... և ոչ միայն Շվեյցարիայում

Մսամթերքի շուկայում հումքի գների քննարկումն իրական երկարաժամկետ խնդիր է, հատկապես խիստ սուբսիդավորվող շվեյցարական գյուղատնտեսության մեջ: Ակնհայտ է, որ արտադրողները ցանկանում են ամենաբարձր գինը, մինչդեռ վերամշակողներն ու մանրածախ առևտուրը նախընտրում են ցածր գին։ Ամեն դեպքում, այսպես կոչված «խոզի ցիկլը» միշտ տաք գլուխներ է առաջացնում:

Մսի բիզնեսը Շվեյցարիայում ամեն ինչ, բայց հեշտ չէ: Ֆերմերը որոշակի ռիսկի է դիմում՝ կենդանիներին տեղավորելով։ Թեեւ նա, անշուշտ, կկարողանա վաճառել իր անասունները, երբ նրանք պատրաստ լինեն սպանդի, սակայն դեռ չգիտի, թե ինչ գնով։ Նա կարող է արձագանքել՝ սպանդանոց գնալուց առաջ մի փոքր սպասելով։ Համատեղ արտադրությունը շվեյցարական պրոցեսորների հիմնական բառն է: Խոզը բաղկացած է ոչ միայն ֆիլեից կամ կոտլետից, տավարի միսը ոչ միայն էնտրեկոտից: Ի տարբերություն արտասահմանի, որտեղ առևտուրն այս մակարդակում է, խոշոր վերամշակողը պետք է գնի ողջ կենդանին և ոչ միայն անհրաժեշտ մասերը: Սա նշանակում է, որ բոլոր օգտագործելի մասերը պետք է վաճառվեն՝ անկախ վաճառքից կամ սեզոնային գագաթնակետերից:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 685 անգամ

Ռեստորանները պարտվում են՝ հաղթում են ճաշարաններն ու սննդի մատակարարները

Ինչպես հաղորդում է Դաշնային վիճակագրական ծառայությունը, 2004 թվականի մայիսին Գերմանիայում հյուրընկալության ոլորտում շրջանառությունը եղել է 1,2% անվանական, իսկ իրական արտահայտությամբ 2,0% ցածր, քան 2003 թվականի մայիսին: Տվյալների օրացուցային և սեզոնային ճշգրտումից հետո անվանական ցուցանիշը 2004թ. կազմել է 1,0%, իսկ իրական արտահայտությամբ վաճառվել է 1,2%-ով։

2004թ.-ի առաջին հինգ ամիսներին հյուրանոցային և սննդի ոլորտի ընկերությունները նախորդ տարվա նույն ժամանակահատվածի համեմատ շրջանառվել են անվանական 0,9%-ով և իրական 1,6%-ով: Այս անկումը բացառապես պայմանավորված է հյուրընկալության ոլորտում վաճառքի անբարենպաստ զարգացմամբ: Ի հակադրություն, կացարանների ոլորտը (անվանական + 2,0%, իրական + 1,3%) ակնհայտորեն շահել է զբոսաշրջիկների գիշերակացի 2004% աճը տարվա սկզբից մինչև 2,8 թվականի ապրիլ ընկած ժամանակահատվածում:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 687 անգամ

