Štrukturálne zmeny v Nemecku pokračujú

V Nemecku sa chov dobytka z roka na rok sústreďuje na menej fariem. Potvrdzujú to aj predbežné výsledky posledného sčítania hospodárskych zvierat z mája tohto roka. Počet fariem s dobytkom potom v priebehu jedného roka klesol o ďalších 4,5 percenta na 189.100 174.800 kusov. Štrukturálna zmena sa dotkla najmä západných spolkových krajín, v ktorých bolo aktuálne okolo 8.600 4,7 fariem s dobytkom, čo je pokles o 14.300 200 fariem alebo 1,6 percenta v priebehu dvanástich mesiacov. V máji tohto roku bolo v nových spolkových krajinách ešte XNUMX XNUMX podnikov na chov dobytka, čo bolo len o XNUMX kusov alebo o XNUMX percenta menej ako v predchádzajúcom roku.

V celoštátnom priemere, štatisticky, mal každý majiteľ vo svojej stajni takmer 70 zvierat, v máji 2003 to bolo 69 zvierat. Farmy v západnom Nemecku chovali o jedno zviera viac s priemerom 62 kusov dobytka, pričom priemerná veľkosť stáda vo východnom Nemecku klesla o takmer tri kusy na 165 kusov.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 569 krát

Trhoví experti predpovedajú Ruskej federácii stabilnú produkciu mäsa v roku 2005. Trojpercentný nárast produkcie bravčového mäsa by mal kompenzovať štvorpercentný pokles produkcie hovädzieho mäsa. Zlepšená krmivová základňa a ceny priaznivé pre výrobcov povedú k zvýšeniu produkcie ošípaných. Počty dobytka, naopak, naďalej klesajú o šesť percent.

Produkcia hovädzieho mäsa bude tento rok podľa odhadov nižšia o štyri percentá. Malí, sebestační chovatelia dobytka stále hrajú v Rusku veľkú úlohu. Títo malovýrobcovia v súčasnosti chovajú 54 percent všetkého hovädzieho dobytka, 50 percent ošípaných a 72 percent oviec a kôz. Zatiaľ čo množstvo veľkých fariem sa v poslednom čase vzdalo chovu zvierat pre neekonomické podmienky, zásoby medzi samozásobiteľmi zostali stabilné. V konečnom dôsledku sú však udržateľné len veľké spoločnosti, ktoré sú ďaleko lepšie z hľadiska ukazovateľov výkonnosti a výrobných nákladov.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 369 krát

Spotrebitelia však naďalej nakupujú lacno

Letný pokoj na nemeckom trhu s vajcami sa postupne končí: záujem spotrebiteľov sa opäť zvyšuje, keďže väčšina dovolenkárov sa vracia a bohatá ponuka sa predáva ľahšie ako v predchádzajúcich letných týždňoch. Po fáze pretlaku a extrémne nízkych cien môžu dodávatelia zvýšiť svoje nároky a tento vývoj by sa mal postupne premietnuť aj do spotrebiteľských cien.

Nákup vajec však nebude pre spotrebiteľov príliš drahý, pretože ceny sú v súčasnosti nižšie ako v minulých rokoch. V celoštátnom priemere stálo balenie desiatich vajec z klietkového chovu, hmotnostnej triedy M, v auguste len 83 centov v porovnaní s 95 centami v auguste 2003, 85 centami v auguste 2002 a 89 centami v auguste 2001. 10 vajec z konvenčných voľných chov v rovnakej hmotnostnej triede stál v priemere 1,80 eur pre všetky typy podnikania, rovnako lacný ako pred tromi rokmi.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 333 krát

Vláda pripravuje podporné opatrenia

V Argentíne vláda pripravuje katalóg podporných opatrení na zvýšenie domácej produkcie dobytka. Cieľom je vyprodukovať v priebehu nasledujúcich desiatich rokov ďalší milión teliat ročne a o 25 percent viac hovädzieho mäsa. Cieľom je dosiahnuť celoštátnu ochranu pred slintačkou a krívačkou a udržať bez výskytu BSE.

