Šetrnosť formuje v roku 2003 trh out-of-home

Po nákladovom šoku v roku 2002 nemeckí spotrebitelia v roku 2003 naďalej znižovali svoje návštevy reštaurácií a snack barov a tiež obmedzovali výdavky. V sektore klasického stravovania trpia neochotou najmä hotely a špeciálne reštaurácie, zatiaľ čo donáškové služby strácajú zákazníkov v sektore rýchleho stravovania. Častejšie ako predtým sa hotové jedlo z fastfoodov alebo snack barov nosí domov na konzumáciu, v neposlednom rade preto, aby sa ušetrilo na nákupe nápojov, ktoré sú doma lacnejšie.

Nová štúdia trhu od ZMP Zentrale Markt- und Preisberichtstelle GmbH a nemeckého CMA Centrale MarketingGesellschaft poskytuje informácie o špičkách a prepadákoch na trhu mimo domova, preferovaných jedlách rôznych vekových skupín a aktuálnom stave stravovania v práci. , v jedálňach a podnikových reštauráciách Agrarwirtschaft mbH, ktorá bola zverejnená na základe údajov spoločnosti Intelect Marktforschung GmbH. Štúdia rozdeľuje štruktúry dopytu v rôznych segmentoch stravovania a okrem iného poskytuje podrobné údaje o veku a pohlaví zákazníkov, ako aj o spotrebiteľskom správaní podľa regiónu a veľkosti lokality, podľa dennej doby a dňa v týždni.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 455 krát

ZMP Eastern Europe Forum dňa 14./15. októbra 2004 v Berlíne

Šesť mesiacov po pristúpení ôsmich stredoeurópskych a východoeurópskych štátov, ako aj Malty a Cypru, neexistujú žiadne známky výraznejších deformácií trhu s dôležitými poľnohospodárskymi produktmi. Ale ide naozaj všetko tak hladko? Aký vývoj sa očakáva na poľnohospodárskych trhoch v budúcnosti? Ako reagujú spotrebitelia v nových členských štátoch na rozšírenú ponuku?

Známi rečníci z domova i zo zahraničia posúdia na ZMP Eastern Europe Forum najnovší vývoj na trhoch ošípaných, hovädzieho dobytka, mlieka, hydiny a obilia. Odbornej konferencii 15. októbra 2004 v Dorint Novotel Berlin Mitte predchádza podporný program 14. októbra 2004. Rokovacím jazykom je nemčina, prednášky budú simultánne tlmočené do angličtiny. Každý, kto má záujem, môže nájsť ďalšie informácie o Východoeurópskom fóre, ako aj o podmienkach účasti na www.zmp.de/foren.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 436 krát

(22. až 24. novembra 2004, Frankfurt nad Mohanom)

RFID je inovácia, bez ktorej v budúcnosti nebude fungovať nič, tvrdia zástancovia. A odporcovia vysvetľujú, že RFID je ilúzia, pretože technológia nie je príliš vyspelá, štandardy sú stále nejasné a otázky bezpečnosti a súkromia sú stále otvorené. RFID by sa nemalo zavádzať za každú cenu, varuje projektantov a odporúča, aby rozhodnutie pre alebo proti rádiovým štítkom bolo založené výlučne na strategických úvahách. Pomôcky na rozhodovanie a potrebné odborné znalosti poskytne viac ako 40 odborníkov na konferencii EUROFORUM „RFID 2005“ od 22. do 24. novembra 2004 vo Frankfurte. Dôležité základné poznatky a početné praktické príklady z rôznych odvetví pripravujú účastníkov na informovanú diskusiu o používaní RFID.

Ako súčasť plenárneho dňa, Prof. Elgar Fleisch (vedúci Inštitútu pre technologický manažment, Univerzita St. Gallen; spolupredseda Auto-ID Labs & M-Lab) predstavuje prevádzkový a strategický potenciál prínosov z obchodného hľadiska a vysvetľuje jeho víziu RFID transpondéra na inteligentný produkt. Na otázku, prečo je RFID dôležitou témou, spoluzakladateľ Intellion AG Elgar Fleisch organizátorovi odpovedal: „S RFID a ďalšími všadeprítomnými výpočtovými technológiami sa informačné systémy prvýkrát dostávajú do očí a uší. Predtým ich ľudia museli pracne kŕmiť dátami pomocou klávesníc a čítačiek čiarových kódov. Teraz RFID umožňuje automatický zber oveľa viac a oveľa presnejších údajov o skutočnom prostredí a za oveľa nižšie náklady. V prvom kroku vedie RFID k bezpečnejším, rýchlejším a tým aj efektívnejším procesom a v druhom kroku k novým inteligentným produktom a službám.“

