Podaż wyraźnie spadła

Krajowa podaż jagniąt rzeźnych była w ubiegłym miesiącu bardzo ograniczona. Kontrastowało to z szybkim popytem na hurtowych rynkach mięsa, szczególnie podczas Wielkiego Tygodnia; istniejące zapasy można by całkowicie zmniejszyć. Kupujący musieli więcej zainwestować w dobre jakości, które były stosunkowo rzadkie, oraz w preferowane kroje. Ogólnie jednak ruchy cenowe pozostały w stosunkowo wąskich granicach. W drugiej połowie miesiąca zainteresowanie jagnięciną osłabło, gdzieniegdzie spadają ceny.

W kwietniu producenci otrzymywali średnio 4,04 euro za kilogram masy ubojowej jagniąt rozliczanych ryczałtowo, czyli o trzy centy więcej niż w poprzednim miesiącu. Jednak do porównywalnych przychodów z poprzedniego roku wciąż brakowało siedmiu centów. W rzeźniach podlegających obowiązkowi zgłoszenia przypadało około 1.390 jagniąt i owiec tygodniowo, częściowo według stawki ryczałtowej, częściowo według klas handlowych; to prawie 13 proc. mniej niż w poprzednim miesiącu. Oferta z kwietnia 2003 roku została nawet podcięta o około jedną piątą.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 785 razy

Mięso z indyka nadrabia zaległości

 W Austrii znaki na rynku drobiu wskazują na wzrost. W pierwszym kwartale tego roku ubito 26.540 7,5 ton mięsa drobiowego, o 2003 proc. więcej niż w pierwszych trzech miesiącach XNUMX roku.

Zwłaszcza na rynku indyków nastąpił znaczny wzrost produkcji: przy prawie 6.400 ton uboje od stycznia do marca br. były o prawie 18 proc. wyższe od analogicznego wyniku z roku poprzedniego. Oznacza to, że prawie jedna czwarta całego drobiu poddanego ubojowi w Austrii pochodziła z sektora indyczego.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 711 razy

Wyższe ceny krów rzeźnych

Wielkanoc na początku ubiegłego miesiąca nie była szczególnie zauważalna na europejskich rynkach rolnych. Na rynku jaj ceny nawet drastycznie spadły ze względu na często jedynie umiarkowany popyt. Średnio niżej niż w poprzednim miesiącu oceniano także buhajki i świnie rzeźne. Były tylko dopłaty do krów rzeźnych. Ceny kurczaków i indyków niewiele się zmieniły. Zmniejszona podaż mleka surowego przyniosła pewną ulgę na rynkach mleczarskich. Ubój bydła i świń rzeźnych

Podaż wołowiny rzeźnej w kwietniu była znacznie mniejsza niż miesiąc wcześniej. W Danii ubito ok. 15 proc. mniej bydła, w Niemczech deficyt wyniósł dobre 3 proc., aw Holandii aż 271 proc. W większości krajów dostępnych było jednak więcej zwierząt niż rok temu. W przypadku młodych buhajów w klasie handlowej R100 producenci osiągnęli średnio około XNUMX euro na XNUMX kilogramów masy ubojowej w UE, czyli o około dwa euro mniej niż w marcu. Najbardziej spadły oferty w Niemczech, Hiszpanii i Francji, natomiast dopłaty obowiązywały w Irlandii, Wielkiej Brytanii i Holandii.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 920 razy

Spotkanie informacyjne 11 maja w Dreźnie

Reklamy w przerwie meczu piłki nożnej. Na przykład jest to najlepszy sposób, aby firmy mogły dotrzeć do konsumentów. Ten i inne ciekawe wyniki przyniosło badanie „Successful Sponsoring”, w którym od czerwca 30 do kwietnia 2003 roku wzięło udział 2004 firm z saksońskiego przemysłu rolno-spożywczego. CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH wraz z Ministerstwem Środowiska i Rolnictwa Saksonii poparły tę inicjatywę Krajowego Instytutu Rolnictwa Saksonii. Katedra marketingu na Politechnice Drezdeńskiej wprowadziła projekt w życie. Pod koniec projektu partnerzy współpracy szczegółowo przedstawili wyniki i wytyczne dotyczące praktyki 11 maja 2004 r. w Dreźnie.

