Salmonella infeksiyaları və ya salmonellyoz epidemiyaları çox vaxt çirklənmiş qidalardan qaynaqlanır. Buna görə də, salmonella üçün qidanın yoxlanılması insan salmonellyozunun qarşısını almaq üçün ən vacib profilaktik tədbirlərdən biridir.

Ənənəvi mədəni metodologiyaya əsaslanan qidalarda Salmonellanın aşkarlanması üçün “qızıl standart” çox vaxt aparan və əmək tələb edən bir üsuldur. Nəticələrin əldə olunması üçün 3-5 iş günü lazımdır. Buna görə də sürətli, həssas və spesifik aşkarlama üsullarının inkişafına böyük maraq var. Əvvəlki tədqiqatlarda salmonellanın 23S ribosom alt bölməsinin flüoresanlıqla işarələnmiş gen zondlarından istifadə edərək in situ hibridləşdirmə yolu ilə toxumalarda aşkar edildiyi bir texnika təsvir edilmişdir.

1.   0 Yorumunuz
2.   1084 dəfə göstərilib

Şimali Ren-Vestfaliyadakı kəsimxanalarda heyvanların rifahı ilə əlaqəli nəzarət parametrlərinə dair məlumatların toplanması üçün vəziyyət araşdırması

Mənbə: www.lej.nrw.de/service/pdf/projektbericht_schlachtschweinen.pdf (nəşr 2003 - 85 səhifə)

Şimali Reyn-Vestfaliya Dövlət Qida Sənayesi və Ovçuluq İdarəsinin işçiləri bu təsərrüfatların ümumi quruluşunu ümumilikdə on donuz kəsim məntəqəsində qeyd etdilər və heyvanların rifah parametrlərinə, təəccüblü sistemlərin texniki parametrlərinə və nəticədə yaranan ət keyfiyyətinə uyğun məlumatlar topladılar. Kəsimxanaları seçərkən həm donuzlar üçün müxtəlif təəccüblü üsullar, həm də beş inzibati bölgədəki qırğınların sayı nəzərə alındı. Münster inzibati bölgəsində dörd, lakin Köln inzibati bölgəsində yalnız bir ət kəsim məntəqəsi araşdırıldı. Məlumat toplama məlumat toplama forması istifadə edilərək standartlaşdırılmalıdır. Bu siyahı layihə hesabatının əlavəsində tapıla bilər. Layihə hesabatının müəllifləri qəssab yoxlamalarının elan olunduğunu və ya xəbərdar edilmədiyini bildirmirlər. Yoxlamaların aparıldığı dövr də qeyd olunmur. Bununla birlikdə, müayinələrin 1 aprel 2001-ci il tarixindən əvvəl baş verdiyi güman edilə bilər, çünki müayinə olunan təsərrüfatlardan ikisi heyvanlar hərəkətsiz qoyulmadan pense istifadə edərək əl ilə elektriklə anesteziya edildi. Müayinə olunan təsərrüfatlarda kəsim performansı saatda ən az 100 və ən çox 800 donuz idi. Qəsblər bir fermada altı qırğın günü, beş fermada həftənin beş günü, üç fermada həftənin dörd günü və bir fermada həftənin üç günü həyata keçirildi.

1.   0 Yorumunuz
2.   996 dəfə göstərilib

İki fərqli çarpıcı cihazın müqayisəsi

Mənbə: Meat Science 64 (2003) 351-355.

PSE hələ də donuz əti istehsalında problemdir.M. FRANCK et al. (Çarpıcı şərtlərin rn + / RN - donuzların PSE qüsurlarının meydana gəlməsinə təsiri) bişmiş vetçina istehsalı ilə məşğul olur və Fransada bu məqsədlə gətirilən xammalın təxminən 15-20% -nin hələ də PSE-dən təsirləndiyini göstərir. Bu, iqtisadi riskləri və zərərləri təmsil edən emal və marketinqlə bağlı çətinliklərlə (rəng, məsamələrin və çatlar əmələ gəlməsi) nəticələnir. İşlərində müxtəlif CO2 çarpıcı sistemlərinin (və əlaqəli fərqli stres səviyyələrinin) genetik cəhətdən vahid donuzlardan alınan ətin PSE tezliyinə təsirini göstərirlər.

