S koncom prázdnin sa dopyt zvyšuje

Hlavná dovolenková sezóna v Nemecku sa končí a ako sa spotrebitelia vracajú z dovolenky, dopyt po poľnohospodárskych produktoch sa postupne zvyšuje. Výrobu obnovujú aj spracovateľské závody. Rastúci predaj spôsobuje v niektorých oblastiach stabilizáciu cien. Na trhoch s jatočným dobytkom môžu byť mierne príplatky, najmä pre mladých býkov. Ceny vajec sa pravdepodobne opäť dostanú zo svojho dna a oživenie cien na trhu s moriakmi bude zrejme pokračovať. Mierne zvyšovanie cien možno očakávať aj pri syroch. Kravy a ošípané sú naopak hodnotené o niečo nižšie ako v polovici augusta, no stále vyššie ako pred rokom. V kuracom mäse, masle a sušenom odstredenom mlieku nie sú takmer žiadne zmeny. A očakáva sa, že aj nároky na zemiaky sa budú pohybovať len mierne. Pokles cien na trhu s obilím sa pravdepodobne zastaví. Napriek ďalšej podpriemernej úrode jabĺk možno v septembri očakávať celkovo bohatú zásobu ovocia. Zelenina je tiež zvyčajne k dispozícii vo veľkých množstvách. Ceny jatočného dobytka nad úrovňou minulého roka

Ponuka mladých býkov, ktorá je už mesiace obmedzená, v kombinácii s neustálym dopytom z bitúnkov zabezpečuje, že ceny zostávajú stabilné, hoci v letných mesiacoch sú zvyčajne najnižšie sezónne ceny. V septembri je pravdepodobné, že biznis s hovädzím mäsom dostane podporu od spotrebiteľov, ktorí sa vracajú z dovolenky. Nedá sa preto vylúčiť ďalšie mierne zvýšenie cien mladých býkov. Nebudú to však žiadne výrazné prirážky z dôvodu už aj tak pomerne vysokej cenovej hladiny.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 494 krát

Dobytok a mäso

Ponuka jatočného dobytka zostala v treťom augustovom týždni celoštátne obmedzená, takže ceny vyplácané bitúnkami zostali minimálne na úrovni predchádzajúceho týždňa. V niektorých prípadoch farmári dosiahli mierne vyššie ceny. Mladé býky v obchodnej triede R3 priniesli podľa prvotného prehľadu týždenný priemer 2,58 eura za kilogram jatočnej hmotnosti, čo je v porovnaní s rovnakým týždňom minulého roka nárast o 33 centov za kilogram. Ceny kráv v obchodnej triede O3 zostali na 2,07 eura za kilogram jatočnej hmotnosti, o 43 centov viac ako pred rokom. Dopyt po hovädzom mäse bol na veľkoobchodných trhoch utlmený a ceny sa takmer nezmenili. Existovali len uspokojivé možnosti predaja pre pečené hovädzie mäso, filé a predné štvrtky z „modrých“ kráv. Po spracovanom tovare bol pri obchodovaní so susednými krajinami dobrý dopyt a vývoz do Ruska bol v rámci normálnych limitov. - V nadchádzajúcom týždni ceny jatočného dobytka pravdepodobne zostanú stabilné. - Teľacie mäso bolo dostatočne dostupné vo veľkoobchode a ceny zostali nezmenené. Dopyt po jatočných teľatách bol pokojný, ceny však v týždennom priemere pri dostatočnej ponuke mierne vzrástli. - Na trhu s čiernymi a bielymi teľatami zostali ceny stabilné až mierne vyššie s vyváženým pomerom ponuky a dopytu. Ceny teliat simentálskych býkov zostali na úrovni predchádzajúceho týždňa.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 533 krát

BVE spolu s ANG (Združenie zamestnávateľov pre jedlo a potešenie) podporuje „Národný pakt pre vzdelávanie a mladých kvalifikovaných pracovníkov v Nemecku“. V tomto pakte uzavretom medzi štátom a podnikmi popredné nemecké podnikateľské združenia vyzývajú spoločnosti, aby vytvorili nové školiace miesta a v prípade potreby prijali opatrenia na zabezpečenie základnej kvalifikácie pre mladých ľudí. Tento pakt tiež zabezpečil ukončenie diskusie o kontroverznom poplatku za miesto na školenie.

