Viac zabitej hydiny

V Rakúsku sa hydina zabitá od januára do septembra 2004 v porovnaní s rovnakým obdobím minulého roka zvýšila o dobrých sedem percent na 81.100 61.400 ton. Kurčatá z toho tvorili približne 1,6 36.900 ton, čo predstavuje nárast o 2,5 percenta. Najväčšia časť, konkrétne 2003 20.660 ton, sa vyrobila vo forme celých kurčiat pripravených na vyprážanie alebo grilovanie. To však bolo o 3.800 percenta menej ako v roku 2003. Trh s dielmi dokázal výrazne rásť, takmer o osem percent na XNUMX XNUMX ton. „Mäso bez kostí“ je konkrétne uvedené v rakúskych štatistikách porážok; To predstavovalo XNUMX XNUMX ton, takmer o sedem percent viac ako v prvých deviatich mesiacoch roku XNUMX.

Najvýraznejší rast zaznamenal tento rok zatiaľ trh s morkami v Rakúsku. Produkcia morčacieho mäsa vzrástla o 29 percent na takmer 19.700 84 ton; Z toho takmer XNUMX percent tvorili súčiastky.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 431 krát

V prípade spracovaných vajec je tento podiel výrazne vyšší

Domácnosti v Nemecku stále prevažne nakupujú vajcia z klietkového chovu. Vyplýva to z aktuálnych údajov panela domácností GfK, v ktorom teraz 13.000 2003 domácností informuje o svojich nákupoch každodenných produktov prostredníctvom ručných skenerov. Do roku 2004 podliehali subjektívnemu posúdeniu zberateľov aj informácie o spôsobe chovu vajec. V dôsledku toho boli výsledky skreslené smerom k spoločensky žiaducim formám chovu. Od roku 53 ZMP používa povinnú pečiatku na vajci na zaznamenávanie pôvodu a druhu chovu prostredníctvom kódovania na pečiatke. Výsledok: 24 percent vytlačených vajec stále pochádza z klietkového chovu, 15 % z voľného výbehu a 8 % z chovu v stodole. Bio vajcia si ale našli svoje miesto aj medzi bohatými skupinami kupujúcich s podielom 54 %. XNUMX percent opečiatkovaných vajec je zakúpených v diskontoch.

Neopečiatkované vajcia sa buď uvaria/zafarbia, alebo prejdú predajnými kanálmi, kde sa pečiatkovanie nevyžaduje.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 422 krát

Lídrom na trhu s čerstvými chladenými lahôdkovými špecialitami a pohodlnými výrobkami je spoločnosť Henderson Private Capital

Spoločnosť Homann Feinkost, líder na trhu čerstvých chladených lahôdkových špecialít a polotovarov v Nemecku, preberá spoločnosť Henderson Private Capital. Dokončenie transakcie ešte podlieha schváleniu protimonopolných úradov, čo strany očakávajú v blízkej budúcnosti.

Cieľom spoločnosti Henderson je konkrétne rozšíriť vedúcu pozíciu spoločnosti Homann na trhu lahôdok a konfekcie, rozšíriť produktové portfólio v neustále rastúcom segmente čerstvých produktov a tým generovať ďalší rast. Za týmto účelom bude obchodmi a spotrebiteľmi známa a preferovaná značka Homann aktualizovaná rozsiahlou klasickou reklamou a prenesená do ďalších segmentov chladených výrobkov.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 406 krát

Pred Vianocami je hitom filet a pečienka

V zimných mesiacoch, od októbra do marca, je hovädzie mäso v nemeckých kuchyniach podstatne dôležitejšie ako po zvyšok sezóny. Na rozdiel od bravčového mäsa, ktoré je v lete tiež veľmi obľúbené, pretože je vhodné na grilovanie, v chladných mesiacoch nadpriemerne stúpajú množstvá nakupovaného hovädzieho mäsa. Z celkových nákupov súkromných domácností v Nemecku v minulom roku bolo takmer 60 percent v mesiacoch január až marec a október až december. Vianočný biznis už ďalej nezvyšuje dopyt po hovädzom mäse, ale záujem sa presúva skôr k jemnejším kusom, ako sú steaky a stehná, filé a pečené hovädzie mäso.

