Kury nioski, ale nadal głównie w klatkach

Chociaż hodowla klatkowa nadal spadała w niemieckiej produkcji jaj w zeszłym roku, nadal jest to zdecydowanie dominująca forma chowu. Według sondażu Federalnego Urzędu Statystycznego z grudnia 2003 r. w gospodarstwach posiadających ponad 3.000 miejsc chowu, w Niemczech nadal było 30,7 mln miejsc w klatkach dla kur niosek, o dziesięć procent mniej niż w roku poprzednim; odpowiadało to 80,8 procent całkowitej pojemności. Dwanaście miesięcy wcześniej 83,9 procent wszystkich kur niosek było nadal w klatkach.

Na dzień sprawozdawczy było 3,7 mln miejsc na wolnym wybiegu, o 2002 proc. więcej niż w grudniu 8,7 r. Udział całkowitej pojemności wzrósł w ciągu roku z 9,8 do 2003 proc. Nadal rosła również zabudowa stodołowa: na koniec 3,6 r. wynosiła 9,4 mln miejsc, co odpowiadało 7,3 proc. udziałowi. W poprzednim roku było to zaledwie XNUMX proc. Jednak wzrost chowu wolnowybiegowego i ściółkowego nie był w stanie zrekompensować utraty chowu klatkowego.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 680 razy

Ukierunkowana niepewność konsumentów zamiast faktycznych informacji konsumenckich

Federacja Prawa Żywnościowego i Nauki o Żywności (BLL) uważa obecną kampanię Greenpeace przeciwko poszczególnym firmom z branży spożywczej za nieistotną i mylącą. Podjęto próbę użycia terminów takich jak „mleko GM” w celu celowego instrumentalizowania konsumentów przeciwko poszczególnym firmom bez żadnych podstaw naukowych.

Faktem jest, że produkty pochodzące od zwierząt, które były karmione genetycznie zmodyfikowaną paszą, zgodnie z dostępną wiedzą naukową nie zawierają żadnego materiału zmodyfikowanego genetycznie. Nie ma również zmian pod względem składników ani jakości. Wreszcie, obecnie nie ma zatwierdzonych genetycznie zmodyfikowanych zwierząt, więc odpowiednie produkty zwierzęce nie pochodzą z organizmów genetycznie zmodyfikowanych (GMO). Takie produkty nie mogą zatem być określane jako żywność modyfikowana genetycznie.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 633 razy

Nieco więcej niemieckiej jagnięciny, spadek w UE

W Niemczech ceny producentów jagniąt rzeźnych nie osiągnęły od początku 2004 r. bardzo wysokiego poziomu z poprzedniego roku, ale nadal są powyżej średniej z ostatnich dziesięciu lat. Produkcja mięsa baraniego i koziego w 2003 r. nieznacznie wzrosła w tym kraju w porównaniu z rokiem poprzednim. Wbrew trendowi w UE, nieznaczny wzrost produkcji przewidywany jest również w 2004 roku. Ceny jagnięciny spadają od 2001 roku

W 2001 r., naznaczonym wybuchem pryszczycy, nastąpił gwałtowny wzrost cen producentów jagniąt rzeźnych nie tylko w Niemczech, ale także w ważnych dla produkcji mięsa baraniego i jagnięcego krajach UE. Odpowiedzialny za ten rozwój był drastyczny niedobór podaży na tle środków kontroli pryszczycy w Wielkiej Brytanii. Średnio w 2001 r. cena jagniąt rozliczanych według masy ubojowej wynosiła w Niemczech 4,27 euro za kilogram, czyli o co najmniej 87 centów za kilogram więcej niż rok wcześniej.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 794 razy

Mięso drobiowe oferowane w przystępnych cenach

Drób, również doprawiony na grilla, jest obecnie dostępny w wystarczających ilościach, dzięki czemu nawet w sezonie grillowania nie będzie dużych zmian w poprzednich cenach, jeśli popyt jest wysoki.

