Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
2004 malejąca liczba zwierząt
Produkcja trzody chlewnej jest w Polsce bardzo ważna. Polska sprowadza do rozszerzonej UE prawie 60 procent świń ze wszystkich krajów przystępujących. Po Niemczech i Hiszpanii nasz wschodni sąsiad zajmuje trzecie miejsce w UE-25. W ubiegłym roku w Polsce wyprodukowano, wyeksportowano i skonsumowano więcej wieprzowiny niż od dawna.
Produkcja wieprzowiny w Polsce w pierwszym półroczu 2003 roku wzrosła o 14 procent w porównaniu z rokiem poprzednim. Przy 1,78 miliona ton, do końca roku wyprodukowano siedem procent więcej wieprzowiny niż w 2002 roku. Ten ogromny wzrost podaży doprowadził do tego, że ceny producenta zagrażały istnieniu firmy, chociaż spożycie wieprzowiny znacznie wzrosło w 2003 r.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Godesberg Nutrition Forum 2004
Białko to nie wszystko, niż myślisz. Białka zawierają więcej nieznanej wcześniej mocy, a także większy potencjał na przyszłość. Zostanie to zademonstrowane 29 i 30 kwietnia 2004 r. Przez dwunastu znanych prelegentów na 4. Forum Żywienia Godesberg. Pod tytułem „Białko - niezrozumiany geniusz? Siła - Potencjały - Perspektywy ”przedstawiają aktualne wyniki badań w„ Redoute ”w Bonn-Bad Godesberg i omawiają je na tle ustalonych zaleceń dietetycznych.
Dyrektorem naukowym jest profesor Hans Konrad Biesalski z Uniwersytetu Stuttgart-Hohenheim. Na koniec eksperci badają kwestię, czy niezrozumiany stanie się uznanym geniuszem.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Godesberg Nutrition Forum 2004
Białko to nie wszystko, niż myślisz. Białka zawierają więcej nieznanej wcześniej mocy, a także większy potencjał na przyszłość. Zostanie to zademonstrowane 29 i 30 kwietnia 2004 r. Przez dwunastu znanych prelegentów na 4. Forum Żywienia Godesberg. Pod tytułem „Białko - niezrozumiany geniusz? Siła - Potencjały - Perspektywy ”przedstawiają aktualne wyniki badań w„ Redoute ”w Bonn-Bad Godesberg i omawiają je na tle ustalonych zaleceń dietetycznych.
Dyrektorem naukowym jest profesor Hans Konrad Biesalski z Uniwersytetu Stuttgart-Hohenheim. Na koniec eksperci badają kwestię, czy niezrozumiany stanie się uznanym geniuszem.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Dochodzenie CMA ujawnia możliwości
„Pomimo słabości ekonomicznej rynek cateringu poza domem w Niemczech ma pole do ekspansji” - mówi Werner Vellrath z CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH, podsumowując wyniki reprezentatywnej ankiety. W związku z tym z 38,6 mln pracowników tylko 13,8 mln korzysta z firmowych restauracji, kawiarni lub automatów sprzedających. To 75 procent z łącznej liczby 18,3 milionów osób, które mają dostęp do tych obiektów. Niecała połowa siły roboczej. Przy średnim wydatku 2,28 euro na wizytę daje to roczną sprzedaż na poziomie 5,12 miliarda euro. Dziesięcioprocentowy wzrost liczby odwiedzających przyniósłby branży wzrost sprzedaży o pół miliarda euro. Według badania rezerwy występują na kilku obszarach. Stołówki czy duże kuchnie mogłyby wykorzystać niewykorzystany potencjał, zwiększając atrakcyjność oferty. Zwiększyłoby to nie tylko zachętę dla wielu pracowników, którzy dotychczas nie korzystali z oferty gastronomicznej w miejscu pracy (25% osób z dostępem do lokalu gastronomicznego). Zachęciłoby to również sporadycznych gości (około jednej trzeciej) do częstszego odwiedzania. Ponadto dalszy potencjał tkwi w tym, że dotychczas tylko około połowa zatrudnionych ma dostęp do zaplecza gastronomicznego przedsiębiorstwa.