1.   0 Yorumunuz
2.   1101 dəfə göstərilib

2004 Mart tarixinə qədər 22.03 hadisələrinə bir baxışla.

BSE, Höxter bölgəsindən olan altı yaşlı bir iribuynuzlu heyvanda tapıldı. Bunu bu gün Heyvanlarda Viral Xəstəliklər üzrə Federal Tədqiqat Mərkəzi təsdiqlədi. Et istehlakı üçün nəzərdə tutulmayan inək, klinik simptomlar səbəbiylə 12 Mart 2004-cü ildə evtanizasiya edildi və cəmi altı heyvanı olan bir sürüdən gəldi. Sürətli test təsdiqləndikdən sonra başqa bir heyvan - BSE yoluxmuş inəyin bir kişi nəsli - ehtiyat olaraq qurban kəsilir. Bu, 2001-ci ildən bəri Şimali Reyn-Vestfaliyada on bir BSE hadisəsinin baş verdiyi deməkdir. BSE ümummilli olaraq 303 baş iribuynuzlu heyvanda aşkar edilmişdir. Heyvanların əksəriyyəti bu günə qədər Bavyera (116) və Aşağı Saksoniyada (54) BSE üçün müsbət nəticə verdi.

İstehlakçı Qoruma Naziri Bärbel Höhn: "Heyvan yemi qadağan edilməsi, qida zəncirindən risk maddəsinin çıxarılması və məhv edilməsi və 24 ay ərzində BSE üçün bütün iribuynuzlu heyvanların sınaqdan keçirilməsinə dair öhdəlik hal hazırda istehlakçılar üçün BFB-yə qarşı mümkün olan ən yüksək qorunma təklif olunur. Hər yeni BFB işi bu tədbirlərin birləşməsinin nə qədər vacib olduğunu göstərir. NRW Almaniyada mal-qara əhalisinin yüzdə on nisbətində bir paya sahibdir, ancaq BSE hallarının yalnız yüzdə üçü bizdədir. "

1.   0 Yorumunuz
2.   1030 dəfə göstərilib

Quş qripi xəstəliyinin başlamasından sonra ABŞ-dan ABŞ-a quş əti idxalının dayandırılması uzadıldı

Qida zənciri və heyvan sağlamlığı daimi komissiyası bu gün Komissiyanın diri quş, quş əti və quş əti məhsulları, yumurta və ev quşlarının ABŞ-dan 23-a idxalına qadağa qoyulması təklifini təsdiqlədi. Aprel, təsdiqləndi. Bu idxal məhdudiyyətləri, bu ölkədə yüksək patogenli quş qripinin başlaması təsdiqləndikdən sonra tətbiq edildi. Mövcud epidemioloji vəziyyət və mövcud məlumatlara görə, qorunma tədbirləri hazırda məhdud bir sahə ilə məhdudlaşdırıla bilməz. Vəziyyət 30-dadır. Mart ayına planlaşdırılan iclasda yenidən araşdırıldı. Bu görüş Kanadadakı quş qripi vəziyyətinə də baxacaq.

23-də. Fevral ayında ABŞ Texas ştatında yüksək patogenli quş qripinin yayıldığını təsdiqlədi. Avropa quşçuluq ehtiyatlarını qorumaq və xəstəliyin AB-yə girməsinin qarşısını almaq üçün, Avropa Komissiyası diri quş əti, siçovullar, yabanı və əkinli lələkli oyun, təzə ət, ət məhsulları, insan istehlakı üçün yumurta və yumurta və digər quşların idxalını dərhal məhdudlaşdırmaq qərarına gəldi. ABŞ-dan quş əti (ev quşları) dayandırın (bax IP / 04 / 257).

1.   0 Yorumunuz
2.   1248 dəfə göstərilib

İdxal xeyli artdı

Federal Statistika İdarəsindən Almaniyanın sübut olunmuş xarici ticarətinə dair ilkin məlumatlara görə 2003 diri heyvanların və ətin idxalı bir sıra hallarda əvvəlki ilə nisbətən əhəmiyyətli dərəcədə artmışdır. Digər tərəfdən, ixracda ardıcıl tendensiyalar yox idi.

Canlı heyvanların və ətlərin idxalı halında, 2003 təqvim ilində məhsul qruplarının əksəriyyətində bir sıra ciddi artımlar qeydə alındı. Nəticədə, ilin birinci yarısında olduğu kimi il ərzində tendensiyalar oxşar idi, baxmayaraq ki, artım templəri ilk altı aydakı kimi yüksək olmamışdır.

1.   0 Yorumunuz
2.   1096 dəfə göstərilib

Südlü içkilərin çeşidində artan pay

1.   0 Yorumunuz
2.   1116 dəfə göstərilib

Artıq pərəstişkarlarının mətbəxlərindən TV yemək şousu

"Son qiyamət" indi evdə yemək bişirmək üçün məsləhətlər və fəndləri göstərir. Televiziya şousunun moderatoru Tobi Şleql və komandası taxta qaşıq yelləmək üçün Köln studiyasını tərk edib. Tobi Şleql peşəkar aşpaz Michael Schlemmer və musiqi, film və idman səhnəsinin görkəmli qonağı ilə birlikdə ləzzətli yeməklər hazırlamaq üçün evdə pərəstişkarlarını ziyarət edir. "Son qiyamət" CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH və VIVA arasında əməkdaşlıqdır. Şou 2003-cü ilin yanvarından bu yaxınlarda yeni slotda musiqi kanalında uğurla yayımlanır. İlk veriliş hər bazar ertəsi saat 19.30:20.00-dan 9.00:12.00-a qədərdir. Təkrarları şənbə günləri səhər saat XNUMX-da və bazar günləri saat XNUMX-də görmək olar.