W Niemczech mięso z kurczaka częściej trafia do koszyka niż mięso z indyka, co jest obecnie wzmacniane przez niższe ceny kurczaka. Średnio w maju kilogram świeżego sznycla z kurczaka kosztował 7,64 euro, czyli 24 centy mniej niż kilogram świeżego sznycla z indyka. W porównaniu z poprzednim rokiem sklepy prosiły o ten kawałek kurczaka o około 1,4 proc. mniej, a o eskalopki z indyka o 3,7 proc. Jednak w specjalnych ofertach w sklepach czasami można dostać mięso z piersi z kurczaka lub indyka w tej samej cenie i zapłacić niecałe pięć euro.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 840 razy

Szefowie i eksperci południowych wydziałów prosiąt z Bawarii oraz frankońskiej firmy zajmującej się marketingiem prosiąt spotkali się w Fleischwerk Pfarrkirchen w celu krajowej wymiany doświadczeń. Zgromadzili się przedstawiciele regionów marketingowych Augsburga, Landshut, Maierhof/Pfarrkirchen, Bambergu i Dolnej Frankonii, aby omówić bieżące wydarzenia i problemy w marketingu prosiąt.

Oczywiście dużo miejsca poświęcono tematowi „QS – Jakość i Bezpieczeństwo”, który teraz, po szerokiej integracji etapu tuczu, ma być realizowany również przez rzeczywistych producentów na etapie prosiąt. Pomimo zadowalająco dobrych wskaźników uczestnictwa z regionów, nie dało się ukryć sporego sceptycyzmu co do konieczności, kosztów i wysiłku tej innowacji. Gdy prosięta są odchowywane bezpośrednio w tuczu, odnotowuje się stały wzrost. Eksperci zgodnie widzą w tym szansę na poprawę opłacalności tuczu trzody chlewnej. Ten temat będzie nadal cieszył się dużym zainteresowaniem.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 881 razy

Po raz pierwszy na targach IFFA DLG uhonorowało zwycięzców międzynarodowego konkursu juniorów na szynkę i kiełbaski w 2004 roku. Przewodniczący wydziału DLG prof. dr hab. Achim Stiebing wręczył stażystom certyfikaty wraz z redaktorem naczelnym Allgemeine Fleischer Zeitung (afz), Rainerem Schulte Strathaus. Prof. Stiebing podziękował Federalnemu Związkowi Niemieckiego Przemysłu Mięsnego i Niemieckiemu Rzeźnikowi za finansowe i niematerialne wsparcie tego wydarzenia, „co po raz kolejny pokazuje, że promowanie młodych talentów to wspólne zadanie”.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 772 razy

Podgląd ZMP dla konsumentów

 Wystarczająca produkcja i dobre zbiory, zwłaszcza produktów sezonowych, oznaczają, że w nadchodzących tygodniach czerwca niemieccy konsumenci będą mogli kupić większość świeżych produktów rolnych po niezmiennie niskich cenach. Grillowane mięso i kurczak, jajka i jogurt, truskawki i melony, sałatki i owocowe warzywa będą zazwyczaj dostępne w takiej samej cenie jak w zeszłym roku lub nawet trochę taniej. Na pierwszy plan wysuwają się produkty do smażenia na patelni

Nie brakuje artykułów do krótkiego smażenia do grillowania, które przy ładnej pogodzie są hitem na stoiskach mięsnych i często oferowane są w szczególnie niskich promocyjnych cenach. Asortyment bydła rzeźnego i drobiu rzeźnego na rynku niemieckim jest wystarczający na popyt, ceny sklepowe w większości kształtują się na poziomie z poprzedniego roku lub poniżej. Tylko mięso z indyka jest generalnie trochę droższe niż poza sezonem, warto więc skorzystać z oferty sklepu.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 979 razy

Jednak stopień samowystarczalności spadł w 2003 r.

W Niemczech drób był jednym z produktów wzrostu w 2003 roku; Świadczy o tym bilans dostaw na niemiecki rynek drobiu uzgodniony pomiędzy ZMP a Federalnym Ministerstwem Ochrony Konsumentów. Na przykład, konsumpcja mięsa drobiowego na mieszkańca dość znacząco wzrosła w zeszłym roku, pomimo wszystkich skutków ptasiej grypy w Holandii. Według wstępnych informacji wyniósł on 18,2 kg na mieszkańca, czyli o 1,0 kg więcej niż w 2002 roku. Oznacza to, że powrócił już poprzedni rekordowy poziom z „roku BSE” 2001.