Անասնաբուժական ստանդարտները ահռելիորեն բարելավվել են

Անդամ պետությունները Սննդի շղթայի և կենդանիների առողջության հարցերի մշտական ​​հանձնաժողովի նիստում հաստատել են Եվրոպական հանձնաժողովի որոշումը, որը թույլ է տալիս Չինաստանից ծովախեցգետնի, գյուղատնտեսական ձկների, մեղրի, թագավորական ժելեի, նապաստակի միս և մի շարք այլ կենդանական ծագման ապրանքների ներմուծումը: դառնում է ԵՄ. Արտահանող ընկերությունները պետք է իրենց արտադրանքը փորձարկեն Չինաստանի սննդի անվտանգության մարմինների կողմից, և յուրաքանչյուր առաքում հավաստագրվի, որ համապատասխանի ԵՄ սննդի անվտանգության համապատասխան չափանիշներին: 2002թ. հունվարին Չինաստանից կենդանական ծագման բոլոր մթերքների ներմուծումը դադարեցվեց, քանի որ ԵՄ-ն Չինաստանի անասնաբուժական դեղամիջոցների մնացորդների վերահսկման համակարգը անհամարժեք համարեց գյուղատնտեսական կենդանիների մոտ: Այդ ժամանակից ի վեր Չինաստանը զգալի առաջընթաց է գրանցել սննդամթերքի և անասնակերի վերահսկողության ուժեղացման հարցում: 2002թ.-ի արգելքը մասամբ հանվեց անցյալ տարի՝ դրական արդյունքներով, և Հանձնաժողովը վստահ է, որ պատշաճ վերահսկողության շարունակման դեպքում նշված կենդանական ծագման այլ ապրանքների ներմուծումն այժմ կարող է ապահով կերպով թույլատրվել: Այնուամենայնիվ, Հանձնաժողովը շարունակում է մտահոգված լինել Չինաստանից հավի և թռչնամսի այլ մսի անվտանգությամբ, հատկապես Արևելյան Ասիայում թռչնագրիպի վերջին նոր դեպքերի լույսի ներքո: Հետևաբար, Չինաստանից թռչնամսի ներմուծման ԵՄ արգելքը կշարունակվի պահպանվել:

2002 թվականի հունվարին Հանձնաժողովը դադարեցրեց կենդանական ծագման արտադրանքի ներմուծումը Չինաստանից՝ սննդամթերքի անվտանգության նկատառումներից ելնելով, մասնավորապես սննդամթերքում և կերերում անասնաբուժական դեղամիջոցների մնացորդների առկայության պատճառով Չինաստանից (տես IP/02/143): Այդ ժամանակից ի վեր, Չինաստանի իշխանությունների տեղեկատվությունը և անդամ պետությունների կողմից իրականացված վերահսկողության դրական արդյունքներն արդեն խրախուսել են Հանձնաժողովին թուլացնել սահմանափակումները մի շարք ապրանքների (սուրիմի, բնական պատյաններ, ծովային ձկներ, խեցգետիններ - համեմատեք նաև IP/02/1898): )

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 694 անգամ

Իրատեսորեն շփվել ժամանակակից անասնաբուծության հետ

Քաղաքականության, գիտության, ԶԼՄ-ների և բիզնեսի ներկայացուցիչները պահանջում էին իրատեսական տեղեկատվություն ժամանակակից անասնաբուծության մասին՝ «հովվերգական» գյուղատնտեսության փառաբանված կերպարի փոխարեն Գերմանական Թուրքիայի 3-րդ օրը Հանովերի մոտակայքում գտնվող Սարստեդտ քաղաքում: Գերմանական հնդկահավեր արտադրողների ֆորումում շուրջ 180 մասնակիցներ քննադատաբար քննարկեցին ամբողջ ճյուղի ապագային միտված զարգացման խթանը: Միջոցառման ուշադրության կենտրոնում էին սպառողների վարքագծի և սպառողների տեղեկատվության հարցերը, շուկայի զարգացման ներկայիս միտումները, հնդկահավի անասնաբուծության և հնդկահավի մսի արտադրության վերաբերյալ նոր հետազոտությունների արդյունքները, ինչպես նաև կենդանիների բարեկեցությունը: Սիմպոզիումը կազմակերպվել է Գերմանական Թուրքիա արտադրողների ասոցիացիայի (VDP) կողմից՝ Հանովերի անասնաբուժական բժշկության համալսարանի Ռութեի ուսումնական և հետազոտական ​​հաստատության հետ համագործակցությամբ: գիտելիք և գիտություն

«Գիտելիք և գիտություն» թեմատիկ բլոկում անասնաբույժ Թոմաս Ուխտմանը Հանովերի անասնաբուժական բժշկության համալսարանից ներկայացրեց հնդկահավերի անասնաբուծության բացօթյա կլիմայական տարածքների իր գործնական հետազոտությունների առաջին արդյունքները, որոնք լրացնում են սովորական բաց ախոռները: Նախորդ փորձերը ցույց էին տվել, որ նման բացօթյա տարածքները շատ լավ կընդունվեն կենդանիների կողմից. Կենդանիների առողջության և կենդանիների բարեկեցության վրա ազդեցությունները ավելի մանրամասն կուսումնասիրվեն առաջիկա ամիսներին: Այլ դասախոսություններ պրոֆեսոր դոկտ. Սիլկե Ռաուտենշլայնը և պրոֆեսոր դոկտ. Josef Kamphues-ը զբաղվում էր ճգնաժամային կառավարման հարցերով ԱՄՆ-ում 90-ականների կեսերին թռչնամսի TRT հիվանդության ի հայտ գալուց հետո, ինչպես նաև հնդկահավերի կերի միջոցով միկրոէլեմենտների ընդունման և շրջակա միջավայրի ազդեցությունների միջև կապի հետ:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 802 անգամ

