CMA i Niemieckie Stowarzyszenie Rzeźników stawiają na dalszy rozwój

Od ponad 30 lat znak jakości CMA jest używany do oznaczania szczególnie wysokiej jakości produktów z niemieckiego przemysłu rolno-spożywczego. Również w tym roku CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH uhonorowała doskonałe rzemiosło niemieckich zakładów mięsnych.

Jörn Johann Dwehus, dyrektor zarządzający CMA, Manfred Rycken, prezes Niemieckiego Stowarzyszenia Rzeźników oraz znany szef kuchni telewizyjnej Armin Roßmeier osobiście wręczyli certyfikaty 120 z 855 nagrodzonych dziś firm we Frankfurcie. W ramach ceremonii wręczenia nagród zaprezentowano konsekwentny dalszy rozwój sprawdzonej koncepcji znaku jakości CMA „Handwerkliche Meister-Quality” (HMQ) dla branży rzeźniczej – nowy atest CMA HMQ.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 710 razy

Suplementy do szparagów bardzo tanie

Lokalny sezon szparagowy trwa w najlepsze, a dla wielu konsumentów porcja surowej lub gotowanej szynki z roztopionym masłem lub sosem holenderskim to po prostu konieczność. Handel detaliczny oferuje wiele produktów bardzo tanio w specjalnych akcjach, co jest dobrą wiadomością dla kupujących.

Według reprezentatywnych badań cen konsumpcyjnych przeprowadzonych przez ZMP 100 gramów szynki gotowanej kosztowało ostatnio średnio 1,20 euro, co oznacza, że ​​konsumenci płacą o trzy centy mniej niż rok temu io 13 centów mniej niż trzy lata temu. W specjalnych ofertach w sklepach szynka gotowana jest obecnie często dostępna w cenie znacznie poniżej jednego euro za 100 g. A nawet ci, którzy wolą wersję surową, znajdą tanie oferty, na przykład na szynkę szwarcwaldzką, szynkę orzechową lub odmiany suszone powietrzem, które zaczynają się już od 1,29 euro za 100 gramów.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 680 razy

Silna obecność w handlu detalicznym żywnością

W tym kraju po warzywa ekologiczne najczęściej sięgają marchewki: W zeszłym roku warzywa korzeniowe zajęły pierwsze miejsce na liście popularności z udziałem 27 procent wszystkich kupowanych warzyw ekologicznych. Ponieważ marchewki są standardem w programie produktów ekologicznych większości sprzedawców żywności ze względu na ich dobry okres przydatności do spożycia. Zgodnie z danymi ZMP i CMA na podstawie GfK Organic Special Panel 2003, pomidory ekologiczne miały jedenastoprocentowy udział ilościowy w asortymencie warzyw ekologicznych, a następnie cebula ekologiczna z siedmioprocentowym udziałem.

Z drugiej strony przy zakupie wszystkich warzyw, z których większość pochodzi z upraw konwencjonalnych, dominowały pomidory, a na drugim miejscu plasowała się marchewka, tuż przed ogórkami.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 683 razy

Co zaskakujące, stosunkowo wysokie koszty niekoniecznie oznaczają, że holenderska hodowla świń znajduje się w niekorzystnej sytuacji konkurencyjnej w porównaniu z konkurentami z Brazylii, Kanady, Chin, Polski i USA. Był to wynik wspólnego badania przeprowadzonego przez Instytut Gospodarki Rolnej LEI i Rabobank. Chociaż koszty pracy i budowy są najwyższe w Holandii, holenderskie koszty paszy są dość konkurencyjne w porównaniu z Brazylią. Badanie potwierdza również jakościowe zalety Holendrów: dopóki Brazylia będzie koncentrować się na produkcji taniej, głęboko mrożonej wieprzowiny, holenderscy hodowcy trzody chlewnej nie będą musieli obawiać się utraty udziału w rynku. Do tego dochodzi logistyczna przewaga konkurencyjna Holendrów ze względu na ich fizyczną bliskość do rynku. Jeśli jednak technicznie możliwe jest wprowadzenie na rynek w Europie świeżego brazylijskiego mięsa, mogą pojawić się problemy.

Jak wynika z badania, produkcja w Kanadzie i USA wzrośnie, a przede wszystkim doprowadzi do zwiększonej konkurencji na rynku japońskim dla producentów europejskich. Z drugiej strony wzrost chińskiej produkcji, który obecnie wynosi ok. 580 mln zwierząt rocznie, powinien zostać w pełni wchłonięty przez lokalny rynek. Może nawet zaistnieć potrzeba importu do Chin.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 709 razy

