ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
თრიფტი ახასიათებს სახლის გარეთ არსებულ ბაზარს 2003 წელს
2002 წელს ფასების შოკის შემდეგ, გერმანელმა მომხმარებლებმა განაგრძეს 2003 წელს რესტორნებსა და სნეკ ბარებში ვიზიტების შემცირება და ასევე დაზოგეს ხარჯები. კლასიკურ რესტორნებში, განსაკუთრებით სასტუმროები და სპეციალიზებული რესტორნები განიცდიან შეკავებას, ხოლო სწრაფი კვების სეგმენტში, მიწოდების სერვისები კარგავს მომხმარებელს. უფრო ხშირად, ვიდრე ადრე, მზა კერძები მიიღება სახლში სწრაფი კვების ობიექტებიდან ან სნეკ ბარებიდან, განსაკუთრებით იმისთვის, რომ დაზოგოთ სახლში იაფი სასმელების შეძენა.
ახალი ბაზრის კვლევა ZMP Central Market and Price Report Office GmbH და CMA Centrale MarketingGesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH, რომელიც გამოქვეყნდა Intelect Marktforschung GmbH-ის მონაცემების საფუძველზე. კვლევა არღვევს მოთხოვნის სტრუქტურებს გასტრონომიის სხვადასხვა სეგმენტში და, სხვა საკითხებთან ერთად, უზრუნველყოფს დეტალურ მონაცემებს მომხმარებელთა ასაკისა და სქესის, ასევე მომხმარებელთა ქცევის შესახებ რეგიონისა და ქალაქის ზომის მიხედვით, დღის და კვირის დღის მიხედვით. .
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
ZMP აღმოსავლეთ ევროპის ფორუმი 14./15. 2004 წლის ოქტომბერი ბერლინში
ცენტრალური და აღმოსავლეთ ევროპის რვა ქვეყნის, ასევე მალტისა და კვიპროსის გაწევრიანებადან ექვსი თვის შემდეგ, ძირითადი სოფლის მეურნეობის პროდუქტებში ბაზრის ძირითადი დამახინჯების ნიშნები არ შეინიშნება. მაგრამ მართლა ყველაფერი ასე მშვიდად მიდის? სოფლის მეურნეობის ბაზრებზე რა განვითარებები შეინიშნება მომავალში? როგორ რეაგირებენ მომხმარებლები ახალ წევრ ქვეყნებში გაფართოებულ დიაპაზონზე?
ცნობილი მომხსენებლები შინიდან და საზღვარგარეთიდან შეაფასებენ ღორის, პირუტყვის, რძის, ფრინველისა და მარცვლეულის ბაზრებზე არსებულ უახლეს განვითარებას ZMP აღმოსავლეთ ევროპის ფორუმზე. კონფერენციას 15 წლის 2004 ოქტომბერს Dorint Novotel Berlin Mitte-ში წინ უძღვის დამხმარე პროგრამა 14 წლის 2004 ოქტომბერს. კონფერენციის ენა გერმანულია, პრეზენტაციები პარალელურად ითარგმნება ინგლისურად. www.zmp.de/foren დაინტერესებულ პირებს შეუძლიათ იხილონ დამატებითი ინფორმაცია აღმოსავლეთ ევროპის ფორუმზე და მონაწილეობის პირობებზე.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
(22 წლის 24-დან 2004 ნოემბრამდე, მაინის ფრანკფურტი)
RFID არის ინოვაცია, რომლის გარეშეც არაფერი იმუშავებს მომავალში, ამბობენ ადვოკატები. და ოპონენტები განმარტავენ, რომ RFID არის ილუზია, რადგან ტექნოლოგია არ არის ძალიან მომწიფებული, სტანდარტები ჯერ კიდევ გაურკვეველია და უსაფრთხოებისა და კონფიდენციალურობის საკითხები ჯერ კიდევ ღიაა. RFID არ უნდა დაინერგოს ნებისმიერ ფასად, გააფრთხილეთ პროექტის პრაქტიკოსები და ურჩიეთ, რომ გადაწყვეტილება რადიო ეტიკეტების სასარგებლოდ ან წინააღმდეგ უნდა იქნას მიღებული მხოლოდ სტრატეგიული მოსაზრებებიდან გამომდინარე. გადაწყვეტილების მიღების საშუალებებს და აუცილებელ სპეციალისტ ცოდნას 40-ზე მეტი ექსპერტი უზრუნველყოფს EUROFORUM-ის კონფერენციაზე „RFID 2005“ 22 წლის 24-დან 2004 ნოემბრამდე ფრანკფურტში. მნიშვნელოვანი საბაზისო ცოდნა და მრავალი პრაქტიკული მაგალითი სხვადასხვა ინდუსტრიიდან ამზადებს მონაწილეებს ინფორმირებული დისკუსიისთვის RFID-ის გამოყენების შესახებ.