Potravinársky priemysel si ako poskytovateľ vzdelávacích pozícií plne uvedomuje svoju spoločenskú zodpovednosť. Vo firmách už v tomto smere existuje množstvo iniciatív. Odzrkadľuje to aj nadpriemernú mieru zaškolenia (podiel stážistov medzi zamestnancami odvádzajúcimi sociálne poistenie) v potravinárskom a nápojovom sektore v porovnaní s priemyslom. Pokiaľ ide o účasť na školení, potravinársky priemysel je v porovnaní s inými ekonomickými odvetviami nadpriemerný. Tento silný záväzok k odbornému vzdelávaniu je v neposlednom rade z vysoko sebeckých dôvodov, pretože zabezpečenie budúcej potreby dobre vyškolených kvalifikovaných pracovníkov je základným kritériom pre dlhodobú konkurencieschopnosť spoločností.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 499 krát

Rosenberger: Viac pracovných miest, ak sa sezóna predĺži

Michaela Rosenberger, podpredsedníčka Zväzu potravín, pôžitkov a reštaurácií (NGG), vzhľadom na blížiaci sa superzápchový víkend na diaľniciach a situáciu zamestnancov v pohostinstve vyzvala na predĺženie distribučnej lehoty na letné prázdniny. „Už minulý rok ukázal, že skrátenie letných prázdnin neprinieslo len super zápchy. Pracovná záťaž v nemeckých dovolenkových oblastiach bola tiež niekedy neprimeraná, pretože pracovné pomery sezónnych pracovníkov sa ešte skrátili. Ale letné prázdniny sú dôležité najmä pre sezónnych pracovníkov a rozhodujú o tom, či sa zamestnávajú, alebo pôjdu na úrad práce.“

Rosenberger apeloval na ministrov školstva a predsedov vlád, aby prehodnotili kompromis z marca 2003 rozložiť letné prázdniny len na približne 82 dní: „Každý ďalší deň vytvára pracovné miesta. Dopyt po cestovnom ruchu z Nemecka môže byť posilnený, ak bude trvať dlhšie a pokiaľ možno tri mesiace. Letné mesiace by sa mali využiť naplno.“

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 514 krát

Mrazená hotová pizza je obľúbená

Hoci je hotová mrazená pizza stále hitom nemeckých spotrebiteľov, záujem o chladené cesto na pizzu, ktoré sa dá pripraviť doma, rapídne stúpa. Napriek tomu je to stále pomerne malý trh.

Množstvo mrazenej pizze nakúpenej nemeckými domácnosťami predstavovalo v roku 2003 približne 104.700 1,5 ton, čo bolo o 2001 percenta viac ako v predchádzajúcom roku, ale len o niečo viac ako v roku 64,7. Počet domácností, ktoré si zakúpili mrazenú pizzu aspoň raz ročne poklesla v týchto troch rokoch zo 2001 percenta (63,7) na 2003 percenta (4,75). Priemerná cena za kilo mrazenej pizze zostala vlani stabilná na úrovni XNUMX eura, vyplýva z údajov prieskumu trhu ZMP/CMA na základe panela domácností GfK.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 588 krát

Zdá sa, že Švábi a mnohí starobavoráci sú mimo

Ako uvádza Augsburger Allgemeine, v budúcnosti budú môcť biele klobásy pod názvom „Münchner Weißwurst“ pravdepodobne pochádzať len z hlavného mesta krajiny alebo okresu Mníchov. Zväz bavorských mäsiarov preto neuspel na nemeckom patentovom a známkovom úrade so žiadosťou o povolenie vyrábať klobásu pod týmto názvom vo Švábsku a Starom Bavorsku.

Dá sa teda predpokladať, že mestu a okresu Mníchov bude udelená geografická ochrana názvu „Münchner Weißwurst“ – aj keď o tom ešte nebolo rozhodnuté.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 646 krát

Nová klobása od St.Peter-Ording

Niečo tomu chýbalo. Krab a prasa boli už dávno zmiešané dohromady. Ale korenie sa nezmestilo. Teraz však majster mäsiar jasá: "Porrenbiter" chutí naozaj výborne!" Takto nazýva svoj výtvor Karsten Johst zo St.Peter-Ording, klobásu z mäsa a plodov mora Büsumer. Teraz klobása konečne končí na nemeckých oceľových roštoch. Pre nadšencov grilovania to však nie je len o dobrej chuti. Bolo to asi pred štyrmi týždňami, keď sa Karsten Johst zrazu cítil spokojný.

