Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
46 zwierząt jest zagrożonych śmiercią
Jak poinformowało Ministerstwo Rolnictwa w Schwerinie, BSE wykryto w Meklemburgii-Pomorzu Przednim po raz pierwszy od grudnia 2002 roku. Dotknięta została krowa z dzielnicy Ludwigslust. Należy teraz zabić kolejnych 46 zwierząt z tzw. Kohorty. Dotyczy to również trzech potomstwa, z których dwa zostały sprzedane do Hiszpanii.
Według rzecznika ministerstwa, wiele z 46 krów w kohorcie jest w zaawansowanej ciąży. Władze sprawdzają teraz, czy mogą się ocielić, zanim zostaną zabite zgodnie z przepisami UE. Rzecznik powiedział, że dotknięta krowa nie wykazywała oznak choroby szalonych krów. Została zabita po tym, jak została zraniona. Obowiązkowa próbka tkanki dała wynik BSE.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Caviar Creator Düsseldorf buduje największy zamknięty zakład akwakultury / inwestycja 30 mln euro / położenie kamienia węgielnego w Demmin
Kawior z Meklemburgii-Pomorza Przedniego? To, co na początku brzmi nietypowo, wkrótce stanie się powszechne. W hanzeatyckim mieście Demmin w Meklemburgii-Pomorzu Przednim firma Caviar Creator z Düsseldorfu buduje największy na świecie zamknięty zakład akwakultury do hodowli jesiotrów. Uroczystość wmurowania kamienia węgielnego odbyła się w grudniu ubiegłego roku, a kamień węgielny pod projekt o wartości 20 mln euro został uroczyście wmurowany w sobotę 30 marca.
Pierwsze jesiotry powinny wejść do basenów obiektu już jesienią przyszłego roku. To dorosłe osobniki, które po roku aklimatyzacji dają ikrę zwaną kawiorem. Frank Schaefer, szef Caviar Creator Europe, określa planowaną wielkość produkcji na 33 tony kawioru rocznie. To dwa razy więcej niż całkowity niemiecki import kawioru w 2002 r. „Popyt na kawior wysokiej jakości jest bardzo wysoki” - podkreśla Frank Schaefer. Ze względu na spadek populacji jesiotra na wolności podaż dzikiego kawioru drastycznie spadła. 15 lat temu na rynku światowym znajdowało się około 2.000 ton, w zeszłym roku tylko 70 ton. Ponadto jesiotr jest objęty ochroną gatunkową na całym świecie od 1998 roku.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Częściowo spokojniejszy interes po Wielkanocy
Na początku kwietnia rośnie popyt na wiele produktów rolnych ze względu na zbliżające się święta wielkanocne. W drugiej połowie miesiąca biznes znów się uspokoił. Na rynkach mięsnych początkowo zainteresowanie budzi wołowina, cielęcina i jagnięcina; po Wielkanocy, w zależności od pogody, popyt może przesunąć się bardziej na grillowane kawałki wieprzowiny. Jednak ceny za ubite bydło mają tendencję do pewnego spadku. Jajka są żywe do Wielkanocy, po której występuje raczej powściągliwy popyt. Ze sprzedaży produktów mleczarskich korzysta również Wielkanoc. W przypadku ziemniaków w ciągu miesiąca sprzedaż znacznie przesunęła się na importowane towary wczesne. Asortyment owoców i warzyw staje się coraz bardziej zróżnicowany. Duże ilości truskawek i szparagów już przybywają z południowej Europy. Ceny bydła często są niższe
Rozwój cen stałych w sprzedaży młodych buhajów powinien na razie zakończyć się w kwietniu. Notowania będą prawdopodobnie słabe. Nie należy spodziewać się dużych rabatów, ponieważ liczba młodych byków prawdopodobnie pozostanie niewielka. Krajowy handel wołowiną koncentruje się w pierwszej połowie kwietnia na drobnych kawałkach, którymi handluje już od połowy marca. Święta wielkanocne mogą nieco wpłynąć na sprzedaż wołowiny, ponieważ wielu obywateli Niemiec wyjeżdża na wakacje za granicę. W przypadku wysyłania młodego byka do krajów partnerskich UE nie oczekuje się jednak znaczącej poprawy.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Niemcy to najważniejszy klient
Duński eksport żywca wieprzowego i wieprzowiny ponownie wzrósł w zeszłym roku. Według wstępnych danych Danii od stycznia do września 2003 r. Kraj wyeksportował 1,22 mln ton wieprzowiny, o 6,6 proc. Więcej niż w tym samym okresie ubiegłego roku. Głównym odbiorcą Danii były po raz pierwszy Niemcy z około 244.000 25 ton; to prawie 2002 proc. więcej niż w 2003 roku. W poprzednich latach stanowisko to zajmowała głównie Wielka Brytania. W pierwszych dziewięciu miesiącach 238.000 r. Wielka Brytania zaimportowała 2002 XNUMX ton, ale „tylko” o XNUMX% więcej niż w tym samym okresie XNUMX r.