Jak sponsoring zmienia świadomość i wizerunek sponsora? Jak skutecznie zorganizować zobowiązania sponsorskie? To były pytania na początku projektu. Ponieważ w szczególności małe i średnie firmy nie są w stanie wytworzyć konkurencyjnej presji reklamowej poprzez klasyczną reklamę, w badaniu zbadano, w jakim stopniu sponsoring jest odpowiednim instrumentem marketingowym. Oceniono łącznie 22 zobowiązania sponsoringowe i przesłuchano ponad 4.000 konsumentów z grupy docelowej danej firmy. Saksońskie firmy angażują się m.in. w kluby sportowe, imprezy kulturalne oraz festiwale miejskie i dziecięce.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 789 razy

Seminarium CMA/DFV szkoli kadrę kierowniczą w branży rzeźniczej

„Kontakt z pracownikami stanowi sedno zadania kierowniczego” – to opinia wielu kierowników personalnych. Istnieje wiele sposobów na skuteczne zarządzanie personelem. Siła i wpływ dobrego zarządzania pracownikami są zwykle dobrze znane, ale często pojawiają się konkretne pytania dotyczące ich zastosowania w codziennej pracy. Jak mogę zaangażować pracowników w podejmowanie decyzji bez utraty autorytetu? Jak umiejętnie delegować zadania pracownikom i zwiększyć wydajność w firmie? CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH i DFV Deutscher Fleischerverband eV udzielają odpowiedzi na te i inne pytania kierownictwu rzeźnictwa podczas dwudniowego seminarium „Poprawa zarządzania – wzrost wydajności w firmie” w dniu 30 czerwca oraz 1 lipca 2004 w Lipsku.

Prelegent Manfred Gerdemann, sprzedawca hurtowy bydła i mięsa, rzeźnik i ekonomista rzemiosła (FH), przedstawia praktyczny przegląd różnych metod zarządzania pracownikami. Na początek dostarcza informacji na temat powiązań między przywództwem a władzą, mobilizacji rezerw wydajności poprzez motywację oraz sposobu uzgodnienia celu. Ponadto Manfred Gerdemann zajmuje się techniką prowadzenia rozmowy. Niezależnie od tego, czy jest to spotkanie personelu, czy rutynowa dyskusja na temat rozwoju sprzedaży - dzięki znajomości kilku psychologicznych punktów wyjścia i wypróbowanej technice, cele firmy można łatwiej wyjaśnić i wdrożyć. W drugiej części seminarium uczestnicy poznają nowe metody pracy w praktycznych ćwiczeniach. Na podstawie tematów „optymalizacja kosztów osobowych” i „zwiększenie średniej sprzedaży” wypróbowują nowo nabytą wiedzę. Na zakończenie seminarium prelegent zajmuje się prowadzeniem dyskusji krytycznych. Co należy wziąć pod uwagę? Jak zmotywowani są pracownicy, aby po rozmowie kwalifikacyjnej dostać się do pracy? Jak mogę poprawić wydajność za pomocą krytyki?

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 664 razy

Wbrew mitowi o utracie cennych składników

W większości przypadków zawartość minerałów i witamin w owocach i warzywach nie zmniejszyła się w ciągu ostatnich pięćdziesięciu lat. Wbrew powszechnemu przekonaniu owoce i warzywa są nie mniej zdrowe niż kiedyś. Pokazuje to badanie przeprowadzone przez Agroscope FAW Wädenswil, Szwajcarskie Towarzystwo Żywienia i Strickhof Vegetables Unit. 

Zawartość sodu w fasolce szparagowej spadła prawie do zera, a marchew zawiera o 75 procent mniej magnezu niż w latach 40. XX wieku, jak głosił dziennik „Welt am Sonntag” 28 marca 03. „Hörzu Special” (nr 01/1) donosił że jabłka zawierają o 97 procent mniej witaminy C. Takie i podobne doniesienia wywołały ostatnio sensację. Rzekome spadki płac były związane z intensyfikacją rolnictwa i zubożeniem gleb.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 741 razy

Jak dotąd rolnictwo ekologiczne otrzymało zauważalnie mniejsze wsparcie ze wspólnej polityki rolnej UE niż rolnictwo konwencjonalne. Taki jest wniosek z opracowania „Rolnictwo ekologiczne i środki europejskiej polityki rolnej” w serii naukowej „Rolnictwo ekologiczne w Europie: ekonomia i polityka”.

Wraz z naukowcami z kilku krajów europejskich, Instytut Administracji Biznesowej Federalnego Centrum Badawczego ds. Rolnictwa (FAL) porównał i ocenił wpływ środków z pierwszego i drugiego filaru Wspólnej Polityki Rolnej (WPR) na działalność rolnictwa konwencjonalnego i ekologicznego .

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 729 razy

Sąd administracyjny w Düsseldorfie uwzględnił wniosek producenta mieszanek paszowych o niestosowanie się do deklaracji składu procentowego swojej paszy, która obowiązuje w Niemczech od 1 lipca 2004 roku. Sąd uzasadnił to m.in. szczególną ochroną know-how dla produktów firmy. Ponadto obowiązek deklarowania wartości procentowych narusza zasadę proporcjonalności. Zgodnie z wyrokiem sądu odsetek ten nie powoduje dodatkowej ochrony zdrowia i życia ludzi i zwierząt, gdyż już dziś wszystkie składniki mieszanki paszowej muszą być określone.