V júli tohto roku vyviezla Argentína o 75 percent viac nespracovaného hovädzieho mäsa ako v rovnakom mesiaci minulého roka. To ukazuje, že Argentína bola schopná získať späť vývozné trhy, ktoré stratila po prepuknutí slintačky a krívačky v septembri 2003. Za prvých sedem mesiacov tohto roka vyviezla Argentína 155.000 62 ton hovädzieho mäsa, čo je o 24 percent viac ako v rovnakom období minulého roka. Hlavným odbytovým trhom je Rusko s 18 percentami všetkého exportu, pred EÚ s 13 percentami, Izraelom s 72 percentami a Alžírskom s ôsmimi percentami exportu. Finančne vzrástol export celkovo o XNUMX percent.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 384 krát

Nemecký rybársky priemysel dokázal v roku 2003 dosiahnuť dobré výsledky aj napriek zložitej celkovej hospodárskej situácii. Priemerná spotreba rýb a rybích výrobkov na obyvateľa sa zvýšila zo 14,0 kilogramov (hmotnosť úlovku) v roku 2002 na 14,4 kilogramov v roku 2003. Podľa GfK si vlani ryby kúpilo 98 percent všetkých súkromných domácností. V priemere bola ryba na nákupných zoznamoch nemeckých občanov 19-krát na jednu kupujúcu domácnosť, pričom priemerné ročné množstvo nakúpené na jednu kupujúcu domácnosť bolo 10,1 kilogramu (hmotnosť produktu). Posledné údaje od júla 2003 do júna 2004 potvrdzujú tieto pozitívne výsledky. Nakúpené množstvo sa aktuálne zvýšilo na 10,3 kilogramu rýb na domácnosť kupujúceho. Všetky produktové skupiny zaznamenali nárast tržieb v porovnaní s kalendárnym rokom 2003. Ryby si svojich priaznivcov nenachádzajú len na nemeckých pobrežiach: merané podľa množstva rýb nakúpených na domácnosť vedie Hamburg v rebríčku spolkových krajín. Na ďalších pozíciách nasledujú Sasko, Šlezvicko-Holštajnsko, Dolné Sasko, Sasko-Anhaltsko a Durínsko. V predaji rýb dominujú mrazené ryby, marinády a rybie konzervy

Mrazené ryby sú už tretí rok na prvom mieste v prospech spotrebiteľov. Jeho podiel na spotrebe rýb v Nemecku bol v roku 2003 32 percent. Na druhom mieste sú rybie konzervy a marinády (30 percent), nasledujú kôrovce a mäkkýše (12 percent) a čerstvé ryby (10 percent).

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 370 krát

Plynári a inštalatéri zarábajú takmer o 17 % viac ako mäsiari

Podľa predbežných výsledkov Spolkového štatistického úradu zarobili tovariši v desiatich vybraných odboroch v máji 2004 priemerne 12,56 eura v hrubom na hodinu, čo bolo o 1,0 % viac ako v máji 2003. Najvyšší priemerný hrubý zárobok dosiahli plynári a vodohospodári. Cestujúci 13,14 eur, inštalatéri 12,96 eur a maliari a lakovači 12,93 eur. Mäsiar a pekár zarobili 11,28 eura a 11,27 eura.

Pri 9,08 eura zarobili tovariši v nových štátoch a vo východnom Berlíne takmer 70 % zárobku na bývalom spolkovom území (13,22 eura).

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 359 krát

Ako uvádza Spolkový štatistický úrad, index spotrebiteľských cien v Nemecku vzrástol v auguste 2004 v porovnaní s augustom 2003 o 2,0 %. V porovnaní s júlom 2004 index vzrástol o 0,2 %. Potvrdil sa tak odhad na august 2004 na základe výsledkov zo šiestich spolkových krajín. V júni a júli 2004 bola ročná miera zmeny +1,7 % a +1,8 %.

Vyššia medziročná inflácia v auguste je spôsobená najmä pokračujúcim rastom cien ropných produktov. V auguste 2004 boli ceny ľahkého vykurovacieho oleja o 24,6 % vyššie a palív o 8,1 % vyššie (superbenzín: + 7,6 %; bežný benzín: + 7,8 %; nafta: + 10,6 %). Bez vykurovacieho oleja a palív by miera inflácie v auguste 2004 bola len 1,6 %. V porovnaní s predchádzajúcim mesiacom stál ľahký vykurovací olej o 8,4 % a pohonné hmoty o 1,9 % viac. Bez zohľadnenia ropných produktov by sa index spotrebiteľských cien od júla do augusta 2004 zvýšil o 0,1 %.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 350 krát

Zväz nemeckých chovateľov moriek chce prešetriť obvinenia - odkazy na článok

Minulý štvrtok (09. septembra 2004) televízny magazín Monitor ukázal zábery z bavorských morčacích fariem, ktoré neboli veľmi chutné. K záberom sa vyjadril emeritný profesor Hans-Hinrich Sambraus, uznávaný odborník na priemyselný chov zvierat.