პლენარული დღის ფარგლებში, პროფესორი ელგარ ფლეიში (ტექნოლოგიური მენეჯმენტის ინსტიტუტის ხელმძღვანელი, სენტ გალენის უნივერსიტეტი; თანათავმჯდომარე Auto-ID Labs & M-Lab) წარმოგიდგენთ ოპერაციულ და სტრატეგიულ სარგებელს ბიზნეს პერსპექტივიდან და განმარტავს მისი ხედვა RFID ტრანსპონდერზე ჭკვიანი პროდუქტის შესახებ. კითხვაზე, თუ რატომ იყო RFID მნიშვნელოვანი თემა, Intellion AG-ის თანადამფუძნებელმა ელგარ ფლეიშმა უპასუხა ორგანიზატორს: „RFID და სხვა ყველგან გავრცელებული გამოთვლითი ტექნოლოგიებით, საინფორმაციო სისტემები პირველად იღებენ თვალებსა და ყურებს. ადრე ადამიანებს შრომისმოყვარეობით უწევდათ მათთვის მონაცემების მიწოდება კლავიატურისა და შტრიხკოდების წამკითხველების გამოყენებით. ახლა RFID საშუალებას იძლევა ავტომატური შეგროვება ბევრად უფრო და ბევრად უფრო ზუსტი მონაცემების რეალურ გარემოზე და გაცილებით დაბალ ფასად. პირველ ეტაპზე, RFID იწვევს უფრო უსაფრთხო, სწრაფ და, შესაბამისად, უფრო ეფექტურ პროცესებს, ხოლო მეორე ეტაპზე ახალ ჭკვიან პროდუქტებსა და სერვისებს“.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
თუ სუპერმარკეტში დახლზე ხორცს ან ძეხვს ყიდულობთ, ჰიგიენური პირობები ხშირად ისეთი არ არის, როგორსაც შეიძლება მოელით. AK მომხმარებელთა დამცველების მიერ ჩატარებულმა ბოლო კვლევამ აჩვენა, რომ აღმოჩენილი დეფექტების გამო, მომსახურების მრიცხველების ორი მესამედი შეფასდა მხოლოდ როგორც "საშუალო" "არადამაკმაყოფილებელი". ხშირად არ იყო საჭირო ჰიგიენური საშუალებები, საჭრელი მანქანების ან ვიტრინების სისუფთავე იყო ცუდი, გაგრილება ცუდი, ტემპერატურის ჩვენება არაზუსტი და საუკეთესო წინა თარიღების გადაჭარბება ან არასწორი. ჰიგიენის ხარვეზები ასევე ხშირად გვხვდება მოსამზადებელ ზონებსა და გაყიდვების ვიტრინებში. AK მოუწოდებს კომპანიების მიერ მეტი თვითკონტროლისა და სურსათის ორგანოების თანმიმდევრული კონტროლისკენ. ##|n## ხორცისა და ძეხვის სარეალიზაციო ობიექტების გამოკვლევა ვენის სუპერმარკეტებში ##|n##გამოკითხვა 2004 წლის ივნისი##|n##
