Konferencia BVE „Integrované logistické reťazce v potravinárskom sektore“ dňa 10. novembra 2004 poskytla podrobné informácie o optimalizácii výkonových a nákladových pozícií v logistike prostredníctvom integrácie, implementácie systémov kľúčových čísel, technickej implementácie logistických reťazcov a správy rozhraní.

Špecializovaní rečníci hodnotili potenciál, ktorý ponúkajú sieťovo prepojené logistické reťazce, celkovo pozitívne. Ako ukazujú príklady osvedčených postupov, rozšírené vytváranie sietí môže znížiť priepustnosť až o 75 % a zásoby až o 50 %. Je možné zvýšenie úrovne služieb pre obchodovanie až na 99,9 %. Hlavnými problémami zistenými počas implementácie boli nedostatok dôvery v zúčastnených partnerov, nízka kvalita údajov a hodnotenie a rôzne technické požiadavky. Na dosiahnutie pozitívnych účinkov sú preto nevyhnutné dôkladné prípravné práce a nepretržité monitorovanie.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 395 krát

Nielen nezmysel, ale aj kriminálne riskantný!

Požiadavka záruk, že dodané mäso je bez dioxínov, je nielen hrubým nezmyslom v zmysle zákona o zodpovednosti, ale je riskantná aj z hľadiska trestného práva. Na pozadí nedávneho dioxínového škandálu existuje dôvod znovu zdôrazniť tieto podmienky.

Prakticky všetky potraviny vždy obsahujú – aj keď malé – množstvo dioxínov. Či už v pôde, vo vode alebo vo vzduchu – dioxíny sa dajú zistiť ako kontaminanty všade. Okrem toho je dôležité mať na pamäti, že je prakticky aj ekonomicky nemožné otestovať každý jednotlivý kus mäsa na environmentálne kontaminanty. Ak by sa teda zistilo, že mäso jedného zvieraťa neobsahuje dioxíny, nehovorilo by to nič o povahe mäsa iného zvieraťa v tej istej dodávke.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 409 krát

Zelené svetlo pre pokračovanie v označovaní hovädzieho mäsa QS

QS hovädzie mäso je teraz možné opäť inzerovať. Spoločnosť QS Quality and Security GmbH dnes dosiahla dôležitý čiastkový úspech v spore o označovanie hovädzieho mäsa pred správnym súdom v Kolíne nad Rýnom proti Spolkovej agentúre pre poľnohospodárstvo a potraviny (BLE): okamžitý účinok pozastavenia bol zrušený. Právne povedané: odkladný účinok námietky proti pozastaveniu označovania hovädzieho mäsa bol obnovený (rozhodnutie AZ 13 L 3159/04 a 13 L 3158/04). Všetky schválené informácie sú opäť povolené.

BLE zároveň úplne stiahla rozhodnutie o pozastavení. Očividne jej začalo byť jasné, že jej postavenie nemá šancu.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 444 krát

Zverejnené informačné listy o monitorovaní salmonely

Zavedením monitorovania salmonely prevzal systém QS priekopnícku úlohu pri zlepšovaní bezpečnosti potravín. Monitorovanie salmonely u ošípaných vo výkrme QS je povinné. 

QS teraz zhrnul najdôležitejšie informácie o monitorovaní salmonely v dvoch informačných listoch. „Informačný list pre výkrmne ošípaných“ vysvetľuje pozadie a proces odberu vzoriek, kľúč vzoriek a centrálnu databázu salmonel. Pre rýchlu orientáciu sú uvedené všetky podstatné kontaktné údaje a menované kontaktné osoby. Farmárski veterinári môžu nájsť všetky fakty a informácie, ktoré sa ich týkajú, v „Informačnom liste pre veterinárov“.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 478 krát

Boli vybraté superhviezdy mäsiarskeho remesla pre rok 2004 - 26 účastníkov. 16 disciplín. Dva dni intenzívnej konkurencie v stredisku odborného vzdelávania Lübeck Travemünde - Víťaz mäsiar pochádza z Dolného Saska; víťaz medzi predajcami z Bádenska-Württemberska.

Náznaky úsilia za posledné dva dni sfúklo 26 mladých účastníkov, keď v utorok večer Eugen Nagel, viceprezident DFV, pristúpil k mikrofónu v remeselníckej komore v Lübecku, aby vyhlásil tohtoročných víťazov národného mäsiarstva. mládežnícka súťaž.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 1061 krát

Fórum expertov CMA vo Frankfurte nad Mohanom

Registrácia výrobku ako chráneného zemepisného označenia alebo chráneného označenia pôvodu ponúka ochranu pred napodobňovaním a zavádzaním. Zabezpečuje tiež právo na výhradnú výrobu v regióne pôvodu.

CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH v spolupráci s nemeckým vydavateľstvom zorganizovali 28. októbra 2004 vo Frankfurte nad Mohanom odborné fórum na túto tému. Viac ako 60 zástupcov poľnohospodárskeho a potravinárskeho priemyslu a médií diskutovalo o celoeurópskej ochrane poľnohospodárskych produktov a potravín na základe nariadení (EHS) č.2081/92 (CHZO chránené zemepisné označenie, CHOP chránené označenie pôvodu) a č. 2082/ 92 (g.t.S. garantuje tradičnú špecialitu). Podujatie sa uskutočnilo v rámci informačnej kampane CMA za účasti Európskej komisie.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 456 krát

Prečo pomáhame starkej cez ulicu, hoci z toho nič nemáme? Mnoho sociobiológov tiež podozrieva evolučné príčiny takýchto vzorcov správania, aj keď je často ťažké ich rozpoznať. Biológ z univerzity v Bonne teraz na teoretickom modeli preukázal, že altruistické správanie môže byť dokonca evolučnou výhodou baktérií: za určitých podmienok rastu sebecké baktérie vymierajú, zatiaľ čo ich altruistickí konkurenti prevládajú. Výsledky sa objavili v časopise Microbiology (ročník 150, s. 2.751 2.760 - XNUMX XNUMX).

