W Niemczech jednak kolejny wzrost produkcji

W odniesieniu do całej UE mięso drobiowe musiało ostatnio znosić „suchy okres”: po latach ciągłego wzrostu, niewielkie spadki produkcji odnotowano już w 2002 roku. W 2003 r. produkcja mięsa drobiowego w UE nawet gwałtownie spadła; według dostępnych do tej pory szacunków opartych na danych krajowych nastąpił spadek o prawie sześć procent do 8,82 mln ton.

Straty w 2003 r. były największe w Holandii; Na tle zeszłorocznej fali ptasiej dżumy produkcja mięsa drobiowego została dotychczas zmniejszona o dobre 25 proc. Jednak znaczące redukcje odnotowano również w innych ważnych krajach produkcyjnych - na przykład we Francji i Włoszech. W Hiszpanii krzywa produkcji również ponownie wskazuje w dół po wcześniejszym gwałtownym wzroście. Istnieją jednak wątpliwości co do wiarygodności statystyk hiszpańskich. Jako jedyny znany kraj produkcyjny Niemcy ponownie odnotowały wzrost produkcji mięsa drobiowego, a mianowicie o trzy procent do 1,07 mln ton.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 835 razy

Zwierząt gospodarskich i mięsa

Popyt na wołowinę na niemieckich rynkach hurtowych został opisany w Wielkim Tygodniu jako częściowo spokojny, a częściowo stabilny. Tak jak poprzednio, cenne części były na pierwszym planie; Często zaniedbywane były przednie ćwiartki. Niezbyt duża podaż bydła rzeźnego wystarczała na bardziej powściągliwy popyt ze strony rzeźni. Nabywcy ponownie próbowali obniżyć ceny samców, ale udało się to tylko regionalnie. Krowy rzeźne były dostępne tylko w ograniczonej liczbie na początku nowego roku mleczarskiego. Ubojnie płaciły w większości ceny bez zmian. Według wstępnego przeglądu średnia ważona federalna dla krów w klasie handlu mięsem O3 utrzymywała się na poziomie 1,79 euro na kilogram masy ubojowej. Młode byki klasy R3 przyniosły o 2,49 euro za kilogram o jeden cent mniej niż w poprzednim tygodniu. Wysyłka wołowiny do sąsiednich krajów miała w większości charakter ciągły. - W nadchodzącym tygodniu popyt na wołowinę będzie prawdopodobnie mniejszy niż wcześniej i skoncentruje się na tańszych produktach. Oczekuje się, że młode byki i krowy rzeźne będą sprzedawane po cenach, które ledwo się utrzymują lub nie zmieniają. - Cielęcina była w większości szybko rozchwytywana przed Wielkanocą. Podaż cieląt rzeźnych była wystarczająca na potrzeby, ceny w większości były stabilne. Cielęta przeznaczone do uboju, które były rozliczane według stawki ryczałtowej, nadal generowały około 4,68 euro na kilogram masy ubojowej. - Nadal oceniano cielęta rasy holsztyńskiej. W nadchodzącym tygodniu można jednak co najwyżej spodziewać się stabilnych stawek, gdyż podaż rośnie, a chęć tuczników do wchodzenia do stajni może być nieco bardziej powściągliwa.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 866 razy

Nowa broszura CMA z licznymi opublikowanymi przepisami

Wieprzowina zawsze była jednym z najpopularniejszych rodzajów mięsa w Niemczech. I nie bez powodu – z wieprzowiny można wyczarować niezliczoną ilość potraw. CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH prezentuje w swojej nowej broszurze „Przepisy wieprzowe” różnorodne przysmaki z jasnoróżowym, smacznym mięsem. 

