Դանիայում հայտնաբերվել է սալմոնելա՝ բարձր դիմացկուն մանրէներով [I]

Լրատվամիջոցների տեղեկություններով՝ Կոպենհագենում սննդամթերքի դանիացի փորձագետները առանձնացրել են սալմոնելայի մի տեսակ, որը կայուն է գրեթե բոլոր հասանելի հակաբիոտիկների նկատմամբ։ Նշվում է, որ նոր հայտնաբերված ենթատեսակը հայտնաբերվել է Գերմանիայից ներկրված հնդկահավի մսի մեջ: Դանիական ինստիտուտը չի ցանկացել բացահայտել, թե որ սպանդանոցից է միսը։ Դանիան այս հարցի վերաբերյալ արագ նախազգուշացում չի արել։

2003թ. դեկտեմբերի զեկույցը սխալ է դրվել այս համատեքստում, որը վերաբերում էր Ստորին Սաքսոնիայի սպանդանոցից Շլեզվիգ-Հոլշտայն մսի առաքմանը: Այնտեղից, հետագա ապամոնտաժումից հետո, այն հասցվել է Դանիա։ Այս տեղեկատվությունը հիմնված է սալմոնելլայի մի տեսակի հայտնաբերման վրա, որն աննշան դեր է խաղում թռչնաբուծական հոտերի մեջ. դա նույնը չէ, ինչ նկարագրել են դանիացի հետազոտողները
նույնական.
Սեփական վերահսկողության շրջանակներում ընկերությունն իրականացնում է լայնածավալ հետազոտություններ, որոնք պարբերաբար վերահսկվում են պաշտոնական հիգիենայի նմուշների միջոցով։ Մսի խնդրո առարկա խմբաքանակը, որը դեկտեմբերյան ծանուցման առարկա է, սպանդից հետո ստուգվել է սալմոնելայի համար՝ բացասական արդյունքներով։ Չի կարելի բացառել, որ սալմոնելան մսի մեջ հայտնվել է հետագա մշակման ժամանակ։ Թռչնամսի մեջ սալմոնելա հայտնաբերելը հազվադեպ չէ: Սա բոլորին հայտնի է, և պատճառը, թե ինչու է խոհանոցում պետք է պահպանել որոշակի հիգիենայի կանոններ. Դրանք ներառում են, օրինակ, ձեռքերը լվանալը թռչնի թարմ մսից հետո և առանձին հում կերած մթերք պահելը: Քանի որ թռչնի միսը հում չի ուտվում, սալմոնելլան սպառողի համար վտանգ չի ներկայացնում, երբ պատրաստվում է ըստ նախատեսվածի, քանի որ այն ապահով կերպով սպանվում է, երբ տաքացվում է 70°C-ում:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 492 անգամ

Դանիայում հայտնաբերվել է սալմոնելա՝ բարձր դիմացկուն մանրէներով [II]

Սպառողների իրավունքների պաշտպանության նախարար Բարբել Հոն. Դանիայում հնդկահավի մսի մեջ հայտնաբերված սալմոնելան նույնպես վերադառնում է Հյուսիսային Ռեյն-Վեստֆալիայի նմուշին:

Դանիայի կառավարությունը, դաշնային կառավարության միջոցով, հայտնել է Հյուսիսային Ռեյն-Վեստֆալիա նահանգին, որ սալմոնելլա շտամը «Salmonella anatum» հայտնաբերվել է վակուումային փաթեթավորված հնդկահավի թմբուկի կաշվով, որը ստացվել է Հյուսիսային Հռենոս-Վեստֆալիայի կտրող գործարանից: . Մինչև 6.4.2004 թվականի ապրիլի 22.3.2004-ի լավագույն ժամկետով ապրանքները վաճառվել են որպես թարմ միս, ուստի կարելի է ենթադրել, որ դրանք շուկայում չկան։ Միսը NRW-ից է, թե ոչ, ներկայումս ստուգվում է: Հյուսիսային Ռեյն-Վեստֆալիայի մոնիթորինգային իշխանությունները նույնպես ստուգում են կտրման աշխատանքները հիգիենայի համար: Բացի այդ, հնդկահավի մսի ծագման հետաքննությունը շարունակվում է։ Համապատասխան հիգիենայի ստուգում պետք է անցկացվի նաև գիրացնող ֆերմայում՝ պարզելու, թե արդյոք այնտեղ սալմոնելայի խնդիր կա։ Ուսումնասիրության արդյունքները բխում են դանիական հետազոտական ​​նախագծից և հավաքվել են XNUMX թվականի մարտի XNUMX-ին: Այնուամենայնիվ, Դանիայի և Գերմանիայի պարենային հսկողության համար պատասխանատու մարմինները տեղեկացված չեն եղել այս բացահայտումների մասին:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 507 անգամ

