kanał informacyjny

ZENTRAG zadowolony z targów IFFA 2004

W sumie o 7% więcej zwiedzających z około 100 krajów io 3% więcej zwiedzających z Niemiec - IFFA 2004 we Frankfurcie okazały się udanymi wiodącymi targami dla przemysłu mięsnego i rzeźniczego.

Na tle jubileuszu 50-lecia marki GILDE, która była wszechobecna na stoisku ZENTRAG eG w hali 6.0, z sukcesem zaprezentowano nowe produkty, relaunsze produktowe i asortymenty.

Czytaj więcej

Premia za byk za 2003 r. obniżona

Nie przewiduje się cięć w 2004 r.

Opasy byków w Niemczech są uzależnione od wypłat premii, jeśli chcą produkować, aby pokryć swoje koszty. Tym samym cięcia są dla nich tym bardziej bolesne: składka specjalna za 2003 r. zostanie obniżona z mocą wsteczną, zgodnie z oświadczeniem Federalnego Ministerstwa Ochrony Konsumentów. Na rok 2003 wnioskowano o więcej specjalnych premii niż niemieckich tuczników przyznawanych przez UE przy pełnych stawkach premii – 210 euro na zwierzę. Górna granica uprawnień do premii na rok 2003 wynosi 1,54 miliona zwierząt. Złożono jednak wnioski o dobre 1,70 miliona buhajów. Po odliczeniu pewnego marginesu bezpieczeństwa nadwyżka wynosi 10,6 proc. Składki specjalne są pomniejszane o tę stawkę.

Premia ubojowa za bydło duże w wysokości 80,00 EUR za zwierzę pozostaje bez zmian. Przy 24,64 euro kwota uzupełniająca będzie o 4,19 euro wyższa na byka niż w roku poprzednim. W sumie łączna premia powinna wynosić 292,38 euro za byka. W porównaniu z poprzednim rokiem to dobre dziesięć euro więcej za zwierzę, ale o 18 euro mniej niż teoretycznie obliczona suma.

Czytaj więcej

Boom na kiełbaski latem

Rośnie również popyt na produkty gotowe do gotowania

Zakupy świeżego mięsa, świeżego drobiu i kiełbasek przez gospodarstwa domowe są większe w półroczu zimowym niż w lecie, ale niektóre przetwory cieszą się największym popytem w sezonie grillowym od kwietnia do września. Następnie gotowe do gotowania świeże mięso, czyli w szczególności gotowe do spożycia lub marynowane kawałki wieprzowiny, gotowy do gotowania świeży drób i różne odmiany świeżej kiełbasy są na pierwszym miejscu w oczach konsumentów.

Ogólnie rzecz biorąc, prywatne gospodarstwa domowe w Niemczech kupiły około 2003 640.000 ton świeżego mięsa, świeżego drobiu i kiełbasek w sezonie grillowym 717.000 i prawie 14 2003 ton zimą, według danych panelu gospodarstw domowych GfK na zlecenie ZMP i CMA. Udział świeżego mięsa gotowego do gotowania wzrósł do XNUMX proc. od kwietnia do września, natomiast w zimnych porach roku, tj. w miesiącach od stycznia do marca i od października do grudnia, tylko XNUMX proc. gotować świeże mięso. Zakupy kiełbasek również gwałtownie wzrosły latem. W XNUMX roku ich udział w zakupach wyniósł XNUMX proc., podczas gdy w pozostałej części roku już tylko XNUMX proc.

Czytaj więcej

Rozwój produkcji drobiu

Więcej piskląt z kurczaka i indyka w Niemczech

Według Federalnego Urzędu Statystycznego w marcu tego roku w Niemczech wykluło się 37,65 mln piskląt brojlerów, czyli znacznie więcej niż rok temu; wzrost wyniósł dobre 25 procent. W pierwszym kwartale wykluło się łącznie 110,08 mln piskląt, o 16,9 proc. więcej niż w 2003 roku. Tendencja ta prawdopodobnie utrzyma się w kwietniu, ponieważ liczba jaj wylęgowych złożonych w marcu przekroczyła o 45,13 proc. .

W marcu wykluło się 3,32 mln piskląt indyków, o 2,2 proc. więcej niż w 2003 roku. Narastająco w pierwszym kwartale tego roku wykluło się 9,79 mln piskląt, co przekroczyło linię z poprzedniego roku o 5,1 proc.