Wieprzowina z naszych regionów, dzięki bogactwu krojów i opcji przyrządzania, nie tylko wnosi do menu wiele urozmaiceń. Jego elastyczna użyteczność ułatwia stosowanie zbilansowanej i zróżnicowanej diety. Szyja, łopatka, golonka czy szynka – z różnych kawałków można przygotować smaczne potrawy. Co powiesz na przykład na rostbef z letnimi ziołami, golonkę z medalionami na kremowej kiełbasie czy „gorące sushi” z udźca wieprzowego? Duża liczba przepisów ilustrowanych zdjęciami zachęca konsumentów do gotowania i delektowania się nimi. Z 24-stronicowej broszury wynika również, że wieprzowina jest nie tylko smaczna, ale także wartościowa pod względem odżywczym. Jako źródło witamin B1, B6 i selenu stanowi ważny element zbilansowanej i zróżnicowanej diety.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 866 razy

Nowa koncepcja CMA wzbogaca profesjonalną gastronomię

Szczególnie Goście dbający o odżywianie są coraz bardziej wymagający lekkich, świeżych, a jednocześnie pełnowartościowych posiłków - także i przede wszystkim w profesjonalnej gastronomii. Po tym, jak CMA - Centrale MarketingGesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH i lokalny dostawca żywności Aramark przetestowali „Deli Fresh Lunch” z dużym sukcesem w wybranych restauracjach firmowych latem i jesienią zeszłego roku, ta koncepcja cateringu jest teraz rozszerzana. Od 19 kwietnia Aramark będzie oferować menu „Deli Fresh Lunch” w 53 niemieckich restauracjach firmowych. Goście mogą następnie dwa razy w tygodniu wybierać spośród trzech smaków, witalnego, lekkiego i mocnego, oraz łącznie 12 przepisów. Dzięki tej koncepcji lunchowej CMA oferuje atrakcyjną alternatywę dla klasycznych lunchów i dań typu fast food.

Dzięki pomysłowym sałatkom i kanapkom premium, uszlachetnionym niemieckim serem oraz specjalnymi składnikami mięsnymi, owocowymi i warzywnymi, „Deli Fresh Lunch” oferuje coś dla każdego gustu. Na przykład, jeśli zdecydujesz się na kombinację „Zielony Anioł”, otrzymasz podpłomyki pokryte kremem z awokado i posypane szpinakiem, plasterkami rzodkiewki i ostrą papryką. Na wierzchu podawane są niemieckie Edam i Kassler, przyozdobione sadzonkami Raphanus. Podawane jest spaghetti i rukola z pomidorkami koktajlowymi, kostkami niemieckiej mozzarelli, bazylią i orzeszkami pinii - dopełnione pesto i dressingiem z oliwy z oliwek. 

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 962 razy

Sympozjum „Zrównoważona produkcja mięsa jagnięcego”

Program „Württemberger Lamm” jest z powodzeniem stosowany w praktyce już od roku dzięki atrybutom takim jak tradycja, jakość, różnorodność i pochodzenie. „Württemberger Lamm” jest chronioną marką stowarzyszenia producentów mięsa jagnięcego Badenii-Wirtembergii i jest oferowana przez Viehzentrale Südwest GmbH, Stuttgart i Frischlamm GmbH, Stuttgart, jako partnerów marketingowych w całej Badenii-Wirtembergii od kwietnia 2003 roku. CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH i MBW - Marketing und Vertriebsförderungsgesellschaft Baden-Württemberg mbH jako partnerzy podjęły się całościowego zarządzania projektem w ramach swoich centralno-regionalnych działań marketingowych. Oprócz wspólnego stworzenia marki, partnerzy opracowali program „Württemberger Lamm”, dopóki nie był gotowy do wprowadzenia na rynek w ciągu zaledwie jednego roku. 

