Spotreba hovädzieho a bravčového mäsa by sa mohla znížiť

Vzhľadom na nedávne zákazy dovozu brazílskeho a čínskeho mäsa do Ruska odborníci na tamojší trh očakávajú, že ceny hovädzieho a bravčového mäsa budú naďalej rásť. Okrem nedostatku dovozu sú menšie aj dodávky z tradičných dodávateľských krajín Poľska a Ukrajiny. Dostupná ponuka mäsa je preto pod potrebami mäsokombinátu a vývozcov.

Od januára do septembra tohto roku Rusko doviezlo o 26 percent mäsa menej ako v rovnakom období minulého roka. Kvôli nedostatku ponuky sa ceny neustále šplhajú nahor. Ruskí trhoví experti predpovedajú ďalší rast cien, najmä bravčového, čo spôsobí aj rast cien hovädzieho mäsa. Ruskí dovozcovia v súčasnosti skúmajú argentínskych dodávateľov hovädzieho mäsa ako možnú alternatívu.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 474 krát

Doplnkové látky do krmiva pre zvieratá: bezpečnosť na prvom mieste

9. novembra bolo v Geel v Belgicku otvorené referenčné laboratórium Spoločenstva (GRL) na schvaľovanie kŕmnych doplnkových látok. Prísady v krmivách pre zvieratá sa používajú na zlepšenie produktivity alebo zdravia zvierat. Pred schválením prejdú všetky kŕmne doplnkové látky posúdením bezpečnosti Európskym úradom pre bezpečnosť potravín (EFSA). GRL vyhodnotí analytické metódy navrhnuté na zistenie prítomnosti kŕmnych doplnkových látok. Spoločné výskumné centrum (JRC) Európskej komisie bolo pomenované ako GRL pre kŕmne doplnkové látky; laboratórium bude zriadené v Inštitúte pre referenčné materiály a merania (IRRM)[1] v Geeli.

„Zdravie ľudí a zvierat je pre nás všetkých dôležitým problémom. Nový, vylepšený proces schvaľovania kŕmnych doplnkových látok si vyžaduje zručnosti a výskumné kapacity na svetovej úrovni. Som presvedčený, že IRMM má všetky tieto kvality,“ povedal komisár pre výskum Louis Michel.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 439 krát

vykrmované v Poľsku, Maďarsku a Nemecku, plnené v Izraeli a Francúzsku

Na svätomartinský stôl a štedrú večeru sa aj tento rok bude podávať okolo šesť miliónov husí. Väčšina zabitých zvierat pochádza z Maďarska a Poľska. Tam sú tisíce inteligentných zvierat natlačené spolu v dusných halách bez svetla a vykrmované na svoju „optimálnu“ jatočnú hmotnosť len za 12 týždňov. „Vysoko účinné jedlo spôsobuje, že telo je ťažšie, ako nohy dokážu uniesť,“ sťažuje sa Sandra Gulla, predsedníčka PROVIEH – Asociácie proti krutosti v masovom chove zvierat.

Okrem pečenej husi skonzumujú nemeckí labužníci každý rok tony tučnej husacej pečene, po francúzsky „foie gras“. Hoci je nútený výkrm v Nemecku podľa § 3 zákona o ochrane zvierat zakázaný, len v roku 2003 bolo podľa Spolkového štatistického úradu do Nemecka dovezených 63.000 40.000 kg husacej pečene. Izrael mal 20 XNUMX kg, a teda najväčší podiel (máme zábery spôsobu vypchávania husí v Izraeli). Na „výrobu“ husacej husacej pečene sa dvakrát až trikrát denne zvieratám vkladá hlboko do hrdla takmer XNUMX cm dlhá kovová trubica. Čerpadlo stlačeného vzduchu potom v priebehu niekoľkých sekúnd vtlačí výkrmovú pastu. Mučivá procedúra spôsobí, že pečeň nabobtná na mnohonásobok pôvodnej veľkosti. „Je pre nás nepochopiteľné, že tony tejto chorej pečene stále končia na tanieroch reštaurácií a domnelých gurmánov,“ hovorí Sandra Gulla.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 476 krát

Ceny mierne klesli

Ponuka mladých býkov bola v októbri zvyčajne obmedzená, pretože farmári často zadržiavali svoje zvieratá. Po miernom oslabení na začiatku sa teda výplatné ceny od polovice mesiaca opäť o niečo posilnili. V priemere však ceny nedosiahli celkom septembrovú úroveň. Kvôli paseniu na pastve bolo v posledných týždňoch k dispozícii množstvo kráv na zabitie. Ich ceny sa v priebehu mesiaca dostali pod rastúci tlak. Domáci obchod s hovädzím mäsom mierne ovplyvnili jesenné prázdniny, ale tržby sa ustálili. Preferovali sa lacnejšie strihy z predných partií. V zásielkovom obchode nedošlo k výraznému stimulu.

