Gyvulių ir mėsos

Rugpjūčio ketvirtąją savaitę jaunų bulių kainos išliko stabilios, o pasiūla buvo pakankama. Tačiau kalbant apie skerdžiamas karves, kai kuriuose regionuose pasiūla viršijo paklausą, todėl kainos patyrė spaudimą. Preliminariais duomenimis, vidutinės R3 klasės jaunų bulių savaitės kainos visoje Vokietijoje nepasikeitė – 2,59 euro už kilogramą skerdimo svorio. O3 klasės karvės už skerdimo svorio kilogramą kainavo 2,06 euro – dviem centais mažiau nei praėjusią savaitę. Situacija mėsos didmeninėse rinkose beveik nepasikeitė; Pirkimo ir pardavimo kainos išliko praėjusios savaitės lygio. Jautienos kepsnys ir jaunų bulių filė kartais būdavo šiek tiek daugiau pinigų, bet kojas ir kojų dalis buvo sunku sudėti. Į Italiją ir Ispaniją siunčiant brangius gabalus, tokius kaip filė ir jautienos kepsnys, kartais buvo taikomi nedideli papildomi mokesčiai. – Tikėtina, kad ateinančią savaitę jaunų bulių kainos išliks stabilios ir pasiūla nebus per didelė. Skerdžiamų karvių kainos vos išsilaikė. – Skerdžiamų veršelių kainos pakilo. Veršiena buvo šiek tiek paklausesnė didmeninėse rinkose; Tiek pirkimo, tiek pardavimo kainos paprastai buvo griežtesnės. – Juodųjų ir baltųjų veršelių paklausa daugiausia krito, nes regione padidėjo pasiūla, o paklausa buvo rami ir suvaržyta. Tačiau simentalio ir rudųjų šveicarų veislių veršelių kainos išliko stabilios.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 412 XNUMX kartų

Friedricho Loefflerio institutas nemato jokios priežasties, kodėl Kinijoje aptiktas paukščių gripo sukėlėjas tarp kiaulių keltų didesnį pavojų žmonėms.

Rugpjūčio 20 d. Prancūzijos naujienų agentūra AFP pranešė, kad, pasak Kinijos valdžios, pirmą kartą „kiauliams buvo aptikta mirtina paukščių gripo viruso atmaina“. Tai yra Kinijos paukščių gripo etaloninės laboratorijos vadovo dr. Chen Hualan. Pagal tai H2003N5 tipo virusas 1 metais buvo rastas keturiose pietryčių Kinijos Fudziano provincijos bandose, tačiau tik labai nedaugelyje gyvūnų ir tik labai nedideliais kiekiais. Nuorodą į tai, be kita ko, galima rasti šių metų liepos mėnesio publikacijoje.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 404 XNUMX kartų

Maisto sauga nuo ūkio iki vartotojo

Bus sukurta grupė, atstovaujanti vartotojams, maisto pramonei, mažmenininkams ir ūkininkams, kuri konsultuos Europos Komisiją maisto saugos klausimais. Šią maisto grandinės ir gyvūnų bei augalų sveikatos patariamąją grupę sudarys 45 nariai iš ES lygmeniu veikiančių organizacijų ir ji posėdžiaus bent du kartus per metus. Laikydamasi principo, kad maisto sauga turi būti užtikrinama nuo ūkio iki stalo, Komisija konsultuos grupę įvairiais maisto politikos klausimais. Komisija taip pat paskelbė, kad ji sukurs internetinį konsultacijų dėl maisto saugos forumą, atvirą visoms šioje srityje veikiančioms Europos organizacijoms. Tikimasi, kad nauja patariamoji grupė pirmą kartą susitiks metų pabaigoje.

Už sveikatą ir vartotojų apsaugą atsakingas Europos Komisijos narys Davidas Byrne'as sakė: „Diskusijos ir dialogas su suinteresuotosiomis šalimis padės mums sukurti geresnę politiką, nes tai yra esminė gero valdymo dalis. Pastaraisiais metais ES įvedė pasaulinio lygio maisto saugos taisykles. Atėjo laikas mums modernizuoti ir mūsų konsultavimo maisto saugos klausimais sistemą.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 461 XNUMX kartų

Gamyba ir vartojimas didėja

Tikėtina, kad ateityje Europos Sąjungoje užteks skersti skirtų kiaulių. ES Komisijos Briuselyje duomenimis, kiaulienos gamyba ES-25 turėtų išaugti šešiais procentais iki maždaug 2011 mln. tonų per ateinančius metus iki 22,79 m. Tai reikštų, kad ankstesnių aštuonerių metų tendencija tęstųsi silpnesne forma: 1995–2003 metais kiaulių auginimas senojoje Sąjungoje išaugo daugiau nei vienuolika procentų iki 21,56 mln. tonų.