Szczególnie w gastronomii zbiorowej, która przyciąga dużą liczbę stałych gości, różnorodność i różnorodność są bardziej pożądane niż kiedykolwiek. Goście w restauracjach firmowych wydają średnio 2,77 euro na wizytę. Jednak, jak pokazuje badanie, ich skłonność do płacenia za promocje i specjalne oferty menu wzrasta do 3,30 euro za oferty specjalne i 3,39 euro za kombinacje menu. Kampanie promocyjne mają zatem pozytywny wpływ nie tylko na lojalność klientów, ale także na sprzedaż.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Na posiedzeniu w dniu 5 kwietnia 2004 r. Komisja Ochrony Środowiska Parlamentu Europejskiego postanowiła nie omawiać proponowanych przez Komisję przepisów dotyczących oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych dotyczących żywności oraz wzbogacania żywności. Oznacza to, że tak zwane pierwsze czytanie nie może już zostać zakończone w tej kadencji, a cały proces legislacyjny zostaje przerwany. Oczekuje się, że obrady będą kontynuowane przez ówczesny nowo wybrany parlament najwcześniej we wrześniu 2004 roku.
Przyczyną zawieszenia obrad była duża liczba poprawek. W samej Komisji ds. Środowiska złożono 466 wniosków o wprowadzenie zmian do wniosku Komisji, w Komisji Prawnej - kolejnych 95, a Komisja Przemysłu nadal oczekuje na wydanie opinii.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Badania nad kebabami z kebabów z kurczaka pokazują, że mięso nie zawsze jest chude
Kurczak w kebabie doner jest często grubszy, niż myśli konsument. Było to wynikiem badań przeprowadzonych przez Braunschweig Food Institute w Dolnosaksońskim Krajowym Urzędzie Ochrony Konsumentów i Bezpieczeństwa Żywności (LAVES). W Instytucie Żywności w Braunschweig przebadano łącznie 32 próbki szaszłyków z kebabu z kurczaka. Dwanaście próbek pochodzi z dań na wynos w Dolnej Saksonii. Pobrano 20 próbek z czterech firm produkcyjnych zlokalizowanych w Dolnej Saksonii. „Okazało się, że 45 procent próbek kebabów z kebabu z kurczaka od producentów z Dolnej Saksonii ma wyższą zawartość tłuszczu i 60 procent więcej skóry niż udka kurczaka dostępne w handlu” - wyjaśnia dr hab. Cornelia Dildei, odpowiedzialna za te kluczowe badania w Instytucie Żywności w Braunschweig, kontynuuje: „W 90 procentach próbek z batoników zawartość skórki była zwiększona. Te szaszłyki z kebabu z kurczaka nie są produktami z chudego mięsa”.
Wynika to między innymi z faktu, że niektóre części grzbietu kurczaka są nadal pokryte skórą. Kebab z kurczaka jest robiony z marynowanych ud kurczaka bez kości. W trakcie badań określono zawartość skóry i tłuszczu w tych próbkach oraz dla porównania w dostępnych na rynku udkach kurczaka.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Konsekwencja na historycznie niskim poziomie
W Holandii ostatni spis bydła w grudniu 2003 r. Wykazał populację około 10,8 miliona świń. W porównaniu z badaniem sprzed 3,5 miesięcy populacja spadła o 390.000 procent, czyli nieco poniżej XNUMX XNUMX zwierząt. Po raz pierwszy w grudniu w boksach naszego sąsiada było mniej niż jedenaście milionów świń. Tempo spadku nieco przyspieszyło w porównaniu z rokiem poprzednim.
