Sekretarz stanu Müller podczas Dnia Niemieckiego Prawa Żywnościowego

Nowy kodeks żywności i pasz zapewnia większe bezpieczeństwo konsumentów. Podkreśla znaczenie prewencyjnej ochrony konsumentów, zapewnia większą przejrzystość i ułatwia informacje konsumentom i przedsiębiorstwom. Łączymy szereg indywidualnych przepisów w jeden zbiór praw, tworząc większą jasność, a tym samym przyczyniając się do zmniejszenia biurokracji ”- powiedział Alexander Müller, sekretarz stanu w Federalnym Ministerstwie Konsumentów, podczas 17. Dnia Niemieckiego Prawa Żywnościowego w Wiesbaden.

Ustawa odpowiada nowej strategii UE sformułowanej w Białej Księdze w sprawie bezpieczeństwa żywności. Według Müllera opiera się na zasadzie jednolitej koncepcji obejmującej cały łańcuch pokarmowy. Ta fundamentalna reorientacja polityki UE w obszarze bezpieczeństwa żywności traktuje paszę jako część łańcucha żywnościowego. Dlatego też UE zakłada jednolity obszar regulacyjny dla żywności i pasz. „W naszym projekcie Kodeksu Żywności i Pasz zakotwiczamy również to kompleksowe rozumienie bezpieczeństwa żywności w prawie niemieckim” - powiedział sekretarz stanu.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 955 razy

Jak podał Federalny Urząd Statystyczny, obroty w branży hotelarskiej w Niemczech w styczniu 2004 r. Były nominalnie (w cenach bieżących) o 1,7% niższe, a realne (w cenach stałych) o 3,5% niższe niż w styczniu 2003 r. W październiku 2002 roku odnotowano negatywny rozwój sprzedaży w branży hotelarskiej również na początku 2004 roku był kontynuowany. Po korekcie kalendarzowej i sezonowej danych (metoda berlińska 4 - BV 4) sprzedaż w styczniu 2004 r. Wynosiła nominalnie 2003%, a realnie o 0,2% mniej niż w grudniu 0,3 r.

   We wszystkich trzech gałęziach branży hotelarskiej sprzedaż spadła zarówno nominalnie, jak i realnie w porównaniu ze styczniem 2003 r .: w stołówkach i firmach cateringowych, do których zaliczają się również dostawcy linii lotniczych (nominalnie - 2,2%, realnie - 2,8%), w hotelarstwie i gastronomii (nominalne - 1,0%, realne - 4,8%) oraz gastronomiczne (nominalne - 2,1%, realne - 2,7%).

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 1004 razy

Rezerwy produkcyjne nadal

Ostatni spis świń w Danii ze stycznia tego roku wykazał łącznie 12,96 miliona zwierząt, tylko nieznaczny wzrost w porównaniu z rokiem poprzednim. Liczba tuczników w Danii nadal spada. Przy prawie 3,67 miliona zwierząt, w styczniu liczono o 2,2% mniej tuczników niż rok temu. Z drugiej strony, podobnie jak w roku poprzednim, wzrósł udział prosiąt i młodych świń: w ostatnim dniu liczenia liczba prosiąt wyniosła 7,90 mln, czyli prawie 170.000 tys. Więcej niż na początku 2003 roku.

Liczba loch hodowlanych, która decyduje o dalszym określaniu populacji, pozostała na prawie niezmienionym poziomie 1,377 mln sztuk. W tej grupie jednak gwałtownie wzrósł udział loszek i młodych świń przeznaczonych do hodowli, bo o XNUMX%. Oznacza to, że w Danii nadal istnieją rezerwy produkcyjne, aw średnim okresie pogłowie świń może nadal nieznacznie rosnąć.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 976 razy

Całe kurczaki lub indyki są mniej ważne

Kupując mięso drobiowe, niemieccy konsumenci zdecydowanie preferują porcje odpowiednie do porcji, takie jak sznycel udka czy pierś. Z ilości kurczaków zakupionych przez niemieckie gospodarstwa domowe - w 2003 r. Prawie 222.000 tys. Ton - tylko 25% stanowiły całe zwierzęta (świeże lub mrożone). Natomiast świeże kawałki kurczaka stanowiły 40 procent asortymentu, a mrożone 35 procent. Na rynku indyków trend jest jeszcze wyraźniejszy. Z ponad 100.000 81 ton mięsa indyczego, które trafiło do koszyków konsumentów w zeszłym roku, tylko dziewięć procent wszystkich zakupów stanowiły całe zwierzęta (świeże lub mrożone). Mrożone części indyka stanowiły XNUMX%, świeże części indyka XNUMX%.