(ხორცის და ძეხვის რეალიზაცია ექსპლუატაციაში, სარეალიზაციო თაროები ახლად შეფუთული ახალი ხორცის ან ხორცის გასაყიდად, რომელიც არ არის წინასწარ შეფუთული ფილიალში)
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
კომპანიების რაოდენობა სწრაფად მცირდება
გერმანიაში კომპანიების რაოდენობა, რომლებიც ფულს შოულობენ ღორის მეურნეობიდან, შესამჩნევად შემცირდა გასული წლის განმავლობაში. ამ წლის მაისში მეცხოველეობის უახლესი აღწერის წინასწარი შედეგების მიხედვით, ქვეყნის მასშტაბით მხოლოდ 91.500 ფერმა იყო, სადაც ღორები ინახებოდა, რაც იყო 16,2 პროცენტით ან 17.600-ით ნაკლები ფერმა, ვიდრე 2003 წლის მაისში. მნიშვნელოვანი კლება ძირითადად ამ ანგარიშით არის განპირობებული. ძველი ფედერალური სახელმწიფოები; ბოლო დროს იქ მხოლოდ 85.600 კომპანია იყო ჩართული ღორის მეურნეობაში, 16,8 პროცენტით ნაკლები, ვიდრე ერთი წლის წინ. ფედერალური სტატისტიკური სამსახური კვლავ ითვლიდა 5.800 ღორის ფერმერს ახალ ფედერალურ შტატებში, რაც 6,4 პროცენტით ნაკლები იყო 2003 წლის მაისში.
მას შემდეგ, რაც ღორების რაოდენობა "მხოლოდ" შემცირდა 2,8 პროცენტით და დაახლოებით 25,61 მილიონამდე, საშუალო რაოდენობა თითო ღორის ფერმერზე გერმანიაში გაიზარდა დაახლოებით 39 ღორით და 280 ცხოველამდე გაიზარდა. დასავლეთ გერმანიაში მოსახლეობა გაიზარდა 36-ით და საშუალოდ 257 ღორს მიაღწევს ფერმაში, ხოლო აღმოსავლეთ გერმანიაში ნახირის საშუალო ზომა ერთი წლის განმავლობაში გაიზარდა 38-ით და 623 ცხოველს მიაღწია.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
ფავორიტია მოხარშული ძეხვეული და შემწვარი ხორცი
ძეხვის მოხმარება გერმანიაში, რომელიც საგრძნობლად შემცირდა 2001 და 2002 წლებში საქონლის ხორცის ბაზარზე BSE კრიზისის გამო, მნიშვნელოვნად აღდგა 2003 წელს. გერმანიის ყასაბების ასოციაციის მონაცემებით, გასულ წელს ძეხვის მოხმარება 31,1 კილოგრამამდე გაიზარდა, 2001 წელს მხოლოდ 30,3 კილოგრამამდე და 2002 წელს 30,5 კილოგრამამდე. 2000 წელს ერთ სულ მოსახლეზე და წელიწადში 31,8 კილოგრამი იყო მოხმარებული.