Zgodnie z koncepcją „Württemberger Lamm”, 27 kwietnia 2004 r. w Bürgersaal w Dornstadt / Ulm odbędzie się ogólnopolska konferencja na temat „Zrównoważona produkcja jagnięciny”. Organizatorami są Związek Producentów Mięsa Jagnięcego Badenii-Wirtembergii, Krajowy Związek Hodowli Owiec Badenii-Wirtembergii oraz Viehzentrale Südwest GmbH. Konferencja rozpoczyna się o godzinie 10.00:XNUMX i podkreśla sprzeczne cele „zapewnienia ochrony krajobrazu i produkcji jagnięciny o jakości zgodnej z rynkiem”. Między innymi dr. Stefan Völl z Niemieckiego Stowarzyszenia Jagnięcego i prof. dr. Stanislaus von Korn, Wyższa Szkoła Zawodowa w Nürtingen, na temat „Wpływów reformy rolnej na hodowlę owiec” oraz „Koncepcje trwałej konkurencyjności i sytuacji rynkowej w produkcji mięsa jagnięcego”.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 878 razy

W przyszłości Prionics AG będzie sprzedawać swoje produkty również w Stanach Zjednoczonych

Amerykański Departament Rolnictwa (USDA) przyznał pozwolenie na dopuszczenie do obrotu testów Prionics (R) -Check WESTERN i Prionics (R) -Check LIA szybkich testów BSE. Oznacza to, że Prionics AG otrzymuje aprobatę USA na testy prionowe niemal w tym samym czasie, co jej amerykańscy konkurenci.

„To naprawdę niezwykły sukces dla nas, jako szwajcarskiej firmy”, wyjaśnia dr. Markus Moser, dyrektor generalny Prionics AG. „Przeszkody były rzeczywiście bardzo wysokie, ponieważ władze USA ustanowiły surowe kryteria importu produktów wytwarzanych biotechnologicznie i dlatego musiały skontrolować zakłady produkcyjne na miejscu”. Fakt, że Prionics był w stanie dotrzymać kroku swoim amerykańskim konkurentom pomimo tak wysokich wymagań, oznacza, że ​​USA przywiązują dużą wagę do procedury testowej Prionics (R) -Check BSE. Prionics AG jest również jedyną firmą na świecie, która oferuje kilka zatwierdzonych szybkich testów BSE. „Dzięki temu możemy odpowiedzieć na potrzeby naszych klientów w zakresie elastycznych rozwiązań”, wyjaśnia dyrektor ds. marketingu Ernst Zollinger.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 1021 razy

Sytuacja zawodowa wpływa na wystąpienie choroby

Zapadalność osób ubezpieczonych w BKK w 2003 r. nadal spadała i spadła z 3,9 do 3,8 proc. w roku poprzednim. Tendencję spadkową potwierdzają również przykładowe wyniki za ten rok. Wskaźniki niepowodzeń chorobowych były również bardzo niskie w pierwszych dwóch miesiącach 2004 roku. Ubiegłoroczne wartości, które i tak były już niskie, zostały podcięte o około pół punktu procentowego (styczeń 2004: 3,7 procent, styczeń 2003: 4,3 procent; luty 2004: 4,0 procent, luty 2003: 4,8 procent).

W ostatnich latach zachorowalność ubezpieczonych w BKK stale spadała o 0,1 punktu procentowego: średnia roczna zachorowalność wynosiła 2002 procent w 3,9 roku, 2001 procent w 4,0 i 2000 procent w 4,1 roku.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 911 razy

Jak donosi Stowarzyszenie Przemysłu Mięsnego, Komisja Europejska głośno myśli o jak najszybszym podniesieniu obowiązkowego wieku badań na BSE u bydła w normalnym procesie uboju z 30 do 36 miesięcy. W ramach przygotowań do konkretnego wniosku dotyczącego rozporządzenia przeprowadza się obecnie nieformalne badanie w celu ustalenia, czy w państwach członkowskich może istnieć większość. Zdecydowana większość państw członkowskich najwyraźniej nadal niechętnie podnosi wiek obowiązkowego egzaminu. Jeżeli nie ma wyraźnej większości popierającej wniosek Komisji, Komisja prawdopodobnie zleci dalszą analizę ryzyka w tej kwestii, która następnie posłuży jako podstawa do planowanej zmiany rozporządzenia w sprawie BSE pod koniec roku . W Brukseli oczekuje się, że najpóźniej do wiosny 2005 r. wiek egzaminacyjny zostanie podniesiony do 36 miesięcy.

