У «Листі до акціонерів» зазначено:
З січня по вересень цього року Росія імпортувала м'яса на 26 відсотків менше, ніж за аналогічний період минулого року. Через дефіцит пропозиції ціни постійно зростають. Експерти російського ринку прогнозують подальше зростання цін, зокрема на свинину, що призведе до подорожчання яловичини. Зараз російські імпортери вивчають аргентинських постачальників яловичини як можливу альтернативу.
«Здоров'я людей і тварин є важливою турботою для всіх нас. Новий вдосконалений процес затвердження кормових добавок вимагає навичок світового рівня та дослідницького потенціалу. Я впевнений, що IRMM володіє всіма цими якостями», — сказав уповноважений з досліджень Луї Мішель.
Окрім смаженої гуски, німецькі гурмани щороку з’їдають тонни жирної гусячої печінки, або «фуа-гра» по-французьки. Незважаючи на те, що примусове відгодівлю в Німеччині заборонено відповідно до розділу 3 Закону про добробут тварин, лише в 2003 році, за даними Федерального статистичного управління, до Німеччини було імпортовано 63.000 40.000 кг гусячої печінки. В Ізраїлі було 20 XNUMX кг, тобто найбільша частка (у нас є зображення способу фарширування гусака в Ізраїлі). Для «виробництва» гусячої фуа-гра два-три рази на день тваринам глибоко вставляють металеву трубку довжиною майже XNUMX см в горло. Насос зі стисненим повітрям протягом кількох секунд вдавлює кормову пасту для відгодівлі. Мучильна процедура призводить до того, що печінка збільшується у багато разів, ніж початковий розмір. «Для нас незрозуміло, що тонни цієї хворої печінки все ще потрапляють на тарілки ресторанів і уявних гурманів», — каже Сандра Гулла.
Ціни забійних компаній на виплату молодих биків комерційного класу R3 впали на два центи з вересня по жовтень до середнього 2,71 євро за кілограм забійної ваги, але рівень попереднього року був перевищений на 39 центів. За забійних корів комерційного класу O3 місцеві виробники заробили в середньому 1,98 євро за кілограм забійної ваги в жовтні, що на одинадцять центів менше, ніж у попередньому місяці, але все одно на 36 центів більше, ніж рік тому. За телиць класу R3 бійні платили в середньому 2,48 євро за кілограм, що на три центи менше, ніж у вересні. Рівень минулого року перевищено на 21 центнер.
Комісар ЄС з питань торгівлі Паскаль Ламі сказав: «Немає жодних причин, чому експорт європейських компаній до Канади та Сполучених Штатів повинен і надалі підпадати під санкції. Заборона ЄС на деякі гормони, що стимулюють ріст, тепер враховує всі наші міжнародні зобов’язання. Ми прийняли нове законодавство на основі ретельної та незалежної наукової оцінки ризиків».
Свіже гусяче м’ясо також можна придбати нарізаним у звичайних магазинах харчових продуктів як місцевого, так і східноєвропейського виробництва. Як і минулого року, за кілограм свіжої гусячої ніжки потрібно інвестувати від дев’яти до десяти євро; Свіжа гусяча грудка коштує від десяти до дванадцяти євро за кілограм.
Каолінітова глина з землі Рейнланд-Пфальц забруднює картопляне лушпиння в Нідерландах Підвищений рівень діоксину в молоці голландської ферми поблизу Лелістада змусив інспекторів виявити забруднене картопляне лушпиння в кормах для тварин. Забруднення відбулося через забруднену каолінітову глину з землі Рейнланд-Пфальц. Каолінітова глина була використана голландським виробником картоплі фрі як антиадгезив для сортування непридатної картоплі. Картопляне лушпиння використовували як корм тваринам.
Вернер Фрей походить з Дуйсбурга і отримав освіту м'ясника на підприємстві своїх батьків. Пізніше він вивчав харчову технологію і нарешті прийшов до ріпаку в 1974 році. «Насправді я хотів залишитися тут лише на два роки й отримати трохи досвіду», — згадує сьогодні Вернер Фрей. Однак його досвід у торгівлі та знання харчових технологій швидко зробили його незамінним гравцем у компанії з виробництва ріпаку, яка на той час була дуже керованою. Вернер Фрей розпочав розробку продуктів RAPS і таким чином заклав основу для тісної співпраці з м’ясною торгівлею та промисловістю м’ясних продуктів, яка існує й сьогодні. Він випробував різноманітні рецепти, щоб дати м’ясникам ідеї та інструкції щодо інноваційних ковбасних виробів. Важливими подіями за цей час стали розробка спрею для шинки JAMBO-LAK, а також розробка та впровадження маринадів MARINOX, важливість яких є більш важливою, ніж будь-коли, у сучасній харчовій промисловості, орієнтованій на зручні продукти харчування.
У серпні 2004 року загальне поголів'я великої рогатої худоби в Угорщині становило 728.000 342.000 голів, а корів - XNUMX XNUMX голів. Це на п'ять відсотків менше, ніж рік тому.
На початку листопада ціни на забійну худобу змінювалися по-різному в залежності від виду тварин: фермери в основному досягли стабільних цін на молодняк, оскільки пропозиція тварин була обмежена. У середньому за тиждень молоді бички м'ясного торгового класу R3 приносили незмінні 2,73 євро за кілограм забійної ваги. Проте ціни виробників на забійних корів і телиць впали: згідно з попереднім оглядом, корови класу О3 переходили з власників за 1,94 євро за кілограм забійної ваги, що на три центи менше, ніж тиждень тому. І в Німеччині, і в сусідніх країнах ЄС було багато корів, доступних для забою. На оптових ринках м'яса ціни на яловичі туші часто залишалися незмінними. У торгівлі яловичиною також були стабільні ціни, особливо на відрізки. Дорогоцінні запчастини, з іншого боку, залишалися складними для продажу, зазвичай за менші гроші, ніж раніше. – Найближчим тижнем ціни на молодняк, ймовірно, залишаться стабільними; Не виключено подальше зниження цін на корів забійного та телиць. Поки незрозуміло, чи зросте попит на яловичину в найближчі тижні. – Ситуація на ринку забійних телят на початку листопада майже не змінилася. Ціни виробників на телят, які виставляються за єдиною ставкою, залишилися на рівні 4,13 євро за кілограм забійної ваги. На оптових ринках м'яса значно впала ціна на телятину. – Продуктивні телята голштинської породи можуть бути розміщені на ринку за різними цінами залежно від кількості пропозиції. Був дещо більший вибір симентальських та бурих швейцарських тварин, але ціни переважно стабільні.