Zwierząt gospodarskich i mięsa

Popyt na wołowinę na niemieckich rynkach hurtowych, który przed Wielkanocą był bardzo zadowalający, po wakacjach nie nabrał decydującego rozmachu. Zakupy uzupełniające mieściły się w stosunkowo wąskich granicach. Ceny pozostały jednak w dużej mierze stabilne. Handel bydłem rzeźnym rozpoczął się bardzo spokojnie zaraz po Wielkanocy. Potrzeby rzeźni były początkowo stonowane, ale z drugiej strony spotykały się z ograniczoną podażą ze strony producentów. Zwłaszcza krowy rzeźne były rzadkością. Ceny wypłat dla młodych buhajów pozostały stabilne, w przypadku samic rzeźnych były raczej stabilne, a czasem nawet mocniejsze. Średnia ważona federalna dla krów w klasie handlu mięsem O3 wzrosła o dwa centy do 1,81 euro na kilogram masy ubojowej. Podobnie jak w poprzednim tygodniu młode byki w klasie R3 przywoziły średnio 2,50 euro za kilogram. Sprzedaż wysyłkowa wołowiny do sąsiednich krajów początkowo przebiegała bezproblemowo. Jednak południowa Europa wykazywała coraz większe zainteresowanie pistoletami krowimi; Dopłaty były zdecydowanie możliwe. – W nadchodzącym tygodniu ceny za krowy rzeźne prawdopodobnie utrzymają się na stabilnym lub stabilnym poziomie. Niewielkich zmian należy się spodziewać po młodych bykach. – Po Wielkanocy rynek cielęciny charakteryzował się bardzo ograniczoną podażą i stabilnymi, czasem nieco twardszymi cenami. Niewielka była również podaż cieląt rzeźnych. W przypadku cieląt rzeźnych rozliczanych według stawki ryczałtowej dostawcy osiągnęli o cztery centy więcej niż w tygodniu poprzedzającym Wielkanoc, przy 4,70 euro za kilogram masy ubojowej. – Ceny cieląt żywca nie zmieniły się, czasem trochę słabiej.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 879 razy

Foodwatch krytykowane: powiedzenia zamiast czynów

W liście z dnia 29.3.2004 marca 14.4 r. prokuratura poinformowała foodwatch, że śledztwo w następstwie naszej skargi karnej przeciwko firmom NSP i HaGe Nordland zostało umorzone. Jak się obawiano, XNUMX. oficjalnie ogłoszono również przerwanie procedury nitrofenowej. Przeczytaj tutaj, dlaczego skandal paszowy i żywnościowy pozostaje bezkarny.

W dalszej części foodwatch przechodzi do argumentacji prokuratury, której oryginał dostępny jest również jako dokument PDF na końcu tego artykułu. Każdy, kto chciałby przypomnieć sobie etapy afery nitrofenowej, powinien najpierw zapoznać się z dossier nitrofenu foodwatch lub spojrzeć na grafikę podsumowującą [1].

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 842 razy

Ogólne zalecenia dotyczące oszczędzania soli w diecie nie są uzasadnione medycznie. Wręcz przeciwnie, wysokie spożycie soli zwykle nie zagraża zdrowiu, podczas gdy zbyt małe spożycie soli może być problematyczne. Wbrew obiegowej opinii, organizm ludzki najwyraźniej ma zdolność gromadzenia nadmiaru soli w organizmie bez konieczności magazynowania płynów w tkankach. Te nowe, przełomowe odkrycia, które ostatecznie są wynikiem badań kosmicznych, dr. Martina Heer z Niemieckiego Centrum Aeronautyki (DLR), Kolonia-Porz, w piątek na kongresie Niemieckiego Towarzystwa Kardiologicznego, Badań Układu Krążenia w Mannheim.
  
Według niej organizm ludzki posiada swego rodzaju magazyn soli, co tłumaczy, dlaczego ciśnienie krwi większości ludzi nie wzrasta nawet przy zwiększonym spożyciu soli. Dzieje się tak tylko w przypadku pacjentów z nadciśnieniem, którzy są wrażliwi na sól z powodu zmiany genetycznej, tj. którzy oczywiście nie mają tego endogennego magazynu soli.
  
Sól wrażliwa reaguje według prof. dr hab. Karl-Ludwig Resch z Bad Elster, ale tylko co piąty pacjent z wysokim ciśnieniem. „Ale tylko u tych pacjentów drastyczne ograniczenie soli w diecie ma sens” – wyjaśnił lekarz z Mannheim. Według niego zdecydowanie najwięcej osób reaguje „odpornością na sól”, co konkretnie oznacza, że ​​ich ciśnienie krwi pozostaje stałe nawet przy spożywaniu większych ilości soli. Ponadto, według Rescha, należy pamiętać, że sporo osób nawet podwyższa ciśnienie krwi, gdy stosuje dietę niskosolną.
  
