Se i bovini sono uccisi nel macello, il che significa che l'ansia e il dolore inutile per molti animali. I ricercatori dell'Università di Kassel indagare un metodo che potrebbe salvare gli animali sofferenze e migliorare ulteriormente la qualità della carne.
Per molti tedesco un buon pezzo di carne appartiene alla qualità della vita; molti vogliono il bestiame, ma anche una morte rapida, senza paura e dolore. Circa 3,7 milioni di bovini vengono macellati ogni anno in Germania, la stragrande maggioranza degli animali muoiono nei macelli - anche di bestiame, che hanno speso la loro vita in tali animali al pascolo. Tuttavia, il trasporto al macello, e l'attesa per il proiettile captivo giusta causa per il pascolo del bestiame grande stress e l'ansia, perché questi animali devono essere abituati scritto, né di avere abbastanza contatto con la gente. Inoltre, si ritiene che una percentuale significativa di tutti i bovini - sono stimati in allevamenti di poveri in tutto il cinque per cento - è stordito adeguatamente dalla pistola a proiettile convenzionale. scienziati agricoli presso l'Università di Kassel stanno studiando un'alternativa: Nel cosiddetto metodo proiettile sparato il bue viene ucciso nel pascolo dal colpo alla testa.
Le associazioni professionali dovrebbero sviluppare standard per l'auto-impegno
Intervista con l'amministratore delegato dell'Institute for Sustainable Management (ifnm) di Bonn, il dott. Michael Lendle, sulla comprensione e sui requisiti di una zootecnia sostenibile
BfR ha valutato i dati raccolti a livello nazionale per 2010 e conferma la tendenza verso un carico inferiore
La salmonella è uno dei batteri più comuni negli alimenti che possono causare gravi infezioni gastrointestinali negli esseri umani. Ecco perché la Commissione europea 2008 ha lanciato un programma di controllo della salmonella su scala europea. Parte del programma è la relazione annuale nazionale sullo stato. In Germania, per le autorità competenti dei paesi e degli operatori del settore alimentare prelevare campioni presso l'azienda agricola, l'Istituto federale per la valutazione dei rischi (BfR) valuta i dati trasmessi dal: le greggi di galline da riproduzione e 2010% dei polli da carne legati al combattimento salmonella 0,3 rilevato in 0,2% , Nell'anno precedente, questa percentuale era ancora a 0,9% o 0,4%. "Questo consolida la tendenza che è stata evidente negli anni precedenti. Sempre meno allevamenti di pollame sono appesantiti dalla salmonella ", ha affermato il presidente del Professor BfR Dr. med. Dr. Andreas Hensel, "agisci per combattere".
Oltre 150 esperti hanno presentato al 1° Simposio di ricerca Tönnies sul tema del benessere animale e dell'allevamento / risultati intermedi di quattro progetti scientifici finanziati
I veterinari di Giessen fanno una svolta nello studio della "sudorazione del sangue" dei lattanti - responsabile del vaccino - pubblicazione nella ricerca veterinaria
I veterinari erano perplessi, i contadini erano preoccupati per i loro vitelli. Per la prima volta quattro anni fa in Germania e in alcuni altri paesi europei, una malattia fatale si è verificata nei lattanti, che è caratterizzata da sanguinamento insaziabile. Il sanguinamento si verifica a seguito della quasi completa perdita di sangue e cellule del midollo osseo, che colpisce anche le piastrine del sangue necessarie per la coagulazione. La malattia è indicata come pancitopenia neonatale bovina (BNP) nell'arte. I veterinari Gießen hanno ora raggiunto un traguardo scientifico nella ricerca delle cause. Fanno un vaccino responsabile per il sanguinamento insensibile che alla fine provoca la morte dolorosa degli animali. I virologi di Giessen nel dipartimento 10 - Veterinary Medicine della Justus Liebig University Gießen (JLU) sono riusciti a descrivere i meccanismi di distruzione delle cellule che formano il sangue nei polpacci.
Giocattoli per suini: i ricercatori dell'Università di Kassel stanno sviluppando un sistema di triturazione dei ruminanti che offre ai suini in allevamento intensivo migliori opportunità di lavoro e salute degli animali
Il "Wühlkegel" dovrebbe migliorare il benessere degli animali del sistema abitativo ed essere pronto per il mercato in due anni. Dopotutto, la noia non è solo negativa per gli umani a lungo termine. Persino i maiali non stanno bene nella stalla. Il risultato è un comportamento aggressivo, spintoni o persino lesioni quando si tratta di mordere gli animali. Questo non solo infastidisce il maiale, ma ha anche conseguenze economiche negative per la carne suina. Per tali maiali stressati dovrebbero essere trattati con farmaci e separati dal gruppo, guadagnerebbero meno peso e avrebbero dovuto essere ingrassati più a lungo, finché non avessero accettato il macello, dice Nicola Jathe. L'assistente scientifico e il dottorando presso la Facoltà di scienze agrarie organiche dell'Università di Kassel a Witzenhausen si sviluppano con il suo collega Dr. med. Nell'ambito di un progetto congiunto finanziato dal Ministero federale tedesco per l'alimentazione, l'agricoltura e la tutela dei consumatori con un progetto Euro 200.000, Uwe Richter ha sviluppato un sistema di vasche progettato per migliorare il benessere dei suini nell'agricoltura intensiva.