Eksport z Danii do krajów trzecich również rozwijał się pozytywnie do września 2003 r., Z umiarkowanym wzrostem o 2,6 procent do 471.000 191.000 ton, ale ucierpiał z powodu słabego dolara: wpływy z eksportu spadły pomimo zadowalającego wolumenu eksportu. Japonia, najważniejszy partner handlowy Danii w zakresie wieprzowiny poza UE, po raz trzeci z rzędu weszła w życie na początku sierpnia klauzulę ochronną traktatu WTO, co spowodowało znaczny wzrost minimalnych cen importowych. Jednak do tego czasu duńscy eksporterzy mogli znacznie rozszerzyć handel z Japonią. W sumie do września do Japonii trafiło 55.000 40 ton, o dobre cztery procent więcej niż w roku poprzednim. Z dobrymi 56.000 67 ton wieprzowiny Stany Zjednoczone dostarczyły o ponad XNUMX procent więcej niż rok temu. Z kolei Brazylia i Polska okazały się silnymi konkurentami na rynku rosyjskim; Duńczycy byli w stanie dostarczyć tylko około XNUMX procent ilości z poprzedniego roku przy dobrych XNUMX XNUMX ton.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Dzięki neutralnej organizacji zajmującej się klasyfikacją i rozliczaniem świń rzeźnych w oparciu o model francuski, można zbudować pożądane zaufanie do branży ubojowej. Taki był główny postulat przewodniczącego ISN Franza Meyera zu Holte podczas spotkania strategicznego grupy interesu hodowców świń Północno-Zachodnich Niemiec eV (ISN) w Münster 17 marca 2004 r. Około 1.200 hodowców trzody chlewnej spotkało się z przedstawicielami czołowych rzeźni w Europie. oraz ISN w Halle Münsterland, aby omówić przyszłość europejskiego rynku trzody chlewnej. Podium było najwyższej klasy: w sumie eksperci stanęli na 58 milionów świń rzeźnych, co odpowiada wartości dodanej około 7 miliardów euro.
Jednostronne umowy bez ceny nie byłyby skuteczne dla hodowców trzody chlewnej w Niemczech czy Danii, wyjaśnił Meyer zu Holte. Dzieje się tak niezależnie od formy prawnej rzeźni. Według Benta Claudiego Lassena, wiceprezesa Danish Crown, Duńczycy idą dalej: „Będziemy nadal rozwijać działalność eksportową i hodowlę trzody chlewnej w Europie Wschodniej. Integracja pionowa nadal odgrywa kluczową rolę. ”Lassen podkreślił, że rzeźnie w Danii należą do rolników i dlatego mają bezpośredni wpływ. W tym samym duchu Dr. Giesen, dyrektor zarządzający Westfleisch eG: „Rolnicy muszą również dbać o marketing swoich produktów. I robisz to z nami poprzez swój udział. ”Jego wizja na rok 2010: pionowo zintegrowani sprzedawcy mięsa o dużym zagęszczeniu regionalnym w rękach wiejskich.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Znowu bardziej optymistycznie po ostrych cięciach - wraca „Peter from FRoSTA”
Rok 2003 nie był dla FRoSTA AG rokiem satysfakcjonującym. Po raz pierwszy od 1988 r., Kiedy firma weszła na rynek mrożonek, roczne skonsolidowane sprawozdanie finansowe wykazuje stratę w wysokości 7,7 mln euro.