Zwolnienie producenta z obowiązku składania deklaracji obowiązuje do czasu wyjaśnienia przez Europejski Trybunał Sprawiedliwości dopuszczalności zapisów dyrektywy UE 2002/2/EG. Dyrektywa ta nakłada obowiązek deklarowania wartości procentowych. Wielka Brytania uzyskała już w zeszłym roku „zakaz tymczasowy” i złożyła skargę do ETS. Francja, Włochy, Holandia i Irlandia również zawiesiły wdrażanie dyrektywy.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 718 razy

Poczekaj na wyjaśnienia przed ETS

Obowiązkowe podawanie procentowego składu mieszanek paszowych w Niemczech od 1 lipca 2004 r. powinno zostać zawieszone do czasu wyjaśnienia obecnego zamieszania prawnego w UE. Takie żądanie wystąpił dziś na dorocznej konferencji prasowej stowarzyszenia w Bonn, prezes Niemieckiego Stowarzyszenia Żywienia Zwierząt (DVT), Ulrich Niemann.

„Deklaracja procentowa nie dostarcza właścicielowi zwierzęcia żadnych dodatkowych informacji w porównaniu z obecną deklaracją, w której wszystkie poszczególne składniki są wyszczególnione w kolejności malejącej według wagi” – mówi Niemann. Światły właściciel zwierząt od dawna wiedział, że przy ustalaniu wartości mieszanki paszowej decydują składniki, czyli np. specyfikacja zawartości energii lub białka, a nie fakt, czy mieszanka zawiera teraz 38 czy 42 procent jęczmienia. Z drugiej strony, dla producenta mieszanki paszowej dokładny procent poszczególnych składników jego mieszanki paszowej ostatecznie oznacza ujawnienie know-how firmy. „Nikt nie pomyślałby o zobowiązaniu Coca-Coli do ujawnienia jej receptury” – uzasadnił swoje stanowisko prezes DVT.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 699 razy

Ceny znalazły się pod presją

Świnie rzeźne były w większości dostępne dopiero w ostatnich tygodniach kwietnia dla lokalnych zakładów ubojowych. Oferowane ilości mogłyby zatem być zwykle bez większych problemów wprowadzane na rynek. A ceny początkowo pozostawały stabilne na stosunkowo wysokim poziomie lub po prostu były w stanie utrzymać się na stałym poziomie. Dopiero pod koniec miesiąca wyraźnie spadły ceny za świnie rzeźne. Powodem tego była słaba sprzedaż wieprzowiny na rynkach hurtowych. Tutaj żądanie czasami pozostawiało wiele do życzenia; nadzieja na rosnące zainteresowanie produktami do grillowania nie spełniła się ze względu na pogodę.

W kwietniu tuczniki zarabiali średnio 1,33 euro za kilogram masy ubojowej świń rzeźnych w klasie handlu mięsem E, czyli o sześć centów mniej niż w poprzednim miesiącu, ale wciąż o dziewięć centów więcej niż przed rokiem. Średnio dla wszystkich klas handlowych od E do P rzeźnie płaciły również 1,28 euro za kilogram, o sześć centów mniej niż w marcu, ale o osiem centów przekroczyło to poziom z kwietnia 2003 roku.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 750 razy

Harmonizacja badania na poziomie UE

 W dniach 26 i 27 kwietnia 2004 r. 100 ekspertów z całej Europy omawiało podejścia do poprawy dostępności danych w rolnictwie ekologicznym na pierwszej konferencji EISfOM (Europejskie Systemy Informacyjne dla Rynków Ekologicznych) w Berlinie. Oprócz ekspertów z organizacji sektora ekologicznego i władz krajowych obecni byli również liczni przedstawiciele Komisji Europejskiej i Europejskiego Urzędu Statystycznego EUROSTAT oraz FAO i OECD. Okazało się, że właściwe organy są obecnie bardzo zainteresowane danymi statystycznymi dotyczącymi rolnictwa ekologicznego, ale jednocześnie istnieje znaczna potrzeba harmonizacji zarówno na poziomie krajowym, jak i unijnym.

Celem projektu EISfOM jest opracowanie podejść do optymalizacji systemów zbierania danych na wszystkich poziomach łańcucha produkcyjnego i marketingowego.ZMP, jako partner projektu i główny organizator konferencji, mógł wnieść swoje doświadczenie z systemami zbierania danych na różnych poziomy. Dyrekcja Generalna ds. Badań Naukowych Komisji Europejskiej ma nadzieję, że projekt będzie ważnym impulsem, również w odniesieniu do europejskiego planu działania na rzecz rolnictwa ekologicznego. Zgodnie z doświadczeniem EUROSTAT, nie wszystkie państwa członkowskie dostarczają wszystkich informacji wymaganych przez Komisję ze względu na brak wymogów sprawozdawczych. Na przykład brak jest również informacji na temat użytkowania gruntów i hodowli zwierząt w rolnictwie ekologicznym w Niemczech. Od końca 2004 r. EUROSTAT udostępni na swojej stronie internetowej wszystkie dostępne dane, w tym dane starsze.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 787 razy