Liczba prosiąt do 20 kilogramów masy ciała spadła powyżej średniej w porównaniu z rokiem poprzednim. Ich liczba spadła o prawie osiem procent do około 3,9 miliona sztuk. Nieco bardziej wyraźny był spadek liczby świń hodowlanych, która zmniejszyła się do 1,06 mln sztuk. Odsetek loch hodowlanych spadł o 7,7 procent do 1,05 miliona zwierząt. Spadek liczby loch ciężarnych w nim zawartych, wynoszący minus cztery procent, był znacznie mniejszy niż loszek nie objętych opieką, z których liczono prawie 14 procent. Oznacza to, że w dającej się przewidzieć przyszłości również nie jest prawdopodobna ekspansja holenderskiej populacji świń. Z kolei liczba młodych świń do 50 kilogramów wzrosła o 0,7 procent do 1,87 miliona sztuk, a tuczników z 50 kilogramów o 0,6 procent do 3,93 miliona sztuk w porównaniu z wynikiem z 2002 roku.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Zwierząt gospodarskich i mięsa
Na hurtowych rynkach mięsa handel połówkami wołowiny rozwijał się szybko przy prawie niezmienionych cenach. W przypadku cięć popyt przesunął się na drobne części, takie jak rostbef i filet, dla których można by wymusić wyższe wymagania. W tygodniu sprawozdawczym na rynku bydła mięsnego nadal było sporo młodych byków do sprzedaży, ceny ponownie skorygowano w dół. Na północy i zachodzie można było uzyskać stałe ceny za utrzymujący się niedobór krów rzeźnych. Na południu nie przyznawano jednak dalszych dopłat ze względu na niski popyt na mięso. Średnia cena krów O3 wzrosła o jeden cent do 1,79 euro za kilogram masy rzeźnej, podczas gdy średnia dla młodych byków R3 spadła o 2,49 grosze do 4,65 euro za kilogram. Sprzedaż wysyłkowa wołowiny przebiegała bezproblemowo. W Danii i Francji mięso krowie może być w najlepszym przypadku sprzedawane po niezmienionych cenach, w niektórych przypadkach konieczne były ustępstwa cenowe. Eksport wołowiny do Rosji przebiega stabilnie przy stosunkowo dużych obrotach. - W nadchodzącym tygodniu ceny młodych byków nie powinny być tak bardzo pod presją. Jeśli oferta krów rzeźnych niewiele się zmieniła, można spodziewać się przynajmniej niezmiennych cen. - Nastąpił znaczący wzrost sprzedaży w handlu cielęciną. Było duże zapotrzebowanie na dostępne cielęta rzeźne. Według wstępnych danych, zwierzęta rozliczane według stawki ryczałtowej przynosiły federalną średnią XNUMX euro za kilogram, o pięć centów więcej niż wcześniej. - Sytuacja na rynku cieląt hodowlanych jest stabilna.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Christoph Silber-Bonz zastąpił Martina Fuchsa
Christoph Silber-Bonz jest nowym dyrektorem zarządzającym Stowarzyszenia Rzeźników Hesji, państwowego zrzeszenia cechowego zrzeszającego około 1.800 firm z branży masarskiej w Hesji. 35-letni politolog zastąpił Martina Fuchsa, który 1 maja 2004 r. Został Dyrektorem Generalnym Niemieckiego Stowarzyszenia Rzeźników.
Urodzony w Odenwald, Silber-Bonz studiował nauki polityczne i historię w Bonn, a następnie pracował dla Nestlé Foodservice GmbH, a następnie dla stowarzyszeń pracodawców w Kassel w Północnej Hesji. Od grudnia 2000 r. Jest Szefem Komunikacji w Niemieckim Stowarzyszeniu Rzeźników, dzięki czemu jest już dobrze zaznajomiony z branżą rzeźniczą i problematyką tej branży.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Federalny Instytut Badawczy ds. Wirusowych Chorób Zwierząt w Riems potwierdził kolejny przypadek BSE w Bawarii. Jest to samica Fleckviehrind urodzona 02.11.1996 listopada XNUMX roku w Górnej Bawarii. Zwierzę zostało przebadane w ramach uboju. Podczas końcowych badań Federalnego Centrum Badań Chorób Wirusowych u Zwierząt wyraźnie wykryto białko prionowe typowe dla TSE.