Výplatové ceny bitúnkov za mladých býkov v obchodnej triede R3 klesli od septembra do októbra o dva centy na priemerných 2,71 eura za kilogram jatočnej hmotnosti, úroveň z predchádzajúceho roka však prekonali o 39 centov. Za jatočné kravy v obchodnej triede O3 zarobili miestni producenti v októbri v priemere 1,98 eura za kilogram jatočnej hmotnosti, čo bolo o jedenásť centov menej ako v predchádzajúcom mesiaci, no stále o 36 centov viac ako pred rokom. Za jalovice triedy R3 platili bitúnky v priemere 2,48 eura za kilogram, o tri centy menej ako v septembri. Minuloročná úroveň bola prekročená o 21 centov.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 431 krát

EÚ – USA: EÚ žiada WTO o potvrdenie, že pokračujúce sankcie USA a Kanady nie sú opodstatnené

EÚ predložila 8. novembra Svetovej obchodnej organizácii (WTO) žiadosť o vyriešenie obchodných sporov s Kanadou a Spojenými štátmi. EÚ sa tak stavia proti pokračovaniu sankcií zo strany Kanady a Spojených štátov amerických na vývoz z EÚ, ktoré sú odôvodnené zákazom dovozu hormonálne ošetreného hovädzieho mäsa zo strany EÚ. Podľa EÚ sú tieto sankcie nezákonné, pretože stiahla opatrenia, ktoré označila za protichodné s WTO v roku 1998 v spore WTO o hormonálne ošetrenom mäse. Kanada a Spojené štáty zachovali svoje sankcie napriek tomu, že nenapadli smernicu prijatú EÚ, aby splnila rozhodnutie WTO.

Komisár EÚ pre obchod Pascal Lamy povedal: „Nie je dôvod, prečo by mal vývoz európskych spoločností do Kanady a Spojených štátov naďalej podliehať sankciám. Zákaz EÚ týkajúci sa určitých hormónov podporujúcich rast teraz zohľadňuje všetky naše medzinárodné záväzky. Prijali sme novú legislatívu založenú na dôkladnom a nezávislom vedeckom hodnotení rizík.“

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 420 krát

Zvyčajne dostupné iba u výrobcu alebo v špecializovanom obchode

V súčasnosti sa tradičná svätomartinská hus zvyčajne dodáva mrazená a väčšinou z východu, no nemeckí výrobcovia majú k dispozícii malú zásobu čerstvých husí. Tunajšie husi sú dostupné najmä priamo u výrobcu, na týždenných trhoch alebo v špecializovaných predajniach. Podľa prieskumov ZMP v spolupráci s poľnohospodárskymi komorami a farmárskymi združeniami v južnom Nemecku sa ceny čerstvých nemeckých husí v porovnaní s predchádzajúcim rokom zmenili len málo: zvyčajne sa ponúkajú od sedem do deväť eur za kilogram.

Čerstvé husacie mäso sa dá kúpiť aj ako výsek v bežných predajniach potravín, a to z lokálnej aj východoeurópskej produkcie. Za čerstvé husacie stehno musíte rovnako ako v minulom roku investovať deväť až desať eur za kilogram; Čerstvé husacie prsia stoja desať až dvanásť eur za kilogram.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 430 krát

Žiadne znečistenie z dioxínových zemiakových šupiek. Preventívne uzávery v Belgicku boli zrušené.

V stredu 10. novembra 2004 Belgická Federálna agentúra pre bezpečnosť potravinového reťazca (FAVV) oznámila, že "výsledky analýzy boli negatívne a že produkty zo zakázaných podnikov nepredstavujú riziko pre bezpečnosť potravín. Zákazy boli okamžite zrušené." "

Kaolinitová hlina z Porýnia-Falcka znečisťuje šupky zemiakov v Holandsku Zvýšené hladiny dioxínov v mlieku holandskej farmy neďaleko Lelystadu viedli inšpektorov k objaveniu kontaminovaných šupiek zemiakov v krmive pre zvieratá. Ku kontaminácii došlo prostredníctvom kontaminovaného kaolinitového ílu z Porýnia-Falcka. Kaolinitový íl použil ako separátor holandský výrobca hranolčekov na triedenie nevhodných zemiakov. Zemiakové šupky sa používali ako krmivo pre zvieratá.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 440 krát

Inovačný vodič a uznávaný odborník

Horst Kühne a Carl Christian Müller z repkového manažmentu na malej slávnosti zablahoželali Wernerovi Freyovi, ktorý v Kulmbacher Gewürzwerk pracuje 30 rokov a dnes je členom manažmentu repky.