Posługując się przykładem osób starszych, lekarz wyjaśnił, że oszczędzanie na soli niekoniecznie jest zdrowe. Często stosują dietę ubogą w sól, co może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych. Według badań zbyt małe spożycie soli może mieć niekorzystny wpływ na metabolizm i zwiększać ryzyko powikłań sercowo-naczyniowych. Lekarz podkreślił, że osoby starsze, stosujące dietę niskosolną, są również narażone na znaczne zaburzenia gospodarki wodno-elektrolitowej.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 815 razy

Krzywa ceny

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 803 razy

Jak donosi Federalny Urząd Statystyczny, wskaźnik cen konsumpcyjnych w Niemczech wzrósł o 2004% w marcu 2003 r. w porównaniu z marcem 1,1 r. Szacunek oparty na wynikach sześciu krajów związkowych został w ten sposób potwierdzony. W porównaniu do lutego 2004 r. wskaźnik wzrósł o 0,3% (szacunkowo +0,4%). W styczniu i lutym 2004 r. roczna stopa zmian wyniosła odpowiednio +1,2% i +0,9%.

Istotną rolę w tym rozwoju odegrała podwyżka podatku od wyrobów tytoniowych z dniem 1 marca 2004 r.: ceny wyrobów tytoniowych wzrosły o 12,2% zarówno w ciągu roku, jak iw porównaniu z poprzednim miesiącem. Czysto matematyczny wpływ podwyżki podatku (1,2 centa + VAT za papierosa) na ogólny wskaźnik wyniósł +0,2 punktu procentowego. W rzeczywistości podwyżka podatku od wyrobów tytoniowych wpłynęła o 0,3 punktu procentowego na ogólny wskaźnik cen konsumpcyjnych.
Środki reformy opieki zdrowotnej miały również wpływ na wskaźnik cen konsumpcyjnych. W porównaniu do ubiegłego roku ceny opieki zdrowotnej wzrosły o 16,7%. W porównaniu z poprzednim miesiącem wskaźnik dla ochrony zdrowia pozostał bez zmian.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 801 razy

Możliwe jest uszkodzenie zębów spowodowane kwasem przez warzywa

– W ogóle nie ćwiczył! Takie stwierdzenia nie są już rzadkością po wizycie u dentysty. Ostatnie badania dotyczące zdrowia jamy ustnej pokazują, że ogólna częstość występowania próchnicy zmniejsza się. Jednak coraz więcej osób cierpi na niepróchnicowe uszkodzenia zębów związane z kwasem. Występują one jako tzw. nadżerki lub uszkodzenia szyjki zębowej, czyli brak lub ścieranie szkliwa bez wpływów bakteryjnych z różnych przyczyn – ale głównie kwasów z pożywienia.

Wydaje się, że szczególnie wegetarianie są dotknięci tym uszkodzeniem zębów, ponieważ jedzą więcej warzyw niż przeciętny człowiek. Dr. Regina Purschwitz ze Szpitala Uniwersyteckiego w Lipsku prezentowana podczas kongresu Niemieckiego Towarzystwa Żywienia na Uniwersytecie Technicznym w Monachium. Możliwe korzyści zdrowotne wynikające z diety wegetariańskiej lub warzywnej są ewidentnie równoważone zwiększonym ryzykiem uszkodzenia zębów związanego z kwasami.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 923 razy

Nie ma jeszcze outsourcingu

W marcu 538 ton wieprzowiny nadal przechowywano w Niemczech w ramach wspieranej dopłatami kampanii prywatnego przechowywania. Oznaczało to, że pod koniec miesiąca zapasy wzrosły do ​​11.168 ton. Przechowywanie zostało zakończone.

Prawie połowa wieprzowiny była przechowywana przez okres trzech miesięcy. 24 proc. wycofano z rynku na cztery miesiące, a 26 proc. na pięć miesięcy. Outsourcing powinien rozpocząć się w kwietniu.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 794 razy

Niewielka podaż krów rzeźnych

Podaż bydła rzeźnego rozwijała się inaczej w ostatnich tygodniach marca: lokalne rzeźnie dysponowały ograniczoną liczbą krów rzeźnych. Ponieważ od przełomu roku ubito znacznie więcej krów niż w roku poprzednim, podaż nie zwiększyła się jak zwykle w innych latach, mimo kończącego się roku mleczarskiego. Dlatego rzeźnie musiały stale inwestować więcej pieniędzy, aby uzyskać pożądaną liczbę przedmiotów. Natomiast podaż młodych buhajów w marcu była znacząco wyższa niż w poprzednim miesiącu. Od połowy miesiąca ceny znalazły się pod presją ogólnego dość spokojnego popytu na wołowinę.