VIVA komandasına ev sahibi olmaq istəyən hər kəs asanlıqla www.dasjuengstegericht.tv saytında müraciət edə bilər. Özünüz və mətbəx avadanlığı haqqında qısa məlumat, bəlkə də tezliklə bütün aşpaz heyətini salamlamaq və Qiyamətin əsas aktyoru olmaq üçün kifayətdir. Mətbəxdəki təlaşa əlavə olaraq, ləzzətli bir yemək təmin edilir. Bundan əlavə, siz tezliklə bu və ya digər fürsətdə yeni əldə etdiyiniz aşpazlıq bacarıqlarınızı nümayiş etdirə biləcəksiniz.

1.   0 Yorumunuz
2.   1059 dəfə göstərilib

"Düzgün qidalan - daha sağlam yaşa" jurnalının yeni nəşri çapdan çıxıb

Soyuducu, yəqin ki, 19-cu əsrin ən dahiyanə ixtiralarından biridir və insanların yemək vərdişlərinə ən böyük təsir göstərmişdir. Ancaq soyuducudakı yeməyin uzun müddət təzə qalmasını çətin ki, heç kim bilmir. Bu nöqteyi-nəzər keyfiyyət, vitamin və qida tərkibi ilə bağlı xüsusilə vacibdir. “Düzgün qidalan - daha sağlam yaşa” verilişinin budəfəki buraxılışında ixtisaslı ekotrofoloq Monika Radke ayrı-ayrı qida qruplarını soyuducuda saxlayarkən nəyin vacib olduğunu ümumiləşdirir. Onun “Soyuducudan düzgün istifadə” məqaləsi də saxlama müddəti və çox zonalı soyuducular haqqında məsləhətlər verir.

Qida düzgün saxlanmadıqda nə baş verə bilər və bunun insanlar üçün hansı sağlamlıq risklərinə səbəb ola biləcəyini ixtisaslı ekotrofoloq Karin Kreuel "Yeməkdə qəlib - hansını yeyə bilərsiniz?" məqaləsində müzakirə edir. Kiflə yetişmiş pendirdə və ya salam və vetçina sortlarının qorunması və ətirli olması üçün kif arzuolunan və zərərsizdir. Kiflənmiş qidalar isə mikotoksinlər adlanan zərərli toksinlərlə çirklənir və daha çox atılmalıdır.

1.   0 Yorumunuz
2.   1127 dəfə göstərilib

2003-cü ildə yeyinti sənayesi əvvəlki ildəki tənəzzüldən sağaldı və trendin dəyişməsinə nail oldu. Sənaye satışları nominal 2,2% artaraq 127,9 milyard avroya çatıb.

Qida sənayesi ən mühüm iqtisadi təkanı xaricdən aldı. İxracın ümumi dövriyyəsi 26,4 milyard avroya yüksəldi. Bu, 6,7% artıma uyğundur. Sənaye ümumi satışlarda ixrac payını 20,7%-ə qədər genişləndirə bilmişdir. Hər şeydən əvvəl Aİ-yə üzv dövlətlərlə mal mübadiləsinin intensivləşdirilməsi mühüm rol oynadı.

1.   0 Yorumunuz
2.   918 dəfə göstərilib

CMA/DFV seminarı daha çox inandırma səlahiyyətlərinə aparan yolu göstərir

“İnsan beyni böyük bir şeydir. Siz nitq söyləmək üçün qalxana qədər işləyir.” Mark Tven (1835-1910) mövzunu təqdim edərkən və ya qısa nitq söyləyərkən qorxulu qaralmanı belə təsvir etmişdir. Bir çoxları, şübhəsiz ki, boğazda məşhur şiş və səhnə qorxusu ilə qarşılaşdılar. Hər kəs təəssürat yaratmaq üçün doğulmur, lakin cilalanmış söz sənətini öyrənmək olar. Bu məqsədlə, CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH, DFV Deutscher Fleischerverband eV ilə əməkdaşlıq edərək, 10 və 11 may 2004-cü il tarixlərində - xüsusilə qəssab ticarəti menecerləri üçün intensiv təlimlər təklif edir.  

İstər gildiya iclaslarında, istər işçi heyətinin iclaslarında, istər inadkar müştərilərlə danışıqlarda, istərsə də banklarla danışıqlarda - qəssab dükanında məsul olan şəxslər həmsöhbətləri və ya dinləyiciləri öz səbəblərinə inandırmaq üçün vaxtaşırı düşünülmüş sözlərlə mübahisə etməli olurlar. 

1.   0 Yorumunuz
2.   1078 dəfə göstərilib