Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Zużycie znacznie wzrosło – wpływ BSE
Import wieprzowiny do Japonii wzrósł w pierwszym kwartale tego roku o 18 procent w porównaniu z tym samym okresem w roku ubiegłym, prawie poniżej poziomu z 2002 roku. Nastąpił wzrost zarówno towarów świeżych, jak i mrożonych. Wzrost importu z Japonii jest konsekwencją globalnych przypadków BSE; w rezultacie popyt na wieprzowinę w kraju wschodnioazjatyckim gwałtownie wzrósł, podczas gdy wołowina stała się rzadka i droga.
Wydaje się to odwracać rozwój z 2003 roku: w ubiegłym roku popyt ze strony największego na świecie importera wieprzowiny znacznie się osłabił, a import spadł o trzy procent. Powodem tego były rosnące zapasy, które służyły głównie do przetwórstwa. Krajowa produkcja trzody chlewnej również rosła powoli w ubiegłym roku, co również doprowadziło do spadku popytu importowego.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Dla Anuga FoodTec, międzynarodowych targów technologii żywności, znaki wskazują na wzrost. Wraz ze swoim partnerem, Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG), KoelnMesse planuje dalszy rozwój pozycji Anuga FoodTec jako wiodącej międzynarodowej platformy inwestycyjnej w branży spożywczej. W tym celu podpisano długoterminową umowę kontraktową.
„Bardzo się cieszymy z dalszej udanej współpracy w tej niezawodnej formie” – mówi dr. Reinhard Grandke, nowy dyrektor generalny DLG. „Przemysł spożywczy znalazł swoją platformę inwestycyjną w Anuga FoodTec. Dzięki tej umowie skupiamy wszystkie nasze mocne strony razem z KoelnMesse, dzięki czemu możemy zaoferować firmom niezbędne perspektywy pomyślnego rozwoju ich rynków zbytu”. Ponieważ znaczenie technologii i innowacji wzrasta w wyniku globalizacji, rynki i firmy stają się bardziej międzynarodowe, a rosnące wymagania dotyczące jakości i bezpieczeństwa żywności.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Dobrze znana roślina strączkowa może być również szkodliwa dla zdrowia
Soja jest w - czy to jako napój sojowy, kiełbaski sojowe, czy jako wypróbowany i przetestowany sos sojowy, rośliny strączkowe, które są podstawowym pożywieniem w Azji, są również coraz częściej spożywane w tym kraju. Powód: soja jest uważana za zdrową. Profilaktyka raka jest cechą często poświadczaną soi. Ponadto podobno substancja, często stosowana jako substytut mięsa, łagodzi objawy menopauzy. Ale czy naprawdę są tylko pozytywne efekty? Naukowcy z Uniwersytetu w Karlsruhe badają działanie soi i odkryli, że soja ma nie tylko „zdrową” stronę; może również być szkodliwy dla zdrowia i zmienić się w coś przeciwnego: niektóre produkty pośrednie powstające podczas metabolizmu są podobne do znanych substancji rakotwórczych.
Japońskie kobiety rzadziej doświadczają uderzeń gorąca i osteoporozy w okresie menopauzy niż ich europejskie rówieśniczki. Naukowcy przypisują to częstemu spożywaniu żywności zawierającej soję. Jednak nadal nie jest jasne, który składnik soi jest odpowiedzialny za ten pozytywny efekt. Jedyne, co do tej pory nie podlega dyskusji, to fakt, że soja zawiera wysokie stężenia fitoestrogenów. Te składniki roślinne działają podobnie do żeńskiego hormonu płciowego, estradiolu. Jednak nadal nie jest jasne, czy w szczególności fitoestrogeny mają takie działanie prozdrowotne. profesor dr Manfred Metzler, dyrektor Instytutu Chemii Żywności i Toksykologii: „Zupełnie inny składnik również może powodować te pozytywne skutki”.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Strona domowa Fleischerei Ludwig z Schluechtern otrzymała w ten weekend nagrodę od T-COM i Holzmann Verlag w Monachium. W konkursie WebWerk Handwerk 2003 strona internetowa rzeźnika Bernda Ludwiga www.Fleischerei-Ludwig.de otrzymała szóstą nagrodę. Obejmowało to weekendową wycieczkę do stolicy Bawarii i bilety VIP na mecz Bundesligi FC Bayern Monachium z SC Freiburg. Jury oceniło następujące kryteria przyznania nagrody: prosty i funkcjonalny design, udany wygląd i kreatywność, łatwa konserwacja stron, aktualność i wykorzystanie dla firmy. Strony nie mogą być stworzone przez profesjonalistę. Mistrz rzeźnictwa Dirk Ludwig z dumą oświadczył: „Cieszymy się, że zostaliśmy wyróżnieni w tym konkursie. Szczególnie, że po pracy programowaliśmy sami, jesteśmy szczególnie zachwyceni tą nagrodą”.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Badanie Gießena i co mówi o nim Politechnika Monachijska