მოხარშული სოსისები - ხორცის ძეხვეულის და ლუდის სოსისების ჩათვლით - პირველ ადგილზეა ერთ სულ მოსახლეზე 7,4 კილოგრამი მოხმარებით, მეორე ადგილზეა კულტურული პროდუქტები, ანუ ლორისა და შებოლილი ხორცის მთელი ასორტიმენტი, მეორე ადგილზე 5,8 კილოგრამით. ბოლო დროს გერმანელებმა მოიხმარეს 5,4 კილოგრამი ნედლი ძეხვეული, როგორიცაა სალამი, ლანდჟეგერი ან მეტვურსტი, და 4,2 კილოგრამი პატარა სოსისები - ვენიდან ფრანკფურტერამდე. მოხარშული სოსისები, როგორიცაა ღვიძლის ძეხვი და შავი პუდინგი, ერთ სულ მოსახლეზე მთლიანი მოხმარების 3,0 კილოგრამს შეადგენს.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
ემოციური ლოგო ბუნებრიობისა და სითბოს სიმბოლოა
ტრადიციული ბრენდი iglo ცვლის მთელ ბრენდის იდენტობას წელს. ახალი იგლო სამყარო ჩნდება თანამედროვე და თბილი დიზაინით. მომხმარებლისთვის ხელახალი გაშვება, პირველ რიგში, ცნობადია შეცვლილი ფერის სქემით და შეცვლილი ლოგოთი. ამჟამინდელი სასაქონლო ნიშანი იგლოს ჩანგლით შეიცვლება ლოგოთი, რომელიც განასახიერებს კონკრეტულად ბუნებრიობასა და სითბოს. პირველი ნაბიჯები ახალი ბრენდის იმიჯის რეალიზაციისკენ ამჟამად გადაიდგმება წარმოებაში, შეფუთვის განახლებულ დიზაინზე გადასვლასთან ერთად. ივლისის ბოლოდან გაყიდვაში გამოვა პირველი შეფუთვა. კონვერტაცია ძირითადად წლის ბოლომდე უნდა დასრულდეს.
ბრენდის შეცვლილი, ემოციური გარეგნობა მუდმივად დადებითად იყო მიღებული მომხმარებელთა ფართო ტესტებში (1). ახალი ლოგო იწვევს დადებით ასოციაციებს, როგორიცაა „სითბო“, „ბუნებრიობა“, „ფოთოლი“ და „ტალღა“ მომხმარებლებში და, რესპონდენტთა უმეტესობის აზრით, იდეალურად ერგება iglo-ს ბრენდს.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
Aachener Zeitung-მა განიხილა ევროკავშირის ახალი ჰიგიენის კანონის შესაძლო შედეგები ხორცის სექტორში, რომელიც 2006 წლიდან ამოქმედდება. აქ, ჯალათების ასოციაციისა და მეთვალყურეობის დეპარტამენტის ექსპერტები გამოკითხულნი არიან და ესაუბრებიან ჯალათებს ახენის რაიონიდან: დიურენის რაიონიდან. გარემოს დაცვის ფედერალურ მინისტრს სურს შემოიღოს ეტიკეტირების მოთხოვნა ყველა საკვებისთვის, რომელიც იყიდება დახლზე თავისუფლად.
ახლა ჩვენმა გაზეთმა შეიტყო: სამინისტროს კიდევ უფრო მეტი აქვს ჯალათები. და ეს - ბევრი ჯალათის აზრით - შეიძლება ნიშნავდეს დასასრულს მრავალი საშუალო ზომის ბიზნესისთვის. 2006 წლიდან ევროკავშირში ჰიგიენის ახალი რეგულაციები ამოქმედდება.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
DLG ხელსაყრელი კონკურსი 2004: 2.100 პროდუქტი 240 მწარმოებლისგან ხარისხის ტესტის სკამზე
ათენის ოლიმპიური თამაშები ძლივს დასრულდა, როდესაც ბად ზალცუფლენში იწყება კომფორტული პროდუქტების "ოლიმპიადა": გაყინული პროდუქტები, გაცივებული მზა კერძები, დელიკატესები და თვითმომსახურების შეფუთული ახალი ხორცი ოთხი დღის განმავლობაში საგამოფენო დარბაზებში ამოწმებენ მათ ხარისხს. და როგორც ათენში, არის ოქროს, ვერცხლის ან ბრინჯაოს მედალი განსაკუთრებით კარგი შესრულებისთვის.
