Միջազգային եւ գիտականորեն խիստ դժվարին է եղել այս տարվա Max Rubner կոնֆերանս "պարենային metabolomics» տակ գիտական կազմակերպման պրոֆեսոր Սաբին Kulling տնօրեն ինստիտուտի անվտանգության եւ որակի մրգերի եւ բանջարեղենի ին Մաքս Rubner ինստիտուտի տեղի է ունեցել հոկտեմբերի 2011 , Գիտնականներ 12 երկրներից են եկել Karlsruhe իմանալ, թե ներկա վիճակը գիտության երիտասարդ եւ հավակնոտ հետազոտական ոլորտում:
Շատ առեւտրի մուտքերը պարունակում վտանգավոր քիմիական նյութեր Bisphenol A կամ S. Սա արդյունք է քննության անունից Greenpeace ամսագրի. Բեռլինի Pica ինստիտուտը գտանք տոքսիններով յոթ ութ մինչեւ մուտքերի. Ի մուտքերի Edeka, Galeria Kaufhof եւ Deutsche Post, լաբորատորիան ցույց է տվել հակասական քիմիական Bisphenol A (BPA):
GS1 Գերմանիան գործարկել է նոր ծառայություն է շուկայում, որը ստուգում օպերացիոն համակարգեր հետագծելիության. Սննդի wholesaler անցնում առաջին ընկերությունն է Գերմանիայում աուդիտ:
Այդ միտումը պարզ է `մսամթերք, որոնք առաջարկվում է ինքնասպասարկման սպասարկման փաթեթներ (SB), գտնվում են հօգուտ սպառողների առաջատար: Հատկապես SB-լեցուն խոզապուխտի շերտ եւ -würfeln սպառողների ակնկալել, այսօր ձեւը եւ չափը հավասարեցրեց, այսինքն, նայեք-Ալիքը արտադրանքը. «Սպառողները նույնպես ցանկանում bindegewebsarme եւ նիհար խոզապուխտով եւ ճեղքել զառախաղ», հաղորդում է Պրոֆեսոր Դոկտոր Աքինը Stiebing անցկացման գիտական կառավարումը dlg որակի թեստ են հումքի մսամթերքի: Այս զարգացումը հանգեցնում է այն իրավիճակին, որ ժամանակակից արտադրական խոշոր hams, որոնք գնայուն են իրենց համար, կարելի է disassembled պետք է ազատվեն ճարպ եւ շարակցական հյուսվածքի. Այնուհետեւ կտորներ են դրել ետ միասին: «Համախմբվածության առանձին տարրերի վերջնական արտադրանքի կարող է հասնել տարբեր մեթոդներով (պարտավորեցնող համակարգեր) հասնել: օգտագործել մուտքի կառուցվածքային-ձեւավորման enzymes, ինչպիսիք են, օրինակ, transglutaminase. Սա enzyme, որ տեղի է ունենում, բնականաբար, մարդկային օրգանիզմի Այլ տեխնոլոգիաները գործում են այնպես, հում երշիկ հասունացման է հասնել կապը կտոր միս: Հետո բավարար հասունացման / չորանում են, ապա կտրել է խոշոր կտորներ շերտ կամ cubes.