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 414 krát

Ak kupujete mäso alebo údeniny pri pulte v supermarkete, hygienické podmienky často nie sú také, aké by ste mohli očakávať. Nedávna štúdia obhajcov spotrebiteľov AK ukázala, že v dôsledku zistených nedostatkov boli dve tretiny servisných pultov hodnotené len ako „priemerné“ až „neuspokojivé“. Často chýbali požadované hygienické zariadenia, bola slabá čistota rezacích strojov či vitrín, slabé chladenie, nepresné zobrazovanie teplôt a prekročené alebo nesprávne dátumy spotreby. Hygienické nedostatky boli často zistené aj v prípravných priestoroch a predajných vitrínach. AK požaduje viac sebakontroly zo strany spoločností a dôsledné kontroly zo strany potravinových úradov. ##|n##Prieskum predajní mäsa a údenín vo viedenských supermarketoch  ##|n##Prieskum jún 2004##|n##

(Výdaj mäsa a údenín v prevádzke, predajné regály na výdaj čerstvo zabaleného čerstvého mäsa alebo mäsa, ktoré nie je predbalené v predajni)

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 505 krát

Počet spoločností rýchlo klesá

Počet spoločností v Nemecku, ktoré zarábajú na chove ošípaných, sa za posledný rok výrazne znížil. Podľa predbežných výsledkov posledného sčítania hospodárskych zvierat z mája tohto roku bolo v celej krajine chovaných ošípaných len 91.500 16,2 fariem, čo bolo o 17.600 percenta alebo o 2003 85.600 fariem menej ako v máji 16,8. Výrazný pokles je spôsobený najmä týmto účtom starých spolkových krajín; Nedávno sa tam chovom ošípaných zaoberalo len 5.800 6,4 firiem, o 2003 percenta menej ako pred rokom. Spolkový štatistický úrad napočítal v nových spolkových krajinách stále XNUMX chovateľov ošípaných, čo bolo o XNUMX percenta menej ako v máji XNUMX.

Keďže sa počet ošípaných „iba“ zmenšil o 2,8 percenta na približne 25,61 milióna, priemerný počet na jedného zostávajúceho chovateľa ošípaných v Nemecku sa zvýšil o približne 39 ošípaných na 280 kusov. Populácia v západnom Nemecku vzrástla o 36 na priemerných 257 ošípaných na farmu, zatiaľ čo vo východnom Nemecku sa priemerná veľkosť stáda zvýšila o 38 na dobrých 623 zvierat za jeden rok.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 479 krát

Obľúbené sú varené klobásy a údeniny

Spotreba údenín v Nemecku, ktorá v rokoch 2001 a 2002 výrazne klesla v dôsledku krízy BSE na trhu s hovädzím mäsom, sa v roku 2003 výrazne zotavila. Podľa údajov Zväzu nemeckých mäsiarov sa spotreba klobás vlani zvýšila na 31,1 kilogramu, v roku 2001 to bolo len 30,3 kilogramu a v roku 2002 len 30,5 kilogramu. V roku 2000 sa na osobu a rok skonzumovalo 31,8 kilogramu.

Na prvom mieste je varená klobása – vrátane mäsovej klobásy a pivnej klobásy – so spotrebou 7,4 kilogramu na obyvateľa, na druhom mieste sú údeniny s 5,8 kilogramami, teda celý sortiment šunky a údeného mäsa. Nemeckí občania nedávno skonzumovali 5,4 kilogramu surovej klobásy, ako je saláma, Landjäger alebo Mettwurst, a 4,2 kilogramu klobás – od viedenskej po frankfurtskú. Varené údeniny ako jaternice a krvavničky predstavujú 3,0 kilogramy celkovej spotreby na obyvateľa.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 767 krát

Graf ukazuje veľké rozdiely u hydiny

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 427 krát

Emocionálne logo je symbolom prirodzenosti a tepla

Tradičná značka iglo tento rok mení celú identitu svojej značky. Nový iglo svet sa objavuje v modernom a teplom dizajne. Opätovné uvedenie na trh môžu spotrebitelia rozpoznať predovšetkým podľa zmenenej farebnej schémy a upraveného loga. Súčasnú ochrannú známku s vidličkou iglo nahradí logo, ktoré symbolizuje prirodzenosť a teplo. Prvé kroky k realizácii nového imidžu značky v súčasnosti prebiehajú vo výrobe prechodom na aktualizovaný dizajn balenia. Prvé balenie sa začne predávať koncom júla. Prechod by mal byť z veľkej časti dokončený do konca roka.