Jak donosi natur+kosmos w czerwcowym wydaniu, rośnie regionalny marketing żywności jako przeciwieństwo globalizacji, ale nie bez kontrowersji. Badanie przeprowadzone przez Elmara Schlicha, profesora technologii gospodarstwa domowego na Uniwersytecie w Giessen, wywołało niepokój wśród regionalnych sprzedawców. Zgodnie z tym, produkcja np. soków owocowych i jagnięciny z regionu pochłania wielokrotnie więcej energii, niż wymagają produkty krajowe. Jagnięcina z Nowej Zelandii zużywa trzy razy mniej energii niż jagnięcina niemiecka, mimo że musi być przetransportowana 14000 XNUMX kilometrów. Hodowla, ubój i przetwarzanie odbywa się w Nowej Zelandii znacznie wydajniej, a Zużycie paliwa przez ogromne kontenerowce prawie nie odgrywa roli w ocenie cyklu życia pojedynczego kilograma mięsa. Sok owocowy z krajów tropikalnych zużywa ośmiokrotnie mniej energii niż sok domowy. Może więc produkty regionalne wcale nie są bardziej przyjazne dla środowiska?
W kontr-badaniu przeprowadzonym przez Politechnikę Monachijską zbadano wyniki Schlicha i poprawiono niektóre rzeczy: Schlich pracuje z ekstremalnymi wartościami, na przykład zużycie energii przez krajowych producentów soków jabłkowych, które jest osiem razy wyższe, dotyczy tylko przestarzałego technicznie cydru hobbystycznego fabryki, które przetwarzają tylko minimalne ilości jabłek. Przeciętni regionalni dostawcy soku jabłkowego produkują mniej więcej tyle samo energii, co duże krajowe koncerny. Co więcej, większe zalety marketingu regionalnego leżą gdzie indziej: inicjatywy takie jak „Unsere Land” czy „Tagwerk” chronią biotopy i formy krajobrazowe, zachowują regionalne miejsca pracy, stare rośliny uprawne i gatunki zwierząt gospodarskich, ożywiają dawne rzemiosła i tradycje. Wreszcie budują zaufanie poprzez bezpośredni kontakt producenta z konsumentem.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Jak donosi Federalny Urząd Statystyczny, oczekuje się, że wskaźnik cen konsumpcyjnych w Niemczech wzrośnie o 2004% w maju 2003 r. w porównaniu z majem 2,1 r. (kwiecień 2004 r. w porównaniu z kwietniem 2003 r.: + 1,6%) według dostępnych wyników z sześciu krajów związkowych. Znacznie wyższa roczna stopa inflacji w maju 2004 r. oparta jest na rosnących od trzech miesięcy cenach produktów naftowych, które od marca do maja poprzedniego roku spadły o ponad 10%.
Wzrost cen o podobnej wielkości ostatnio zmierzono w styczniu 2002 r., również o 2,1%.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Trzech na czterech rolników posiada komputer osobisty
Trzech na czterech rolników posiada komputer, zgodnie z wynikami badania dochodów i konsumpcji przeprowadzonego w 2003 r. przez Federalny Urząd Statystyczny. Rolnicy są zatem powyżej średniej krajowej wszystkich gospodarstw domowych wynoszącej 61%, ale poniżej średniej dla innych gospodarstw domowych pracujących na własny rachunek (86%).
Podobnie sytuacja wygląda w przypadku sprzętu z innymi technologiami informacyjno-komunikacyjnymi: 62% gospodarstw rolnych posiada dostęp do Internetu; dla gospodarstw domowych jako całości wynosi 46%; 73% wśród handlowców i freelancerów. Jeśli chodzi o telefony komórkowe, poziom własności wśród rolników wynosi 78%, o 5 punktów procentowych powyżej średniej dla wszystkich gospodarstw domowych (73%), ale o 10 punktów procentowych poniżej rzemieślników i freelancerów (88%).
