Ceny wykazują tendencję lekko rosnącą

Lokalni konsumenci mogą w najbliższej przyszłości nie spotykać się tak często z niskimi cenami mięsa indyczego, ponieważ rzeźnie nieznacznie podniosły ceny sprzedaży, szczególnie w dolnej części przedziału. Powód: Zapotrzebowanie na mięso indycze w ostatnim czasie znacznie wzrosło, ale z drugiej strony dostawy z innych krajów UE nie są już tak duże. Ogólna podaż z produkcji krajowej i zagranicznej nie jest zatem obecnie zbyt duża na niemieckim rynku indyków. Dlatego w kolejnych tygodniach ceny mięsa indyczego dla konsumentów pozostaną nieco wyższe niż w roku ubiegłym. Na przykład świeży sznycel z indyka kosztował w sklepie w lipcu średnio 7,85 euro za kilogram, czyli o dwanaście centów więcej niż w lipcu 2003 r. i o 33 centy więcej niż w lipcu 2002 r.

W tym roku niemieccy konsumenci rzadziej udali się do dyskontów, aby kupić świeże mięso z indyka – drób ten dostępny jest wyłącznie w postaci mrożonej w niewielkich ilościach. W pierwszej połowie 2004 roku w dyskontach kupowano jedynie 26 proc. ilości świeżego mięsa indyczego kupowanego przez prywatne gospodarstwa domowe, w całym poprzednim roku odsetek ten wynosił jeszcze 30 proc. Jedną z przyczyn widocznego odwrócenia trendu będą prawdopodobnie ceny dyskontów, które znacząco podniosły ceny świeżego mięsa indyczego. Na koniec czerwca w dyskontach za kilogram świeżego sznycla z indyka płacono średnio 6,72 euro, czyli o prawie 13 proc. więcej niż w tym samym okresie ubiegłego roku. Z kolei w hipermarketach ten kawałek oferowano po średniej cenie za kilogram wynoszącej 7,82 euro, czyli tylko o dwa procent droższej niż na koniec czerwca 2003 r. Nawet jeśli sznycel z indyka w sektorze dyskontowym jest nadal bezwzględnie tańszy warunkach niż w hipermarkecie handel dyskontowy ma oczywiście swój udział. Utracona przywództwo cenowe.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 613 razy

Tematem spotkania były zagadnienia z zakresu prawa żywnościowego

W lipcu cały zarząd Niemieckiego Związku Rzeźników zebrał się na trzecim w tym roku posiedzeniu. Przedstawiciele stowarzyszeń regionalnych zajmowali się bieżącymi zagadnieniami i wydarzeniami dotyczącymi prawa żywnościowego, reorganizacją kształcenia zawodowego, reklamą społeczną i organizacją różnych wydarzeń.

Po krótkich raportach Prezesa Manfreda Ryckena i dyrektora zarządzającego Martina Fuchsa, w których omówiono istotne wydarzenia z ostatnich kilku tygodni, a także pozytywne wyniki targów IFFA dla branży mięsnej, członkowie Zarządu przedstawili swoje raporty z poszczególnych działy do ​​omówienia.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 613 razy

Pierwsza nagroda dla gildii trafia do Berlina. Najlepszym sklepem mięsnym jest Klaus Kunkel GmbH z Goldbach

Nagroda za najlepszą działalność PR, nazwana imieniem byłego prezesa DFV Rudolfa Kunze, przyznawana jest dokładnie dwudziesty raz od 1989 roku. Pierwotnie nagroda była przeznaczona wyłącznie dla cechów zajmujących się handlem rzeźniczym. Oprócz poszukiwania najlepszych i najbardziej oryginalnych pomysłów na kampanie reklamowe i ich najskuteczniejszej prezentacji w prasie popularnej, już przy przyznawaniu nagrody w 1984 roku szczególny nacisk położono na promowanie ducha wspólnoty. W związku z dużym zainteresowaniem poszczególnych firm udziałem w konkursie, cenę dla cechów uzupełniają promocyjne ceny dla specjalistycznych sklepów mięsnych, ufundowane przez gazetę afz - general fleischer.

Celem konkursu jest zachęcenie cechów i specjalistycznych sklepów mięsnych do wzmożonych działań public relations. Nagroda, która wynosi łącznie 3.000 euro dla cechów i 900 euro dla specjalistycznych sklepów mięsnych, ma być nie tylko nagrodą dla najlepszych, ale wyniki konkursów służą jako wzór i inspiracja dla działań inne gildie i kompanie.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 1137 razy

Na swoim ostatnim posiedzeniu pod koniec lipca 2004 r. Państwowa Rada Doradcza ds. Dobrostanu Zwierząt w Badenii-Wirtembergii zajmowała się ogłuszaniem dwutlenkiem węgla podczas uboju świń. Powołano grupę roboczą w celu opracowania propozycji z udziałem ekspertów zewnętrznych w sprawie przyszłych wymogów dotyczących tego rodzaju ogłuszania z punktu widzenia dobrostanu zwierząt. Jak sugeruje raport odpowiedzialnego Ministerstwa Rolnictwa, alternatywne zastosowanie niedrażniących gazów szlachetnych, takich jak argon lub mieszaniny gazów, w celu spowodowania utraty przytomności świń podczas uboju, jest obecnie postrzegane jako alternatywa dla bardzo kontrowersyjnego ogłuszania dwutlenkiem węgla.