Ogółem w ubiegłym roku zakupy mięsa drobiowego przez gospodarstwa domowe wyniosły około 372.000 60 ton. Pod względem masy produktu, kurczak odgrywa najważniejszą rolę na rynku drobiu, stanowiąc około 27% wszystkich zakupów, następnie indyki - 58%, kaczki - 50% i gęsi - 800%. Znaczenie sklepów zależy w dużej mierze od rodzaju oferowanego drobiu, a mniej od rodzaju drobiu. Rynek mrożonek jest wyraźnie zdominowany przez dyskonty dla kurczaków z XNUMX-procentowym udziałem i dla indyków z XNUMX-procentowym udziałem. Z drugiej strony preferowanymi miejscami zakupu świeżego drobiu są duże hipermarkety o powierzchni handlowej XNUMX mXNUMX lub większej.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 1083 razy

Kurczaki chichoczą - naukowiec FAL bada wpływ tuczu brojlerów na glebę

Brojler produkuje dziennie 115 g odchodów, co w samych Niemczech daje ponad 2 miliony ton rocznie. Jak bardzo wpływa to na środowisko z 33 milionami kg azotu i 7 milionami kg fosforu, zwłaszcza w odniesieniu do zanieczyszczeń spowodowanych konwencjonalną i ekologiczną hodowlą zwierząt na wolnym wybiegu, Dr. Sylvia Kratz, naukowiec z Instytutu Żywienia Roślin i Gleboznawstwa w Federalnym Centrum Badawczym Rolnictwa (FAL) w Braunschweig, badała w projekcie badawczym nagrodzonym przez Towarzystwo Przyjaciół FAL. W studium przypadku porównano konwencjonalną intensywną zabudowę stabilną, konwencjonalną obudowę z wolnym wybiegiem i ekologiczną obudowę z wolnego wybiegu. W intensywnym oborze z 22-24 zwierzętami na metr kwadratowy, czyli łącznie 20.000 40.000-6 1,8 zwierząt w stajni, ptaki osiągają ostateczną wagę 5 kg po około XNUMX tygodniach i mają „tylko” około XNUMX kg odchodów. Odbywa się to w sposób kontrolowany i skoncentrowany w oborze. Jedynym problemem, który pozostaje, jest to, że czasami bardzo dużych ilości nie można po prostu zutylizować, ale należy je zastosować na glebach uprawnych wyłącznie zgodnie z zasadami „dobrej praktyki zawodowej”, tj. Zapotrzebowaniem upraw rolnych na azot i fosfor.

Jeśli pozwolono zwierzętom wybiegać na zewnątrz w konwencjonalnych warunkach, „tylko” 13 zwierząt dzieli jeden metr kwadratowy, w stajni z około 6000-15000 osobnikami tego samego gatunku. Ale mają też „prawo” do około 1 m2 na zwierzę na zewnątrz. To nie tylko sprawia, że ​​życie jest bardziej urozmaicone, ale także trochę dłuższe. Pomimo tej samej wagi końca masztu wynoszącej 1,8 kg, żywotność wydłuża się o całe dwa tygodnie, co powoduje pozostawienie większej ilości obornika. Dodatkowy problem: na wybiegu zwierzęta przeważnie przebywają blisko obory, przez co wykorzystuje się niewiele ponad 30% faktycznej powierzchni wybiegów, co powoduje, że występuje problematyczne selektywne gromadzenie się azotu i fosforu z potencjalnym ryzykiem zanieczyszczenia gleby i ziemi Pojawia się woda powierzchniowa.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 1042 razy

Na targach IFFA 2004, które odbędą się od 15 do 20 maja we Frankfurcie nad Menem, zostały wprowadzone liczne innowacje, które koncentrują się w szczególności na rzemiośle mięsnym, który ma największą liczbę odwiedzających.

Pięć „światów konsumenckich” w ramach IFFA-Delicat to centralny element. Połączone ścieżką dydaktyczną wymagania stawiane nowoczesnej masarni zostały przejrzyście przedstawione na kilku stacjach. W tym celu, w oparciu o najnowsze badania, celowo wybrano perspektywę klienta, tak aby zagwarantować maksymalne praktyczne znaczenie.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 1035 razy

Stowarzyszenie Rzeźników rezygnuje z walki o tytuł

„Thüringer Leberwurst”, „Thüringer Rotwurst” i „Thüringer Rostbratwurst” zostały już zarejestrowane jako chronione oznaczenia geograficzne (ChOG) i dlatego są chronione w całej Europie. Dlatego używanie tych, ale także podobnych nazw, takich jak „Sztuka Turyngii”, jest zastrzeżone tylko dla producentów z Turyngii.