TÜV SÜD Խումբը ամրապնդում է իր դիրքերը սննդի ոլորտում կազմակերպչական փոփոխություններով. TÜV Vitacert GmbH-ը, TÜV SÜD-ի սննդի TÜV-ը և Մյունխենի տեխնիկական համալսարանը, ընկերությունների օրենսդրության համաձայն ինտեգրված են TÜV Management Service GmbH, TÜV SÜD խմբին:

TÜV Management Service-ը հավաստում է որակի, շրջակա միջավայրի և անվտանգության կառավարման համակարգերը բոլոր ոլորտներում ամբողջ աշխարհում; TÜV Vitacert-ը հաջողությամբ հաստատվել է որպես սննդի ոլորտում սերտիֆիկատ: Երկու ընկերություններն արդեն սերտորեն համագործակցել էին ապրանքների և հաճախորդների փոխկախվածության պատճառով: Ընկերությունների օրենսդրության համաձայն ինտեգրվելու դեպքում այժմ պետք է օգտագործվի սիներգիայի հետագա ներուժը, հաճախորդների սպասարկումն ավելի լավ ինտեգրվի և TÜV SÜD խմբի գործունեությունը սննդի և կենդանիների կերերի ոլորտում կհամալրվի: TÜV Vitacert GmbH-ի ինտեգրումը գլոբալ ակտիվ TÜV Management Service GmbH-ին օրինական ուժի մեջ է մտել հուլիսի 1-ից, և շուկայում հաջողակ «TÜV Vitacert» ապրանքանիշը կմնա իր տեղում:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 715 անգամ

Կենսամեմբրանային ֆիլտրերը ապահովում են թափոնների ջրից զերծ ձկան արտադրությունը վերաշրջանառության համակարգերում

Աշխարհում ավելանում է ձկների և ծովամթերքների սպառումը, միևնույն ժամանակ ծովերում, լճերում և գետերում պաշարները նվազում են։ Աճող պահանջարկը բավարարելու համար ավելի ու ավելի շատ ձուկ կբուծվի խոշոր ձկնաբուծական տնտեսություններում՝ ակվամշակույթներում։ Ծովերում, գետերում և լճերում բնական ձկան պաշարները կարող են խնայվել այս կերպ, քանի որ. Շրջակա միջավայրի դաշնային գործակալության (UBA) կողմից նախաձեռնված ժամանակակից կենսատեխնոլոգիայի շնորհիվ ձկան արտադրությունը ակվակուլտուրայում կարող է նաև էկոլոգիապես մաքուր լինել և թեթեւացնել ջրային մարմինները: Վերաշրջանառության համակարգերից կեղտաջրերը զտվում են ամենալավ կենսամեմբրանների միջով: Բակտերիաները, վիրուսները և կերային հավելումների և թերապևտիկ միջոցների մնացորդները հեռացվում են, գործնականում կեղտաջուր չկա: Սա հնարավորություն է տալիս օգտագործել ջրային կուլտուրաների համակարգեր նույնիսկ սակավաջուր տարածքներում: Որոշ գերմանական արտադրողներ արդեն առաջարկում են մեմբրանային ֆիլտրում ամբողջ Եվրոպայում և Ասիայում՝ որպես արտահանման տեխնոլոգիա:

Պարենի և գյուղատնտեսության կազմակերպությունը (FAO) գնահատում է, որ մինչև 2030 թվականը ձկան պահանջարկը որպես սննդամթերք կավելանա ներկայիս մոտ 120-ից մինչև 160 միլիոն տոննա տարեկան (միլիոն տ/ա): Ձկնորսությունից կայուն կերպով հասանելի որսի բերքատվության զարգացման կանխատեսումները կազմում են շուրջ 100 մլն տ/ա: Ձկան արտադրությունը ակվակուլտուրայում կարող է բավարարել այս աճող պահանջարկը: 80-ականների սկզբից գոյություն ունեն ազգային և հատկապես միջազգային առաջարկություններ և պահանջներ էկոլոգիապես մաքուր, կայուն ջրային կուլտուրաների համար: 70-ականների կեսերից զգալի ջանքեր են գործադրվել քաղցրահամ ջրային ակվակուլտուրայում՝ զարգացնելու նորարարական, էկոլոգիապես մաքուր և ռեսուրսների խնայող տեխնոլոգիաներ, որոնք թույլ են տալիս տնտեսապես և էկոլոգիապես մաքուր, ինտենսիվ ձկան արտադրությունը: Առանձնահատուկ նշանակություն ունեցավ այսպես կոչված վերաշրջանառության համակարգերի զարգացումը։ Այնուամենայնիվ, մինչև մի քանի տարի առաջ տեխնիկական առաջընթացը բավարար չէր բավարար լուծումներ մշակելու համար։ Գոյություն ունեցող համակարգերի համար սովորական շահագործման մեջ դեռևս անհրաժեշտ է ջրի փոխանակում համակարգի ծավալի մոտ 10-20 տոկոսի չափով օրական, հակառակ դեպքում մեկը բավարար է:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 682 անգամ

FAO-ի մատակարարման և սպառման կանխատեսում

ՄԱԿ-ի Պարենի և գյուղատնտեսության կազմակերպության (FAO) գնահատականների համաձայն, այս տարի խոզի մսի համաշխարհային արտադրությունը կաճի 1,5 տոկոսով, ընդ որում գրեթե ամբողջ աճը բաժին է ընկնում Չինաստանին:

FAO-ի հաշվարկների համաձայն՝ խոզի մսի միջազգային առևտուրը կավելանա ևս երկու տոկոսով։ Ամենից առաջ, Չինաստանից, ԱՄՆ-ից և Կանադայից արտահանումը հավանաբար ավելի մեծ կլինի։ Ի հակադրություն, բրազիլական խոզի մսի արտահանումը 2004 թվականին կնվազի գրեթե 40 տոկոսով՝ վերջին տարիներին ռուսական ներմուծման քվոտաների պատճառով արագ աճից հետո: Աշխարհի խոշորագույն ներմուծման շուկայի՝ Ճապոնիայի համար, FAO-ն ակնկալում է ներմուծման ծավալի աճ տասներկու տոկոսով մինչև մեկ միլիոն տոննա խոզի միս:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 624 անգամ

Անասուն և միս

Մսի մեծածախ շուկաներում տավարի մսի վաճառքը շատ սահմանափակ էր։ Մեծածախ ու մսավաճառներն արձագանքել են տոների պատճառով վաճառքի ավելի զուսպ հնարավորություններին և շատ զգուշավոր են պլանավորել։ Տավարի մսի գները գրեթե չեն փոխվել. Մսի դանդաղ պահանջարկի պատճառով սպանդանոցները փորձել են նվազեցնել մատղաշ ցուլերի համար վճարվող գները։ Այնուամենայնիվ, նվազեցումները հնարավոր չեն եղել կամ հնարավոր են եղել միայն սահմանափակ չափով` ճարպակալների կողմից վաճառելու դժկամության պատճառով:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 639 անգամ

Ավելորդ քաշ ունեցող երեխաների թիվը շարունակում է աճել

«Մենք պետք է շրջենք տենդենցը, երբ խոսքը գնում է ուտելու և խմելու մասին: Շատ էներգիայի ընդունումը փոխհատուցվում է ֆիզիկական ակտիվության միջոցով էներգիայի շատ քիչ սպառմամբ», - ասաց սպառողների դաշնային նախարար Ռենատե Կյունաստը: Արդյունքում՝ ավելորդ քաշ ունեցող երեխաներն ու դեռահասները հաճախ ունենում են մտավոր խնդիրներ, ավելի քիչ մարզավիճակում են, իրենց անմասն են զգում (օրինակ՝ ֆիզիկական դաստիարակության մեջ) և կարող են որոշակի հիվանդություններ, օրինակ՝ II տիպի շաքարախտ, զարգացնել իրենց սննդակարգի պատճառով: «Խոսքը, այսպես կոչված, մանր մեղքերը արգելելու մասին չէ: Բայց մեր ունեցած թվերը տագնապալի են»,- բացատրեց Կյունաստը:

Հյուսիսային Գերմանիայում կատարած հետազոտության առաջին արդյունքները (Kiel Obesity Prevention Study KOPS) ցույց են տալիս, որ հետազոտված 23-ից 5 տարեկան երեխաների 7 տոկոսը և 42-ից 10 տարեկան երեխաների նույնիսկ 11 տոկոսը ավելորդ քաշ ունեն: Հետազոտության սկզբում առաջ քաշված վարկածն այն մասին, որ երեխաների և դեռահասների մոտ գիրության հաճախականությունն աճել է դիտարկման ժամանակահատվածում՝ մասնավորապես 22 տոկոսից 5-ից 7 տարեկան երեխաների մոտ մինչև 27 տոկոս 10-ից 11 տարեկանների շրջանում: տարեցների և 35-ից 13 տարեկանների մոտ 14 տոկոսը զգալիորեն գերազանցվել է 10-11 տարեկանների համար: Այստեղ արժեքները գրեթե կրկնապատկվել են՝ հասնելով 42 տոկոսի: Հետազոտման ընթացքում պարզվել է, որ 87-ից 6 տարեկան գեր երեխաների 7 տոկոսը գեր է մնացել:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 650 անգամ

DBV-ի մտահոգությունները առաջարկվող օրենսդրության վերաբերյալ հաստատվում են

Չնայած հստակ քննադատությանը, Դաշնային խորհուրդը հիմնովին չի մերժել սննդի և կերերի մասին օրենքի նախատեսվող վերակազմավորումը: Սննդի հիգիենայի, կենդանիների կերերի, սպառողական ապրանքների և կոսմետիկայի ոլորտներում նախկինում անկախ օրենքների միաձուլումը մեկ կանոնների մեջ տեղի է ունենում օգտագործողի համար օրենսդրական կարգավորումների հստակության հաշվին, ասվում է Դաշնային խորհրդի հայտարարության մեջ: . Ապագայում միայն սննդամթերքի և կերերի օրենսդրության փորձագետները արժանահավատորեն կիմանան, թե որ կանոնակարգերը պետք է կիրառվեն: Դաշնային խորհուրդը նաև խնդրահարույց է համարում մեծ թվով հրամանագրերի թույլտվությունները: Սննդի և անասնակերի մասին օրենսդրության կարևոր որոշումների հետագա փոփոխություններով Բունդեսթագը՝ որպես որոշումներ կայացնող մարմին, անտեսվելու է այս լիազորություններով:

Բունդեսրաթի առաջատար գյուղատնտեսական հանձնաժողովն արդեն համաձայնեցրել էր քննադատական ​​հայտարարությունը Բոննում անցած շաբաթ։ Օրենքի նախագծի հիմնական նպատակը՝ օգտագործողի համար պարզեցումը, պետության ներկայացուցիչները համարեցին անբավարար։ Այնուամենայնիվ, կոմիտեն դեմ է արտահայտվել Սաքսոնիայի և Բադեն-Վյուրտեմբերգի միջնորդությանը, որը թույլ է տալիս թողնել սննդի և կերերի օրենքը երկու առանձին կարգավորող ոլորտներում:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 630 անգամ

Եվրահանձնաժողովը որոշել է Գերմանիային դիմել Արդարադատության Եվրոպական դատարան՝ «Parmigiano Reggiano» անվանման նկատմամբ ԵՄ օրենսդրությունը ոչ ճիշտ կիրառելու համար՝ ծագման պահպանվող տեղանունների պաշտպանության մասին (PDO): Գերմանիան չի երաշխավորում այս PDO-ի լիակատար պաշտպանությունը իր տարածքում: 1996 թվականից Եվրամիության մակարդակով գրանցված այս անվանման օգտագործումը դե յուրե վերապահված է բացառապես սահմանազատված իտալական տարածքի արտադրողների համար, ովքեր արտադրում են այս պանիրը ըստ պարտադիր բնութագրի:

Համաձայն ծագման պահպանված տեղանունների (PDO) և պաշտպանված աշխարհագրական նշումների (PGI) մասին եվրոպական օրենսդրության[1], անդամ պետությունները պետք է պաշտպանեն պաշտպանված նշումները ցանկացած յուրացումից, նմանակումից կամ դրդումից, նույնիսկ եթե նշված է ապրանքի իրական ծագումը կամ եթե այն գնահատված նշանակման թարգմանությունն է։ Սա վերաբերում է նաև «Parmigiano Reggiano» անվանմանը, որը գրանցված է 1996 թվականից[2]։

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 639 անգամ