Celem grupy roboczej jest opracowanie propozycji rozwiązań, dzięki którym stres zwierząt podczas ogłuszania w związku z ubojem zostanie zredukowany do minimum i uniknie się niekorzystnego wpływu na jakość tuszy i mięsa.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 745 razy

Dr. Hermann van Bömmel z Uniwersytetu Witten/Herdecke przedstawił inicjatywy i projekty, które mają na celu poprawę kultury żywienia i szkolenie menedżerów żywności w dniu 1 sierpnia 2004 r. w Rheinisches Industriemuseum w Oberhausen

Na Uniwersytecie Witten/Herdecke pojawia się coraz więcej inicjatyw i projektów mających na celu wzmocnienie regionalnego przemysłu spożywczego i poprawę szkolenia menedżerów ds. żywności. 1 sierpnia 2004 roku po raz pierwszy miała miejsce możliwość zapoznania się z całym zakresem działań pod przewodnictwem dyrektora Niemieckiego Centrum Kompetencji na rzecz Zrównoważonego Biznesu (dknw), prof. dr. Wernera F. Schulza, do poznania.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 683 razy

O badaniach rynku ukierunkowanych ofert regionalnych – nowe dane dotyczące rozwoju rynku wyrobów mięsnych i wędliniarskich w roku 2004

Produkty mięsne i wędliniarskie niezmiennie dominują jako najważniejsze komponenty na niemieckim rynku mączek. Potwierdzają to również wskaźniki rynkowe z 2003 r., takie jak zasięg nabywców (99,7%), średnia ilość i wydatki na gospodarstwo domowe kupującego (36,2 kg) oraz częstotliwość zakupów (62 rocznie). Pod tym względem porównanie pierwszego kwartału 1 roku z analogicznym okresem roku ubiegłego wskazuje co najwyżej na lekkie „osłabienie” całego rynku i kontynuację obserwowanego od lat rozwoju.

Według danych GfK, według badań rynku STOCKMEYER, pierwszy kwartał tego roku charakteryzował się stagnacją w sprzedaży ogółem, ponowną utratą towarów serwisowanych oraz wzrostem towarów samoobsługowych o 1% ilościowo i 4% wartościowo. Utrzymuje się trend w kierunku paczkowanych wyrobów mięsnych i wędliniarskich oraz odchodzenie od lad serwisowych. Badania rynku STOCKMEYER przypisują ten rozwój oraz rozwój średnich cen dla konsumenta końcowego utrzymującej się dominacji formy sprzedaży rabatowej, która na koniec ubiegłego roku odpowiadała za 3% sprzedaży paczkowanych wyrobów mięsnych i wędliniarskich.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 672 razy

Komisja Europejska ocenia nowelizację niemieckiej ustawy o inżynierii genetycznej jako niezgodną z prawem

Na początku tego roku Federalna Minister Ochrony Konsumentów Renate Künast przedstawiła swój projekt nowelizacji niemieckiej ustawy o inżynierii genetycznej (GenTG) – implementującej do prawa niemieckiego dyrektywę UE 2002/2001 w sprawie wprowadzenia do prawa niemieckiego spóźnionej od października 18 roku. W wewnętrznym komunikacie Komisji Europejskiej z dnia 26.7.04 lipca XNUMX r. ostro skrytykowała projekt Rządu Federalnego i zapowiedział dalsze jego opiniowanie. Po ciągłej krytyce ze strony opozycji, stowarzyszeń naukowych i firm rolniczych postrzega się to jako poważne kwestionowanie kompetencji Ministra Ochrony Konsumentów Künasta.