Մսի հետազոտություն նոր ձևերով

Սննդի և սննդի դաշնային գիտահետազոտական ​​ինստիտուտը, Կուլմբախի կայքը նշել է ռենտգեն համակարգչային տոմոգրաֆի բացումը գիտական ​​կոլոկվիումով 26 թվականի հուլիսի 2004-ին Կուլմբախում: Սարքը, որի գնման և կառուցվածքային տեղադրման արժեքը կազմում է գրեթե 500.000 եվրո, նախատեսված է օգտագործել որպես առևտրային դասակարգման տեղեկատու սարք և ծառայելու որակյալ հետազոտություններին: 70-ից ավելի մասնակիցների հետ հաճելի միջոցառումն արժանացավ ջերմ գնահատանքի:

«Այս նշանակալի ներդրումը, որ մեր նախարարությունը կատարել է այստեղ, տասնամյակների որակյալ հետազոտությունների շարունակականության մի մասն է», - ասաց նախարար Ֆրից Յոհաննեսը, Դաշնային հետազոտական ​​ինստիտուտի ղեկավարի պաշտոնակատարը, ով ներկայացրեց համաժողովը: BFEL, Kulmbach կայքը ռենտգեն համակարգչային տոմոգրաֆով մնում է եվրոպական մսի հետազոտությունների առաջնագծում և ունի նոր գիտական ​​հեռանկար ապագայի համար: Սարքը նախատեսված է ամբողջ խոզերի դիակները ռենտգեն հետազոտելու համար և այդպիսով պարզ և արագ գործընթացում պարզելու ամեն ինչ դրանց բաղադրության մասին: «Մինչ նախկինում դիակի լայնածավալ մասնահատումները պետք է իրականացվեին ձեռքով», - բացատրեց դոկտոր. Սարքի գիտական ​​ղեկավար Մայքլ Հուդասը, «այդպիսով մենք այժմ կարող ենք ամեն ինչ անել վիրտուալ կերպով»: Թվային ձայնագրված ռենտգենյան պատկերների շարքից դիակը հեշտությամբ կարելի է վերակառուցել մսի, ճարպի և ոսկորների պարունակության առումով: Հետագայում այս գիտելիքը կօգտագործվի դասակարգման սարքերը «ուղղորդելու»՝ կանխատեսելու սպանդի խոզերի ակնկալվող մսի պարունակությունը վիճակագրորեն հավաստի ձևով և այնքան վաղ փուլում, որ այդ տեղեկատվության հիման վրա գիրագործները կարող են վճարվել:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 945 անգամ

B V V F - Անասնաբուծության և մսի դաշնային ասոցիացիա

BVVF-ն անկախ անասնաբուծության և մսի արդյունաբերության առաջատար ասոցիացիաների հովանավոր կազմակերպությունն է: Ասոցիացիայի նպատակն է նպաստել իր մաս կազմող առաջատար ասոցիացիաների ընդհանուր մասնագիտական ​​շահերին:

Անասնաբուծության և մսի արդյունաբերության անկախ ասոցիացիաները միավորվում են՝ ձևավորելով BVVF, որով ասոցիացիաները պահպանում են իրենց անկախությունն ու անկախությունը.