25 m. ES-2011 kiaulienos suvartojimo prognozė yra 21,46 mln. tonų, o tai taip pat būtų maždaug šešiais procentais daugiau nei 2003 m. 1995–2003 m. ES-15 suvartojimas padidėjo maždaug devyniais procentais.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 425 XNUMX kartų

Vartotojų kainos yra vartotojui palankaus lygio

Nepaisant vėsesnio oro, vietiniai vartotojai vis dar teikia pirmenybę paukštienai, kuri gerai čirška ant grotelių. Jie mėgsta naudoti ant grotelių paruoštus vištienos gabalėlius, tačiau populiarūs ir kalakutienos krūtinėlės gabaliukai. Atsižvelgdami į tai, maisto prekiautojai šią savaitę vykdo akcijas su paukštiena – šviežios vištienos krūtinėlės filė kainuoja vos nuo 5,99 euro už kilogramą, o šviežios kalakutienos krūtinėlės specialiuose pasiūlymuose – nuo ​​5,49 euro už kilogramą. Tačiau normalios parduotuvių kainos taip pat yra vartotojui palankaus lygio: šalies vidurkis visų tipų parduotuvėse yra toks, kad kilogramas vištienos krūtinėlės dabar rugpjūčio mėnesį kainuoja 7,73 euro, o prieš metus – 7,88 euro. Kalakutinį šnicelį galima įsigyti vidutiniškai už 7,76 euro, todėl jo kaina panaši kaip ir pernai.

Rugsėjo mėnesį šios mažos paukštienos kainos vietos vartotojams paprastai nepasikeis, nes pasiūla ir toliau atitinka jų poreikius. Tačiau negalima atmesti nežymaus kalakutienos kainų padidėjimo, nes Vokietijos rinkoje pasiūla nebėra tokia gausi dėl sumažėjusio pristatymo iš užsienio. Savo ruožtu vartotojai dažniau ras kalakuto šlaunelių mėsą, siūlomą sodresniems patiekalams vėsesniu metų laiku – blauzdeles kepti ar troškinti, guliašą ar apkeptą kepsnį, po to, kai pirmiausia atsidūrė kalakutienos krūtinėlė kepimui ant grotelių ir lengvi vasaros patiekalai. vasarą .

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 438 XNUMX kartų

Prašė vaisių, daržovių ir kiaušinių

Ekologiški produktai įgyja vis didesnę reikšmę maitinimo namuose. Federalinės ekologinio ūkininkavimo programos užsakymu atliktas tyrimas parodė, kad trečdalis komercinių virtuvių jau naudoja ekologiškus produktus. Apklausti asmenys, atsakingi už 618 komunalinio maitinimo įstaigų ir 676 maitinimo virtuves. Kaip praneša ir Federalinis žemės ūkio ir maisto biuras (BLE), ekologiškai užaugintos bulvės, kiaušiniai, daržovės ir vaisiai yra ypač paklausūs komunalinio maitinimo srityje.

Prevencinėse ir reabilitacijos įstaigose, lopšelių-darželiuose ir vaikų namuose perdirbamas didesnis nei vidutinis ekologiško maisto kiekis. Geras būdas ištirti ekologiškų komercinių virtuvių potencialą yra specialios akcijos su atskirais ekologiškais ingredientais arba visiškai ekologiškais patiekalais. 38 procentai apklaustų objektų per reklamines savaites naudoja atskirus ekologiškus komponentus, o daugiau nei pusė jau reguliariai naudoja ekologiškus produktus.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 436 XNUMX kartų

Vynuogių derlius Pfalcas ir Rheinhessen prasidėjo

prasidėjo. „Labai anksti nokstančių veislių, tokių kaip Ortega, Huxel ir Siegerrebe, vynuogės daugelyje vietų jau yra pakankamai subrendusios, kad būtų pirmasis Federweißer, kuris artimiausiomis dienomis praneš apie artėjantį rudenį“, – informuoja Arminas Göringas, Vokietijos generalinis direktorius. Vyno institutas (DWI). O šios specialybės netruks sulaukti ir kituose Vokietijos vynuogių auginimo regionuose. „Tikrai vyno gamybai skirtų vynuogių veislių derlius, priklausomai nuo oro, prasidės tik antroje rugsėjo pusėje. Vokietijoje plačiausiai auginama vynuogių veislė Riesling dažnai sunoksta visą spalį ir iki lapkričio“, – aiškina Arminas Göringas. Mėgaukitės šviežiu Federweißen

„Federweißer“ – taip pat vadinamas „Bitzler“, „Sauser“, „Rauscher“ arba „Brauser“, priklausomai nuo auginimo regiono – yra vynuogių misa pakeliui į vyną. Fermentacijos metu mielės pradeda veikti su šviežia misa statinėse. Jie paverčia vynuogėse esantį cukrų į alkoholį ir anglies dioksidą, todėl misa tampa balkšva. Jo natūraliai drumsta spalva primena tūkstantį stiklinėje besisukančių plunksnų, todėl ir pavadinimas „Federweißer“. Nors Federweißer skonis iš pradžių labai saldus, kaip putojančios vynuogių sultys, fermentacijos eigoje jis tampa vis sausesnis ir alkoholiškesnis.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 502 XNUMX kartų

Bet: „Tik pirmas žingsnis link nacionalinių standartų“.