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Specjaliści z żywnością tracą znacznie więcej
Według wstępnych danych Federalnego Urzędu Statystycznego sprzedaż detaliczna w Niemczech w kwietniu 2004 r. spadła o 1,7% w ujęciu nominalnym i 1,8% w ujęciu realnym w porównaniu z kwietniem 2003 r. Oba miesiące miały po 24 dni sprzedaży. Wstępny wynik obliczono na podstawie danych z sześciu krajów związkowych, które stanowią 81% całkowitej niemieckiej sprzedaży detalicznej. Po dostosowaniu danych kalendarzowych i sezonowych, w porównaniu do marca 2004 r., sprzedaż wzrosła nominalnie o 1,0%, a realnie o 0,6%.
W pierwszych czterech miesiącach 2004 r. sprzedaż detaliczna wyniosła nominalnie 1,5%, a realnie 1,1% mniej niż w analogicznym okresie roku poprzedniego.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
jedzenie spada
Według wstępnych danych Federalnego Urzędu Statystycznego w kwietniu 2004 r. sprzedaż hurtowa w Niemczech wzrosła nominalnie o 1,7%, a realnie o 0,9% w porównaniu z kwietniem 2003 r. Handel hurtowy osiągnął tym samym nominalny i realny wzrost sprzedaży w drugim miesiącu z rzędu w tym roku. Jednak po korekcie kalendarzowej i sezonowej danych, nominalnie sprzedano 0,3% mniej niż w marcu 0,5 r., a realnie 2004%.
W pierwszych czterech miesiącach 2004 r. sprzedaż hurtowa była o 2,4% wyższa zarówno nominalnie, jak i realnie niż w pierwszych czterech miesiącach 2003 r.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Zwiększenie spożycia wołowiny i wieprzowiny – BSE bez konsekwencji
Rynek może rozwijać się wyjątkowo pozytywnie w 2004 roku dla amerykańskich hodowców trzody chlewnej. Na początku roku eksperci amerykańscy przedstawili znacznie bardziej niekorzystne prognozy ze względu na gwałtowny wzrost cen pasz i przewidywalny nowy rekord produkcji. Choć obie te prognozy wydają się trafne, to jednocześnie popyt wzrósł zaskakująco silnie. Po pierwszym przypadku BSE pod koniec ubiegłego roku, eksport na amerykańskim rynku bydła załamał się prawie całkowicie, a ceny gwałtownie spadły. Niemniej jednak wpływ na rynek był mniejszy niż początkowo oczekiwano. Konsumenci amerykańscy kupowali wołowinę w tym samym tempie. Na rok 2004 spodziewany jest nawet nowy rekordowy poziom konsumpcji.
W ubiegłym roku amerykańscy rolnicy po raz pierwszy wyprodukowali ponad dziewięć milionów ton wieprzowiny. Mimo to amerykańscy eksperci spodziewają się, że produkcja w bieżącym roku wzrośnie o dobry procent. Od 1997 roku produkcja wieprzowiny w USA wzrosła o ponad 15 procent.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Kury nioski, ale nadal głównie w klatkach
Chociaż hodowla klatkowa nadal spadała w niemieckiej produkcji jaj w zeszłym roku, nadal jest to zdecydowanie dominująca forma chowu. Według sondażu Federalnego Urzędu Statystycznego z grudnia 2003 r. w gospodarstwach posiadających ponad 3.000 miejsc chowu, w Niemczech nadal było 30,7 mln miejsc w klatkach dla kur niosek, o dziesięć procent mniej niż w roku poprzednim; odpowiadało to 80,8 procent całkowitej pojemności. Dwanaście miesięcy wcześniej 83,9 procent wszystkich kur niosek było nadal w klatkach.
Na dzień sprawozdawczy było 3,7 mln miejsc na wolnym wybiegu, o 2002 proc. więcej niż w grudniu 8,7 r. Udział całkowitej pojemności wzrósł w ciągu roku z 9,8 do 2003 proc. Nadal rosła również zabudowa stodołowa: na koniec 3,6 r. wynosiła 9,4 mln miejsc, co odpowiadało 7,3 proc. udziałowi. W poprzednim roku było to zaledwie XNUMX proc. Jednak wzrost chowu wolnowybiegowego i ściółkowego nie był w stanie zrekompensować utraty chowu klatkowego.