Skonsolidowana sprzedaż spadła o 284% z 262 mln euro do 7,6 mln euro. Straty na sprzedaży były głównie spowodowane marką FRoSTA. Sprzedaż pozostałych obszarów w Niemczech mogła utrzymać się na poziomie ubiegłorocznym, podczas gdy sprzedaż FRoSTA wzrosła za granicą.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
raport Foodwatch na temat fałszywych cen, rzeczywistych kosztów i daremności apeli moralnych do konsumentów.
„Ceny na stoisku z mięsem w supermarkecie są kłamliwe, ponieważ istnieją zniekształcone warunki konkurencji dla produktów konwencjonalnych i ekologicznych”. Według foodwatch taki jest wynik badania „Ile naprawdę kosztuje sznycel?”, Które organizacja przeprowadziła przez Instytut Ekologiczno-Ekonomicznych Badań (IÖW ) w Berlinie. Kilogram tradycyjnego sznycla kosztuje siedem euro - w porównaniu do 13 euro za kilogram sznycla organicznego. Konwencjonalne mięso jest tak tanie, ponieważ producenci nie muszą płacić za szkody środowiskowe związane z produkcją. Wynoszą około 50 euro za świnię, co musiałoby podnieść cenę producenta o jedną trzecią. Sznycel ekologiczny jest tak drogi, że nie ma dla nich efektywnych kanałów dystrybucji. Przetwarzanie i dystrybucja to obecnie około dziesięciu euro za kilogram w cenie ekologicznego sznycla. Oznacza to, że jeśli weźmie się pod uwagę koszty środowiskowe i zastosuje się efektywne kanały dystrybucji, różnica w cenie między mięsem ekologicznym a towarami konwencjonalnymi może spaść z obecnego poziomu 90 do 14 procent.
Thilo Bode, dyrektor zarządzający foodwatch, o raporcie Schnitzel: „Badanie IÖW w imponujący sposób odrzuca twierdzenie Niemieckiego Stowarzyszenia Rolników, że konwencjonalni rolnicy produkują z zachowaniem wysokich standardów środowiskowych. Wręcz przeciwnie, zanieczyszczają środowisko kosztem ogółu społeczeństwa ”. Politycy muszą stwarzać zachęty, aby sprzedawcy żywności otwierali i korzystali ze swoich wydajnych kanałów sprzedaży nie tylko w przypadku towarów masowych, ale także produktów ekologicznych. Ponadto inna strategia reklamowa musi zwiększyć popyt na produkty ekologiczne.
Thilo Bode z foodwatch przedstawił dziś badanie zatytułowane „Ile naprawdę kosztuje sznycel”. Mówi się, że cena tradycyjnej wieprzowiny nie uwzględnia kosztów środowiskowych i dlatego jest znacznie tańsza niż ekologiczna wieprzowina. Ponadto badanie zawiera bardzo interesujący traktat wyjaśniający, dlaczego mięso organiczne jest tak samo droższe na ladzie niż tradycyjne mięso.
Podczas pierwszego skanowania 47-stronicowego papieru ujawniają się pewne techniczne słabości:
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Zdecydowano o utworzeniu spółek zależnych
QS Qualität und Sicherheit GmbH, która została założona w 2001 roku w celu zapewnienia jakości i pochodzenia produktów spożywczych, skupia przedstawicieli stowarzyszeń i firm z branży rolniczej, paszowej, rzeźni i zakładów rozbioru mięsa, przetwórstwa mięsnego, handlu detalicznego oraz CMA Centrale Marketing Company , wybrał Stefana Feuersteina, członka zarządu METRO AG, na nowego przewodniczącego zgromadzenia wspólników. Na tym stanowisku zastępuje Petera Zühlsdorffa.