Niemieckie Stowarzyszenie Rzeźników (DFV) podjęło wszelkie prawne i polityczne środki przeciwko wejściu, ponieważ uważa, że ​​niniejsze rozporządzenie jest sprzeczne z jakimkolwiek rzemiosłem. Ostatecznie jednak należało uznać, że kontynuacja sprzeczności nie ma szans powodzenia.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 992 razy

Każdy, kto jest zatrudniony w firmie bliskiego członka rodziny, musi oczekiwać, że urząd pracy zakwalifikuje go jako współprzedsiębiorcę. Konsekwencją jest to, że w przypadku bezrobocia lub bankructwa firmy urząd pracy nie wypłaca żadnych pieniędzy. Przy częściowym wdrożeniu propozycji Komisji Hartza status zabezpieczenia społecznego umów o pracę zawartych z członkami rodziny po 1.1.2005 jest sprawdzany i ustalany jednorazowo, a następnie jest wiążący także dla administracji pracy.

Nowa regulacja nie zmienia jednak nic w niepewności co do statusu zabezpieczenia społecznego istniejących stosunków pracy członków rodziny, a zwłaszcza żon panów. Dlatego DFV zaleca, aby w przypadku najmniejszych wątpliwości co do swojego statusu zabezpieczenia społecznego poddać się dobrowolnemu sprawdzeniu.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 1025 razy

Znakomity specjalista ds. Jakości z bliskimi powiązaniami między praktyką a nauką - następca prof. Ernst Reimerdes

Nowym przewodniczącym Wydziału Rynku i Żywienia Niemieckiego Towarzystwa Rolniczego (DLG) został prof. Achim Stiebing, uznany na całym świecie technolog mięsa i specjalista ds. Jakości na Uniwersytecie Nauk Stosowanych Lippe and Höxter w Lemgo. Został powołany przez odpowiedzialny komitet główny podczas zimowej konferencji DLG w Berlinie na następcę prof. Dr. Wybrano Ernsta Reimerdesa. Pełnił tę funkcję przez dziewięć lat i przeszedł na emeryturę ze względu na wiek. Prezydent DLG Philip Freiherr von dem Bussche pogratulował prof. Stiebingowi wyboru i życzył mu „szczęśliwej ręki na tym ważnym dla DLG stanowisku”. Jednocześnie pożegnał prof. Reimerdesa, którego chwalił jako ważnego doradcę i przewodnika w trudnych czasach.

Prezydent DLG Philip Freiherr von dem Bussche (drugi od lewej) z wiceprzewodniczącymi Susanne Langguth i prof. Dr Ernstem Reimerdesem (po lewej) i prof. Achim Stiebing.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 1177 razy

Klasyczne czerwone i jako grillowane kiełbaski

Kiedy myślisz o kulinarnych przysmakach Danii, od razu masz na myśli jedną rzecz: oryginalny duński hot doga. Teraz klasyki z północnego sąsiedniego kraju są również dostępne w Niemczech! Zarówno oryginalne duńskie parówki hot dog w tradycyjnym czerwonym kolorze, jak i oryginalne duńskie parówki z grilla (do parówek) są teraz dodawane do asortymentu marki Tulip. Oprócz bekonu i szynki gotowanej Tulip Food Service GmbH z Kilonii oferuje teraz również mrożone wędliny pod marką Tulip.

Klasyczne czerwone parówki hot doga

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 3045 razy

Komisja zatwierdza przejęcie niemieckiej, francuskiej i amerykańskiej działalności Messer przez Air Liquide pod pewnymi warunkami

Komisja Europejska wyraziła zgodę na przejęcie działalności Messer Group w Niemczech, Wielkiej Brytanii i USA przez francuską firmę gazową Air Liquide na mocy rozporządzenia o kontroli połączeń. Komisja obawiała się, że przejęcie może doprowadzić do wyższych cen dla odbiorców gazu przemysłowego, w szczególności w Niemczech, gdzie Air Liquide miałby silną pozycję. Jednak firma zaoferowała znaczące transakcje zbycia, które umożliwiły rozliczenie bez dogłębnego i gruntownego badania.

Air Liquide (Francja) i Messer Group (Niemcy) to przedsiębiorstwa zajmujące się gazem przemysłowym. Zajmuje się produkcją i sprzedażą technicznych i medycznych gazów przemysłowych oraz usługami pokrewnymi. Gazy przemysłowe są wykorzystywane w różnych gałęziach przemysłu, w tym do produkcji żelaza, stali, szkła, masy papierniczej i produktów elektronicznych, a także w przemyśle chemicznym, spożywczym, metalurgicznym, zdrowotnym i lotniczym.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 1363 razy