Dvojciferné miery rastu v prvom polroku 2004

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 392 krát

Dobytok a mäso

Ponuka mladých býkov v druhom novembrovom týždni do značnej miery pokryla dopyt. Ceny vyplácané bitúnkami teda zostali v podstate nezmenené, regionálne sa zvýšili len mierne. Rovnako ako v predchádzajúcom týždni bol vážený zväzový priemer u mladých býkov v triede R3 2,75 eura za kilogram porážkovej hmotnosti. Predaj jatočných kráv bol naďalej zložitý. Zásoba kráv bola dostatočná a v niektorých oblastiach aj výdatná. Poskytovatelia preto museli opäť pristúpiť k cenovým ústupkom. Za kravy triedy O3 platili bitúnky v priemere 1,91 eura za kilogram jatočnej hmotnosti, čo bolo o tri centy menej ako pred ôsmimi dňami. Na domácom trhu s hovädzím mäsom stále chýbajú impulzy na zvýšenie predaja. Najmä zadné mäso a vzácne časti sa ťažko umiestňujú na trh. Ťažký bol aj predaj hovädzieho mäsa na zahraničných trhoch. Keď sa kravské mäso posielalo do Francúzska, ceny boli často pod tlakom. – Ak dopyt po hovädzom mäse nedostane v nasledujúcom týždni žiadnu stimuláciu, horná hranica ceny mladých býkov bude pravdepodobne dosiahnutá. V závislosti od ponuky budú výplatné ceny za jatočné samice prinajlepšom sotva stabilné alebo budú mať tendenciu mierne klesať. – Za dostatočný prísun jatočných teliat dostali poskytovatelia o niečo menej ako doteraz. Domáca ponuka bola doplnená o lacné ponuky z Holandska. Ceny výrobcov za teľatá účtované paušálne klesli o desať centov na 3,96 eura za kilogram jatočnej hmotnosti. Predaj teľacieho mäsa bol v súlade so sezónnymi očakávaniami; ceny rôznych kusov často trochu klesli. – Teľatá dobytka zvyčajne tiež vyprodukovali menej ako predtým.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 418 krát

Ceny jatočného dobytka sa prepadli

Trhy v Európskej únii boli minulý mesiac väčšinou dostatočne zásobené zabitým dobytkom, ale v niektorých prípadoch bola ponuka príliš vysoká pre dopyt, napríklad po jatočných kravách. Ceny mladých býkov, jatočných samíc a jatočných ošípaných v porovnaní s predchádzajúcim mesiacom klesli, no aj tak dostali výrobcovia vo všeobecnosti výrazne viac ako v predchádzajúcom roku. Trh s kuracím mäsom bol v celej EÚ vyvážený, ceny sa menili len málo. Koncom mesiaca nabrala na význame sezónna hydina. Obrázok pre morčacie mäso bol nekonzistentný. Trh s vajcami sa nedokázal zotaviť; Ponuka citeľne prevyšovala utlmený dopyt. V sektore masla sa na jeseň neuskutočnila zvyčajná sezónna fixácia. Ceny blokového masla mierne oslabili. Situácia na trhu so syrom zostala stabilná; a posilnil sa aj trh so sušeným odstredeným mliekom. Jatočný dobytok a ošípané

Ponuka jatočného hovädzieho dobytka sa v rámci EÚ v októbri vyvíjala nejednotne. V Dánsku bolo zabitých približne o 13 percent hovädzieho dobytka viac ako v septembri a v Nemecku o dobré dve percentá menej. V porovnaní s predchádzajúcim rokom poklesli porážky v Nemecku a Dánsku, pričom ponuka jatočného dobytka bola väčšia v Holandsku a Belgicku. Rozdielny bol aj cenový vývoj u mladých býkov. Kým producenti v Španielsku, Taliansku a Írsku dosiahli výrazne menej, mladé býky v Dánsku a Francúzsku stoja viac ako v septembri. V priemere EÚ bola cena za mladých býkov v obchodnej triede R3 267 eur za 100 kilogramov jatočnej hmotnosti, takmer o dve eurá nižšia ako v predchádzajúcom mesiaci, no takmer o šesť eur vyššia ako pred rokom.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 415 krát

"Je to tu - senzácia pre profesionálnu kuchyňu."