Werner Frey pochádza z Duisburgu a vyučil sa za mäsiara v podniku svojich rodičov. Neskôr študoval potravinársku technológiu a nakoniec sa v roku 1974 dostal k repke. „Vlastne som tu chcel zostať len dva roky a získať trochu skúseností,“ spomína si dnes Werner Frey. Skúsenosti v obchode a znalosť potravinárskej technológie z neho však rýchlo urobili nenahraditeľného hráča v vtedy ešte dobre zvládnuteľnej repkovej spoločnosti. Werner Frey vybudoval vývoj produktov RAPS a položil tak základy úzkej spolupráce s mäsiarstvom a priemyslom mäsových výrobkov, ktorý je prítomný dodnes. Testoval rôzne recepty, aby dal mäsiarom nápady a návody na inovatívne klobásové výrobky. Míľnikmi v tomto období bol vývoj šunkového spreja JAMBO-LAK, ako aj vývoj a zavedenie marinád MARINOX, ktorých význam je v dnešnom potravinárskom priemysle orientovanom na pohodlie dôležitejší ako kedykoľvek predtým.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 615 krát

Poklesli aj počty dobytka

V Maďarsku výsledky sčítania hospodárskych zvierat z augusta tohto roku ukazujú nižšie stavy hospodárskych zvierat. Zvlášť výrazne klesol počet ošípaných. V porovnaní s predchádzajúcim rokom klesol o 15 percent na niečo vyše 4,38 milióna zvierat. Stále bolo 304.000 16 prasníc, o XNUMX percent menej ako pred dvanástimi mesiacmi.

V auguste 2004 bola celková populácia maďarského dobytka 728.000 342.000 kusov a stavy kráv XNUMX XNUMX kusov. To bolo o päť percent menej ako pred rokom.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 520 krát

Dobytok a mäso

Začiatkom novembra sa ceny jatočného dobytka vyvíjali rozdielne v závislosti od druhu zvierat: Farmári vo všeobecnosti dosahovali stabilné ceny mladých býkov, pretože ponuka zvierat bola obmedzená. V týždennom priemere priniesli mladé býky v triede obchodu s mäsom R3 nezmenených 2,73 eura za kilogram jatočnej hmotnosti. Ceny výrobcov za jatočné kravy a jalovice však klesli: kravy v triede O3 podľa predbežného prehľadu zmenili majiteľa za 1,94 eura za kilogram jatočnej hmotnosti, čo bolo o tri centy menej ako pred týždňom. V Nemecku aj v susedných krajinách EÚ bolo k dispozícii množstvo jatočných kráv. Ceny jatočných tiel hovädzieho mäsa na veľkoobchodných trhoch s mäsom často zostali nezmenené. Stabilné ceny boli aj v obchode s hovädzím mäsom, najmä za kusy. Na druhej strane drahé súčiastky zostali ťažko predávané, zvyčajne za menej peňazí ako predtým. – V nadchádzajúcom týždni ceny mladých býkov pravdepodobne zostanú stabilné; V prípade jatočných kráv a jalovíc nemožno vylúčiť ďalšie zníženie cien. Zatiaľ nie je jasné, či bude v najbližších týždňoch väčší dopyt po hovädzom mäse. – Situácia na trhu s jatočnými teľatami sa začiatkom novembra takmer nezmenila. Ceny výrobcov za teľatá účtované paušálne zostali na úrovni 4,13 eura za kilogram jatočnej hmotnosti. Ceny teľacieho mäsa výrazne klesli na veľkoobchodných trhoch s mäsom. – Holštajnské produktívne teľatá by sa mohli uvádzať na trh za rôzne ceny v závislosti od ponúkaného množstva. O niečo väčší bol výber zvierat Simmental a Brown Swiss, ale ceny boli väčšinou stabilné.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 383 krát

DBV: Opatrenia na ochranu spotrebiteľa zostávajú v platnosti

Zväz nemeckých farmárov (DBV) privítal rozhodnutie Spolkovej rady o zmene nariadenia o vyšetrovaní BSE. Na žiadosť spolkovej krajiny Bádensko-Württembersko Spolková rada odhlasovala zvýšenie veku testovania BSE pre všetok dobytok zabitý na ľudskú spotrebu od júla 2005 na vekovú hranicu 30 mesiacov stanovenú EÚ. Predpisy platné v Nemecku v súčasnosti vyžadujú vyšetrenie zvierat, keď majú viac ako 24 mesiacov. Podľa sprievodného uznesenia Spolkovej rady by sa pri zmene nariadenia o vyšetrovaní BSE mala brať do úvahy štúdia Spolkového inštitútu pre hodnotenie rizík o situácii BSE v Nemecku, ktorá sa očakáva v prvom štvrťroku 2005.

Spolková rada už v septembri 2003 žiadala, aby sa veková hranica testovania v Nemecku zvýšila z 24 mesiacov na 30 mesiacov. Federálna vláda však s touto požiadavkou nesúhlasila, aj keď sa u zdravého dobytka vo veku do 30 mesiacov, ktorý bol doteraz testovaný na BSE ako jatočné zvieratá, nezistil ani jeden prípad BSE, zistil DBV. Vzhľadom na to, že od úplného zákazu kŕmenia živočíšnymi bielkovinami a tukmi ubehli takmer 4 roky, nemožno už predpokladať, že dobytok do 30 mesiacov ochorie na BSE.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 415 krát