2003 թվականին մագիստրոսական քննություն է հանձնել ընդհանուր առմամբ 565 երիտասարդ մսավաճառ։ Վերջին տարիներին ճարտար դահիճների թվի նվազման և մսագործության ոլորտում պարտադիր վարպետությունը պահպանելու շուրջ քաղաքական վեճերի արդյունքում այս թիվը նույնպես փոքր-ինչ նվազել է. նախորդ տարում դեռևս կար 608 հաջողությամբ ավարտված վարպետ։ արհեստավորի քննություններ.

Անցած տարվա նոր վարպետ մսավաճառների թվում էին 56 երիտասարդ կանայք, ովքեր քննությունները հաջողությամբ ավարտելուց հետո ստացան իրենց վարպետի վկայականը։ Մսագործական արհեստի ամեն տասներորդ նոր չեմպիոնական տիտղոսն առաջին անգամ բաժին հասավ մի կնոջ։ 1975-ից 1990 թվականներին նախկին դաշնային տարածքում և 1990 թվականից՝ միացյալ Գերմանիայում, 1.002 կին ձեռք է բերել վարպետի կոչում մսագործության ոլորտում:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 650 անգամ

1 թվականի հուլիսի 2004-ի դրությամբ՝ Սննդի և սննդի դաշնային հետազոտական ​​կենտրոնի տնօրենների խորհրդի կողմից ընտրվելուց հետո, տնօրեն և պրոֆ. Վոլֆգանգ Բրանշեյդը ձեռքից տնօրեն և պրոֆ. Կարլ Օտտո Հոնիկելը BFEL-ի կայքի համակարգողի գրասենյակը, Կուլմբախ կայքը:

դոկտ Հինգ տարի մնալով Մսի հետազոտությունների դաշնային ինստիտուտի (BAFF) ղեկավար և տեղամասի համակարգող, Հոնիկելը խնդրեց ազատվել այս կառավարչական պարտականություններից: Որպես Կուլմբախի քիմիայի և ֆիզիկայի ինստիտուտի ղեկավար՝ նա այժմ կկարողանա ամբողջությամբ նվիրվել իր գիտական ​​աշխատանքին։ դոկտ Բրանշեյդը Մսի արտադրության և շուկայավարման ինստիտուտի ղեկավարն է և նաև երկու ժամկետ ղեկավարել է BAFF-ը:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 599 անգամ

Կենդանիների վիրուսային հիվանդությունների դաշնային հետազոտական ​​կենտրոնը Ռիմսում հաստատել է BSE-ի ևս մեկ դեպք Բավարիայում: Դա Վերին Բավարիայից Fleckvieh-ի էգ անասուն է, ծնվել է 30.04.1997 թվականի ապրիլի XNUMX-ին: Կենդանին հետազոտվել է սպանդի ժամանակ։ Կենդանիների վիրուսային հիվանդությունների դաշնային հետազոտական ​​կենտրոնի վերջնական պարզաբանման մեջ հստակորեն հայտնաբերվել է TSE-ի բնորոշ պրիոն սպիտակուց:

Սա BSE-ի երկրորդ դեպքն է 12 թվականին Բավարիայում: 2004-ին գրանցվել է BSE-ի 2003 դեպք, 21-ին` 27, 2002-ին` 59 և 2001-ին` հինգ: Սա նշանակում է, որ ազատ նահանգում կա ընդհանուր առմամբ 2000 BSE դեպք:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 616 անգամ