Bežne v evolúcii prevládajú jedinci s najväčšou „fitkou“ – teda tí, ktorým sa darí s najväčším úspechom rozširovať svoje gény. Napriek tomu sa napríklad v prípade mravcov robotnice úplne zdržia rozmnožovania a namiesto toho sa starajú o stavbu a potomstvo. Ich správanie im teda osobne neprospieva, ale pomáha skupine.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 464 krát

Byliny a kakaové škrupiny by mohli nahradiť antibiotiká zvyšujúce výkonnosť

Brojlerové kurčatá si doslova olizujú zobáky, ak je ich jedlo ochutené slaným alebo čiernym rascom. Dotyk mletých kakaových škrupín vysoko ocenia aj operení labužníci.

Pri pokusoch o kŕmenie vedci z Federálneho výskumného centra pre poľnohospodárstvo (FAL) a Inštitútu pre spracovanie obilia GmbH zistili, že zvieratá jedia viac tohto krmiva, a preto dosahujú vyššiu hmotnosť vo výkrme. Ak sa do krmiva pridalo 10 gramov semien čiernej rasce na kilogram, výsledná hmotnosť kurčiat sa zvýšila o 6,5 percenta. To isté platilo pre pikantné. Pridanie 10 gramov kakaových škrupín viedlo k 5-percentnému prírastku hmotnosti na konci 35-dňového obdobia výkrmu.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 519 krát

Environmentálnych kontaminantov v mäse sa výrazne znížilo

Po tom, čo sa krmivo obsahujúce dioxíny nedávno opäť objavilo v Holandsku, mnohí spotrebitelia si kladú otázku, ako je mäso vo všeobecnosti kontaminované environmentálnymi kontaminantmi. Aj keď v aktuálnom prípade spotrebiteľom nehrozilo žiadne nebezpečenstvo, je známe, že znečisťujúce látky ako dioxín, ťažké kovy či organické nečistoty z krmív sa dostávajú do mäsa, mlieka a vajec hospodárskych zvierat a tam sa hromadia a takto sa môžu dostať do naše taniere. Federálny výskumný ústav pre výživu a potraviny (stránka Kulmbach) nedávno zverejnil štúdiu popisujúcu súčasnú situáciu. Potom sa kontaminácia mäsa látkami znečisťujúcimi životné prostredie zreteľne znížila. Úroveň ťažkých kovov prudko klesla

Hladiny olova v mäse – ako aj v iných potravinách – za posledných 20 rokov prudko klesli v dôsledku vládnych nariadení, ako je zákaz olovnatého paliva. Napríklad len asi 0,04 mg/kg čerstvej hmoty sa nachádza v bravčovej pečeni a 0,01 mg/kg v svalovine. To znamená, že platné maximálne hodnoty EÚ pre olovo sú hlboko pod limitom. Koncentrácie kadmia a ortuti v mäse sa tiež výrazne znížili - dôsledok klesajúceho vstupu týchto ťažkých kovov do životného prostredia. Napríklad ortuť pochádzala takmer výlučne z používania moriacich prostriedkov, ktoré boli v Spolkovej republike Nemecko v 80. rokoch XNUMX. storočia zakázané.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 400 krát

Ospravedlnenie za nasýtené mastné kyseliny – uhľohydráty čoraz viac v centre pozornosti

Štúdia práve publikovaná v American Journal of Clinical Nutrition zistila, že konzumácia tukov, najmä nasýtených tukov, spomaľuje postup zúženia tepien u žien po menopauze!

Toto je skutočný pocit vo vede o výžive: doteraz boli nasýtené mastné kyseliny, aké sa nachádzajú v masle, smotane, kokosovom oleji, slanine a masti, považované za obzvlášť nezdravé pre cievy. Keďže môžu zvyšovať hladinu cholesterolu, existuje podozrenie, že tieto tuky upchávajú tepny a spôsobujú infarkty. To sa samozrejme nepreukázalo – naopak, kritika hypotézy tukového infarktu za štyridsať rokov neutícha. Teraz sa blíži koniec.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 430 krát

Karl Ludwig Schweisfurt: Všetko o ekologickom chove zvierat, vedomom nákupe, správnej príprave a zdravom pôžitku

Od Saula po Pavla sa tento biblický obraz často používa pre Karla-Ludwiga Schweisfurtha. Rodený „mäsový barón“ z Porúria predá svoje továrne (Herta) Nestlé a začne vyrábať biopotraviny.

S „peniazmi Herta“ je to určite jednoduchšie ako pre iných ľudí. Len Schweisfurth je konzistentný: s nadáciou založenou na tento účel vytvára aj teoretické zázemie pre svoj osobný poľnohospodársky obrat a rád sa o tieto poznatky podelí.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 656 krát