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烧鹅的高峰期开始了

国内供应量低于2003年

这个国家传统上供应烤鹅,尤其是在一年的最后两个月。因此国内外的报价都集中在这个时间。每年总共有超过 2003 万只鹅迁徙到德国的烤炉。本产季国内鹅产量预计将低于4.000年,但无论如何对市场供应的贡献很小;近年来,国内生产的产量约为 13 吨。德国鹅肉的自给率略低于 XNUMX%。

这次国内鹅的产量可能会比去年下降百分之十。无论如何,之前对德国年底报价至关重要的滑点数字已经下降到这个程度。不过,目前还不能确定1,04月份在该国孵化的XNUMX万只小鹅是否也会在德国育肥。

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11月农产品市场前瞻

一些需求已经在增加

未来几周,圣诞节假期的临​​近将刺激德国部分地区农产品市场的需求。第一批预备性采购已经可以预期,特别是牛肉和小牛肉。家禽、鸡蛋和各种乳制品的销售也出现季节性增长。另一方面,土豆和谷物的生意却很平静。预计 11 月份小公牛和小牛、家禽、奶酪和脱脂奶粉的价格将保持稳定至坚挺。屠宰牛和猪的价格可能会疲软。对鸡蛋的需求仍然处于较低水平,对土豆和谷物的需求也是如此。年轻公牛和犊牛的固定价格

年轻公牛的范围仍然不太广泛,并且正在顺利地被屠宰场接受,特别是因为预计将在 3 月份为圣诞节做准备的第一批采购。但农业政策改革仍存在不确定因素。可以想象,今年育肥户将会屠宰更多的小公牛,以获取最后一次屠宰红利。为了均衡供应,避免年底价格下跌,在年轻公牛的特殊溢价方面将有一个过渡性规定:符合溢价条件的牛仍可能被屠宰明年前两个月的保费。 ZMP 预计 2,70 月份肉类贸易等级 R40 的年轻公牛的价格水平约为每公斤屠宰重量 XNUMX 欧元。这将比一年前增加约 XNUMX 美分。

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Foodwatch的指控毫无意义

绿党:反对派在处理动物粉问题时不负责任

农业和消费者政策发言人 Ulrike Höfken 和消费者保护、营养和农业委员会主席 Friedrich Ostendorff 解释了消费者委员会就食品观察指控中有关大量肉骨粉下落的建议:

“Foodwatch”组织的指控毫无根据,并且基于对统计数据的错误评估。在详细讨论指控后,负责技术委员会的所有派系都同意了这一评估。 Foodwatch 声称,大量动物粉的去向尚不清楚,并认为这些动物粉可能被非法用作动物饲料。联邦消费者事务部专家的听证会表明,所有动物粉的去向均已得到证实,不存在任何漏洞。然而,各州是否可能存在控制赤字仍在研究中。

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仔猪生产利润微薄

东德企业面临成本紧缩

近年来,德国许多母猪养殖户不得不放弃仔猪生产:2004年35.300月,全国母猪养殖户仅有2003头,比45年减少了1996%,比1996年减少了近40%。近年来,德国能繁母猪的数量仅略有减少。因此,剩下的公司饲养了更多的种猪。 2004年,一个养殖场的猪圈里平均只有大约71头母猪,但到61年,这一数字已经达到了大约261头。西德和东德之间存在很大差异:在前联邦地区,马厩中平均有 XNUMX 头种母猪,而在新联邦州,每个农场平均有 XNUMX 头母猪。

尽管正在进行结构调整,但近年来在新成立的联邦州几乎不可能实现成本覆盖的仔猪生产:根据专注于中型农场的 ZMP 的调查,仔猪在 2002 年为每头动物带来了平均 03 欧元的收入。 48/35 销售年度德国东部。这一收入被每头仔猪约 21 欧元的饲料、能源和兽医成本所抵消。此外,还有所谓的固定成本,即每只动物的工资、维护和折旧约为 56 欧元。这意味着总费用约为2002欧元,因此03/XNUMX年度东德农场每头仔猪的赤字超过XNUMX欧元。

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QS祝贺成功的手球运动员

CMA延长对德国国家队的赞助

在参加了 1.264 场国际比赛后,斯特凡·克雷茨施马尔 (Stefan Kretzschmar)、沃尔克·泽贝 (Volker Zerbe)、克里斯蒂安·施瓦泽 (Christian Schwarzer)、克劳斯·迪特·彼得森 (Klaus-Dieter Petersen) 和马克·德拉贡斯基 (Marc Dragunski) 于 19 年 2004 月 31 日告别了德国国家手球队。五名运动员在基尔的 Ostseehalle 举行的最后一场国际比赛结束后,观众们享用了同样多的香肠。 32:XNUMX 输给瑞典队的比赛几乎因为香肠的乐趣而被遗忘。德国国家手球队的主要赞助商CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH捐赠了根据QS系统生产的香肠。