Godne uwagi jest to, że po spadku w 2002 r. ten poziom konsumpcji mógł zostać ponownie osiągnięty tak szybko. Teza, że ​​na rynku drobiu nadal istnieje potencjał wzrostu w zakresie rozwoju spożycia, potwierdziła się co najmniej w 2003 roku. Jednak w porównaniu z innymi krajami UE Niemcy nadal znajdują się na dolnym końcu skali konsumpcji. Szczególnie w przypadku mięsa drobiowego firma zajmuje jedno z ostatnich miejsc, natomiast na rynku indyczym w międzynarodowym porównaniu plasuje się w czołówce.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 815 razy

Ogólnopolska akcja promocyjna CMA mięsa i wędlin

"Chodźmy. brunch z! Mięso i wędliny – różnorodność, która sprawia przyjemność” – to motto, pod którym CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH prowadzi od 21 maja do 25 czerwca 2004 ogólnopolską kampanię promocyjną sprzedaży mięsa i wędlin.

Jeśli chodzi o brunch, CMA zapewnia wszystkim sklepom mięsnym obszerny zestaw promocyjny. Obejmuje to nową broszurę z przepisami, atrakcyjne plakaty z motywami, plakaty z ofertami dla asortymentu produktów i przyciągające wzrok naklejki na okna. Dla młodych klientów przygotowano ozdobne balony z motywem lekkiej przyjemności. Ponadto organizowany jest konkurs brunchowy z nagrodami kulinarnymi. Kampania promocyjna „Brunch” emanuje śródziemnomorską atmosferą dzięki jasnym kolorom i pomysłowej dekoracji potraw.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 745 razy

Wystawa CMA pokazuje dzieciom, jak świadomie korzystać z jedzenia

Widzenie, słyszenie, czucie, wąchanie, smakowanie: nasze zmysły są niezbędne. Potrzebujemy ich do komunikowania się z innymi ludźmi, stawiania czoła niebezpieczeństwom, doświadczania pięknych rzeczy, ale także zbilansowanej diety. Nasz zmysł węchu i smaku pomaga nam rozpoznać żywność w jej naturalnej postaci. Przypominają nam o pysznym jedzeniu, a tym samym kształtują nasze preferencje smakowe, które często determinują nasze nawyki żywieniowe na całe życie. Dlatego ważne jest, aby wyostrzać te zmysły od najmłodszych lat.

Z tego powodu CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH opracował „Participation Nutrition Show”. Pod hasłem „Otwórz usta – zamknij oczy. Ciesz się wszystkimi zmysłami” wystawa miała swoją premierę 17 maja w centrum rekreacji i wypoczynku w Berlin-Wuhlheide. „Chcemy pokazać dzieciom, ich rodzicom i nauczycielom sposoby odkrywania różnorodności smaków w zbilansowanej diecie w zabawny sposób i wszystkimi zmysłami” – mówi Andrea Zimmermann, odpowiedzialna za marketing produktów dla mięsa/produktów mięsnych/jaj. / drób / miód w CMA.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 833 razy

Barometr eksportu CMA potwierdza optymizm w branży

Klimat eksportowy w niemieckim przemyśle spożywczym wzrósł po raz drugi z rzędu. Tak wynika z aktualnego badania 400 managerów eksportu zleconego przez CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH oraz Centralne Biuro Raportowania Rynku i Cen ZMP. „Tendencja, że ​​eksport jest ważną siłą napędową gospodarki, znajduje odzwierciedlenie również w sektorze rolniczym”, wyjaśnia Holger Hübner, ekspert ds. eksportu w CMA.

Barometr eksportu rolnego, który jest badany co sześć miesięcy, analizuje ważne wskaźniki eksportu, koniunktury i oczekiwań biznesowych. Mogą mieć wartości od +100 do -100. Pozytywne wartości oznaczają na przykład większość optymistycznie nastawioną do sytuacji biznesowej. W maju 2004 r. obecny wskaźnik koniunktury eksportowej był wyższy niż przez trzy lata. Tylko od maja ubiegłego roku wzrosła o 17 punktów do 39 punktów. Potwierdza to optymistyczne spojrzenie właścicieli firmy w przyszłość. Wskaźniki sytuacji biznesowej i oczekiwań biznesowych są również znacznie wyższe od poprzedniego roku i wynoszą odpowiednio 37 i 40 punktów.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 675 razy