DFG Senat Komissiyası simpoziumun həcmini təqdim edir

Funksional qidalar sırf qidalanma məqsədindən kənarda sağlamlığı təşviq etmək və ya xəstəlik riskini azaltmaq üçün nəzərdə tutulmuş qidalardır. Buna misal olaraq xolesterol səviyyəsini aşağı saldığı deyilən qidaları göstərmək olar. Bu cür funksional qidaların vəd etdiyi imkanlar istehsalçıların və istehlakçıların bu məhsullara marağını və müvafiq bazar təklifinin son illərdə bütün dünyada sıçrayış və həddə çatmasına səbəb olmuşdur.

Bununla belə, qidanın məqsədyönlü modifikasiyası, məsələn, əlavələr əlavə etməklə, sağlamlığa mənfi təsir riskini də özündə saxlayır. Funksional qidaların faydalı təsirlərinin elmi sübutuna əlavə olaraq, buna görə də əsaslı təhlükəsizlik qiymətləndirməsi lazımdır. Qidaların sağlamlığa zərərsizliyini qiymətləndirmək üçün DFG Senat Komissiyasının fikrincə, xüsusilə təhlükəsizlik aspektləri hələ adekvat nəzərə alınmayıb. Bu səbəbdən Senat Komissiyası 2002-ci ildə beynəlxalq simpoziumda funksional qidaların təhlükəsizliyi məsələsinə diqqət yetirdi və indi nəticələri "Funksional Qida - Təhlükəsizlik Aspektləri" adlı simpozium cildində təqdim edir. Konfransın fərdi töhfələrinə əlavə olaraq, nəşrdə Senat Komissiyasının nəticələri və tövsiyələri, xüsusən də biliklərdəki boşluqlar və nəticədə tədqiqat ehtiyacı var.

1.   0 Yorumunuz
2.   955 dəfə göstərilib

Aİ-yə daxil olduqdan sonra mal əti istehsalının artırılması?

Polşa üzv olan on ölkənin ən mühüm mal əti istehsalçısıdır. Buna baxmayaraq, mal əti Polşa ət istehsalının digər sahələri ilə müqayisədə kifayət qədər az rol oynayır. Bu, təkcə nəsillərə deyil, istehlaka da aiddir.

Polşada istehsal olunan mal əti əsasən seçilmiş südlük inəklərdən və ya danalardan və südlük istehsaldan olan gənc mal-qaradan alınır. Qərbi Avropada olduğu kimi ixtisaslaşmış mal əti istehsalı bu günə qədər demək olar ki, mövcud deyil. Bununla belə, bu, Aİ-yə üzvlük və Aİ-nin kənd təsərrüfatı islahatı ilə bağlı dəyişə bilər: Polşa istehsalçıları ayrılma nəticəsində Qərbi Avropada mal-qaranın sayının gözlənilən azalmasından faydalanmalıdırlar. Köhnə Aİ ölkələrindəki tədarük boşluğu daha sonra qismən Polşadan çatdırılma hesabına ödənilə bilər.

1.   0 Yorumunuz
2.   1137 dəfə göstərilib

2004-cü ilin fevral ayının sonunda ilk 25 Belçika broyler fermeri yeni əsas keyfiyyət təminatı sisteminin "Belplume" sertifikatını aldı. İstehsal, əsasən qanuni heyvandarlıq tələblərinə (qida təhlükəsizliyi, keyfiyyət və izlənilmə) uyğun gələn yük kitabçasına uyğun olaraq tələb olunur. Uyğunluq müstəqil yoxlama orqanları tərəfindən yoxlanılır.

Ümumilikdə 1.200 təsərrüfat və beləliklə, Belçikanın bütün broyler təsərrüfatlarının 90 faizindən çoxu (damazlıq, damazlıq və kökəlmə təsərrüfatları) və bəzi xidmət şirkətləri (nəqliyyat, dezinfeksiya, təmizləmə, dimdiyi kəsmə) sistemdə iştirak etmək üçün qeydiyyatdan keçib. Hazırda 400 digər şirkətdə nəzarət həyata keçirilir, onlardan 200-nün sertifikatlaşdırılması gözlənilir. Bütün yoxlamalar yaydan əvvəl aparılmalıdır. Onda Belplume layihəsinin birinci mərhələsi başa çatacaqdı. İkinci mərhələdə, inkubasiya zavodları və kəsimxanalar da keyfiyyət təminatı sisteminə daxil edilməlidir. Hollandiya IKB kimi digər keyfiyyət təminatı sistemləri ilə uyğunluq axtarılır.