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更多牛和犊牛出口

但进口牛肉较多

2004 年上半年,德国牛和这些动物肉的对外贸易发展不稳定:根据联邦统计局的数据,当地的活牛出口尤其显示出强劲的增长率。动物数量增加了 40%,达到 116.600 只。特别是对非欧盟国家的牛出口大幅增长;最重要的客户是黎巴嫩。今年前六个月,小牛出口量也显着增加,增长近 19%,达到近 309.000 头。 173.800 只动物中,56% 仅运往荷兰。德国向意大利交付了 53.700 头小牛,占 17%。

报告期内,有记录的小牛进口量比上一年增加了 30% 以上,达到 112.900 头。主要供应国仍为波兰;联邦共和国进口的牛犊数量为 81.250 头,几乎四分之三来自那里。德国进口的牛并不重要;总共有不到 7.600 只动物。

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目前的ZMP市场趋势

牛和肉

3月第三周,生猪出栏市场形势平稳。由于供应量有限,小公牛的生产者价格在某些情况下略有上涨。据初步统计,R2,71类肉类贸易中的年轻公牛生产商的周平均屠宰重量为每公斤3欧元,比前一周增加了1,98美分。出栏奶牛生产者价格保持不变; OXNUMX 级奶牛的全国平均屠宰体重为每公斤 XNUMX 欧元。牛肉价格也与上周持平。销售的主要是前肉和加工品。出口变得更加困难,牛肉价格在某些情况下下跌。 – 未来一周,年轻公牛的生产者价格可能保持稳定至坚挺;预计屠宰牛的价格将保持在当前水平。 – 屠宰犊牛的生产价格几乎没有任何变化。另一方面,小牛肉的价格则有所不同:柏林批发市场的价格大部分下跌,而汉堡的价格则保持在前一周的水平。 – 由于生产性犊牛供应充足,价格只能维持稳定或在某些情况下趋于疲软。

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Zimbo 正在自我调整

“竞争需要新的结构”

Zimbo 希望与特定行业的公司一起适应不断变化的市场条件。这是该公司对以下事实的回应:自 2004 年 XNUMX 月以来,随着欧盟的扩大,东欧肉类和香肠制造商尤其以明显便宜的成本结构进军市场。

为了适应日益激烈的竞争并继续实施欧洲增长战略,RZ-Zimmermann GmbH & Co. Holding KG 自 1.1.2005 年 XNUMX 月 XNUMX 日起进行重组。该公司表示,此举意在优化大量流程,并实施必要的人员调整措施。

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学校信息亭的优惠需要改进

需要教师、家长和学生的积极行动

特别是年龄较大的学生不再喜欢从家里带午餐,而是宁愿买点东西在路上吃。有些人在上学的路上把随身携带的钱花在糖果、玩具、糖果或类似物品上。当学校早上饥饿时,他们什么也没有或没有健康的食物,可以用零食来补充能量储备,这样他们就可以保持健康和高效,直到课程结束。学校的学校售货亭、小吃店或自助餐厅可以改善学生的饮食状况。前提是所提供的食物选择基于均衡、健康的饮食,并提供街角售货亭的替代品。只要学生、教师和家长做出一点承诺,就可以实施以下模式之一: 看门人模式:在许多学校,看门人经营一个小型信息亭是很常见的。但健康且味道好的东西往往很少。家长、学生代表和学校管理层应与管理员合作,整理出一系列健康的物品。优点:在这样的团体中,每个人都可以贡献自己的兴趣和想法。专业供应商模式:某些公司在校园里与自己的员工一起销售品种齐全的销售容器。该解决方案可能是实用的,因为运营商组织一切,销售它并且了解食品控制当局的规定。然而,该优惠往往无法满足健康休息餐的要求。家长模式:在一些学校,忠诚的家长在与学校管理层协商后,可能还成立了一个协会,负责学校膳食。与所有志愿者职位一样,这里出现了一个问题:从长远来看,会有足够的志愿者吗?师生模式:在这里,教师和学生承担主要责任。当然,这样的信息亭需要每个参与人员做很多工作,但这也是一个值得的旅程。例如,家政课程或课程可以轮换全食早餐。优点是学生参与其中并对所提供的内容有发言权。

对于所有模型,学生积极参与组织和实施都是有意义的。学校的许多实际例子清楚地表明:任何想改善学校早餐状况的人都可以做到。 “学校的情况不允许我们每天提供健康的早餐”的笼统说法纯粹是偏见。从小步骤开始,例如作为项目周或学校节日的一部分。然后,您可以专注于扩展项目并在学生、教师和家长中寻找盟友。当一切顺利时,定期活动可以防止任何疲劳迹象。

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8月份酒店业销售额继续下滑

2004 年 4,2 月实际价格比 2003 年 XNUMX 月低 XNUMX%

2004年3,3月德国酒店业的销售额比4,2年2003月名义增长2004%,实际下降1,4%。对数据进行日历和季节调整后,与1,6月份相比,名义数字分别为XNUMX%和XNUMX% XNUMX 年销量减少 %。

2004年前1,6个月,酒店业企业名义营业额为2,4%,实际营业额比去年同期减少4,0%。这一下降完全是由于餐饮业销售发展不利(名义增长 4,7%,实际增长 1,0%)。相比之下,0,3年2004月至0,9月游客过夜住宿增加XNUMX%,住宿业明显受益(名义增长XNUMX%,实际增长XNUMX%)。

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