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 608 անգամ

Պահանջարկը մասամբ թուլացել է տոների պատճառով

Հուլիսի արձակուրդային ամսին գերմանական գյուղատնտեսական շուկաներում սպասվում է հիմնականում ցածր վաճառք: Գների թույլ կողմերը կանխատեսելի են երիտասարդ ցուլերի և մորթման համար նախատեսված հորթերի համար: Կովերն ու խոզերն ի սկզբանե գնահատվում են որպես կայուն և ամուր, սակայն ամսվա վերջում այստեղ նույնպես չեն կարող բացառվել աննշան նվազեցումները: Թռչնամսի գները կայուն են. Պանրի պահանջարկը, ամենայն հավանականությամբ, որոշ չափով կաճի, իսկ յուղազերծված կաթի փոշու ֆիքսված գները դեռևս առկա են քարտերի վրա: Թարմ շուկայի համար նոր կարտոֆիլի պահանջարկը քիչ է, մինչդեռ վերամշակող արդյունաբերությունը շատ մեծ պահանջարկ ունի։ Հետևաբար, գները պետք է կայունանան: Անցյալ տարի եղանակի հետ կապված անհաջողություններից հետո այս ամառ նկատվում են թփերի հատապտուղների և քաղցր բալի բերքի զգալիորեն ավելի մեծ բերք: Բանջարեղենի տեսակների մեծ մասի համար նույնպես կարելի է ակնկալել առատ պաշար: Անասունների սպանդի գները գերազանցում են նախորդ տարվա մակարդակը

Տավարի մսի պահանջարկը կկենտրոնանա խորոված և տապակած ապրանքների վրա, իսկ աղացած մսի արտադրության կրճատումները նույնպես պետք է պահանջարկ ունենան: Այնուամենայնիվ, տեսականու մնացած մասը դժվար է շուկա հանել: Հատման և վերամշակող գործարանների կողմից կուտակումները կմնան շատ նեղ սահմաններում՝ տոնական սեզոնի ընթացքում պահանջարկի անկման ակնկալիքով: Ուստի սպանդանոցների կարիքը համապատասխանաբար ցածր է: Երիտասարդ ցուլերի արտադրողական գները, ամենայն հավանականությամբ, կթուլանան և կհասնեն իրենց սեզոնային ցածր մակարդակին: Շատ սահմանափակ առաջարկի պատճառով մեծ զեղչեր չեն սպասվում, հատկապես, որ շուկան աջակցվում է թանկարժեք մասերի մշտական ​​մատակարարումներով հարավային Եվրոպա: Ակնկալվում է, որ երիտասարդ ցուլի գները կգերազանցեն նախորդ տարվա գիծը:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 640 անգամ

Բոնուսը հեռացվեց

Սպանդի խոզերի բրենդային մսի բոնուսը ապագայում կչեղարկվի կամ կտրուկ կկրճատվի այն ճարպակալողների համար, ովքեր պատկանում են Zeven և Lingen-ում տեղակայված Premium-Fleisch AG-ին: Սա այն ուղերձն է, որ դոկտ. Հայնց Շվեերը՝ Premium Fleisch AG-ի գործադիր տնօրենը ընկերության այս տարվա ընդհանուր ժողովի ժամանակ, 16թ. հունիսի 2004-ին: Premium Fleisch-ը վերջին տարիներին զգալի վնասներ էր կրել, իսկ 2003-ին, օրինակ, ստիպված էր հաղթահարել 800.000 եվրոյի վնասը: Ըստ Շվեերի՝ այս զարգացումը պահանջում է բոնուսային վճարումների կրճատում։ Միայն 2003 թվականին ֆիրմային մսի գիծն ընկերության վրա արժեցել է ավելի քան 2,3 միլիոն եվրո: 2003 թվականին ընկերությունը մորթել է մոտ 1,3 միլիոն խոզ և մոտ 42.200 խոշոր եղջերավոր անասուն:

Ըստ Շվեերի՝ ընկերության վատ արդյունքներն առաջին հերթին պայմանավորված են նրանով, որ մսի բիզնես են մտել Aldi-ի և Lidl-ի նման զեղչեր։ «Premium Fleisch-ը շուկա է հանում միայն այն ապրանքները, որոնք արտադրվել են QS չափանիշների համաձայն, և հաշվի առնելով զեղչերում զարգացումը, գնալով ավելի դժվար է դառնում դրանք շահութաբեր վաճառելը», - ասում է Շվեերը:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 602 անգամ