Najpopulárnejšie kusy hovädzieho mäsa v Nemecku sú pečené a polievkové mäso. Na základe celkového nákupu hovädzieho mäsa súkromnými domácnosťami v Nemecku predstavuje pečené hovädzie mäso 16,4 percenta, polievkové mäso a plátky stehien takmer 15 percent. Na treťom mieste v hitparáde najobľúbenejších kusov hovädzieho mäsa je podľa údajov prieskumu trhu ZMP/CMA na základe panela domácností GfK mleté ​​mäso s podielom takmer 14,6 percenta a rolády s podielom 12,4 percenta. S veľkým odstupom nasleduje guláš s podielom sedem percent nakúpených množstiev.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 396 krát

Výhľad na vývoj v decembri

Prasiatka by sa v tejto krajine mali dať v decembri pomerne jednoducho umiestniť na ošípané. Pripravenosť výkrmníkov na ustajnenie môže v najbližších týždňoch získať impulz na jednej strane z pomerne stabilnej situácie na trhu s jatočnými ošípanými a na druhej strane prasiatka ustajnené v decembri budú pripravené na zabitie a predaj budúci marec a apríl. Pri jatočných ošípaných možno z pohľadu výrobcu očakávať väčšinou celkom uspokojivé výnosy.

Očakáva sa, že cenový rozdiel za prasiatka v decembri bude oproti minulému roku pomerne výrazný. Kým v decembri 2003 stálo prasiatko s hmotnosťou 25 kilogramov okolo 34 eur, ceny prasiatok možno v predpremiérovom mesiaci očakávať vo federálnom priemere od 45 do 50 eur.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 480 krát

Skrytá práca s verejnosťou vo federálnom programe ekologického poľnohospodárstva

Spolkové ministerstvo ochrany spotrebiteľa, výživy a poľnohospodárstva vo veľkej miere financovalo opatrenia v oblasti vzťahov s verejnosťou z federálneho programu ekologického poľnohospodárstva s cieľom prezentovať základnú politickú orientáciu spolkovej vlády. Podľa Spolkového kontrolného úradu tým bol porušený zákon o rozpočte.

Spolkový program má zlepšiť rámcové podmienky pre ekologické poľnohospodárstvo v Nemecku a pomôcť zvýšiť podiel ekologického poľnohospodárstva na poľnohospodárskej pôde na 20 % do desiatich rokov. Je financovaný zo samostatného titulu. Pre prácu federálneho ministerstva pre styk s verejnosťou je k dispozícii iný názov.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 437 krát

Vplyv úpravy poistného je neistý

Vývoj cien teliat v najbližších decembrových týždňoch musí vzhľadom na úpravu poistného v rámci reformy poľnohospodárstva v budúcom roku klásť otázniky. V súčasnosti je veľmi ťažké odhadnúť, či a koľko chovateľov býkov a teliat prestane s výkrmom.

V posledných týždňoch sa už výkrmníci teliat sťažovali na často zdržanlivú ochotu výkrmníkov zakladať teľatá. Nedá sa preto vylúčiť, že výrobné ceny úžitkových teliat v decembri mierne klesnú. V prípade čiernobielych zvierat zostáva otázne, či sa podarí dosiahnuť minuloročnú úroveň 89 eur za 14-dňové čiernobiele teľatá býkov. V októbri aktuálneho roka stáli tieto zvieratá za kus 89 eur a v prvých novembrových týždňoch sa cena len mierne zvýšila na niečo vyše 90 eur.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 413 krát

Čoraz častejšie sú v ponuke aj mláďatá moriek

Pri nákupe morčacích kusov si spotrebitelia a spracovatelia v súčasnosti častejšie vyberú mäso zo stehna alebo celého moriaka, ktoré obchody v tomto ročnom období často ponúkajú za špeciálne ceny. Napríklad čerstvé morčacie stehno alebo mrazené morčacie dieťa si môžete dať za ceny od troch eur za kilo. Niekoľko kilogramov vážiaci mladý moriak je dostupný mrazený za ešte výhodnejšiu cenu za kilogram.

Záujem o morčacie prsia naopak klesol výraznejšie, ako je v tomto období zvykom, aj keď predajcovia majú tento rez často v akcii, a to v cenách za kilo od piatich do šiestich eur. Klesajúci dopyt spojený s veľkou ponukou výrazne znížil cenovú hladinu na úrovni predajní. Priemerná cena za kilo čerstvých morčacích pŕs vo všetkých typoch predajní bola v prvej polovici novembra 7,59 eura, v septembri museli spotrebitelia ešte zaplatiť 7,84 eura.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 424 krát

Bez perspektívy nič nefunguje!

Aby spoločné varenie zostalo potešením a zahmlené poháre sa neskončili malým nešťastím, aspoň jeden z partnerov by mal zachovať nadhľad. A tak, rovnako ako v systéme QS, aj partnerstvo v novej televíznej reklame na testovaciu značku QS pre potraviny je receptom na úspech: Ak neprehliadne, zabezpečí transparentnosť. Rovnako ako pri varení, aj vo vzťahoch platí: Bez správnej perspektívy nič nebude fungovať. S potravinami testovanými QS ste v kuchyni na bezpečnej strane – ak pri nákupe dáte pozor na značku testu QS, môžete si byť istí, že tieto potraviny boli neutrálne kontrolované a dôsledne zdokumentované. Je dobrý pocit vedieť, že partneri v systéme QS zaisťujú overené zabezpečenie kvality od poľa až po pult a tým zabezpečujú väčšiu transparentnosť a bezpečnosť pri výrobe potravín. ##|n##

Aktuálny TV spot je možné vidieť na večernom programe ARD od 16. novembra do 11. decembra medzi 19. a 20. hodinou. Pôvodná reklama je ďalšou súčasťou kampane na testovanie značky QS pre potraviny, ktorú iniciovala CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH. Ďalšie informácie o QS nájdete na www.q-s.info a na www.cma.de.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 414 krát

Belgicko a Holandsko spĺňajú požiadavky

Od začiatku budúceho roka by sa u nemeckých predajcov mohlo dostať QS mäso z našich susedných krajín. Bravčové mäso zo systému IKB v Holandsku a programu Certus v Belgicku sa môže v tejto krajine predávať ako tovar QS od 1. januára 2005.

Tým, že sa belgický program vzdá používania látok zvyšujúcich účinnosť antibiotík, otvára bravčové mäso Certus cestu do systému QS. V Holandsku musia farmári okrem požiadaviek IKB spĺňať dva faktory; Tieto dva „moduly“ zahŕňajú aj vyhýbanie sa antibiotikám zvyšujúcim účinnosť a účasť na monitorovaní solmonelly.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 614 krát

Dobytok a mäso

Ponuka jatočného hovädzieho dobytka bola v treťom novembrovom týždni citeľne väčšia ako predtým. Bitúnky preto výrazne znížili výplatné ceny. Pri mladých býkoch sa zľavy pohybovali od piatich do desiatich centov za kilogram v závislosti od regiónu. Federálny priemer u mladých býkov v triede R3 klesol o šesť centov na 2,68 eura za kilogram jatočnej hmotnosti. V dôsledku hojnej ponuky došlo aj k citeľnému poklesu cien kráv a jalovíc. Za kravy triedy O3 platili bitúnky v priemere 1,79 eura za kilogram jatočnej hmotnosti, o desať centov menej ako pred ôsmimi dňami. Domáci dopyt po hovädzom mäse bol naďalej pomalý; Stále nič nenasvedčovalo hromadeniu zásob na decembrové sviatky. V oblasti zásielkového obchodu bol obchod utlmený vzhľadom na bohatú ponuku hovädzieho mäsa v celej Európe. S koncom ramadánu už ani vývoz živého dobytka do Libanonu neprebiehal tak hladko ako predtým. – V nadchádzajúcom týždni sa z prémiových dôvodov očakáva, že na predaj bude ponúknutý ďalší dobytok. Ceny mladých býkov a jatočných kráv preto budú pravdepodobne ďalej klesať. – Na trhu s jatočnými teľatami zatiaľ nedošlo k obvyklému sezónnemu zvýšeniu cien. Zvieratá boli ocenené na nečakane nízkej úrovni, v cenách od troch do štyroch eur za kilogram v závislosti od regiónu. V priemere dostávali výrobcovia za kilogram jatočnej hmotnosti za paušálne teľatá okolo 3,90 eura, čo je o dobrých 90 centov menej ako v minulom roku. S teľacím mäsom sa na veľkoobchodných trhoch obchodovalo za nezmenených podmienok. – Ceny teliat ostali nezmenené, aj keď regionálne boli tiež o niečo slabšie.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 387 krát