1.   0 Yorumunuz
2.   903 dəfə göstərilib

Otlaq saxlanması ilə daha yaxşı yağ tərkibi və ətir

Uyğun və ekoloji cəhətdən təmiz otlaq, qida xüsusiyyətləri yaxşılaşdırılmış mal əti istehsalına səbəb olur. N-3 yağ turşuları ilə zənginləşdirilmiş bu cür mal əti sağlam bir qidadır və insanları əsas yağ turşuları ilə təmin etmək üçün vacib bir quruluşdur.

Mal əti içərisində qida baxımından qiymətli yağ turşularının artırılması və istehlakçılar üçün ətin keyfiyyətinin yaxşılaşdırılması son üç ildə Kənd Təsərrüfatı Heyvanlarının Biologiyası İnstitutu (FBN) tərəfindən Böyük Britaniya, İrlandiya, Fransa və Belçikadakı əməkdaşlıq ortaqları ilə birgə tədqiqat mövzusu olmuşdur. AB-nin maliyyələşdirdiyi “Sağlam Mal əti” tədqiqat layihəsi çərçivəsində, müxtəlif istehsal sistemlərində qida baxımından əhəmiyyətli yağ turşularının ətdəki paylanmasında dəyişikliklər, məsələn. B. Stabil və otlaq və müxtəlif ətli mal-qara cinsləri araşdırıldı. 

1.   0 Yorumunuz
2.   1100 dəfə göstərilib

Alman Qəssablar Ticarətinin Gənc Assosiasiyası eV özünü necə görür

Aşağıda biz qəssab gənclərinin yeni hazırlanmış "görmə bəyanatını" sənədləşdiririk. Biz Alman qəssab ticarətində gənclər təşkilatıyıq.

Missiya Bəyanatımız® "qoşulun, mübadilə edin, həyata keçirin" ilə biz peşəmizin sadiq gənclərini bir araya gətiririk.

1.   0 Yorumunuz
2.   1080 dəfə göstərilib

Markt Berolzheim-dən az yağlı yenilik "peşman olmadan həzz" vəd edir

"Yağ!" Diyetoloqlar arasında demək olar ki, hər bir əsas qidada bu və ya digər formada olan bu maddə qədər heç bir söz daha rişxəndedici məna daşımır. Bütün sənaye indi az yağlı və ya yağsız və ya xolesterol səviyyəsinə müsbət təsir göstərən məhsulların satışından yaşayır. Hər axşam ekranda “yüngül məhsulların” reklam olunduğu cərgə-cərgə televiziya ləkələri titrəyir.

İndiyə qədər küncdəki qəssab dəyişmiş istehlakçı davranışını yeni məhsullara çevirməkdə nisbətən çətinlik çəkdi. Yağ bir nömrəli ləzzət daşıyıcısıdır və onsuz kolbasa təsəvvür etmək çətin idi. Həmişə mövcud olan pəhriz məhsulları çox vaxt dad baxımından ayaqlaşa bilmirdi.

1.   0 Yorumunuz
2.   1347 dəfə göstərilib

Səyyar qəfəslər sayəsində açıq havada məşq edən xoşbəxt toyuqlar

70 ildən artıqdır ki, biodinamik olaraq fəaliyyət göstərən Demeter ferması Bauckhof yumurta mövzusuna ikiqat innovativ şəkildə yanaşdı. Bir tərəfdən səyyar toyuq hiniləri vasitəsilə optimal, sağlam təsərrüfat forması tətbiq olundu, digər tərəfdən Bauchof xoşbəxt toyuqlarının yumurtalarını poçtla göndərir. Ən yaxşısı isə odur ki, qablaşdırma o qədər sabitdir ki, heç bir pişmiş yumurta gəlmir. Bauckhof əməkdaşları xüsusi hazırlanmış qablaşdırmanı dözümlülük sınağından keçiriblər. Carsten Bauck deyir: "Biz doldurulmuş kartonlarla futbol oynadıq və yumurtaların çoxu qırılmadan sağ qaldı". Xüsusi karton nəinki zərbələrdən qoruyur, həm də temperatur daim aşağı qalır ki, biodinamik yumurtalar maksimum həzz almağa zəmanət verir.

Bauck fermasındakı toyuqlar xüsusilə yaxşı işləyirlər. Onlar 100 faiz Demeter və ya üzvi yem alırlar və səyyar stendlər sayəsində həmişə yaşıl bir çıxış var. Nəhəng kirşələr kimi, tövlələr də hər ay böyük çəmənlikdə başqa yerə köçürülür ki, həvəslə qaşınan quşların ixtiyarında həmişə təzə yaşıl otlaq olsun.

1.   0 Yorumunuz
2.   1052 dəfə göstərilib

Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Nazirliyinin bazar ertəsi (5 aprel) elan etdiyi kimi, Riems adasında / Baltik dənizində (Meklenburq-Qərbi Pomeraniya) Heyvanlarda Viral Xəstəliklər üzrə Federal Tədqiqat Mərkəzi, Göppingen rayonunda BSE hadisəsini təsdiqlədi. 2000-ci il təvəllüdlü inək. Nazirlik və aidiyyəti olan aşağı inzibati orqanlar dərhal lazımi tədbirlərə başlayıblar. Bu, Baden-Vürtemberqdə BFB-nin 35-ci halıdır.