Czytaj więcej

Aktualne tendencje rynkowe ZMP

Zwierząt gospodarskich i mięsa

Na rynkach hurtowych mięsa, przed Zielonymi Świątkami, popyt na wołowinę nabierał impulsów w wielu dziedzinach. Przedmiotem zainteresowania były drobniejsze kawałki, ale także tańsze wyroby do produkcji mięsa mielonego. Ceny wołowiny były głównie w trendzie wzrostowym. Na poziomie rzeźni podaż młodych buhajów i krów rzeźnych była nadal ograniczona. W związku z tym, w obliczu stałego popytu, rzeźnie podniosły swoje ceny wypłaty za bydło rzeźne na całym świecie. Fundusze federalne dla młodych buhajów w klasie R3 wzrosły o sześć centów do 2,52 euro za kilogram masy ubojowej, dla krów w klasie O3 o siedem centów do 1,98 euro za kilogram. Dostawcy zarobili w ten sposób 14 centów i 20 centów więcej niż rok temu. Nie tylko w Niemczech, ale także w sąsiednich krajach, handel wołowiną przebiegał sprawniej niż wcześniej. Przy wysyłce mięsa krowiego do Francji lokalni sprzedawcy narzucili dodatkowe ceny. Ze względu na stosunkowo wysoki poziom cen handel z Rosją odgrywa obecnie podrzędną rolę. – W nadchodzącym tygodniu wzrost cen samców powinien na razie się skończyć. Jednak w sektorze krów rzeźnych zdecydowanie możliwy jest dalszy wzrost cen. – Cielęcina cieszyła się dużym zainteresowaniem w hurtowniach mięsnych, a preferowane partie, takie jak comber cielęcy, nawet musiały zostać przydzielone. W przypadku cennych części można by wymusić stabilne i stałe wymagania. Ceny cieląt rzeźnych również były stabilne. W przypadku cieląt rzeźnych rozliczanych według stawki ryczałtowej dostawcy otrzymywali, jak poprzednio, średnią federalną 4,55 euro za kilogram masy ubojowej. – Ceny na rynku cielęciny również były stabilne i stabilne, przy stałym i żywym popycie.

Czytaj więcej

Nowa runda w walce z BSE

Komisja Europejska uruchamia wiodącą na świecie sieć badań nad prionami

W dniu 28 maja 2004 r. komisarz ds. badań Philippe Busquin uruchomił w Paryżu wiodącą światową sieć badawczą nad chorobami prionowymi. Sieć doskonałości obejmująca 52 laboratoria w 20 krajach skupia 90% europejskich zespołów badawczych zajmujących się BSE (gąbczastą encefalopatią bydła), trzęsawką (choroba prionowa owiec) i innymi rodzajami chorób prionowych. Z budżetu badawczego Unii Europejskiej na tę sieć zostanie udostępnionych 14,4 mln euro w ciągu 5 lat. Ponadto w CEA (Commissariat à l'Energie Atomique), głównej multidyscyplinarnej organizacji badawczej we Francji, która koordynuje sieć doskonałości NeuroPion, zostanie utworzona nowa jednostka badawcza nad prionami.

„Komisja Europejska niestrudzenie pracowała na różnych frontach, aby uporać się z kryzysem BSE” – powiedział komisarz ds. badań Philippe Busquin. „Obejmowało to specjalny plan działania w zakresie badań, uruchomiony w 1996 r., który w bardzo krótkim czasie pozwolił na przeznaczenie 50 milionów euro na badania w ponad 120 laboratoriach w całej Europie. W ramach Europejskiej Przestrzeni Badawczej sieć NeuroPion jest logiczną konsekwencją. W ramach sieci najlepsi europejscy naukowcy będą współpracować nad kwestiami związanymi z zapobieganiem, ograniczaniem, leczeniem i analizą ryzyka chorób prionowych”.

Czytaj więcej

Mięso jelenia z Nowej Zelandii

Grill i nie tylko - ogólnopolska kampania letnia w handlu spożywczym

Nowozelandzki przemysł mięsa jelenia rozpoczyna ogólnokrajową letnią kampanię dla sprzedawców żywności od czerwca do sierpnia tego roku. Należy informować o całorocznej dostępności mięsa i szczególnej atrakcyjności jako specjalności letniej i grillowej.