DLG ნებაყოფლობით კონკურსზე დარეგისტრირდა სულ 2.100 პროდუქტი 240 მწარმოებლისგან. ეს შეესაბამება წინა წელთან შედარებით 6,5%-იან ზრდას. DLG პროექტის მენეჯერი ბიანკა შნაიდერი ძალიან კმაყოფილია ამით; ის ასევე ხედავს ზრდის დიდ პოტენციალს მომავალი წლებისთვის. მზარდი კრიტიკული სამომხმარებლო ბაზის გათვალისწინებით, კომპანიები სულ უფრო მეტად ავსებენ ხარისხის უზრუნველყოფას და კომუნიკაციას DLG მედლებით, როგორც ხარისხის ნეიტრალური, სანდო მტკიცებულება.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
გახადეთ გაყინული საკვების უპირატესობები უფრო საჯარო - მაღალი ხარისხის დონეები - მომხმარებლების შეცდომაში შეყვანის კრიტიკა
”არავითარი ინდუსტრიული ან ხელნაკეთი პროდუქტი არ მთავრდება მომხმარებლის თეფშზე უფრო ახალი, ვიდრე საყინულედან.” ეს განცხადება პროფ. Jörg Oehlenschläger, გერმანიის სასოფლო-სამეურნეო საზოგადოების (DLG) გაყინული საკვების ხარისხის კონკურსის სამეცნიერო ხელმძღვანელი, ახლა ბად ზალცუფლენში. იქ ჩატარდა ყველაზე დიდი საერთაშორისო ხარისხის კონკურსი კომფორტული საკვებისთვის (გაყინული საკვები, მზა კერძები, დელიკატესები, თვითმომსახურების შეფუთული ახალი ხორცი).
გაყინვა იდეალური და ნაზი მეთოდია პროდუქტის შენახვის ვადის ხანგრძლივი პერიოდის განმავლობაში - სიახლის, ხარისხის, გემოსა და საკვები ნივთიერებების კომპრომისის გარეშე. „DLG ხარისხის შეჯიბრებების შედეგებმა დაადასტურა ეს წლების განმავლობაში“, - ამბობს პროფესორი Oehlenschläger. გაყინული საკვების შესახებ მრავალი ცნობის მიუხედავად, მესიჯი „საყინულედან ახალი“ ჯერ კიდევ არ არის ცნობილი საზოგადოებისთვის ან დავიწყებულია. ექსპერტისთვის გასაკვირი არ არის, რომ აპრობირებული გაყინული საკვები მასიური კონკურენციის წინაშე აღმოჩნდა: „ახალი კომფორტული პროდუქტებისგან, რომლებიც საჭიროებენ მაცივარს“, ასევე ცნობილი როგორც გაცივებული საკვები. წამყვანი ბაზრის მკვლევარების ზრდის პროგნოზების მიხედვით, ისინი ამჟამად არიან და კვლავაც იქნებიან მომხმარებელთა და საცალო მოვაჭრეების კეთილგანწყობის სათავეში. ისინი გვთავაზობენ "სიახლის" მაქსიმალურ დონეს, რომელსაც მომხმარებლები ძალიან აფასებენ. „ამ პროდუქციის ხარისხზე სათქმელი არაფერია“, - ხაზგასმით აღნიშნა DLG-ის ექსპერტმა. თუმცა, მან გააკრიტიკა „ის ფაქტი, რომ მომხმარებელს შეცდომაში შეჰყავს სიახლის კონცეფცია“. რადგან მაცივარში არსებული ეს პროდუქტები ზოგადად არ არის „ახალი“, არამედ ექვემდებარება „სიახლის გაფუჭებას“ შენახვის დროიდან გამომდინარე, რაც, რა თქმა უნდა, არ არის. ერთი ურთიერთობს. „ხარისხობრივი განსხვავება, განსაკუთრებით გაყინულ პროდუქტებთან შედარებით, არ არის გამართლებული“, - ხაზგასმით აღნიშნა Oehlenschläger. ეს განვითარება გვიჩვენებს მას „რომ ჩვენს საყინულეებში ღრმად გაყინულ-ახალი ძილი უნდა შეწყდეს და შეთავაზების ამ ფორმის მრავალი აშკარა უპირატესობა კვლავ უფრო საჯარო გახდეს“.