İnternetdə BFB haqqında əlavə məlumat: www.mlr.baden-württemberg.de Açar söz: BFB.

1.   0 Yorumunuz
2.   1044 dəfə göstərilib

Nəsil və istehlak azaldı

Fransada “qırmızı” adlanan ətin (mal, dana, donuz əti, qoyun, keçi və at əti) nəzarət edilən ümumi daxili istehsalı keçən il bir qədər azalıb: cəmi 4,05 milyon ton olmaqla, 2002-ci il səviyyəsi 0,4 olub. faiz aşağıdadır. İstehsalın azalması ilin ikinci yarısında cəmləşib; 2003-cü ilin yanvar-iyun aylarında istehsal əvvəlki ilin eyni dövrü ilə müqayisədə hələ də 1,3 faiz çox olmuşdur. “Qırmızı” ətin idarə olunan istehlakı bir əvvəlki ildən sonra 2003-cü ildə yenidən azalaraq 3,85 faiz artaraq XNUMX milyon tona düşüb.

Ümumi daxili məhsulu, yəni kəsimlər üstəgəl ixracı və tonlarla ifadə olunan diri heyvanların idxalını və “qırmızı” ət istehlakını müqayisə etsək, Fransa üçün nəticə 105 özünü təmin etmə dərəcəsidir. faiz təşkil edib ki, bu da 2002-ci illə müqayisədə yarım faiz bəndi çoxdur.

1.   0 Yorumunuz
2.   920 dəfə göstərilib

Zərif zövq təcrübəsi

Şirniyyatda dana filesi dilimləri, “Aralıq dənizi” dana əti medalyonları, “klassik” Wiener Schnitzel və bir çox digər delikateslər sizi CMA Centrale MarketingGesellschaft der Deutschen Agrarwirtscha-nın yeni “Dana əti reseptləri” broşüründə evdə bişirməyə və ziyafətə dəvət edir. 

İncə lifli, açıq çəhrayı rəngli və yağsız ət getdikcə daha çox pərəstişkar tapır, çünki o, zövqlü və yaradıcı ləzzətli kompozisiyalar üçün idealdır. Dadlı yeməklər tez və asanlıqla hazırlana bilər. Çoxsaylı reseptlərə əlavə olaraq, yerli istehsaldan dana əti haqqında faydalı məlumatlar var. Beləliklə, oxucular öyrənirlər ki, bu növ ət yalnız yüksək aromatik və müxtəlif həzz təmin etmir, həm də bədəni həyati vacib qidalarla təmin edir və bununla da rifaha kömək edir. Bundan əlavə, hobbi aşpazları fərdi kəsiklər və onların müxtəlif istifadələri haqqında izahatlar alırlar. Boyun/boyun, gürz, incəlmə və ya yay - sxematik təsvir bütün qiymətli hissələrin harada yerləşdiyini göstərir. Məhsula aid kiçik foto motivlər ümumi baxışı tamamlayır.

1.   0 Yorumunuz
2.   974 dəfə göstərilib

Alman Qəssablar Ticarətinin Junior Assosiasiyası eV federal hökumətin planlaşdırdığı təlim yığımını lazımsız elan edir və onu əks-məhsuldar kimi təsvir edir.

Qəssab ticarəti ənənəvi olaraq gənclər üçün bir çox təlim vəzifələrini təmin edir və bəzi hallarda müntəzəm olaraq tələb olunandan daha çox məşq edir. Qəssab ticarətində bağlanan təlim müqavilələrinin sayı davamlı olaraq yüksəkdir. Bununla belə, təlim vermək istəyən bir çox şirkətdə təlim vermək istəyən və bacaran şagirdlik üçün müraciət edənlər yoxdur. Şagirdlik mövqeləri tez-tez illərlə elan edilir, buna uyğun müraciət edənləri tapmaq mümkün olmur. Qəssab ticarətində bir çox təlim vəzifələri hər il boş qalır. Schluechtern-dən Dirk Lüdviq İdarə Heyətinin üzvü bu şirkətlərin cəzalandırılmasını hər bir saleh ustaya qarşı təhqir kimi görür. "Əsas problem təlim yerlərinin olmaması deyil, gənclər arasında motivasiyanın olmamasıdır. Şagirdlər arasında motivasiyanın olmaması ilə şirkətlərin uzunmüddətli perspektivdə təlim vermək istəyi də azalacaq", - Jochen Merz deyir. Hösbachdan olan gənc qəssabların idarə heyətinin üzvü.

1.   0 Yorumunuz
2.   890 dəfə göstərilib