Շուկայի մասնաբաժինը ձեռք բերեց սպանդի ավելի մեծ թվով / վաճառքը միայն մի փոքր ավելացավ գների զգալի անկման պատճառով / ինքնասպասարկման մսի անխափան միտումը

WESTFLEISCH eG-ն, որի կենտրոնակայանը գտնվում է Մյունսթերում, Վեստֆալիա, ևս մեկ անգամ կարողացավ զգալիորեն մեծացնել սպանդի և հատման ցուցանիշները 4 մսի կենտրոններում անցած ֆինանսական տարում: Մինչ խոզերի սպանդն առաջին անգամ աճել է 10,4%-ով և կազմել ավելի քան 4 մլն խոզ (4,1 մլն), մորթված խոշոր եղջերավոր անասունների թիվը հասել է ավելի քան 253.000-ի (+2,6%), իսկ հորթերը՝ 37.000-ի (+ 3,2%): 

Գերմանիայի ընդհանուր շուկայում, ընդհակառակը, խոզերի սպանդն աճել է ընդամենը 3,2%-ով, մինչդեռ խոշոր եղջերավոր անասունների սպանդը նվազել է 8,4%-ով, իսկ հորթերի սպանդը՝ 7,6%-ով։ Այս կերպ WESTFLEISCH-ը կարողացավ շուկայական մասնաբաժին ձեռք բերել բոլոր տեսակի կենդանիների համար: Այս քանակական կառուցվածքով հնարավոր եղավ ավելացնել մսի վաճառքն ընդհանուր առմամբ 6,9%-ով՝ հասնելով տարեկան շուրջ 619.000 տոննայի։

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 605 անգամ

Ցյուրիխի խորովածի համաշխարհային թիմը նվաճում է բաղձալի տիտղոսը. նկարներն այժմ առցանց են

Խորովածի աշխարհի 6-րդ առաջնությունում 4.-6. 2004 թվականի հունիսի 2004-ին Ցյուրիխի Խորովածի Համաշխարհային Թիմը տարավ ընդհանուր հաղթանակ և խորովածի աշխարհի չեմպիոնի տիտղոսը։ Շվեյցարիայի Frauenfeld-ից www.goldenes-kreuz.ch թիմը զբաղեցրել է երկրորդ տեղը և «Վիցե Գրիլ աշխարհի չեմպիոն» տիտղոսը: Երրորդ տեղը գրավեց Waldviertler Hornochsengriller-ը Horn/Austria-ից: Տյուբինգենցի Sieben Schwaben-ը դարձավ գերմանական լավագույն թիմը և այդպիսով գերմանական Grillmeister XNUMX թ.

Սննդի լուսանկարիչ Գերհարդ Էպինգերը և նրա թիմը տպավորիչ, փայլուն լուսանկարներ են ֆիքսել, որոնք կարելի է տեսնել և պատվիրել www.foodpic.de կայքում։

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 615 անգամ

Շուկայական գրեթե 50% բաժնեմաս ունեցող զեղչ - հումքի և էներգիայի ծախսերի ավալանշ - ամառ չափազանց խոնավ

Գերմանական մսամթերքի արդյունաբերությունում եկամուտների վիճակը տարեսկզբից գնալով ավելի է լարվում։ Տարեսկզբից հումքի ծախսերի կտրուկ աճից տուժում են հատկապես 12 մլրդ եվրո շրջանառությամբ գերմանական սննդի արդյունաբերության առաջատար ճյուղերից մեկի՝ նրբերշիկի և խոզապուխտ արտադրողները։ Տարվա առաջին կիսամյակում կես խոզի գինը 1,16 եվրո/կգ-ից բարձրացել է մինչև 1,50 եվրո/կգ, և զգալիորեն ավելի բարձր՝ տիպիկ վերամշակված ապրանքների համար, ինչպիսիք են այտերն ու որովայնը և միս ցանքը:

Հում նավթի գների բարձրացումն առաջացնում է ֆիլմերի և փաթեթավորման ավելի բարձր ծախսեր: Էլեկտրաէներգիայի թանկացումն ու ապահովագրավճարների զգալիորեն ավելացումը նույնպես բացասաբար են անդրադառնում եկամուտների վիճակի վրա։ Շարունակաբար աճող անձնակազմի և օժանդակ անձնակազմի ծախսերը այլևս չեն կարող փոխհատուցվել արտադրողականության բարձրացմամբ: Միևնույն ժամանակ, համառ զով եղանակը նշանակում էր, որ սեզոնային ապրանքների պահանջարկը զգալիորեն ցածր էր, քան նախորդ տարի, երբ բարձր ջերմաստիճանը ոլորտին բերեց խորովածի լավ սեզոն։

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 620 անգամ

Ամփոփում Գերմանիայից մսի տեղեկատվական ծառայությունից, թողարկում 04-2004թ

Երբ խոսքը գնում է գյուղատնտեսական ապրանքների շուկայավարման մասին, հիմնականում կենտրոնանում է հաճույքի և սննդային արժեքի վրա: Բացի այդ, բնության պահպանության ասպեկտը երկար ժամանակ առանձնահատուկ նշանակություն ունի գերմանական ոչխարաբուծության համար: Դրա պատճառը լանդշաֆտի պահպանման կարևորության աճն է: Ոչխարների արածեցումը որպես լանդշաֆտի պահպանում ծառայություն է, որը սովորաբար ֆինանսավորվում է պետական ​​միջոցներով: Հետևաբար, գառան արտադրության և լանդշաֆտի պահպանության համադրությունը իմաստալից է և հատկապես գրավիչ է սպառողի համար: Գառան այս «բնական կերպարը» կարող էր օգտագործվել հատուկ շուկայավարման համար՝ գերմանական գառան սպառումը զգալիորեն մեծացնելու նպատակով։

Արդեն գոյություն ունի գառան մսի շուկայավարման տարբեր նախագծերի լայն շրջանակ: Նրանք իրենց հաղորդակցության կենտրոնում են դնում բնության պահպանությունն ու լանդշաֆտի կառավարումը, տարածաշրջանային ծագումը, տեսակներին համապատասխան անասնաբուծությունը և արտադրանքի որակը: Տարածաշրջանային մարքեթինգային հասկացությունների օրինակ է «Altmühltaler Lamm» նախագիծը: Altmühltal Բնության այգում (մոտ 300.000 հա) լանդշաֆտը բնութագրող էկոլոգիապես արժեքավոր նիհար և չոր բիոտոպների ապահովումն ու պահպանումը կարևոր նպատակ է, որը հնարավոր է հասնել միայն ավանդական անասնապահության միջոցով: Դրա հետ անմիջականորեն կապված է «Altmühltaler Lamm» սահմանված որակի արտադրանքով գովազդային միջավայրի և տարածաշրջանային մասնագիտության ստեղծման նպատակը: Ծրագրում այժմ ներգրավված են 40 հովիվներ և գաղթական հովիվներ՝ արտադրելով տարեկան մոտ 10.000 գառ: Այս գառներից մոտավորապես 2.500-ը վաճառվում են տարածաշրջանում որպես «Altmühltaler Lamm» մսագործների և ռեստորանների միջոցով:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 752 անգամ

Յուրաքանչյուր ոք, ով կամավոր է եղել, գիտի, թե որքան դժվար կարող է լինել, եթե դուք պատրաստ չլինեք այն առաջադրանքների և պարտականությունների համար, որոնք գալիս են դրան: Այնուամենայնիվ, լավ նախապատրաստումը միշտ չէ, որ հնարավոր է ժամանակի և կազմակերպչական պատճառներով:

Նոր կամավորներ պատրաստելու համար, օրինակ՝ վարպետներին կամ խորհրդի անդամներին և նրանց պոտենցիալ իրավահաջորդներին, կամավորի առաջադրանքների համար, Գերմանիայի մսավաճառների ասոցիացիան սկսում է «սեմինար կամավորության և ասոցիացիայի աշխատանքի համար»:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 586 անգամ