Asociácia nemeckých producentov moriek (VDP) upozorňuje, že členovia organizácie musia bez výnimky dodržiavať všetky príslušné požiadavky na dobré životné podmienky zvierat. Akékoľvek sťažnosti a porušenia požiadaviek nebudú VDP tolerované v žiadnej forme. Program Monitor Westdeutscher Rundfunk informoval o porušovaní zákona o ochrane zvierat v jednotlivých bavorských podnikoch. O interných krokoch a dôsledkoch udalostí rozhodne na budúci týždeň Prezídium vdp.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 355 krát

Priedušná technológia vyprážania, kompaktná a prenosná

Po veľkom úspechu novo predstaveného Silex AirClean 600 na InterNorga predstavuje hamburská spoločnosť Silex AirClean 1000, ďalší stupeň rozšírenia modulárneho systému predného varenia. Vďaka integrovanému systému čistenia odpadového vzduchu umožňuje AirClean 1000 vyprážanie a varenie jedál vo všetkých oblastiach gastronomického priemyslu, ale aj na podujatiach v prostredí, kde by kuchynské výpary mohli pôsobiť rušivo.

Zatiaľ čo AirClean 600 spája systém odvodu vzduchu s dvojkontaktným pekáčom S-Tronic 161 GR v mobilnom kuchynskom prvku, nová systémová jednotka AirClean 1000 ponúka viac:

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 454 krát

Ponuky pre pokročilých a začiatočníkov – preukaz audítora DLG uznávaný za certifikáciu systémov riadenia kvality

Senzorická analýza je ústredným prvkom modernej kontroly kvality a vývoja produktov. Na to, aby ho bolo možné vykonať profesionálne, sú potrební osvedčení odborníci. Odborné znalosti možno získať na základných a pokročilých senzorických seminároch, ktoré organizuje Nemecká poľnohospodárska spoločnosť (DLG).

Tento rok DLG ​​ponúka ďalšie tri termíny pre mäsový a priemyselný priemysel; opäť v osvedčenej spolupráci s Federálnym výskumným ústavom pre výživu a potraviny (BFEL), sídlom v Kulmbachu a Univerzitou aplikovaných vied Lippe a Höxter (Lemgo). Semináre sú určené pre manažérov a zamestnancov v oblasti zabezpečenia kvality a vývoja produktov. 

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 384 krát

Majitelia mačiek by nemali mačkám podávať surové mäso z voľne chovanej hydiny. To môže nakaziť vaše zvieratá parazitom Toxoplasma gondii. To možno nájsť v publikácii amerických vedcov z ministerstva poľnohospodárstva v Beltsville (Maryland) v odbornom časopise „Journal of Parasitology“. Vyšetrili 188 kurčiat zo 14 okresov v Ohiu a 1 kurčiat z prasacej farmy v Massachusetts (20). Našli to, čo hľadali, s XNUMX kurčatami z Ohia z voľného výbehu. Potom kŕmili infikované hydinové mäso mačkám bez toxoplazmózy. Po určitom čase mačky vylúčili oocysty Toxoplasma, čo ukazuje, že parazity sa v mačkách množili.
 
Americkí a izraelskí vedci uvádzajú podobné zistenia v časopise „Veterinary Parasitology“. Vyšetrili krv, srdce a mozog 96 kurčiat z komerčnej hydinovej farmy v Izraeli na prítomnosť Toxoplasma gondii. Protilátky proti parazitovi našli v 45 krvných vzorkách. Pomocou iných vyšetrovacích metód sa im často podarilo odhaliť toxoplazmu v mozgoch a srdciach kurčiat. Vedci vidia potrebu ďalšieho výskumu na určenie rizika pre konzumentov hydinového mäsa (2).

Hlavnými prenášačmi toxoplazmy sú mačky [1]. Vylučujú parazita vo svojich výkaloch. Infekcia sa môže vyskytnúť, ak majiteľ mačky čistí podstielku alebo človek zje záhradnú zeleninu alebo šaláty, ktoré sú náhodou kontaminované mačacími výkalmi. Toxoplazma sa nachádza aj v surovom bravčovom mäse, takže k infekcii môže dôjsť napríklad aj konzumáciou surového mletého mäsa. Aj tu sa infekcia vyskytuje v stajniach alebo vonku prostredníctvom mačiek (3).

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 359 krát