2021 წელს დაახლოებით 3%-ით ნაკლები ღორი დაიკლა, ვიდრე 2020 წელს. დაკვლის შემცირება გერმანიის ღორის საუკეთესო ათეულში მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდა. მაშინ როცა კომპანია Wilms Fleisch-მა 20 წელს 2021%-ით ნაკლები ხოცვა ჩაატარა, Tönnies-ში მხოლოდ -1,9%. Westfleisch დაბრუნდა მეორე ადგილზე, რადგან მისი დანაკარგი 2% იყო დაბალი ვიდრე Vion-ის 2,8%...
„გამბედაობა ფასების კორექტირებისთვის“ - ვოლფგანგ ფინკენი, Party Service Bund Deutschland eV-ის ეროვნული მენეჯერი, ამას ურჩევს კვების და წვეულების სერვისების მეწარმეებს. ინდუსტრიის ასოციაციის დაკვირვებით, "ხალხში კვლავ ძალიან გამოხატულია დღესასწაულებისა და ღონისძიებების სურვილი"...
ხორცის მოხმარება ერთ სულ მოსახლეზე 2020 წელთან შედარებით 2,1 კილოგრამით შემცირდა და, შესაბამისად, ახალ რეკორდულ დაბალ დონეზეა 1989 წელს მოხმარების გამოთვლის შემდეგ. ამას ადასტურებს სოფლის მეურნეობის ფედერალური საინფორმაციო ცენტრის (BZL) წინასწარი მონაცემები. მთლიანობაში, 2021 წელს 8,3 მილიონი ტონა სასაკლაოების ხორცის წარმოება - დაახლოებით 2,4 პროცენტით ნაკლები წინა წელთან შედარებით...
საგრძნობლად გაიზარდა მსოფლიო კონკურენცია სასოფლო-სამეურნეო ნედლეულის მწირი რესურსებისთვის. „აშკარაა, რომ უკრაინის წინააღმდეგ რუსეთის ომით, შავი ზღვის რეგიონი განუსაზღვრელი ვადით შეწყვეტს იყოს ევროპული საკვების მრეწველობის მიმწოდებელი...
კვების მრეწველობამ კიდევ ერთხელ დაიკავა დომინანტი ადგილი სატელევიზიო რეპორტაჟებში გასულ წელს: საკომუნიკაციო საკონსულტაციო კომპანია Engel & Zimmermann-მა ჩაწერა და შეაფასა სულ 813 რეპორტაჟი 2021 წელს - ეს არის საშუალოდ 15-ზე მეტი რეპორტაჟი კვირაში. ანალიზის შედეგი: "ჩვეულებრივი ეჭვმიტანილები" ისევ პირველ პოზიციებზე არიან როგორც სექტორებში, ასევე თემებში...
გერმანიაში კომერციულად წარმოებული ხორცის რაოდენობა 2021 წელს ზედიზედ მეხუთე წელია დაეცა. როგორც ფედერალური სტატისტიკური სამსახური (Destatis) იტყობინება დღეს დროებითი მონაცემების საფუძველზე, გასულ წელს სულ თითქმის 7,65 მილიონი ტონა ხორცი იქნა წარმოებული; 2020 წელთან შედარებით, ეს შეესაბამებოდა 191.000 2,4 ტონას ანუ 2016 პროცენტით შემცირებას. ამავდროულად, ეს იყო ხორცის ყველაზე დაბალი მოცულობა ათ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში, რომელიც პიკს მიაღწია 8,28 წელს 634.000 მილიონი ტონა, მაგრამ მას შემდეგ შემცირდა 7,7 ტონით ან XNUMX პროცენტით.
გასული წლის ზაფხულში ხორცპროდუქტების მრეწველობაში მოლაპარაკების მხარეები კოლექტიურ ხელშეკრულებაზე შეთანხმდნენ. როგორც გამოქვეყნდა ფედერალურ გაზეთში 30 დეკემბერს, შრომის ფედერალურმა სამინისტრომ გამოაცხადა ახალი კოლექტიური ხელშეკრულება ზოგადად სავალდებულოდ. მაშინ როცა მინიმალური ხელფასი 2021 წელს იყო 10,80 ევრო საათში, მინიმალური ხელფასი 01.01.2022 ევრო გავრცელდება 11/XNUMX/XNUMX წლიდან...
ფრანცისკა ფუნკეს და პროფ. Linus Mattauch, ხორცის ფასი არ ასახავს გარემოს დაბინძურებას, რომელიც გამოწვეულია მეცხოველეობით მთელ მსოფლიოში. ხორცი ზედმეტად იაფია, ამბობენ ბერლინის TU-ს "ბუნებრივი რესურსების მდგრადი გამოყენების" განყოფილების მეცნიერები...
ჯერ კიდევ ოქტომბერში Der Spiegel-მა და FAZ-მა გაავრცელეს ინფორმაცია, რომ დიდ ბრიტანეთში მდებარე ფერმებში ჯანსაღი ღორები ხოცავდნენ. თავიდან სულ რამდენიმე ასეული იყო. 30 ნოემბერს Agrar-heute-მა აცნობა 16.000 ღორს, რომლებიც უნდა დაეკლა ფერმებში...
მიუხედავად იმისა, რომ GfK 2021 წლის ოქტომბრის თვის სამომხმარებლო კლიმატს აღმავალ ტენდენციაში ხედავს, ჯალათების დახლებზე არაფერი იგრძნობა. Საპირისპიროდ. ჯალათების გაყიდვების განვითარება წინა წლის ანალოგიურ პერიოდთან შედარებით 3,6%-ით არის შემცირებული. მაშინ, როცა 2020 წლის ოქტომბერში მომხმარებელთა შედარებით დიდი რაოდენობა ამზადებდა სახლში და ცოტას მოიხმარდა სახლის გარეთ, 2021 წლის ოქტომბერში პირიქით იყო...
JBS, მსოფლიოში უმსხვილესი ხორცის კომპანია სამხრეთ ამერიკაში, იწყებს ხელოვნურად წარმოებული ხორცის წარმოებას. ხორცის გიგანტში დასაქმებულია 63.000 80.000 ადამიანი მთელს მსოფლიოში და ყოველდღიურად კლავს დაახლოებით 50.000 20 პირუტყვს და XNUMX XNUMX ღორს. XNUMX მილიარდ დოლარზე მეტი წლიური გაყიდვებით...