprinde un total de șase tipuri de bază diferite. Ca bază proteică care dă structură, asigură o senzație autentică de gură pentru alternativele de carne ...
Ceea ce a început inițial ca un cârnați proaspete, vândute individual, Sauerland, s-a transformat în cel mai popular cârnat conservat din Germania datorită unei idei a șefului companiei: Cârnații "Big Sauerland" de la Metten ...
În urmă cu aproximativ șase luni, grupul de companii Tönnies și-a grupat activitățile în segmentul vegetarian și vegan sub propria sa divizie, Vevia 4 You GmbH & Co. KG. Acum producătorul de produse alimentare Rheda-Wiedenbrücker face bilanț. Și asta este mai mult decât pozitiv. Deoarece, pe lângă o listă largă de produse sub mărcile „Gutfried”, „Veviva” și „Es schmeckt” din comerțul cu amănuntul alimentar, consumatorul confirmă și calea în acest domeniu ...
Expertul în ingrediente Loryma și-a extins portofoliul pentru a include două sisteme de legare cu etichetă curată. Cu amestecurile funcționale, producătorii pot crea alternative de carne ...
Oricine taie carnea stie ca curatenia si igiena sunt cerinte esentiale pentru aceasta – si cat de greu poate fi sa le indeplinesti. În special, §11 teza 2 din LMHV subliniază că carnea poate fi tăiată numai în abatoarele artizanale cu locații spațiale înghesuite, dacă s-au luat măsuri de precauție pentru a evita contaminarea cărnii...
Kaufland oferă acum propria sa marcă de bunăstare a animalelor „K-Wertätze”, demonstrând încă o dată că se angajează în mod constant să îmbunătățească condițiile de păstrare a animalelor ...
Companiile de vânzare cu amănuntul de alimente implicate în inițiativa Tierwohl (ITW) vor extinde gama de alimente cu tipul de etichetă de creștere de la 1 iulie 2021. Carnea de iepure și rață din Beijing poate fi apoi etichetată cu clasificarea în patru etape a sigiliului „formă de creștere” ...
Inițiativa Tierwohl (ITW) acordă pentru a treia oară „Premiul pentru inovația pentru bunăstarea animalelor”. Fermierii de porci, pui și curcan, precum și oamenii de știință pot aplica acum în două categorii ...