Sustiprintas bendradarbiavimas maisto stebėjimo srityje Saksonijoje, Saksonijoje-Anhalte ir Tiuringijoje sulaukė visų trijų valstybių vartotojų centrų pritarimo. „Daugiau vartotojų apsaugos reikia daugiau bendradarbiavimo tarp valstybių“, – sakoma bendrame Saksonijos, Saksonijos-Anhalto ir Tiuringijos vartotojų centrų bei Federalinės vartotojų organizacijų asociacijos (vzbv) pareiškime. „Tačiau trijų šalių bendradarbiavimas gali būti tik pirmas žingsnis siekiant visoje šalyje vienodų maisto produktų stebėsenos standartų“, – teigia vartotojų konsultavimo centrai.

Trys valstybės sveikatos apsaugos ministrai trečiadienį pasirašė administracinį susitarimą dėl maisto, kosmetikos ir plataus vartojimo prekių tikrinimo koordinavimo. „Turint omenyje tuščias kasas, daugiau bendradarbiavimo yra vienintelė išeitis iš sužlugdytų santaupų aklavietės“, – valstybės sutartį komentavo vartotojų centrai. „Tačiau susitarimas turi būti signalas, kad kalbama ne tik apie taupymą, bet ir apie intensyvesnę, geresnę ir efektyvesnę kontrolę. Nereikėtų sustoti ties duomenų mainais tarp trijų federalinių žemių. Būtina toliau gerinti keitimąsi duomenimis visoje Vokietijoje.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 420 XNUMX kartų

Aukšto lygio žemės ūkio konferencijoje 9 m. lapkričio 10 ir 2004 d. Amsterdame bus pristatytas dar vienas novatoriškas žingsnis siekiant suderinti kokybės užtikrinimo standartus pasaulyje besiplečiančioje prekyboje žemės ūkio produktais ir maistu.

Konferenciją organizuoja žemės ūkio gamintojų, perdirbėjų ir mažmenininkų asociacija EurepGAP, siekianti tarptautinio maisto saugos ir kokybės užtikrinimo žemės ūkyje harmonizavimo. Konferencijos tikslas – užtikrinti didesnį skaidrumą tarp žemės ūkio gamintojų ir vartotojų visame pasaulyje.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 437 XNUMX kartų

Kalbant apie kiaušinius, svarbu jų kilmė

 Per pirmuosius šešis šių metų mėnesius Vokietijos vartotojai daugiausia pirko narvuose laikomus kiaušinius. Remiantis ZMP ir CMA užsakymu GfK namų ūkio komisijos duomenimis, iš viso buvo parduota 2,77 milijardo kiaušinių su antspaudu, iš kurių 54 procentai buvo narvuose. Antroje vietoje atsidūrė laisvėje laikomi kiaušiniai (24 proc. pardavimo dalis), tvartų kiaušiniai (14 proc.) ir ekologiški kiaušiniai (0,93 proc.). Be to, vietinės parduotuvės ir gamintojai prekiavo apie XNUMX milijardo kiaušinių, kurių auginimo rūšies perkant nepavyko nustatyti. Antspaudo su kilmės nuoroda trūko arba dėl to, kad kiaušiniai buvo pirkti tiesiai iš gamintojo, arba dėl to, kad tai virtos, ryškiaspalvės prekės.

Vokietijoje kasmet pagaminama nuo 12,5 iki 14 milijardų kiaušinių, apie 80 procentų dedeklių vištų laikomos narvuose ir beveik dešimt procentų tvartuose arba laisvo laikymo sistemose. Be vietinės produkcijos, maždaug šeši milijardai kiaušinių kasmet atkeliauja iš užsienio, visų pirma iš Nyderlandų. Mažesni siuntiniai mus pasiekia ir iš Belgijos/Liuksemburgo, Ispanijos ir Prancūzijos.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 414 XNUMX kartų

Importas viršija vidaus gamybą

Rusijos paukštienos rinka yra vienodai įdomi tiek vidaus gamintojams, tiek užsienio tiekėjams dėl savo dydžio ir ribotos vidaus gamybos. 2004 m. vasario mėn. atliktame tyrime Žemės ūkio rinkodaros institutas Maskvoje ištyrė šios rinkos tendencijas ir pateikė perspektyvą iki 2006 m.

 Rusija didina paukštienos gamybą

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 468 XNUMX kartų