Podľa CONVOTHERM je po zavedení novej technológie všetko, čo bolo predtým, vylúčené. Kľúčové slová na to sú: „Miznúce dvere“, „Pokročilý uzavretý systém“ s Crisp&Tasty a „Press&Go“

Tri základné vlastnosti, vďaka ktorým sú konvektomaty CONVOTHERM s typovým označením „+3“ svetovou novinkou:

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 440 krát

Malá ponuka – nízke ceny

Ponuka jatočných teliat sa v októbri výrazne znížila, ale stále postačovala na uspokojenie dopytu. Pretože dopyt po teľacom mäse bol veľmi tichý. V prvej polovici mesiaca tržby výrobcov výrazne klesli a len v polovici októbra dosiahli 4,09 eura za kilogram. Potom sa trochu spamätali a nakoniec zostali väčšinou nezmenené.

Za paušálne zabité teľatá dostávali výrobcovia v októbri v priemere 4,14 eura za kilogram porážkovej hmotnosti, o 23 centov menej ako v predchádzajúcom mesiaci. Minuloročnú úroveň minuli dokonca o 65 centov.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 435 krát

Podiely voľného tovaru naďalej klesajú – mäsiari majú len necelú pätinu podielu na trhu

V priebehu niekoľkých rokov sa druhy čerstvého mäsa dostupného pre spotrebiteľov výrazne zmenili: obchody v Nemecku čoraz viac ponúkajú balené čerstvé mäso na samoobsluhu, zatiaľ čo podiel voľného tovaru ponúkaného pri obslužnom pulte stále klesá.

V druhej polovici 90. rokov v tejto krajine zďaleka dominoval nákup čerstvého mäsa pri obslužnom pulte s podielmi 75 až 80 percent, no od prelomu tisícročí táto forma ponuky prudko klesla. Do samoobslužného biznisu s čerstvým mäsom sa v posledných rokoch čoraz viac zapájajú hypermarkety a najmä diskonty. Podiel predaja baleného tovaru, ktorý bol koncom 90. rokov len okolo 20 percent, v tomto roku (január až september 2004) zatiaľ dosiahol 38 percent. Ponuka voľného mäsa tvorila len necelých 58 percent. Podľa údajov prieskumu trhu ZMP/CMA založeného na paneli domácností GfK boli štyri percentá mäsa ponúkané mrazené.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 486 krát

Tržby za husi sa menili málo

Producentsko-spotrebiteľský priamy predaj čerstvých husí dosiahol svoj prvý vrchol ešte pred Svätým Martinom. Vo všeobecnosti sa v poslednom štvrťroku dostáva do popredia ponuka veľkej hydiny ako sú husi, kačice a morky. Sezónny trh s hydinou je stále rozdelený na dve časti: na úrovni obchodov sa zvyčajne ponúka mrazený tovar, ktorý je len zriedka nemeckého pôvodu, aspoň na Gänsemarkt. Tomuto nadregionálnemu predajnému kanálu dominuje niekoľko poskytovateľov. Na druhej strane existuje množstvo menších domácich výrobcov, ktorí sa spoliehajú na regionálne odbytové trhy a často predávajú priamo konečným spotrebiteľom; Zvyčajne ide o čerstvú sezónnu hydinu. Rozdelenie trhu však sťažuje vytvorenie transparentnosti trhu.

