Thomas Pröller, ət-n-daha çox tərəfindən təqdim , Nəşr arxiv
Könüllü kimi işləyən hər kəs bilir ki, əgər siz onunla əlaqəli vəzifələr və öhdəliklər üçün kifayət qədər hazır deyilsinizsə, belə bir vəzifənin nə qədər çətin ola biləcəyini bilirsiniz. Lakin vaxta və təşkilati səbəblərə görə yaxşı hazırlıq həmişə mümkün olmur.
Yeni könüllüləri - məsələn, böyük ustalar və ya idarə heyəti üzvləri və onların potensial varislərini - könüllülərin məsuliyyət sahələrinə yaxşı hazırlamaq üçün Alman Qəssablar Assosiasiyası “Könüllülük və Assosiasiya işi üçün seminar”a başlayır.
Thomas Pröller, ət-n-daha çox tərəfindən təqdim , Nəşr arxiv
3-cü hissə: "Qidalanma tövsiyələri sınaqdan keçirilir"
Glisemik indeksə diqqət yetirin və daha az karbohidrat yeyin, bunlar hazırda ABŞ-ın aparıcı alimləri tərəfindən müzakirə olunan yeni qidalanma tövsiyələridir.
Harvard Xalq Sağlamlığı Məktəbində dərs deyən epidemioloq Valter Uillett pəhrizin əsasını tərəvəz, meyvə və bütöv taxıllardan təşkil etməyə çağırır. Ağ çörək, ağ düyü, əriştə, kartof və şirniyyat kimi emal olunmuş taxıl məhsulları isə qan şəkərinin səviyyəsinə mənfi təsir göstərdiyi üçün onun fikrincə nadir hallarda menyuya daxil olur.
Thomas Pröller, ət-n-daha çox tərəfindən təqdim , Nəşr arxiv
Almaniya Məlumat Xidmətindən Ətdən qısa versiya - Buraxılış 04-2004
Qidalanma tədqiqatlarında “bioavailability” termini qida maddəsinin qəbuldan sonra orqanizmdə normal fizioloji funksiyaları üçün əlçatan olma dərəcəsini və sürətini təsvir edir. Bu, onun qidadan ayrılmasından, strukturundan (bəzi qida maddələri müxtəlif kimyəvi quruluşa malik bir neçə növdə mövcuddur), həmçinin onun sorulmasından və yayılmasından asılıdır. Ət və ət məhsulları yalnız müəyyən vitaminlər və mikroelementlərlə zəngin deyil, ətdən olan qida maddələrinin bioavailability çox vaxt bitki mənşəli qidalardan daha yüksəkdir. Bu, məsələn, dəmir, selen və sink iz elementlərinə aiddir.
Dəmir insan orqanizmi üçün vacib, yəni həyati vacib iz elementidir. Dəmir ehtiyatları az olan qeyri-kafi dəmir ehtiyatı ilk növbədə uşaqlarda, yeniyetmələrdə və reproduktiv yaşda olan qadınlarda müşahidə olunur. Qidada olan dəmir birləşmələrinə gəldikdə, kimyəvi quruluşundan asılı olaraq bitki mənşəli qidalardan qeyri-hem dəmiri ilə heyvan mənşəli qidalardan olan heme dəmir arasında fərq qoyulur. Heme dəmirdən alınan dəmir, qeyri-heme dəmirdən təxminən iki-üç dəfə daha yaxşı sorula bildiyi üçün, ət və balıq yeyərkən orqanizm üçün qeyri-heyvan mənşəli qidalarla müqayisədə əhəmiyyətli dərəcədə daha çox dəmir mövcuddur. Eyni zamanda, ətin tərkibində olan müəyyən maddələr bitki mənşəli qidalardan qeyri-heme dəmirin sorulmasına kömək edir. Digər tərəfdən, taxıl və paxlalı bitkilərdən fitatlar və meyvələrdən, tərəvəzlərdən, kakaodan və şərabdan olan polifenollar kimi müxtəlif bitki inqrediyentləri dəmirin udulmasını maneə törədir. Müvafiq nisbətdə ət və ət məhsulları ilə pəhrizinizi ağıllıca bir araya gətirməklə, dəmir çatışmazlığının qarşısını almaq və ya kompensasiya etmək olar.