W swojej decyzji w sprawie krajowego wieku obowiązkowego egzaminu rząd federalny opiera się na oświadczeniu Federalnego Instytutu ds. Oceny Ryzyka z dnia 22 grudnia 2003 r. Stanowi ono:

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 1007 razy

Nowa książka po raz pierwszy zawiera informacje na temat wszystkich zaburzeń odżywiania

Zaburzenia odżywiania to poważne choroby psychiczne i fizyczne. Często trwają całe życie i powodują ogromne szkody w ciele, psychice i relacjach międzyludzkich. Coraz więcej osób dotkniętych chorobą – głównie dziewcząt i młodych kobiet, ale także młodych mężczyzn – i ich bliskich poszukuje pomocy. Przejście od zaburzonych zachowań żywieniowych do zaburzeń patologicznych jest często stopniowe i nie jest od razu zauważane przez wiele osób dotkniętych chorobą i krewnych. W nowej książce „Zaburzenia odżywiania. Anoreksja. Bulimia. Objadanie się”. autorzy po raz pierwszy zajmują się wszystkimi zaburzeniami odżywiania. Współautor, prywatny wykładowca mgr psycholog dr. Fil. Günter Reich (kierownik ambulatorium terapii rodzin i zaburzeń odżywiania w dziedzinie medycyny człowieka na Uniwersytecie w Getyndze) mówi: „Chcieliśmy przedstawić kompleksowy przegląd zaburzeń odżywiania w książce i opisać zaburzenia i ich leczenie, w szczególności z wykorzystaniem studiów przypadku." Książka została wydana przez TRIAS Verlag Stuttgart 2003 i kosztuje 17,95 euro.

Spożywanie pokarmu jest ściśle związane z szeroką gamą stanów emocjonalnych. Napięcie może „uderzyć w żołądek”, dodaje się „bekon”, a jeszcze inni walczą z nudą jedzeniem. W przypadku większości ludzi, gdy ich problemy zostaną rozwiązane, ich nawyki żywieniowe znikają. Ale jest wielu ludzi, którzy przeradzają się w chorobę. Przyczyn zaburzeń odżywiania jest wiele i różnią się w zależności od osoby, podobnie jak metody leczenia. Autorzy ilustrują to za pomocą studiów przypadku.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 997 razy

Pierwsze wejście na drugą najwyższą górę świata miało miejsce 50 lat temu / Prosciutto di Parma za optymalną opiekę zespołu alpinistów

Consorzio del Prosciutto di Parma jest oficjalnym partnerem włoskiej wyprawy na „K2”, drugą najwyższą górę świata o wysokości 8.611 m. 50 lat po pierwszym wejściu Włochów Lino Lacedelli i Achille Compagnoni, którzy zdobyli szczyt 31 lipca 1954 r., włoski zespół alpinistyczny i badawczy ponownie rozpoczął w kwietniu z okazji roku jubileuszowego zdobycie szczytu K2004. w lipcu 2 r.

Częścią projektu „K2 2004” jest rozbudowany program naukowo-badawczy, w ramach którego prowadzone będą również badania nad optymalnym żywieniem w ekstremalnych warunkach. Uczestnicy wyprawy są narażeni na stres fizyczny i psychiczny oraz cierpią z powodu utraty apetytu i utraty sił na tych niskotlenowych wysokościach. Prawidłowe odżywianie może stać się tutaj kwestią przetrwania.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 1122 razy

W często uczęszczanym hotelu Odenwald w Beerfelden konsultant i kierownik sprzedaży MOGUNTIA Klaus Zühlke przedstawił nowe trendy i specjały na Wielkanoc i rozpoczęty sezon grillowy. Oprócz rustykalnych specjałów, takich jak pieczeń z kamiennego pieca, uwagę 110 gości przykuły również innowacyjne specjały z grilla i sałatki.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 876 razy