Ogni anno in Germania vengono prodotti circa 150 milioni di litri di sangue di animali da macello. Attualmente solo una piccola parte è utilizzata per la produzione di alimenti (20%) o per l'alimentazione animale, sebbene il sangue contenga proteine tecnologicamente e fisiologicamente pregiate. Le proprietà funzionali delle proteine plasmatiche sono di particolare interesse da un punto di vista tecnologico.
Il tema della castrazione dei suinetti è stato discusso molto emotivamente negli ultimi anni. Dopo una dura lotta, alla fine del 2010 tutti gli attori sono giunti a una dichiarazione europea congiunta secondo cui la castrazione dei suinetti dovrebbe finalmente cessare all'inizio del 2018. Fino ad allora, devono essere chiarite numerose questioni aperte e stabilite modalità di produzione praticabili.
Il sesso del futuro pulcino non può ancora essere visto in un uovo di gallina. Scienziati di Lipsia e partner interdisciplinari stanno attualmente sviluppando il loro metodo, che è stato appena brevettato due volte, per la determinazione del sesso il prima possibile. "Con i metodi endocrinologici, possiamo farlo dall'ottavo giorno di incubazione. Ma vogliamo andare ancora oltre e ottenere una diagnosi del sesso sull'uovo non incubato che può ancora essere utilizzato", afferma Maria-Elisabeth Krautwald-Junghanns, professore presso il Facoltà di Medicina Veterinaria dell'Università di Lipsia e Coordinatore del progetto di ricerca.
Secondo il veterinario della Clinica per Uccelli e Rettili, non esiste altro animale da allevamento che abbia raggiunto un livello di specializzazione in termini di utilizzo paragonabile a quello dei polli. I galli di razze allevate per deporre le uova non trovano acquirenti e sono quindi semplicemente superflui. Ecco perché ogni anno nella sola Germania vengono uccisi più di 40 milioni di pulcini maschi appena nati. L'abbattimento di routine interessa tutti i settori dell'allevamento di galline ovaiole, compreso il settore biologico. "Questo è un problema con implicazioni socio-politiche, sia dal punto di vista del benessere degli animali che per l'industria", afferma Krautwald-Junghanns.
Quando gli animali vengono macellati, vengono prodotti molti sottoprodotti che non sono più utilizzati come cibo dall'uomo o non sono adatti al consumo. Fino al 50% dell'animale non viene utilizzato come cibo e la tendenza è in aumento. Nel caso degli ovini, ad esempio, il 52% degli animali da macello entra nella catena alimentare e il 48% nello smaltimento. Il seminario di sanità pubblica veterinaria su "Il (ri) utilizzo dei sottoprodotti della macellazione" si è svolto presso l'Università di Medicina Veterinaria di Hannover. Rappresentanti della scienza, della politica e dell'industria hanno discusso delle opportunità che offrirebbe una revoca del divieto totale di mangimi. 260 partecipanti hanno preso parte all'evento, quindi era tutto prenotato.
Fino alla crisi della BSE nel 2000 l'alimentazione di frattaglie per decenni è stato un esempio positivo di un ulteriore elaborazione sensibile. Il divieto assoluto dei mangimi faceva parte della strategia di controllo della BSE. "Questo in effetti contengono le parti di un animale macellato che non sono utilizzati come cibo, energia e nutrienti preziosi", ha detto il Professor Dr. Josef Kamphues, direttore dell'Istituto di Animal Nutrition Foundation Facoltà di Medicina Veterinaria e uno degli organizzatori della conferenza. "Per l'anno 2050 si prevede una popolazione mondiale di circa nove miliardi. Possiamo fare a meno di frattaglie come fonte di proteine in questo contesto? "Chiese nel corso della riunione. Gran parte dei quali è ora alimentato in Germania di proteine, viene da soia importata. Non è forse più senso usare Einweißquellen che sono disponibili a livello locale? Inoltre, le proteine animali sono di qualità superiore. Intorno 150.000 tonnellate di proteine animali erano in frattaglie da suini e polli in Germania disponibili. Ciò corrisponde a 300.000 350.000 tonnellate di soia. Un'altra risorsa globale limitata è il fosforo. In agricoltura è usato in fertilizzanti e produzione di mangimi, ma anche al di fuori del settore agricolo del fosforo requisiti aumentano. Ancora va a sprecare tonnellate di fosforo, che sono stati attribuiti in passato, ad esempio su ossa di nuovo all'alimentazione. Mentre sottoprodotti di origine animale sono oggi come fertilizzante, ma il fosforo ivi contenuto non è di utilizzare questa forma della pianta e quindi viene sprecato, detto Professor Dr. Ewald Schnug Julius Kühn Istituto nella sua presentazione.
La dermatite delle zampe posteriori (FBD) è un problema onnipresente nell'ingrasso di tacchini che causa notevoli perdite economiche. Gli scienziati dell'Università di medicina veterinaria di Hannover si sono avvicinati molto alla prevenzione efficace. Le loro scoperte sono state recentemente pubblicate sul Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition.
In uno studio di quattro settimane si doveva determinare in che misura la malattia può essere controllata da integratori alimentari. Sono stati studiati gli effetti di biotina, zinco e manan-oligosaccaridi (MOS). La biotina e lo zinco migliorano la guarigione delle ferite, il MOS come prebiotico migliora le condizioni generali degli animali e il sistema immunitario. La metà di ciascun gruppo ha lavorato a tempo pieno su letti asciutti da trucioli di legno. Gli altri animali erano tenuti su una lettiera con un contenuto di umidità costante di 27 per cento otto ore al giorno.