Zwierząt gospodarskich i mięsa

Popyt na wołowinę na hurtowych rynkach mięsnych był niezadowalający. Przedmiotem zainteresowania były produkty smażone na patelni. Przychody z tusz wołowych oraz z rozkrojów pozostały w większości na niezmienionym poziomie; Towary klubowe były jednak często zaniedbywane i znajdowały się pod presją cenową. Na etapie rzeźni skłonność tuczników byków do sprzedaży była bardzo ograniczona, także ze względu na rozległe prace polowe. Przedsiębiorstwa rzeźne musiały więc zainwestować znacznie więcej w młode byki niż dotychczas, pomimo umiarkowanych wpływów ze sprzedaży mięsa, aby osiągnąć wymaganą liczbę zwierząt. Ubojnie szybko zamawiały krowy rzeźne. Dostawcy byli w stanie przeforsować silne wzrosty cen dzięki podaży. Średnie krajowe ceny młodych buhajów w klasie R3 i krów w klasie O3 wzrosły o pięć groszy do 2,46 euro i 1,91 euro za kilogram masy ubojowej. Zażądano również wyższych cen za wysyłkę młodego buhaja do Europy Południowej. Zobaczymy, czy można je egzekwować. – W nadchodzącym tygodniu ceny wypłat za bydło rzeźne mogą jeszcze się wzmocnić. Z jednej strony podaż bydła rzeźnego prawdopodobnie pozostanie niewielka, z drugiej w perspektywie Zielonych Świąt spodziewane są niewielkie impulsy popytu, przynajmniej w segmencie części premium. – Na rynkach hurtowych mięsa cielęcina mogłaby być sprzedawana płynniej niż wołowina przy niezmienionych cenach. Dlatego ceny cieląt przeznaczonych do uboju powinny przynajmniej być stabilne. Tymczasowe ceny cieląt rzeźnych rozliczane według stawki ryczałtowej wzrosły o trzy centy do 4,50 euro za kilogram masy ubojowej. – Ceny na rynku cielęciny kształtowały się niekonsekwentnie.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 633 razy

Moguntia na IFFA

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 754 razy

W 56. roku swojego istnienia ZENTRAG - Centralna Spółdzielnia Niemieckich Rzeźników eG z siedzibą we Frankfurcie nad Menem - była w stanie osiągnąć wolumen sprzedaży w wysokości 237,3 mln euro, co oznacza nominalny spadek o 1,5% (w porównaniu do 2002 r. ), w działalności własnej ZENTRAG oznacza przyzwoity wzrost o co najmniej 2,6%. Przebieg sprzedaży w badanym roku charakteryzował się w bardzo dużym stopniu niechęcią do zawierania ryzykownych transakcji z organizacjami gospodarczymi, które popadły w kłopoty finansowe.

Po niewielkich podwyżkach cen w obszarach „drób” i „niespożywczych” zrekompensowanych znacznymi, niekiedy dwucyfrowymi obniżkami cen w obszarach „mięso” i „żywność”, firma uważa, że ​​w porównaniu z w stosunku do roku poprzedniego o około 2,5 %.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 691 razy

Wyniki badania klimatu konsumenckiego GfK w maju 2004 r.

Po nieco pozytywnym trendzie w minionym miesiącu, w maju klimat konsumencki ponownie się pogorszył. Niemieccy konsumenci mają oczywiście wątpliwości co do zdolności polityki i biznesu do ponownego pobudzenia gospodarki, a tym samym nadania nowego impulsu rynkowi pracy. Wskazują na to istotne dla klimatu konsumenckiego wskaźniki oczekiwań gospodarczych, oczekiwań dochodowych i skłonności do zakupów, które w maju musiały pogodzić się ze stratami.

Pomimo opublikowanego niedawno, zaskakująco pozytywnego raportu Federalnego Urzędu Statystycznego o wzroście produktu krajowego brutto w I kwartale br., stosunek niemieckich konsumentów do rozwoju gospodarczego Niemiec nadal budzi wątpliwości. Nie wierzą też, że ich sytuacja dochodowa ulegnie poprawie w dającej się przewidzieć przyszłości. Ponadto ich skłonność do dokonywania dużych zakupów w najbliższej przyszłości pozostaje słaba. W sumie wygląda na to, że do chęci konsumpcji, tak ważnej dla ożywienia gospodarczego w Niemczech, jest jeszcze daleko.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 668 razy

Najlepszy sposób na dobry smak

WIBERG - partner branży spożywczej wie, jak przekonująco łączyć innowacyjność z tradycją. Pod tym mottem specjalista od przypraw z Salzburga zaprezentował na targach IFFA 2004 nie tylko obiecujące nowości, ale także szeroką gamę produktów mięsnych i wędliniarskich, produktów typu Convenience oraz opakowań.
WIBERG Innovations Frisbee: Gra przyjemności
Grupa docelowa: rzemiosło

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 748 razy

Ogromne zapotrzebowanie na informacje na temat ekologicznych wyrobów mięsnych i wędliniarskich na IFFA

Na wielkim miejscu spotkań branży mięsnej IFFA (od 15 do 20 maja 2004 r. we Frankfurcie nad Menem) zwiedzający targi wykazywali duże zainteresowanie tematyką produktów ekologicznych. Centralnym punktem kontaktowym w przypadku pytań dotyczących ekologicznego przetwórstwa mięsa i wędlin było specjalne stoisko BMVEL „Ekologiczne Rolnictwo i Przetwórstwo”.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 692 razy

Berliński software house sys-pro GmbH otrzymuje kontrakt na nowe oprogramowanie logistyczne

Firma SPAR Österreichische Warenhandels-AG z Salzburga podpisała umowę z firmą sys-pro GmbH z Berlina na wyposażenie wszystkich ośmiu zakładów mięsnych i wędliniarskich należących do grupy TANN w oprogramowanie branżowe .proFood. SPAR Austria

SPAR Österreichische Warenhandels AG, założona w 1954 roku, a następnie SPAR Tirol/Pinzgau, jest dziś największą austriacką firmą handlową dzięki połączeniu dziesięciu austriackich hurtowni. Jako firma zajmująca się handlem hurtowym i detalicznym artykułami spożywczymi oraz produkcją wyrobów mięsnych i wędliniarskich, win, alkoholi, kawy i herbaty, SPAR posiada kompleksową ofertę produktów.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 1010 razy