Thomas Pröller, ət-n-daha çox tərəfindən təqdim , Nəşr arxiv
Faktlar, faktlar, faktlar və ya nə?
“The Fat Promise” başlığı altında Focus (No. 25/2004) öz örtük hekayəsini sürətlə inkişaf edən aşağı karbohidratlı pəhrizlərə həsr etmişdir. Bu aşağı karbohidratlı pəhrizlərin böyük populyarlığına görə, alman istehlakçıları üçün obyektiv izahat və elmi cəhətdən qeyri-doqmatik qiymətləndirmə gecikdirildi. Axı bu mövzu bir neçə ildir ABŞ və İngiltərədə müzakirə olunur. Bu baxımdan, Focusun öhdəliyi təqdirəlayiq idi. Bu barədə mənim iki sentim:
Ancaq nəticə səhvlər və zəhlətökən "köhnə papaqlar" ilə doludur. Ən əhəmiyyətsiz səhv Robert Atkinsin Richard Atkins olması ola bilər. Onun yağ-zülal pəhrizini icad etməsi də yalandır. Məsələn, Atkinsdən çox əvvəl, Avstriyadan olan həkim Wolfgang Lutz çox karbohidrat yeməkdən çəkindirdi və daha çox yağ (doymuş yağ turşuları daxil olmaqla) və zülal tövsiyə etdi. Bununla belə, onun oxuduğum ən ağıllı qidalanma kitablarından biri olan "Çörəksiz həyat" kitabı onilliklər ərzində müəyyən edilmiş qidalanma mütəxəssisləri tərəfindən diqqətdən kənarda qaldı və ya etibarsız qaldı - Lutzın təcrübələrinə qarşı heç bir tutarlı sübut təqdim edilmədi.
Thomas Pröller, ət-n-daha çox tərəfindən təqdim , Nəşr arxiv
Mənfi tendensiya avronun dövriyyəyə buraxılmasından sonra da davam edir
2004-cü ilin aprelində Almaniyada qonaqpərvərlik sənayesində satışlar 0,3-cü ilin aprel ayına nisbətən nominal ifadədə 0,4% yüksək, real ifadədə isə 2003% aşağı olmuşdur. Qonaqpərvərlik sənayesi artsa da, restoranlarda azalma davam etmişdir. Məlumatların təqvim və mövsümi düzəlişlərdən sonra 2004-cü ilin mart ayı ilə müqayisədə nominal artım 0,4%, real azalma isə 0,3% olmuşdur. dayandırıldı.
2004-cü ilin ilk dörd ayında qonaqpərvərlik sənayesindəki şirkətlərin nominal dövriyyəsi 1,0%, real dövriyyəsi isə əvvəlki ilin eyni dövrü ilə müqayisədə 1,6% azdır və buna görə də xidmətin tətbiqindən sonra çoxlu dövriyyə itirmişdir. avro.
Thomas Pröller, ət-n-daha çox tərəfindən təqdim , Nəşr arxiv
Nazir Dr. Backhaus təsdiq bildirişini Uorendəki Neptun Feinkost GmbH & Co. KG şirkətinə təhvil verdi - investisiya yeri təmin edir və modernləşdirir - hələ də sənaye-daxili əməkdaşlıqda olan ehtiyatlar
Təxminən düz iki ay əvvəl Neptun Feinkost GmbH & Co. KG-nin istehsalat sahələrinin zəruri genişləndirilməsi üçün təməl daşı qoyularkən, Ərzaq, Kənd Təsərrüfatı, Meşə və Balıqçılıq Naziri Dr. Till Backhaus yeni investorun və Hamburqdan gələn ənənəvi şirkətin öhdəliyini qəbul etdi. "Bu, son illərdə dövlətin əhəmiyyətli maliyyə dəstəyi ilə genişləndirilən və gələcəkdə 100-dən çox insanı işlə təmin edən Waren yerini təmin edəcək" dedi.