Օգտվողի սննդի մարդկանց է ոչ միայն արժեքավոր նյութերի, ինչպիսիք են վիտամիններ եւ հանքային նյութեր, այլեւ անցանկալի նյութերի, որոնք կարող են վնասել որոշ քանակությամբ առողջության, ինչպիսիք են, այսպես կոչված, բնապահպանական աղտոտիչներ: Դրանք ներառում են ծանր մետաղներ ու dioxins, որը կարող է հասնել մոտ աղտոտման օդի, ջրի եւ հողի սննդի. Որպեսզի գնահատենք ռիսկերը նման նյութերի, հարց է առաջանում, ինչ քանակությամբ նրանք ունենում սննդի եւ ինչ քանակությամբ սպառողները ուտել այդ ուտելիքներ: Սա էր ուշադրության կենտրոնում նախագծի LExUKon: Այստեղ ստանդարտացված մեթոդներ գնահատման սպառման տվյալների եւ տվյալների բովանդակությունը սննդի մշակվել եւ կիրառվել է բնապահպանական աղտոտիչներ:
Չինական կաթնամթերքի արդյունաբերությունը դեռ պայքարում հետեւանքների մելամինի ճգնաժամի երկու տարի առաջ, ուստի վերջին զեկույցի միջազգային տեղեկատվական ցանցին գյուղատնտեսության (շահույթ): Մելամինե է քիմիական բաղադրություն, որը հիմնականում օգտագործվում է արտադրության խեժերի: Սրանք իրենց հերթին են, օրինակ ծածկույթներ, պլաստիկ եւ խոհանոցային պարագաներ (Melaware):
Colourless, դա պետք է լինի թույն, odorless եւ համտեսեցին կատարելապես. Այն չպետք է պարունակի հարուցիչները եւ առողջության չեն վնասել. Խմելու ջուրը հետեւաբար ենթարկվում է կանոնավոր պարբերականությամբ մի շարք ցուցադրություններ: Բացի այդ թեստերի ներկայումս կառուցվում է նախագծի »AquaBioTox« համակարգի մշտական մոնիտորինգի խմելու ջրի իրական ժամանակում:
Կարեւոր է, պատասխանատուներ սահմանված շեմերը կարող հետ AeroTrak 9000 - է մտել - Category հաղթող արդյունաբերության Award 2010: An ինտեգրված ազդանշանային զգուշացնում է նախաձեռնել կարող ծանրաբեռնված է ճիշտ գործողության. Սարքը որոշում է ոչ միայն զանգվածային կոնցենտրացիան մասնիկների օդում, այլ նաեւ հնարավորություն է տալիս մակերեսի չափը: Վճռականությունը հիմնված է նստեցման կորեր համար ICRP trachiobronchiale եւ ալվեոլյար շրջաններում թոքերի: Տվյալների պահպանման եւ հնարավորությունը վերաօգտագործումը չափման տվյալների մի համակարգչի հեշտացնել մոնիտորինգի մասնիկների. Այն չափելի քանակությունները AeroTrak 9000 միջեւ տաս ու 1000 նանոմետր (0,01 1 է microns):
Որակը կենսաբանական ապրանքների, ինչպիսիք են մրգերի եւ բանջարեղենի կախված է ոչ միայն գեների խստորեն վրա ներքին metabolic գործընթացներում: Այդ միացություններ, այսինքն, որոշակի նյութափոխանակիչներ, ինչպիսիք են շաքար, amino թթուներ, հորմոններ, եւ այլն, ի թիվս այլոց, իրենց ճաշակի եւ սննդային արժեքի պատասխանատու: Մետաբոլիտների հետազոտական սննդի եւ գյուղատնտեսության ոլորտում մեծ հետաքրքրություն: Միայն նրանք, ովքեր գիտեն ճշգրիտ նյութական կազմը արտադրանքը կարող է բարելավել որակյալ ծրագրեր. Բացի այդ, նյութափոխանակիչներ խաղալ կարեւոր դեր է արդյունաբերական Կենսատեխնոլոգիայի. Դրանք սկսած նյութերը կերպարվեստի քիմիկատների, էնզիմներ, պատվաստանյութերի կամ ռեկոմբինանտ սպիտակուցներ, որոնք արտադրված են միկրոօրգանիզմների կամ բջջային մշակույթների bioreactors. Օպտիմալացման այդ արտադրական գործընթացների վերլուծության մետաբոլիկ գործընթացների եւ բացահայտել bottlenecks թույլ է տալիս ավելի արդյունավետ եւ արագ արտադրությունը այդ նյութերի.
«Եվրամիությունը կարգավորում է օրգանական սննդամթերքի մշակումը շատ ճշգրիտ, բայց գրեթե ոչինչ չի ասում ճիշտ մշակման մասին», - բացատրում է Privatdozent Dr. med. John Kahl ֆակուլտետի օրգանական սննդամթերքի որակի եւ սննդի մշակոյթի պլանային հարեւանությամբ Kassel «ԵՄ կանոնակարգը իսկապես պահանջում է արդյունավետ փորձի համար սննդամթերքի արտադրության, սակայն չի սահմանում, թե ինչ է դա»:
Դիտորդ իշխանությունները երկրների, որոնք, ըստ § 43 Սնունդը եւ կերակրել օրենսգիրքը (LFGB) կատարվել է վերցնելու նմուշը, թողնել մի մասը նմուշի վերահսկվող ընկերությունում: Այսպիսով, նմուշառման ենթակա արտադրանքի արտադրողը կարող է իր հաշվին կազմակերպել հակակոռուպցիոն վերլուծություն, որը պետք է իրականացնի իրավասու երկրի իրավասու մարմինների կողմից հաստատված մասնավոր փորձագետի կողմից: