Cel 2004: Przekroczenie 5 milionów / wzrost krojonej szynki

W 2003 r. Schwarzwälder Schinken, nr 1 wśród regionalnych niemieckich specjalności szynkowych, zdołał jeszcze bardziej umocnić swoją pozycję rynkową. Zwróciło na to uwagę stowarzyszenie ochronne producentów szynki schwarzwaldzkiej w opublikowanym niedawno bilansie za miniony rok. W związku z tym całkowita produkcja szynki schwarzwaldzkiej wyniosła 4,9 miliona sztuk (27.200 4 ton). Odpowiada to wzrostowi o ponad 2002% (4,7: całkowita produkcja XNUMX miliona).

Sprzedaż towarów paczkowanych i ciętych również wykazała inny pozytywny rozwój. W ubiegłym roku 83 miliony paczek (2002: 65 milionów) zostało sprzedanych za pośrednictwem samoobsługowych okienek handlu detalicznego żywnością. Był wyraźny trend w kierunku opakowań 100 g.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 1372 razy

Uczestnicy 1st Bio InVision Camp® jako ambasadorzy dobrego smaku

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 1284 razy

Tendencja wzrostowa jest tam - wystawcy bardzo zadowoleni - około 103.000 XNUMX odwiedzających targi

Większość wystawców na targach INTERNORGA 2004, które zakończyły się 10 marca po sześciu dniach spędzonych w centrum wystawowym w Hamburgu, informowało o kontaktach z klientami wysokiej klasy i korzystnych okazjach. Około 103.000 gości branżowych (rok ubiegły: 101.615) z Niemiec i zagranicy przybyło na 78. międzynarodowe targi dla hoteli, gastronomii, gastronomii komunalnej, piekarni i cukierni, aby poznać trendy i innowacje we współczesnym świecie outdoorowym z około 850 wystawców z 20 krajów. Rynek domów. Wśród nich była delegacja Grecji z osobą odpowiedzialną za gastronomię na Igrzyskach Olimpijskich w Atenach Gerasimosem Fokasem.

„Do tej pory widzieliśmy tylko małą srebrną linię na niebie gospodarczym. Ale ta nadzieja została wzmocniona przez przebieg INTERNORGA 2004”, wyjaśnia Werner Mager, Przewodniczący Rady Programowej Wystawców. „INTERNORGA 2004 odniosła większy sukces niż zeszłoroczna impreza”, relacjonuje Mager jako przedstawiciel wystawiających się firm. „Istnieją wyraźne oznaki, że zaległości inwestycyjne zaczynają się zmniejszać”. Z wyników targów szczególnie zadowoleni są producenci profesjonalnych systemów kuchennych, wyposażenia dla gastronomii (sztućce, naczynia) oraz przemysłu spożywczego. Zdaniem Magera sytuacja w krajobrazie browaru, który znajduje się w stanie przewrotu, jest nadal trudna. Mager: „Branża gastronomiczna wie, że po latach upadku musi ponownie zainwestować. W związku z tym INTERNORGA oferowała wiele koncepcji przyszłościowych”.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 1991 razy

Danisco A / S kupuje dział składników żywności firmy Rhodia SA. Danisco określa cenę zakupu oddziału na 320 mln euro i oczekuje do maja. Transakcja ma zostać sfinalizowana w maju, poinformował Danisco. Poniżej możesz przeczytać prezentację Danisco dotyczącą zakupu w oryginalnym tekście. Danisco wzmacnia swoją pozycję na rynku globalnym

Dzisiaj [2004-03-11] Danisco robi duży krok w kierunku realizacji swojego celu, jakim jest bycie wiodącym dostawcą składników dla przemysłu spożywczego.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 1743 razy

W naszej części świata wirus wczesnego letniego zapalenia opon mózgowo-rdzeniowych (KZM) przenoszony jest na ludzi przez ukąszenia kleszcza. Ale nie tylko, donosi teraz Ęrzte Zeitung. Wirusami KZM można się również zarazić poprzez żywność, na przykład surowe mleko świeże od krowy.

„Istnieje również pokarmowy (nabyty przez żywność) TBE”, zacytował gazeta profesor Jochen Süss z Federalnego Instytutu Oceny Ryzyka (BfR) z sympozjum medycyny podróży we Frankfurcie. Süss doniósł również o rzeźniku zarażonym wołowiną. Według raportu Ęrzte Zeitung w szczególności bydło jest często nosicielem wirusa KZM.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 1427 razy

Pominięto wyposażenie sklepu

„Koncentrujemy się na naszych wydajnych i dynamicznie rozwijających się obszarach, takich jak gaz i inżynieria, a także przeładunek materiałów, a jednocześnie umacniamy pozycję technologii chłodniczej”.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 1199 razy

Raport okresowy dotyczący brakujących testów na obecność BSE w rzeźniach

W tym momencie QS ustala, że ​​żadne towary QS nie trafiły na rynek bez testów na BSE. Zgodnie z dostępnymi do tej pory danymi, testy na obecność BSE nie zostały przeprowadzone prawidłowo na 57 bydłach w rzeźniach QS w 2003 r. Bydło, które nie zostało przebadane na BSE, nie jest bydłem QS. Firma QS Qualität und Sicherheit GmbH wszczęła szeroko zakrojone dochodzenie natychmiast po ujawnieniu zarzutów. W 9 ze 185 rzeźni objętych systemem QS wystąpiły nieprawidłowości w teście na BSE. Rada doradcza ds. Sankcji QS zbada sankcje nałożone na zainteresowane firmy. Większość bydła QS to młode byki w wieku poniżej 24 miesięcy. Ustawodawca wyraźnie wyklucza te zwierzęta z testów na obecność BSE. Nie istnieją testy na BSE, które mogłyby być skutecznie stosowane w tej grupie wiekowej. QS zidentyfikował pozostałe uchybienia w oficjalnym pobieraniu próbek i we własnym systemie kontroli rzeźni bezpośrednio z zainteresowanymi firmami i przy wsparciu stowarzyszeń zawodowych. W związku z tym błędy ludzkie i techniczne podczas ręcznego wprowadzania i przesyłania danych, a także przy porównywaniu danych są odpowiedzialne za nieprzeprowadzenie testów na obecność BSE. QS nie ponosi odpowiedzialności za brakujące testy na BSE. Testy na obecność BSE są integralną częścią urzędowej kontroli mięsa i dlatego są wyłączną odpowiedzialnością urzędowych lekarzy weterynarii. QS aktywnie wspiera rzeźnie i urzędowych lekarzy weterynarii w dalszym usprawnianiu bezproblemowego pobierania próbek i kontroli BSE. 1. Informacje ogólne i specyfikacje dotyczące testów BSE w programie QS

Zgodnie z § 1 ust. 1 BSEUntersV wykonanie testów na obecność BSE u bydła starszego niż 24 miesiące jest integralną częścią urzędowej kontroli mięsa. Odpowiedzialność za prawidłowe pobieranie próbek spoczywa na urzędowych lekarzach weterynarii, którzy również nadzorują cały proces uboju. Materiał próbny to również tzw. Materiał szczególnego ryzyka, którego ubojnia nie może swobodnie pozbywać się.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 1283 razy

USA spodziewają się wyższej masy ubojowej

Oczekuje się, że produkcja wieprzowiny w USA osiągnie rekordowy poziom ponad dziesięciu milionów ton w 2004 roku. Tak wynika z informacji lokalnego Ministerstwa Rolnictwa. Chociaż liczba świń przeznaczonych do uboju prawdopodobnie pozostanie poniżej rekordu z 1999 r. I wyniosła 101,5 mln sztuk w tym czasie, wyższa masa ubojowa zapewnia wzrost produkcji.

Amerykański eksport wieprzowiny szacuje się na około 800.000 XNUMX ton w bieżącym roku, co oznaczałoby wzrost o trzy procent w porównaniu z rokiem poprzednim.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 1000 razy

Młode pokolenie tylko słabo reprezentowane

Spożycie jaj w gospodarstwie domowym w Niemczech jest wyraźnie skoncentrowane w gospodarstwach, w których właściciel gospodarstwa domowego ma 50 lat i więcej. Ta grupa wiekowa stanowi ponad połowę ilości jaj kupowanych przez prywatne gospodarstwa domowe w Niemczech. Jedynie 30 procent wszystkich zakupów jaj dokonywanych jest w gospodarstwach domowych, w których gospodyni ma mniej niż 7,4 lat.

 W 2003 r. Prywatne gospodarstwa domowe w Niemczech kupiły 7,22 miliarda jaj, co stanowi około 41% całego rynku, który obejmuje jedzenie poza domem, spożycie produktów jajecznych i odpowiednich produktów przetworzonych. Zgodnie z wynikami badania rynkowego ZMP / CMA opartego na panelu gospodarstw domowych Towarzystwa Badań Konsumenckich, konsumenci w nowych landach kupili 1,26 miliarda jaj. Odpowiada to zaledwie 17,4 procent całkowitych zakupów jaj w gospodarstwach domowych. Natomiast udział ludności NRD w ogólnej liczbie mieszkańców Niemiec wyniósł w 2003 r. 20,6%. Gospodarstwa domowe cudzoziemców są również niedostatecznie reprezentowane. Stanowiły one 7,5 proc. Wszystkich zakupów, ale ich udział w całej populacji wyniósł w zeszłym roku 8,8 proc.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 1005 razy

Hitem są ogórki kiszone

Konsumpcja konserw konserwowych w Niemczech, która systematycznie rosła w poprzednich latach, po raz pierwszy w 2003 r. Nie wzrosła już dalej. Konsumpcja prywatnych gospodarstw domowych utrzymała się dokładnie na poziomie z poprzedniego roku i wyniosła 323 mln litrów - wynika z badań rynkowych ZMP i CMA na podstawie panelu gospodarstw domowych GfK.
 
Nie zmieniły się też preferencje co do niektórych marynowanych przetworów, w niektórych przypadkach proporcje zakupów są takie same od lat. Na przykład ogórki kiszone stanowią 51% zakupów w gospodarstwach domowych, następnie kapusta kiszona z puszki - 19%, ocet konserwowy - 16%, a kapusta czerwona z puszki - 14%. Większość zakupów konserw konserwowych przypada na miesiące jesienno-zimowe, latem popyt jest raczej niewielki. Następnie odrzuca się zwłaszcza czerwoną kapustę w puszkach i kiszoną kapustę.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 1027 razy

Zwierząt gospodarskich i mięsa

Rynki hurtowe mięsa charakteryzowały się spadkiem sprzedaży wołowiny ze względu na niewielki popyt. Ponieważ jednak dostawy wołowiny nie były pilne, ceny na poszczególnych poziomach handlu niewiele się zmieniły. Na poziomie rzeźni rozwój był nieco niespójny. W całych Niemczech krów rzeźnych było bardzo mało. W związku z tym rzeźnie musiały podnieść swoje ceny płatności, w niektórych przypadkach znacznie, aby pobudzić gotowość producentów do sprzedaży. Ze względu na ograniczone możliwości marketingowe dla młodego byka rzeźnie były mniej skłonne do wyceny bydła rzeźnego męskiego. Jeśli podaż nie była zbyt duża, ceny przeważnie rosły. Budżet federalny na młode byki w klasie R3 wzrósł o dwa centy do 2,54 euro za kilogram masy ubojowej, podczas gdy budżet na krowy rzeźne 03 wzrósł o pięć centów do 1,71 euro za kilogram. Lokalne firmy we Francji były w stanie wymusić dopłaty do cen w sprzedaży wysyłkowej mięsa krowiego. W przeciwieństwie do tego, biznes z krajami Europy Południowej był bardziej powściągliwy. - W nadchodzącym tygodniu ceny wołowiny prawdopodobnie utrzymają się na stabilnym poziomie, ponieważ utrzymująca się ograniczona podaż z powodu gromadzenia zapasów zakupów na Wielkanoc prawdopodobnie zaspokoi rosnący popyt. - Bardzo szybko zamówiono całą gamę cielęciny, szczególnie w branży gastronomicznej. Podobnie jak w poprzednim tygodniu dostawcy otrzymali 4,36 EUR za kilogram wagi ubojowej cieląt rozliczanych według stawki ryczałtowej. - Ceny cieląt hodowlanych utrzymały się przy nieznacznie zwiększonym popycie.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 1021 razy