Czytaj więcej

Schudnij sprawnie i aktywnie

moveguard - Inicjatywa Niemieckiego Uniwersytetu Sportu w Kolonii pod hasłem "Ruch - fit i schudnij w ruchu"

Od lutego zeszłego roku na Niemieckim Uniwersytecie Sportowym w Kolonii z powodzeniem przeprowadzono pilotażowe badanie dotyczące „regularnych ćwiczeń kierowanych z dorosłymi z nadwagą”. Wizją badania jest zapewnienie dostępu do poprawy zdrowia poprzez ćwiczenia, czyli: początkowo wzrost wydolności, a następnie zmniejszenie masy ciała.

Cechą szczególną pilotażu jest wsparcie uczestników 1:1 przez naukowca sportowego jako trenera personalnego. Ten system mentoringu zapewnia wysoki poziom lojalności wobec programu i ciągłe uczestnictwo. Indywidualne planowanie treningu, intensywność treningu i wybór sportu, oparte na sportowym badaniu medycznym i naukowo-technicznym, są projektowane z naciskiem na „wytrzymałość, mobilność, wzmocnienie”. Plany treningowe są dostosowane do osobistych celów i potrzeb, a także stanu zdrowia danego uczestnika, a także uwzględniają ustrukturyzowany trening żywieniowy ze wsparciem 1:1 ze strony specjalistycznego personelu.

Czytaj więcej

Odchudzanie z Glyx Factor

Część 1 serii pomocy „Zalecenia żywieniowe poddane próbie”

Czynnik Glyx jest na ustach wszystkich. Eksperci o tym dyskutują, konsumenci jedzą chleb Glyx i kupują książki o diecie Glyx, a niedawno powstał nawet Instytut Glyx we Frankfurcie, który nadaje żywności pieczęć Glyx. Stoi za tym sensowna koncepcja żywieniowa, ale nie jest ona nowa.

Czynnik Glyx oznacza efektywność spożycia cukru we krwi, nazywaną również indeksem glikemicznym lub GI. Wysoki IG oznacza, że ​​węglowodany zawarte w pożywieniu są szybko trawione i dostają się do krwi, powodując szybki wzrost poziomu cukru we krwi. Dzieje się tak po spożyciu pokarmów bogatych w skrobię lub cukier, takich jak biały chleb, biały ryż, ziemniaki, słodycze i napoje gazowane. Jednak wysoki poziom cukru we krwi prowadzi również do wzrostu insuliny, co sprzyja tworzeniu tkanki tłuszczowej i może zwiększać apetyt. Aby uniknąć tego efektu, do utraty wagi zaleca się pokarmy o niskim IG. Ma go większość warzyw, owoców, roślin strączkowych i wszystkich produktów spożywczych, które z natury mają niską zawartość węglowodanów, takich jak produkty mleczne, sery, ryby i mięso.

Czytaj więcej

jeść odpowiedni wiek

Zmiana ciała wymaga zmiany diety

Ciało ludzkie zmienia się z biegiem życia, dlatego należy odpowiednio dostosować styl życia i odżywianie. Z medycznego punktu widzenia proces starzenia zaczyna się około 40 roku życia. Zmienia się skład ciała: zmniejsza się zawartość wody w organizmie, masa kostna i masa mięśniowa, natomiast wzrasta zawartość tkanki tłuszczowej.

Stopień determinacji tych zmian jest z jednej strony determinowany przez predyspozycje. Z drugiej strony styl życia i dieta również odgrywają pewną rolę. Na przykład, jeśli w młodości zgromadziłeś dużo wapnia w kościach, twoja masa kostna osiągnie krytyczny próg dopiero później.

Czytaj więcej

Czy moje dziecko ma nadwagę?

Nowy internetowy test ryzyka dla rodziców

Co piąte dziecko w wieku szkolnym i co trzecia młoda osoba w tym kraju ma nadwagę i tendencja ta rośnie. Korzystając z testu ryzyka na stronie głównej pomocy, rodzice mogą teraz określić, czy ich dziecko jest zagrożone nadwagą. Aby to zrobić, należy odpowiedzieć online na dziesięć pytań testowych, a następnie kliknąć przycisk oceny. W ten sposób dokonuje się oszacowania wagi dziecka. Istnieje również możliwość pobrania krzywych wagi i sprawdzenia, czy waga dziecka mieści się w normie lub już od niej odbiega. Test ryzyka jest oferowany bezpłatnie pod adresem:

www.aid.de/ernaehrung/kinder_3942.cfm

Czytaj więcej