Maloobchodný panel ZMP poskytuje spoľahlivé informácie o vývoji spotrebiteľských cien mrazených husí a kačíc. Podľa toho stála mrazená hus v 45. kalendárnom týždni na úrovni predajní v priemere 3,02 eura za kilogram, o 41 centov menej ako rok predtým. Pre mrazené kačice (pekingské kačice) bola určená priemerná cena 2,61 eura za kilogram, čo bolo o jeden cent menej ako pred rokom.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 502 krát

Pri príležitosti návrhu zákona o reorganizácii zákona o potravinách a krmivách, ktorý schválil Výbor pre ochranu spotrebiteľa, výživu a poľnohospodárstvo, Ulrike Höfken, hovorkyňa poľnohospodárskej a spotrebiteľskej politiky, vysvetľuje:

Zákon o informáciách pre spotrebiteľov – kedysi zamietnutý Spolkovou radou, no teraz ho aspoň ústne požadovala CDU/CSU – bol teraz začlenený do článku zákona o potravinovom práve. A: CDU/CSU zamietnuté! Podľa Ulrike Höfken (Bündnis90 / Zelení) je spotrebiteľská politika CDU/CSU neuveriteľná.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 426 krát

Výkrmy dosiahli v roku 2004 výrazne viac – cenové hladiny vyššie ako v Nemecku

V novom štáte EÚ, Poľsku, sa trh s ošípanými vyvíja pre producentov už niekoľko mesiacov pozitívne. V roku 2003 bola rekordná produkcia bravčového mäsa, z čoho profitovali najmä spotrebitelia a exportéri prostredníctvom nízkych nákupných cien. Trpiacimi boli chovatelia ošípaných, ktorí boli v mínuse. Navyše, ceny kŕmneho obilia boli vysoké, takže mnohí výkrmníci ošípaných a chovatelia prasiatok výrobu vzdali. V aktuálnom roku sa dopyt mäsospracujúceho priemyslu po bravčovom mäse citeľne zvýšil a prevýšil ponuku. To zvýšilo ceny bravčového mäsa a tržby výrobcov sa vyšplhali na nové rekordné maximum.

V júni tohto roka klesol počet ošípaných v Poľsku v porovnaní s predchádzajúcim rokom o desať percent na 17,1 milióna zvierat. Očakáva sa, že produkcia bravčového mäsa v roku 2004 klesne o deväť až desať percent na približne dva milióny ton. Pre rok 2005 poľskí trhoví experti očakávajú ďalší pokles o dve percentá v porovnaní s rokom 2004, pričom produkcia v druhej polovici roka by mala byť vyššia ako v predchádzajúcom roku.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 472 krát

Ceny sa mierne zvýšili

Ponuka jatočných jahniat v októbri z týždňa na týždeň kolísala. Na začiatku mesiaca postačoval, potom chvíľami málo a na konci mesiaca bol opäť o niečo väčší. Napriek prevažne pokojnému dopytu po svojich zvieratách dosahovali miestni poskytovatelia neustále o niečo viac. Za jahňatá účtované paušálne kupci platili mesačne v priemere 3,56 eura za kilogram jatočnej hmotnosti, o štyri centy viac ako v septembri; Cenovú hladinu z októbra 2003 však minuli o dva centy.

V októbri zásielkové bitúnky a továrne na mäsové výrobky, ktoré mali povinnosť hlásiť, účtovali v celej krajine v priemere 1.730 16 jahniat a oviec týždenne paušálne alebo podľa obchodných tried; To bolo takmer o dve percentá viac ako v predchádzajúcom mesiaci a o dobrých XNUMX percent viac ako pred rokom.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 410 krát

V priebežnej správe za tretí štvrťrok 3 predstavenstvo spoločnosti degussa oznámilo, že pracuje na vyčlenení divízie „Food Ingredients“, pretože „tento podnik nemá všetky potrebné požiadavky na dosiahnutie vedúcej pozície na svetovom trhu svoj vlastný“.

V „liste akcionárom“ sa uvádza:

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 434 krát