"گوشت خوک می تواند حاوی ویروس های هپاتیت E باشد. گوشت خام به طور خاص تحت تاثیر قرار می گیرد، به عنوان مثال به شکل گوشت خوک چرخ شده. در آلمان، موارد ثبت شده هپاتیت E در سال های اخیر به شدت افزایش یافته است. یک متخصص دلیل آن را توضیح می دهد."
در ماه‌های اخیر اشتیاق به تغذیه گیاه‌خواری و گیاه‌خواری در آلمان کاهش قابل‌توجهی داشته است. طبق آمارهای کنونی انجمن تحقیقات مصرف‌کننده، بازار پررونق جایگزین‌های گوشت از تابستان در حال کاهش بوده است.
کلیه‌ها، قلب‌ها، جگرها، حتی ریه‌ها، گلو، حتی بیکن گوشت گاو زمانی مرتب خورده می‌شدند، اما به نظر می‌رسد آن زمان به پایان رسیده است. یقیناً این هنوز با زمان گرسنگی مرتبط بود، زمانی که انسان به استفاده معنادار از همه اعضا و اجزای حیوان وابسته بود. امروز متفاوت است - زمان تغییر کرده است...
گوشت زیادی در طول تکامل هومو ساپینس مصرف شد. حیوانات بی‌شماری: گرازهای وحشی (که بعداً به خوک‌های اهلی تبدیل شدند) و سایر حیوانات باید رنج می‌بردند. بسیاری از اجداد ما پروتئین ضروری را از گوشت دریافت می کردند. بنابراین آیا وگان ها و گیاهخواران با رد کردن تمام محصولات حیوانی، تکامل ما را نادیده می گیرند؟ آیا گیاهخواران حتی با تکامل ما مخالفند؟...
خوشبختانه، دانشمندان بیشتر و بیشتری در حال صحبت کردن هستند، مانند Malhotra در مجله پزشکی بریتانیا در سال گذشته و اخیراً Di Nicolantonio در openheart و Chowdhury در Annals of Internal Medicine. همه آنها به این نتیجه می رسند (از جمله موارد دیگر) که توصیه های مربوط به چربی های اشباع شده نیاز فوری به بازنگری دارند، زیرا آنها اطلاعات نادرست مردم را ارائه می دهند و حتی می توانند برای سلامتی مضر باشند. برخی از مهمترین استدلال های کار دی نیکولانتونیو به عنوان مثال آورده شده است:
بسته به سطح تحصیلات، 17 درصد از اتریش های زیر 40 سال اظهار می کنند که گیاهخوار یا وگان هستند. از نظر آماری، در 15 درصد از خانواده های اتریشی فردی وجود دارد که رژیم غذایی کاملاً گیاهی یا گیاهی مصرف می کند. با این حال، یک مطالعه فعلی در Med Uni Graz، که توسط Univ.-Ass.in Mag.a Nathalie Burkert هماهنگ شده است، نشان می دهد که افرادی که غذای گیاهی صرف می خورند، حس سلامت ذهنی ضعیف تری دارند و بنابراین بیشتر از خدمات پزشکی استفاده می کنند. به طور کلی، این منجر به کیفیت پایین‌تر زندگی نسبت به کسانی که رژیم غذایی ترکیبی متعادلی دارند، می‌شود. برای اتریش در حال حاضر هیچ داده مرتبطی در مورد ارتباط بین اشکال مختلف تغذیه و سلامت وجود ندارد. ناتالی بورکرت گزارش می دهد که این ارتباط برای اولین بار در مطالعه ما مورد بررسی قرار گرفت.
طراحی بسیاری از متخصصین تغذیه نیز وعده داده یک انقلاب کوچک. پس از مطالعات متعدد اثر رژیم های غذایی کم کربوهیدرات را تایید کرده اند، رژیم غذایی اولین بار به شکل در حال حاضر در یک راهنما به رسمیت شناخته شده است. آیا تصمیم راه را به وزن ایده آل باید کم چرب یا کم کربوهیدرات است پس در اختیار درمانگر. بدین ترتیب، استراتژی درمان ممکن است در خطر فردی آینده مشخصات بیمار است. علاوه بر این، شامل ورزش و رفتار درمانی ادامه برنامه اساسی است. عمل جراحی چاقی همچنان به عنوان آخرین گزینه برای کاهش وزن.
اودو پولمر، مدیر علمی انستیتوی غذای اروپا توضیح می‌دهد: «این مطالعه مشاهده‌ای یک مثال کلاسیک از خطای اصلی تحقیقات تغذیه است: همبستگی‌ها به‌عنوان علت و معلول دوباره تفسیر می‌شوند - یعنی روابط آماری که اساساً بی‌معنی هستند به عنوان شواهد علت-معلول منتشر می‌شوند.» و علوم تغذیه (EU .LE eV) - اما هیچ چیز ثابت نشده است، زیرا حتی اگر اعداد صحیح باشند: نخوردن صبحانه مسئول افزایش خطر حمله قلبی است یا علل معمولی اما ثبت نشده مانند نوبت کاری یا استرس - هیچ کس می داند!
چهارده مورد از چنین مسمومیت پس از خوردن فیله ماهی سرخو آزمایشگاه مرجع ملی برای biotoxins دریایی و اسناد و مدارک و ارزیابی مسمومیت در موسسه فدرال برای ارزیابی ریسک (BFR) از آزمایشگاه های نظارت، از Nord سموم مرکز بودند، و دیگر مقامات بهداشتی و دامپزشکی پایان 20 12 گزارش شده است.
ویتامین B12 در بسیاری از فرآیندهای مهم در بدن ما، مانند تقسیم سلولی یا تشکیل خون نقش داشته باشند. آیا ویتامین B12 نیست به مقدار کافی، آن را می توانید بر اساس آن به کمبود فولات می آیند و باعث مشکلات بهداشت و درمان دائم. "گیاهخواران به ویژه افراد مسن و اغلب ویتامین B12 به اندازه کافی در مورد تغذیه خود را ندارد، می گوید:" استاد ریما عبید از موسسه شیمی بالینی و پزشکی آزمایشگاهی در بیمارستان دانشگاه در همبورگ. "بنابراین افزایش می دهد، برای مثال در افراد مسن خطر دچار سکته مغزی یا در حال توسعه، زوال عقل، به وضوح." دانشمندان از مطالعه بیمارستان دانشگاه در مطالعات خود، در میان دیگر نشانگر تشخیصی برای روشن علائم کمبود، درمان و یا جلوگیری از هر گونه حس است. "اغلب آن را به اندازه کافی به سادگی به توجه تنها به یک رژیم غذایی سالم نیست، اما یکی از هم باید مکمل غذایی را" گزارش محقق.
آن را با Schwedinnenstudie مربوط به یک مطالعه مشاهده، که در آن رژیم غذایی یک زمان واحد را مطرح و در نمره پروتئین کربوهیدرات سوال برانگیز تبدیل شد. مصرف چربی به طرز عجیبی بدون در نظر گرفتن بود، و نمره همچنین گمان می. زیرا علاوه بر کربوهیدرات و پروتئین نیز چربی نقش مهمی برای سلامت قلب و عروق بازی بله. علاوه بر این، در کربوهیدرات منطقی رژیم غذایی کاهش می یابد پیشنهاد به جای بخشی از کربوهیدرات های پروتئین و چربی، زیرا بیش از حد پروتئین بدون چربی (کلمه کلیدی "گرسنگی خرگوش") می تواند مشکلاتی ایجاد کند.