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 485 անգամ

Գերմանական անասնաբուծության և մսի առևտրի ասոցիացիայի (DVFB) նախագահ Հայնց Օստերլոհի՝ «BSE փուլ» ստեղծելու կոչը պաշտպանում է FDP խորհրդարանական խմբի գյուղատնտեսական քաղաքականության խոսնակ Հանս-Մայքլ Գոլդմանը:

Գոլդմանը բացատրել է. «DVFB-ի նախագահի պահանջը՝ «BSE փուլ» անցկացնելու վերաբերյալ, լիովին աջակցում է FDP խորհրդարանական խմբին: Օրակարգում է «BSE փուլ», որին պետք է մասնակցեն բոլոր տնտեսական խմբերը, գիտության ներկայացուցիչները և ներգրավված կողմերը. ԲՍԷ-ի վերաբերյալ բաց հարցերը շտապ անհրաժեշտ են: Մասնավորապես, BSE-ի փորձարկման տարիքային շեմը 24 ամսականից մինչև 30 ամսական բարձրացնելը պետք է քաղաքական առաջնահերթություն տրվի, ինչը բացարձակապես անհրաժեշտ է ֆերմերների մրցունակությունը բարելավելու և անասնաբուծական և մսամթերքի ներքևի հատվածի առևտուրը բարելավելու համար: Եվրոպա Ինչպես DVFB-ի նախագահը, FDP-ն նույնպես այն կարծիքին է, որ BSE-ի թեման պետք է քննարկվի և գնահատվի տեխնիկական և գիտական ​​տեսանկյունից: Սա միակ ճանապարհն է գտնելու հեռանկարային որոշումներ, որոնք արդարացնում են ֆերմերներին և սպառողներին: «BSE Round»-ը ​​հնարավորություն է տալիս վերջապես գործի դնել բազմաթիվ բառերը: Մենք պետք է օգտագործենք այս հնարավորությունը՝ ի շահ Գերմանիայի՝ որպես գյուղատնտեսական վայրի»:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 478 անգամ

«Հաջող հայեցակարգը կշարունակվի»

«Պետության կողմից BSE պարտադիր թեստերի ընդունումն ապացուցել է իր արժանիքը։ Համակարգն ապահովում է անվտանգության բարձր մակարդակ Բավարիայում BSE թեստեր իրականացնելիս»,- այս եզրակացությանն է եկել Բավարիայի Առողջապահության և սննդի անվտանգության պետական ​​գրասենյակի (LGL) նախագահ, պրոֆեսոր Ֆոլկեր Հինգստը նոր հանձնարարության կապակցությամբ։ թեստերից հինգ մասնավոր թեստային լաբորատորիաներում: Առաջիկա երկու տարիների ընթացքում նրանք կվերցնեն լաբորատոր թեստերը ընդհանուր առմամբ տասնմեկ Բավարիայի թեստային շրջաններում LGL-ի մշտական ​​մոնիտորինգի ներքո:

Փորձարկման շրջանների նոր տեղաբաշխումն անհրաժեշտ դարձավ, քանի որ նախորդ լաբորատորիաների հետ պայմանագրերի ժամկետը լրանում է 31 թվականի հոկտեմբերի 2004-ին։ Պարգևատրումները կատարվել են հյուսիսային և հարավային Բավարիայի երկու առանձին հանրային մրցութային գործընթացների շրջանակներում: Ընդհանուր առմամբ ինը տարբեր լաբորատորիաներ հյուսիսային Բավարիայի համար և տասը տարբեր լաբորատորիաներ հարավային Բավարիայի համար դիմել էին ընդհանուր տասնմեկ փորձարկման շրջանների համար: Հյուսիսում և հարավում օգտագործվել են երեք լաբորատորիաներ։

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 464 անգամ

Սպառողների քննադատությունը հանգեցրեց սննդի փորձարկման նշանի «QS» վերանվանմանը:

Հեռուստատեսային գովազդները և մեծ պաստառները նախատեսված են QS կնիքով խորոված մսի ախորժակը բացելու համար: Բայց միայն խորովածի խնդիրը չէ, որ սննդի արդյունաբերությունն այս ամառ անկարգության մեջ է: Ըստ foodwatch-ի բեռլինյան սպառողների պաշտպանների, QS-GmbH-ն ընդունում է, որ այլևս չի կարող պահպանել «որակի և անվտանգության» պնդումը, որը պետք է նշանակի QS թեստային նշանը:

QS թեստային նշանը կրում են Գերմանիայի ֆերմերների ասոցիացիան, Raiffeisen ասոցիացիան, ինչպես նաև մսի արդյունաբերության և մթերային խոշոր ցանցերի ասոցիացիաները: BSE ճգնաժամից հետո նպատակն էր օգտագործել կնիքը՝ վերականգնելու սպառողների վստահությունը և կրկին խթանելու մսի սպառումը: Այնուամենայնիվ, Վեչտա համալսարանի կողմից հատվածներում հրապարակված ուսումնասիրությունը գալիս է եզրակացության. «Հնարավոր թյուրիմացությունները, որոնք բխում են «որակ և անվտանգություն» տերմինից, չպետք է ավելի ամրապնդվեն»: QS-GmbH-ի զեկույցը խոստովանում է, որ QS թեստային նշանը որակի կնիք չէ: Խորհրդանիշն այժմ պետք է լինի միայն «փորձարկված որակի երաշխիք»: «Լավ է, որ QS-ն այլևս չի խաբում սպառողներին որակի անհիմն խոստումներով: Այնուամենայնիվ, հաշվի առնելով QS ընկերությունների ներգրավվածությունը սննդի սկանդալներում, անվտանգություն տերմինով գովազդը արկածային է», - բացատրում է Մաթիաս Վոլֆշմիդտը foodwatch-ից:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 485 անգամ

QS-ն արձագանքում է foodwatch-ին - Համակարգի հետաքրքիր վերլուծություն ներբեռնման համար

20 թվականի հուլիսի 2004-ին առանձին լրատվամիջոցներ հաղորդում էին QS թեստային նշանի ենթադրյալ «վերասահմանման» մասին: Դրա համար հիմք է հանդիսացել foodwatch-ի մամուլի հաղորդագրությունը: QS Quality and Security GmbH-ի կարծիքով՝ այս հայտարարությունը ճիշտ չէ։

Ոչ QS թեստային նշանը, ոչ էլ QS Quality and Security GmbH ընկերության անվանումը չեն վերանվանվել: Նույնական են մնացել նաև QS համակարգի բովանդակությունը և կազմակերպչական ուղղվածությունը: Որպես մարքեթինգային արշավի մաս, հաղորդակցությունը պարզապես ավելի հստակորեն համահունչ է QS համակարգի իրական առաջադրանքին: Պարզ է դառնում, թե ինչ է նշանակում QS համակարգը, այն է՝ փորձարկված որակի ապահովում սննդի շղթայի բոլոր փուլերում: Բացի այդ, QS պատկերանշանի տակ ավելացվել է «Ձեր փորձարկման նշանը սննդի համար» գրավիչ գրությունը:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 471 անգամ

Խաբեբաները թունին կարմիր են ներկում ածխածնի օքսիդով

Թունայի կտրվածքները, որոնք գրավում են աչքը իրենց արտասովոր ինտենսիվ կարմիր գույնով, հաճախ հայտնվում են շուկայում: Գույների խաղն ավելի շատ հիշեցնում է հասած ազնվամորու կամ թարմ կտրատած սեխի միջուկը, քան թունաի բնական գունավորումը: Գույնը ձեռք է բերվում ձկներին ածխածնի մոնօքսիդով (CO) մշակելով: Թեև սա առողջության համար վնասակար չէ, սակայն սպառողներին խաբում է «սխալ» գույնը։