Komisja Europejska sprawdziła prawidłowość wdrożenia dyrektywy UE. Rezultatem jest długa lista punktów krytycznych i wyjaśnień dotyczących projektu nowelizacji GenTG, który został przesłany do Komisji w dniu 23.4.04 kwietnia 2001 r. Podsumowując, Komisja zarzuca niewłaściwemu wdrożeniu różnych obowiązkowych przepisów dyrektywy UE 18/XNUMX w sprawie uwolnienia, a w szczególności nieprzestrzeganiu przepisów dotyczących etykietowania organizmów zmodyfikowanych genetycznie (GMO). Wreszcie Komisja Europejska odnotowała także bardzo zasadnicze wątpliwości co do chęci Niemiec do uwzględnienia ogólnounijnych, zharmonizowanych procedur wprowadzania GMO do obrotu. Wiele punktów wskazuje, że projekt ustawy Künasta podważa kompetencje i regulacje UE. Jeśli chodzi o dodatkowe obowiązki sformułowane w zmienionej GenTG dla podmiotów chcących wprowadzić GMO do obrotu („wstępna ocena bezpieczeństwa, przegląd oceny ryzyka i środków bezpieczeństwa itp.”), obowiązki te „naruszają przepisy” innego rozporządzenia UE, które już istnieje, zajmuje się takimi sprawami. Inne, równie złożone i kosztowne przeszkody dla niemieckich użytkowników nauk przyrodniczych również są krytykowane, ponieważ są jednostronne, nadmierne lub zostały już uregulowane gdzie indziej. Plan Künasta dotyczący mniej lub bardziej arbitralnego wyznaczenia w Niemczech „obszarów wrażliwych ekologicznie”, na których jako taki nie można stosować inżynierii genetycznej, również został skrytykowany, ponieważ takie ograniczenia „muszą być regulowane zgodnie z odpowiednimi przepisami wspólnotowymi”.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 630 razy

Monitoring żywności krajów związkowych wykrył naruszenia w co piątej firmie

Co piąta firma zajmująca się produkcją, przetwórstwem i sprzedażą żywności w Niemczech spotkała się ze sprzeciwem inspektorów krajów związkowych. To jeden z wyników rocznego raportu monitoringu żywności za rok 2003, który Federalny Urząd Ochrony Konsumentów i Bezpieczeństwa Żywności (BVL) opracował dla Komisji Europejskiej na podstawie danych z krajów związkowych. W firmach szczególnie często krytykowano ogólną higienę oraz etykietowanie i prezentację żywności. 

W 2003 r. kraje związkowe sprawdziły przestrzeganie przepisów w 1.122.521 607.284 firmach podczas łącznie 2003 54 XNUMX wizyt kontrolnych. Oznacza to, że w XNUMX roku skontrolowano około XNUMX procent wszystkich niemieckich zakładów produkcyjnych. 

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 521 razy

Czy winne są plomby na zakrętkach szklanych opakowań?

Chemicy żywności z Uniwersytetu w Würzburgu wykryli niepożądany związek w żywności dla niemowląt i sokach owocowych: kwas 2-etyloheksanowy (2-EHA). Podejrzewa się, że ta substancja chemiczna może uszkadzać zarodki. Prawdopodobnie bierze się to z zakrętek, którymi zamykane są szklane pojemniki.

Naukowcy pod kierunkiem prof. Petera Schreiera z Katedry Chemii Spożywczej przebadali 60 losowych próbek, w tym produkty ekologiczne. Znaleźli to, czego szukali w 80 procentach żywności dla niemowląt i 73 procentach soków owocowych. Wszystkie próbki pochodziły ze słoików lub szklanych butelek z zakrętkami.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 562 razy

Oferta na rynku niemieckim jak dotąd większa niż w 2003 roku

 Podaż i popyt ustalają cenę. Ten rzekomy truizm z pewnością odnosi się również do rynku świń. Ostatni silny wzrost cen trzody chlewnej byłby zatem wynikiem małej podaży w stosunku do popytu na rynku niemieckim. Sprawy nie wydają się jednak takie proste. Niektóre dane i wskaźniki rynkowe wskazują na relatywnie dobrą podaż krajową. Z drugiej strony, pierwsze oceny spisu żywego inwentarza z maja 2004 r. wskazują na zauważalny spadek podaży trzody chlewnej w średnim okresie.

Sytuacja podażowa na rynku trzody chlewnej znajduje odzwierciedlenie m.in. w kształtowaniu się wskaźników uboju. Jednak na rynku niemieckim, na podstawie liczby ubojów, nie można wskazać przyczyn ostatniego wzrostu cen. Wręcz przeciwnie, średnio tygodniowo w tym roku łowiono prawie dwa procent więcej świń niż w 2003 r. Odpowiada to również szacunkom podaży opartym na spisie bydła z listopada 2003 r. w Niemczech.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 576 razy

Średnie ceny konsumpcyjne za rok głównie w dół

 W ubiegłym roku w kraju tym kupiono więcej żywności ekologicznej niż w 2002 r.; sprzedaż w sektorze ekologicznym wzrosła o cztery procent do 3,1 miliarda euro. Oznacza to, że żywność wyprodukowana ekologicznie stanowiła 2,4 procent całkowitego lokalnego obrotu żywnością. Niemcy kupowali więcej produktów ekologicznych, zwłaszcza w sklepach spożywczych i supermarketach ekologicznych.

Ogółem w 2003 r. podaż towarów ekologicznych była obfita, zarówno z produkcji krajowej, jak i zagranicznej. Skorzystali na tym lokalni konsumenci; ceny konsumpcyjne wielu produktów ekologicznych spadły lub przynajmniej pozostały niezmienione.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 500 razy