Za młode buhaje w klasie handlu mięsem R3 dostawcy otrzymywali w marcu średnio 2,52 euro za kilogram masy ubojowej; to o dwa centy więcej niż w lutym, ale na porównywalnym poziomie z poprzedniego roku wciąż brakowało 22 centy. Dla jałówek w klasie R3 średnia cena wzrosła o cztery centy do 2,32 euro za kilogram, czyli dokładnie tyle samo, co w zeszłym roku. Ceny krów rzeźnych w kategorii O3 znacznie wzrosły w porównaniu do lutego, o 17 groszy do 1,75 euro za kilogram. Różnica do marca 2003 r. została więc znacznie zmniejszona i wyniosła zaledwie pięć centów.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 957 razy

Zmiany strukturalne w związku z przystąpieniem do UE

Wraz z wejściem do UE branża drobiarska w krajach przystępujących będzie musiała dostosować się do przepisów unijnych. Nie można jeszcze przewidzieć, czy wszystkie rzeźnie będą w stanie spełnić wymagania dotyczące zatwierdzenia jako rzeźnia UE. Jednak już teraz staje się jasne, że szczególnie mniejsze firmy mają trudności z przestrzeganiem normy. Zmiany strukturalne w krajach Europy Środkowej i Wschodniej prawdopodobnie ulegną przyspieszeniu.

W okresie poprzedzającym rozszerzenie na wschód UE i kraje kandydujące uzgodniły kontyngenty na preferencyjny lub bezcłowy przepływ towarów. Niektóre produkty z kilku krajów mogłyby być nawet eksportowane do UE bez kwot w roku poprzedzającym przystąpienie. W zamian kraje przystępujące przyznały ułatwienia handlowe dla towarów pochodzących z UE. Dzięki tym tak zwanym układom stowarzyszeniowym w niektórych obszarach prawdopodobnie przewidywano ekspansję na wschód. Towary pochodzenia wschodnioeuropejskiego, które ze względu na taryfy preferencyjne były oferowane stosunkowo tanio, powodowały niekiedy irytacje cenowe w starej UE.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 884 razy

Ceny konsumenckie tak niskie, jak w zeszłym roku

Na grilla, gotowe: tegoroczny sezon grillowy zwiastuje wiosenną temperaturą. Na tutejszych grillach preferowane są kawałki wieprzowiny, które lokalni konsumenci mogą w tym roku kupić po równie niskich cenach jak w 2003 roku. Na przykład w marcu kilogram kotleta schabowego kosztował średnio 5,63 euro; Za kilogram sznycla wieprzowego sklepy pobierały średnio 7,18 euro.

W przypadku produktów ekologicznych ceny nieco bardziej odbiegają od cen sprzed roku. Ci, którzy kupili ekologiczny kotlet schabowy w marcu 2004 r., Płacili średnio w kraju 11,15 euro za kilogram, prawie o trzy procent więcej niż rok wcześniej. Z drugiej strony, w przypadku ekologicznego sznycla wieprzowego, sprzedawcy detaliczni prosili o 13,36 euro za kilogram, prawie o pięć procent mniej niż w marcu 2003 roku.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 761 razy

Ceny wzrosły powyżej linii z poprzedniego roku

W ubiegłym miesiącu pojawiła się duża podaż cieląt rzeźnych z produkcji krajowej. Przy dobrym popycie ceny wypłat od lutego do marca były w stanie stabilnie się ustabilizować. Szczególnie w drugiej połowie miesiąca, wraz ze zbliżającymi się Świętami Wielkanocnymi, wyraźnie wzrosło zapotrzebowanie na cielęcinę. Ceny płacone za ubite cielęta wzrosły do ​​końca miesiąca do ponad 4,60 euro za kilogram, znacznie przekraczając poziom z poprzedniego roku.

Na etapie zakupów w ubojniach wysyłkowych i fabrykach produktów mięsnych średnia ważona federalna dla cieląt poddanych ubojowi ryczałtowemu wynosiła w marcu, według wstępnego przeglądu, 4,49 euro na kilogram masy ubojowej. To o 14 groszy więcej niż w lutym io 41 groszy więcej niż w marcu 2003 roku.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 780 razy