Mając na celu ciągłe doskonalenie struktury systemu QS oraz integrację kolejnych obszarów produktowych, zgromadzenie wspólników również jednogłośnie zdecydowało o utworzeniu dwóch spółek zależnych. W związku z tym z jednej strony powstanie specjalistyczne stowarzyszenie drobiarskie, do którego zostanie włączone Centralne Zrzeszenie Niemieckiego Przemysłu Drobiarskiego (ZDG). Z drugiej strony uzgodniono powołanie stowarzyszenia specjalistycznego ds. Owoców, warzyw i ziemniaków, w skład którego wchodzą między innymi Federalny Komitet ds. Owoców i Warzyw (BOG) oraz Federalne Stowarzyszenie Organizacji Producentów Owoców i Warzyw eV (BVEO), a także inne branże i organizacje. jest otwarte.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Założenie, że wysoka zawartość cholesterolu w pożywieniu prowadzi do miażdżycy lub zawału serca, jest dziś nadal bardzo kontrowersyjne. Dr. W poniższym artykule Rainer Schubert z Instytutu Fizjologii Żywienia Uniwersytetu Friedricha Schillera w Jenie opisuje, że większość badań, które należy traktować poważnie, nie wykazuje żadnego związku między spożyciem cholesterolu w żywności a chorobą wieńcową serca.
Przez długi czas uważano, że miażdżycy (także blaszki = zgrubienia w tętnicach) składają się głównie z cholesterolu. Jednak według późniejszych, bardziej szczegółowych analiz blaszka tętnicza składa się tylko z około 5% lipidów i cholesterolu, przeważającą część stanowi tkanka łączna (80%), wapń (7%) oraz komórki piankowate i limfocyty. Zalecenia dotyczące zmniejszenia ryzyka choroby wieńcowej serca poprzez diety o niskiej zawartości cholesterolu są podawane do dziś, niezależnie od wszelkich przeciwnych dowodów. Oczekiwane zmniejszenie stężenia cholesterolu w surowicy dzięki dietom wynosi zwykle 5–10%. Średnio z wielu kontrolowanych badań i ankiet zdrowotnych, redukcja wyniosła zaledwie 3–6%. Dlatego korekta wysokiego poziomu cholesterolu za pomocą samej diety nie jest odpowiednim środkiem. Ponadto różnorodność żywności znacznie cierpi, wywołuje uczucie frustracji, opuszczenia i lęku (zwiększony stres) i często prowadzi do zaburzeń odżywiania. Stres może zwiększyć stężenie w surowicy o 65 mg / 100 ml. W tym kontekście interesujące jest również to, że nie musisz rezygnować z mięsa lub produktów mięsnych, nawet jeśli masz niższe spożycie cholesterolu. Ilość cholesterolu spożywanego z tymi produktami jest często zawyżona. Przy 150 g mięsa dziennie, średnia zawartość cholesterolu 45-65 mg cholesterolu / 100 g surowca (wołowina, wieprzowina, drób) i wchłanialność cholesterolu 35-50%, między 25 a 50 mg przyswajalnego cholesterolu jest wchłaniana dziennie. Wchłanialność maleje wraz ze wzrostem zawartości cholesterolu i udziałem steroli roślinnych w diecie.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Spożycie cholesterolu z pożywieniem jest nadal powszechnie postrzegane jako czynnik ryzyka chorób układu krążenia, chociaż od lat 90. XX wieku szeroko publikowano badania medyczne i badania epidemiologiczne, które przeczą temu założeniu. Priv.-Doz. Dr. Rainer Schubert z Instytutu Fizjologii Żywienia Uniwersytetu Friedricha Schillera w Jenie przedstawia różne funkcje, jakie spełnia cholesterol w organizmie człowieka.
Cholesterol (zwany także cholesterolem) jest istotnym składnikiem każdej komórki lub błony komórkowej i wstępnym etapem dla ważnych substancji aktywnych w organizmie. Jest szczególnie skoncentrowany w nadnerczach, mózgu, skórze, śledzionie, jajnikach, surowicy i erytrocytach. Cholesterol jest składnikiem mózgu, nerwów i błon komórkowych, wpływa na układ odpornościowy i jest substancją wyjściową dla hormonów, witaminy D i kwasów żółciowych. Podobnie jak kwasy żółciowe, hormony steroidowe, kalcyferole, sterole i inne substancje, cholesterol należy do klasy steroidów. Substancja występuje tylko w produktach pochodzenia zwierzęcego (w tym rybach). W porównaniu z innymi pokarmami dla zwierząt lub zwierzętami morskimi mięso zawiera stosunkowo mało cholesterolu i jest porównywalne z gładzicą.