Jest to piąty przypadek BSE w 5 roku w Bawarii. W 2004 r. Odnotowano 2003 przypadków BSE, 21 w 27 r., 2002 w 59 r. I 2001 w 2000 r. W sumie w Wolnym Państwie jest zatem 117 przypadków BSE.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Rozporządzenie (WE) nr 1829/2003 z dnia 22 września 2003 r. W sprawie genetycznie zmodyfikowanej żywności i paszy oraz rozporządzenie nr 1830/2003 z dnia 22 września 2003 r. W sprawie możliwości śledzenia i etykietowania organizmów zmodyfikowanych genetycznie oraz identyfikowalności organizmów zmodyfikowanych genetycznie Żywność i pasze wyprodukowane przez zmodyfikowane organizmy oraz zmiana dyrektywy 2001/18 / WE zostały opublikowane w Dzienniku Urzędowym Unii Europejskiej w dniu 18 października 2003 r. (Dz.U. L 268, str. 1 i 24 i nast.). Oba rozporządzenia weszły w życie 7 listopada 2003 r. Po upływie sześciomiesięcznego okresu przejściowego rozporządzenie (WE) nr 1829/2003 z nowymi wymogami dotyczącymi etykietowania będzie obowiązywać od 18 kwietnia 2004 r. Rozporządzenie (WE) nr 1830/2003, które w sektorze spożywczym będzie miało przede wszystkim znaczenie w odniesieniu do wymogów identyfikowalności, będzie obowiązywać od dziewięćdziesiątego dnia po opublikowaniu niepowtarzalnych znaków identyfikacyjnych. Wraz z opublikowaniem Rozporządzenia (WE) nr 65/2004 Komisji WE z dnia 14 stycznia 2004 r. W sprawie systemu opracowywania i przydzielania specyficznych markerów identyfikacyjnych dla organizmów zmodyfikowanych genetycznie (Dz.U.Nr 10 z 16, str. 2004 i nast.) Rozporządzenie (WE) nr 5/1830 obowiązuje od 2003 kwietnia 15 r. Oba rozporządzenia są bezpośrednio obowiązującym prawem wspólnotowym i nie wymagają już krajowej implementacji przez państwa członkowskie Unii Europejskiej. Początek stosowania i okres przejściowy
Zgodnie z art. 46 ust. 2 rozporządzenia (WE) nr 1829/2003 (nowe) przepisy dotyczące etykietowania ustanowione w niniejszym rozporządzeniu „nie mają zastosowania do produktów, których proces wytwarzania został rozpoczęty przed wejściem w życie niniejszego rozporządzenia, pod warunkiem że produkty te były zgodne z wcześniejszymi tego zarządzenia zostały oznaczone „. Oznacza to, że żywność wyprodukowana po 18 kwietnia 2004 r. Musi spełniać nowe wymagania dotyczące etykietowania, natomiast produkty wyprodukowane wcześniej lub których proces produkcji został rozpoczęty co najmniej przed tą datą muszą być zgodne z przepisami dotyczącymi etykietowania obowiązującymi w tym (wcześniejszym) momencie. a jeśli tak jest, mogą być sprzedawane na czas nieokreślony. W opinii Ministerstwa Ochrony Konsumentów do 15 kwietnia 2004 r. (Data wejścia w życie rozporządzenia (WE) nr 1830/2003) istniejące zapasy towarów, dla których nie ma informacji o obowiązku oznakowania lub nie są dostępne wyjaśnienia dotyczące pochodzenia ze względu na przepisy prawne dotyczące identyfikowalności, które jeszcze nie miały zastosowania można nabyć, nadal zużywać, tj. przetwarzać.
