Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Stowarzyszenie Juniorów Niemieckiego Fleischerhandwerk eV ogłasza, że planowana przez rząd federalny opłata szkoleniowa jest zbędna i określa ją jako przynoszącą efekt przeciwny do zamierzonego.
Rzeźnictwo tradycyjnie zapewnia młodym ludziom dużą liczbę praktyk zawodowych, aw niektórych przypadkach, w razie potrzeby, regularnie szkoli się. Liczba zawartych umów o praktyki zawodowe w rzemiośle rzeźniczym jest stale wysoka. Jednak w wielu firmach, które chcą się szkolić, brakuje kandydatów na praktyki, którzy chcą i są w stanie szkolić się. Często stanowiska szkoleniowe są ogłaszane przez lata, bez możliwości znalezienia odpowiednich kandydatów. Wiele praktyk w rzeźnictwie co roku pozostaje niewypełnionych. Członek zarządu Dirk Ludwig ze Schlüchtern uważa nałożenie grzywny na te firmy za obrazę każdego prawego rzemieślnika. „Głównym problemem nie jest brak miejsc szkoleniowych, ale brak motywacji wśród młodych ludzi. Wraz z brakiem motywacji ze strony praktykantów w dłuższej perspektywie spada również chęć firm do prowadzenia szkoleń” – powiedział Jochen. Merz, członek zarządu młodszego rzeźnika z Hösbach.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Dodatni bilans szynki
„Jakość i smak szynki parmeńskiej bardziej niż kiedykolwiek przekonują konsumentów na całym świecie” - taki wniosek wyciągnęło Consorzio del Prosciutto di Parma, stowarzyszenie producentów szynki parmeńskiej, po przedstawieniu danych biznesowych za 2003 r. W zeszłym roku w prawie 9,15 fabrykach w Parmie i okolicach wyprodukowano łącznie 200 miliona szynek parmeńskich. Odpowiada to wzrostowi o 4,7 proc. Całkowity obrót, jaki osiągnęły manufaktury, wyniósł 810 mln euro.
82% całkowitej produkcji (7,5 mln sztuk) zostało sprzedane we Włoszech, 18% (1,6 mln sztuk) zostało wyeksportowane. Prosciutto di Parma jest nadal liderem na rynku włoskim z 40% udziałem w rynku, najważniejsze europejskie rynki eksportowe to Francja (380 173), Niemcy i Wielka Brytania (XNUMX XNUMX).
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Od początku roku polskie dostawy mięsa i przetworów mięsnych do Rosji podlegają warunkom handlowym uzgodnionym przez Rosję z UE. W związku z tym eksporterzy mogą eksportować mięso do Rosji tylko w ramach kontyngentów importowych ustalonych przez Rosję w listopadzie ubiegłego roku po korzystnej stawce celnej 15 procent. Na bieżący rok Rosja ustaliła kontyngenty preferencyjne w wysokości 420.000 450.000 ton wołowiny, 1,05 XNUMX ton wieprzowiny i XNUMX miliona ton mięsa drobiowego dla poszczególnych regionów dostaw.
I odwrotnie, ponieważ dostawy rosyjskie do Polski są teraz również przedmiotem umów UE z krajami trzecimi, a nie dwustronnych umów handlowych, wywołał spór handlowy. Dotyczy to nie tylko Polski, ale wszystkich ośmiu krajów akcesyjnych z Europy Wschodniej, które zawarły specjalne umowy handlowe z Rosją. Jeśli Komisja Europejska nie będzie mogła dojść do porozumienia z Rosją w sprawie warunków handlowych, w tym umowy weterynaryjnej, polski eksport na jeden z najważniejszych rynków zbytu produktów rolno-spożywczych będzie zagrożony.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Zwierząt gospodarskich i mięsa
Handel wołowiną na hurtowych rynkach mięsa był stosunkowo spokojny nawet w czwartym tygodniu marca. Jednak popyt na cenne części przesunął się na przygotowanie zakupów na Wielkanoc. Na poziomie rzeźni ceny producenta za bydło rzeźne rozwijały się niekonsekwentnie: ze względu na bardzo ograniczoną podaż krów rzeźnych ponownie pojawiły się niewielkie dopłaty; jednak w grupie młodych byków szczyt cenowy prawdopodobnie został przekroczony. Było dostępnych wiele bydła męskiego do uboju. Cytaty często ustępowały; dotyczyło to szczególnie młodych buhajów o wyższych poziomach jakości. Średnio w kraju młode buhaje w klasie R3 przyniosły 2,51 euro za kilogram masy rzeźnej, trzy centy mniej niż tydzień temu. Dla krów klasy O3 średnia cena wzrosła o trzy centy do 1,79 euro za kilogram. W przypadku wysyłki wołowiny do Francji ceny w najlepszym przypadku mogą pozostać niezmienione. Handel z Grecją gwałtownie spadł z powodu tamtejszego Wielkiego Postu. Eksport wołowiny do Rosji był stabilny. - W nadchodzącym tygodniu ceny młodych byków powinny nieznacznie spaść lub po prostu utrzymać się na swoim poziomie. W sektorze krów rzeźnych oczekuje się stabilnych lub nieco sztywniejszych cen. - W przypadku cielęciny i cieląt można narzucić wymagania stabilne lub stałe. Według wstępnych informacji, ryczałtowe cielęta poddane ubojowi przyniosły federalną średnią 4,69 euro za kilogram, czyli o 15 centów więcej niż w poprzednim tygodniu io 84 centy więcej niż w roku poprzednim. - Cielęta hodowlane można było sprzedawać po niezmienionych cenach stałych, gdy był duży popyt i podaż poniżej średniej.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