Ըստ երևույթին, «սպիտակեցումը» տարածված է։ Մինչ օրս 32 թունա նմուշներ հետազոտվել են LAVES անասնաբուժական ինստիտուտում (VI)՝ Cuxhaven ձկան և ձկնամթերքի համար: Արդյունք. որքան ավելի ինտենսիվ է կարմիր տոնը, այնքան ավելի շատ CO կարող է հայտնաբերվել: Հատկապես աչքի ընկնող կարմիր գույնի նմուշները, մասնավորապես՝ 15-ը, բոլորը պարունակում են CO-ի մակարդակը 200 մկգ/կգ-ից ավելի, այս արժեքը ներկայումս համարվում է անվտանգ տարբերակիչ նշան CO-ով մշակված և չմշակված թունաների համար ողջ ԵՄ-ում: Cuxhaven նմուշների գագաթնակետային արժեքները մոտ 2.500 մկգ/կգ էին: Ցածր մկգ/կգ միջակայքում ցածր մակարդակներ են հայտնաբերվել նաև նորմալ գույնի նմուշներում, որոնք ունեն բնական ծագում: Ձկների փորձագետները տարվա ընթացքում կուսումնասիրեն ևս մի քանի տասնյակ նմուշներ։ Cuxhaven ինստիտուտը պահանջարկ ունի. այլ դաշնային նահանգները և Շվեյցարիան նույնպես խնդրել են այստեղ նմուշներ հետազոտել:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 549 անգամ

Գերմանիան 2003 թվականին գնել է քառորդ միլիոն տոննա

Դանիան մնում է աշխարհում առաջին տեղը, երբ խոսքը վերաբերում է խոզի մսի արտահանմանը. միայն Գերմանիան անցյալ տարի այնտեղից գնել է 250.000 տոննա խոզի միս, ինչը կազմում է նրա ներմուծման մեկ երրորդը: Բելգիան երկրորդ տեղն է զբաղեցրել ներմուծման տեղական վիճակագրության մեջ՝ մեկ երրորդից մի փոքր պակաս՝ առաջ անցնելով Նիդեռլանդներից՝ գերմանական խոզի մսի ներմուծման 20 տոկոսով:

Դաշնային վիճակագրական գրասենյակի թվերը ներկայումս ցույց են տալիս միտումի շրջադարձ. Գերմանիան ապրիլին Դանիայից 41 տոկոսով ավելի քիչ խոզի միս է գնել, քան անցյալ տարվա նույն ամսին: Դա կարող էր պայմանավորված լինել Դանիայի մսի արդյունաբերության գործադուլներով, բայց ավելի հավանական է Դանիայից Ճապոնիա արտահանման աճով. դանիացիները 2004 թվականի առաջին չորս ամիսներին Ճապոնիա են առաքել մոտ 30.000 տոննա ավելի խոզի միս, քան անցյալ տարվա նույն ժամանակահատվածում:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 500 անգամ

Մեկ շնչին ընկնող սպառումը նույնպես նվազել է 2003թ

15 թվականին ԵՄ-2003 երկրներում հնդկահավի մսի արտադրությունը նախորդ տարվա համեմատ նվազել է լավ ութ տոկոսով՝ մինչև 1,68 միլիոն տոննա սպանդային զանգված, ինչը 1996 թվականից ի վեր ամենացածր արտադրությունն է: Այնուամենայնիվ, հնդկահավի միսը մնացել է թռչնաբուծության երկրորդ կարևոր տեսակը: Եվրամիությունում՝ հավի մսից հետո, որը կազմում է թռչնամսի ընդհանուր արտադրության 19 տոկոսը։

Ֆրանսիան շարունակում է մնալ հնդկահավի մսի ամենակարևոր արտադրողը, չնայած ինը տոկոսով անկմանը մինչև 635.000 տոննա: Երկրորդ տեղում Գերմանիան է՝ 354.000 տոննա, ինչը մի փոքր ավելի է, քան նախորդ տարի: Հետևում է Իտալիան՝ 300.000 տոննա հնդկահավի միսով, ինչը 14 թվականի համեմատ նվազել է 2002 տոկոսով: Ֆրանսիայում և Իտալիայում արտադրության նվազման պատճառը հավանաբար 2002 թվականին մատակարարի տեսանկյունից գների անբավարար վիճակն էր, ինչը հանգեցրեց արտադրության կրճատմանը: Համեմատաբար մեծ քանակությամբ արտադրվել է նաև Միացյալ Թագավորությունում 2003 թվականին՝ 230.000 տոննա հնդկահավի միսով, ինչը 3,4 տոկոսով պակաս է նախորդ տարվա համեմատ։ Այս չորս երկրները միասին արտադրել են ԵՄ-90-ի հնդկահավի մսի շուրջ 15 տոկոսը:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 511 անգամ