Thomas Pröller, ət-n-daha çox tərəfindən təqdim , Nəşr arxiv
Türkiyə əhəmiyyətli dərəcədə itirir - pendir populyarlıq qazanmağa davam edir
Nürnberq, GfK İstehlakçı Araşdırmaları Cəmiyyətinin sorğularına görə, bu ilin birinci rübündə ətə (təzə və dondurulmuş) özəl tələbat əvvəlki ilə nisbətən 2,1 faiz aşağı olub. Bu, ilk növbədə, əvvəlki illə müqayisədə tələbat 4,8 faiz az olan donuz əti ilə bağlı olub. Təmiz mal əti isə 0,8 faiz artıb. Qarışıq mal və donuz ətinə tələbat ət balansının yaxşılaşdırılmasına həlledici töhfə verdi. Qarışıq hackin üstünlük təşkil etdiyi bu seqment 15,4 faiz böyüyüb. Qarışıq seqmentin yarısını mal əti və yarı donuz əti kimi daxil etsəniz, mal əti üçün rüblük balans artı 4,4 faizə, donuz əti üçün isə mənfi 3,4 faizə qədər yaxşılaşır. Bu arada, yalnız 0,5 faiz mənfi ilə mart rəqəmləri, yanacaq ümid edir ki, istehlakçılar tədricən öz təmkinlərindən əl çəkəcəklər.
Quş əti 4,3-cü ildə 2004 faiz azalma ilə başlayıb. Toyuq əti təxminən əvvəlki illə eyni səviyyədə olsa da, hinduşkaya tələbat 10,7 faiz əhəmiyyətli dərəcədə azalıb.
Salam, metwurst və ya çay kolbasa. Almaniya, fərqli dadı və yüksək keyfiyyəti ilə bütün dünyada məşhur olan kolbasaların ən böyük seçiminə malikdir. CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH-dən yeni “Kolbasa və vetçina reseptləri” broşürü müxtəlif tipik ölkə yeməkləri və yeni başlayanlar, salatlar və bufetlərə xüsusi toxunuş bəxş edən regional spesiyalitələrin iştahını oyadır. Bundan əlavə, istehlakçılar çiy kolbasaların, qaynadılmış kolbasaların və ya buğdaların hansı məhsuldan hazırlandığını və onların hansı xüsusi xüsusiyyətləri ilə xarakterizə olunduğunu öyrənirlər. "Bahar kolbasa salatı", "qaynadılmış vetçina ilə salat" və ya "mettwurst və kartof şorbası".
24 səhifəlik broşura çoxsaylı dadlı yeməkləri göstərir və sizi onları bişirməyə və onlardan həzz almağa təşviq edir. Hamısı müxtəlifdir: kolbasa və vetçina növləri çox müxtəlif dadlarda mövcuddur. Onların hər biri bədənimizi vacib qidalar, vitaminlər, minerallar və iz elementləri ilə təmin edir. Yerli kolbasaların yağlılığı son illərdə orta hesabla 25 faiz azalıb.
Thomas Pröller, ət-n-daha çox tərəfindən təqdim , Nəşr arxiv
İlin sonunda mal ətinin qiymətlərinin kütləvi şəkildə düşməsinin və mal-qara istehsalçılarının ciddi gəlir itkisinin qarşısını almaq üçün Kənd Təsərrüfatı Naziri Cozef Miller kəsim üçün keçid tənzimləməsinin və erkək mal-qara üçün xüsusi mükafatların verilməsinə çağırıb.
Mütəxəssislərin fikrincə, 2004-cü ilin sonunda Aİ tərəfindən mükafat sxeminin başa çatması dekabr ayında kəsimlərin artmasına və ət bazarında həddən artıq tədarükə səbəb olacaq. Federal Kənd Təsərrüfatı Naziri Renate Künasta göndərdiyi məktubda o, federal hökumətdən müddəti fevralın sonuna qədər uzatmaq üçün Aİ Komissiyasına lobbiçilik etməyi xahiş edib. Fermerlər o vaxta qədər kəsilməyə hazır olan mal-qara üçün də bonuslar ala bilərdilər. Millerin fikrincə, bu, heyvanların vaxtından əvvəl kəsilməməsi üçün stimul olardı. Bu, ilin sonunda qorxulu təklifi ən azı bir qədər azaldacaq.
Thomas Pröller, ət-n-daha çox tərəfindən təqdim , Nəşr arxiv
İstehlakçıların Hüquqlarının Müdafiəsi, Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı üzrə Federal Nazirliyi (BMVEL) VDF-yə (Ət Sənayesi Assosiasiyası) təsdiq edib ki, bizon ətinin satışı üçün etiketləmə məlumatı istifadə edilə bilər. mal ətinin etiketlənməsi konteksti. "Bizon" işarəsi hətta məcburidir, çünki digər qanuni müddəalarda ətin hansı növün göstərilməsini tələb edir. Bizon əti, digər mal əti kimi, 0201 və 0202 CN kodlarına aiddir və buna görə də 1760/2000 Qaydasına uyğun olaraq mal ətinin etiketlənməsi qaydalarına uyğun olmalıdır. Zooloji cəhətdən bizon (və Avropa bizonu) ayrıca heyvan növüdür. Buna görə də, "Bizon" işarəsi mal ətinin etiketlənməsi mənasında könüllü göstərici olan və 16 saylı Qaydanın 1760-cı maddəsinə uyğun olaraq könüllü sistem tətbiq edilməli olan cins göstəricisi (məsələn, Limuzin, Angus) ilə müqayisə oluna bilməz. /2000.
Əgər “bison” könüllü göstərici olsaydı, bu, məsələn, Kanadadan idxalın hazırda bu işarə ilə etiketlənə bilməyəcəyi anlamına gələrdi. Üçüncü ölkələrdən mal əti üçün könüllü məlumatın istifadəsi üçüncü ölkənin sözügedən məlumatdan istifadə etmək üçün AK Komissiyasından icazə almasını tələb edir. Bu, hələ heç bir üçüncü ölkə üçün bizon üçün baş verməyib.
Thomas Pröller, ət-n-daha çox tərəfindən təqdim , Nəşr arxiv
Qiymətlər əvvəlki ilin səviyyəsindən yuxarıdır
Almaniyanın kəsim mal-qara bazarında qiymətlər qarşıdakı həftələrdə qeyri-sabit şəkildə inkişaf edəcək: Zəifliklər gənc öküzlər üçün nəzərdə tutulur, inək və donuzlar isə ilkin olaraq sabit və möhkəm səviyyədə qiymətləndirilir; Bununla belə, ayın sonuna doğru cüzi endirimləri istisna etmək olmaz. Kəsilən buzovlar üçün qiymət əyrisi çox güman ki, aydın şəkildə aşağıya doğru yönələcək. İstisnasız olaraq, istehsalçılar iyul ayında kəsim mallarının qiymətlərinin bir il əvvələ nisbətən daha yüksək olmasına nail olacaqlar. Zəifliyə meylli gənc öküzlər
Mal ətinə tələbat ızgara məhsulları və qısa qovurma məhsulları üzərində cəmləşəcək; qiymə istehsalı üçün kəsiklər də çox güman ki, hələ də tələb olunacaq. Bununla belə, qalan çeşidi bazara çıxarmaq çətin olacaq. Bundan əlavə, yay tətilinin avqustun əsas dövrü ilə təsiri iyulun əvvəlində nəzərə çarpacaq, çünki bayram mövsümündə tələbatın azalması gözləntiləri ilə kəsmə və emal zavodları tərəfindən ehtiyat alışları çox dar çərçivələr daxilində olacaq. Buna görə də kəsim şirkətlərinin ehtiyacları müvafiq olaraq kiçikdir.