Zmenený, emotívny vzhľad značky bol v rozsiahlych spotrebiteľských testoch neustále prijímaný veľmi pozitívne (1). Nové logo vyvoláva u spotrebiteľov pozitívne asociácie ako „teplo“, „prirodzenosť“, „list“ a „vlna“ a podľa väčšiny respondentov sa k značke iglo dokonale hodí.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 614 krát

Aachener Zeitung sa zaoberal možnými dôsledkami nového hygienického zákona EÚ v sektore mäsa, ktorý má vstúpiť do platnosti v roku 2006. S odborníkmi zo zväzu mäsiarov a z oddelenia dohľadu sa tu robia rozhovory a rozprávajú sa s mäsiarmi z oblasti Aachen: okres Düren. Spolkový minister životného prostredia chce zaviesť povinnosť označovania všetkých potravín, ktoré sa voľne predávajú pri pulte.

Teraz sa naše noviny dozvedeli: Ministerstvo má pre mäsiarov pripravené ešte viac. A to – podľa mnohých mäsiarov – môže znamenať koniec pre mnohé stredné podniky. Od roku 2006 budú v EÚ platiť nové hygienické predpisy.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 561 krát

DLG Convenience Competition 2004: 2.100 240 produktov od XNUMX výrobcov na skúšobnej stolici kvality

Sotva sa skončili olympijské hry v Aténach, keď sa v Bad Salzuflene začína „olympiáda“ polotovarov: mrazené výrobky, chladené hotové jedlá, lahôdky a samoobslužne balené čerstvé mäso sa štyri dni vo výstavných halách skúša na kvalitu. A ako v Aténach, aj tu je zlatá, strieborná alebo bronzová medaila za obzvlášť dobrý výkon.

Do dobrovoľnej súťaže o pohodlie DLG sa celkovo zaregistrovalo 2.100 240 produktov od 6,5 výrobcov. To zodpovedá nárastu vzorky o XNUMX % v porovnaní s predchádzajúcim rokom. Projektová manažérka DLG Bianca Schneider je z toho veľmi potešená; stále vidí veľký potenciál rastu na najbližšie roky. Vzhľadom na čoraz kritickejšiu spotrebiteľskú základňu spoločnosti čoraz viac dopĺňajú svoje vlastné zabezpečenie kvality a komunikáciu o medaily DLG ako neutrálny a dôveryhodný dôkaz kvality. 

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 436 krát

Zverejnite výhody mrazených potravín – vysokú úroveň kvality – kritiku zavádzania spotrebiteľov

"Žiadny priemyselne alebo ručne vyrobený výrobok neskončí na tanieri spotrebiteľa čerstvejší ako z mrazničky." Toto vyhlásenie urobil prof. Dr. Jörg Oehlenschläger, vedecký riaditeľ súťaže kvality pre mrazené potraviny Nemeckej poľnohospodárskej spoločnosti (DLG), teraz v Bad Salzuflen. Konala sa tu najväčšia medzinárodná súťaž kvality polotovarov (mrazené potraviny, hotové jedlá, lahôdky, samoobslužne balené čerstvé mäso).

Zmrazovanie je ideálna a najšetrnejšia metóda na udržanie trvanlivosti produktu počas dlhého časového obdobia – bez ohrozenia čerstvosti, kvality, chuti alebo živín. „Výsledky súťaží kvality DLG to potvrdzujú už roky,“ hovorí Prof. Oehlenschläger. Napriek mnohým správam o mrazených potravinách, správa o „čerstvých z mrazničky“ ešte nie je verejnosti dobre známa alebo je zabudnutá. Pre odborníka niet divu, že osvedčené mrazené potraviny čelili masívnej konkurencii: „čerstvé polotovary, ktoré vyžadujú chladenie“, známe aj ako chladené potraviny. Podľa prognóz rastu popredných prieskumníkov trhu sú v súčasnosti a budú na vrchole priazne spotrebiteľov a predajcov. Navrhujú maximálnu úroveň „čerstvosti“, ktorú si spotrebitelia veľmi cenia. „O kvalite týchto produktov sa nedá nič povedať,“ zdôraznil expert DLG. Kritizoval však „skutočnosť, že spotrebitelia sú zavádzaní pojmom čerstvosť.“ Pretože tieto výrobky v chladiarenskom pulte nie sú vo všeobecnosti „čerstvé“, ale skôr podliehajú „úpadku čerstvosti“ v závislosti od času skladovania, čo samozrejme nie je človek komunikuje. „Kvalitatívny rozdiel, najmä v porovnaní s mrazenými výrobkami, nie je opodstatnený,“ zdôraznil Oehlenschläger. Tento vývoj mu ukazuje, „že hlboko zmrazený a čerstvý spánok v našich mrazničkách sa musí zastaviť a mnohé zjavné výhody tejto formy ponuky musia byť opäť zverejnené“.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 497 krát