- Rządy federalne i stanowe chcą znaleźć wspólną linię do końca 2004 roku - Dr. Backhaus: znormalizowane testy i procedury zatwierdzania wreszcie w zasięgu wzroku
Jednym z głównych tematów dyskusji na zakończonej dziś w Osnabrück konferencji ministrów rolnictwa było obszerne opracowanie przedstawione niedawno przez Federalne Centrum Badań Rolnictwa Braunschweig, które w opinii Dr. Minister ds. Żywności, Rolnictwa, Leśnictwa i Rybołówstwa Meklemburgii-Pomorza Przedniego Till Backhaus przedstawia konkretne możliwości ostatecznego opracowania ujednoliconych metod chowu kur niosek dostosowanych do ich gatunku.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Teksas i część Kolumbii Brytyjskiej nadal cierpią
Stały Komitet ds.Łańcucha Pokarmowego i Zdrowia Zwierząt przyjął dziś propozycje Komisji Europejskiej dotyczące ograniczenia zawieszenia przywozu żywego drobiu, mięsa drobiowego i produktów z mięsa drobiowego oraz jaj z USA i Kanady do obszarów, na których wybuchła ptasia grypa oraz do jednego duża strefa buforowa. Ograniczenia obejmujące całe terytorium Stanów Zjednoczonych i Kanady zostały wprowadzone po potwierdzeniu wybuchu wysoce zjadliwej grypy ptaków w obu krajach. Jednak obecna sytuacja chorobowa i dostępne informacje pozwalają na ograniczenie środków ochronnych do niektórych obszarów. W przypadku Stanów Zjednoczonych ograniczenia importowe są obecnie ograniczone do stanu Teksas, a w Kanadzie - do części prowincji Kolumbia Brytyjska.
Komisarz ds. Zdrowia i ochrony konsumentów, David Byrne, powiedział: „Nadszedł czas, aby znieść większość ograniczeń importowych, ponieważ wszystkie niezbędne informacje z obu krajów wskazują, że przypadki wysoce zjadliwej grypy ptaków zostały ograniczone do ograniczonego obszaru. Pokazuje to proporcjonalność i elastyczność mechanizmów podejmowania decyzji w UE na podstawie analiz ryzyka ”.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Seminarium uczy, jak postępować z osobami biznesowymi
Pod koniec roku finansowego wynik musi być poprawny. Ale jakie są decydujące czynniki i jak można je lepiej rozpoznać, aby w odpowiednim czasie pozytywnie wpłynąć na wynik operacyjny? W jaki sposób dane biznesowe mogą służyć jako ukierunkowany element kontrolny w celu promowania sprzedaży? CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH i DFV Deutscher Fleischerverband eV prowadzą seminarium „Lepsze rozpoznawanie możliwości - skuteczniejszy wpływ na sprzedaż, koszty i marże” właścicieli firm i pracowników odpowiedzialnych za zarządzanie w branży mięsnej. Podczas dwudniowego seminarium prelegent Manfred Gerdemann, który sam jest mistrzem rzeźnictwa i ekonomistą biznesu, a od 25 lat jest trenerem branży mięsnej, udziela kompetentnych odpowiedzi na te i inne pytania. Ponieważ tylko ci, którzy znają liczby i wiedzą, jak je interpretować, mogą zidentyfikować problemy na wczesnym etapie i działać w odpowiednim czasie w przyszłości, zamiast po prostu reagować.
12 i 13 maja 2004 roku wszystko w Hamburgu kręci się wokół sprzedaży, kosztów i marży. Ważne jest, aby dokładnie przeanalizować liczby, dane i fakty dotyczące własnej firmy, ponieważ dokładna analiza firmy to podstawa optymalizacji wyniku sprzedaży. W ramach seminarium uczestnicy w praktyczny sposób wypracowują, które dane biznesowe można wykorzystać do sensownego porównania wyników operacyjnych z kilku lat. Dowiesz się, jakie wnioski można z tego wyciągnąć na przyszłość, aby lepiej pozycjonować swój własny sklep mięsny na rynku. Ponadto prelegent promuje kompetentne zachowanie wobec banków. Dzięki solidnemu zarządzaniu i finansowaniu specjalistyczny sklep jest oceniany przez banki bardziej pozytywnie. To z kolei jest warunkiem wstępnym inwestycji w celu zwiększenia sprzedaży. Uczestnicy uczą się dyskutować ze swoimi liczbami i udowadniać, gdzie stoi ich własna firma i dokąd powinien prowadzić kurs.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Jak podaje Federalny Urząd Statystyczny, wskaźnik cen konsumpcyjnych w Niemczech w marcu 2004 r. - według dostępnych wyników z sześciu krajów związkowych - ma wzrosnąć o 2003% w porównaniu z marcem 1,1 r. (Luty 2004 r. W porównaniu do lutego 2003 r .: + 0,9%).
W porównaniu do poprzedniego miesiąca nastąpiła zmiana o + 0,4%. Czysto arytmetyczny wpływ podwyżki podatku od wyrobów tytoniowych (1,2 centa + VAT za papierosa) na ogólny wskaźnik wynosi + 0,2 punktu procentowego. Oczekuje się, że zharmonizowany wskaźnik cen konsumpcyjnych dla Niemiec, obliczany na potrzeby Europy, również wzrośnie o 2004% w marcu 2003 r. W porównaniu z marcem 1,1 r. (Luty 2004 r .: + 0,8%). W porównaniu do poprzedniego miesiąca indeks wzrósł o 0,5%.