„Vždy niečo chýbalo, recept nebol nikdy dokonalý,“ spomína 33-ročný majster mäsiar na nekonečné hodiny dochucovania. "Konečne sa našlo to správne korenie," raduje sa vynálezca "Porrenbiter" (krabie uhryznutie) a okamžite sa bráni otázkam: "Zmes korenia zostáva tajomstvom!" Johst už zásobuje sever Nemecka horúcim tovarom: 800 ručne držaných párkov putuje do St.Peter-Ording niekoľkokrát týždenne. "A už prichádzajú otázky zo Švajčiarska."

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 1550 krát

Európska komisia sa rozhodla zastaviť dovoz hydiny, hydinových produktov ako sú vajcia a perie z Malajzie do EÚ.

Komisár pre ochranu spotrebiteľa David Byrne opisuje vtáčiu chrípku ako „vysoko nákazlivé ochorenie hydiny, ktoré môže spôsobiť vážne ekonomické škody a môže sa preniesť aj na ľudí“.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 528 krát

Veľa vajec za pár centov – je kvalita lacných vajec správna? - Test pri [plus-mínus

Aldi-Nord šokoval konkurentov a farmárov: od polovice augusta je v Aldi-Nord k dispozícii 10-balenie vajec z voľného chovu za 69 centov. Konkurenti nasledujú príklad. Nemeckí producenti vajec bijú na poplach. Na to sa v Nemecku vajcia nevyrábajú. Na druhej strane sa spotrebitelia pýtajú, či je kvalita vajec v poriadku. [plusmínus robí test vajíčok

Dostatočný dôvod na test vajec do [plusmínus: Po desať vajec na testovacej stolici: podstielkové vajcia od Aldi za 69 centov, podstielkové vajcia z týždenného trhu za 1,50 eura a nakoniec biovajce z biosupermarketu za 2,50 eura. Slepý test sa začal v hoteli Atlantic v Hamburgu. Porotu tvorili traja profesionáli a traja spotrebitelia. Na jednej strane tri ženy, ktoré zohľadňujú výživu a rady varia. Na druhej strane traja vyučení kuchári: šéfkuchár hotela Atlantic, šéf kantíny veľkej hamburskej spoločnosti a šéfkuchár francúzskej gurmánskej reštaurácie „Chez Alfred“.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 679 krát

Interaktívne a samostatné vzdelávanie je možné na PC pomocou CD-ROM

V zásade každý, kto je zapojený do reťazca od výroby až po konečnú distribúciu potraviny spotrebiteľovi, má povinnosť zabezpečiť, aby povaha a názov potraviny boli v súlade s právnymi predpismi.“ Tvrdí to Spolkový súdny dvor. Túto povinnosť si firmy môžu splniť aj hygienickým školením na počítači.

Podľa Spolkového súdneho dvora existuje povinnosť každej spoločnosti splniť si povinnosť starostlivosti podľa potravinového práva. Časť 4 LMHV (Nariadenie o hygiene potravín) popisuje, ako by sa mal výrobný proces vykonávať pomocou koncepcie kontroly. V kontexte bezpečnosti potravín nie je problémom „biologická variabilita“, ale samotní ľudia, pretože predstavujú faktor neistoty.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 719 krát

Bravčové mäso z nového holandského systému zabezpečenia kvality IKB 2004+ sa zatiaľ nesmie označovať logom dominantného systému ošípaných IKB. Rozhodli o tom obchodné skupiny hospodárskych zvierat a mäsa, ktoré kontrolujú systém ošípaných IKB. Chcú povoliť uvádzanie mäsa z IKB 2004+ na trh pod logom IKB Pig len vtedy, ak budú požiadavky nového systému zodpovedať požiadavkám IKB Pig.

Predovšetkým existujú dôležité rozdiely v oblasti sankcionovania zákonných požiadaviek na dobré životné podmienky zvierat. Aj keď sa hovorí, že tieto rozdiely boli odstránené v ohlásenom „systéme plus“ IKB-2004, stále existujú ďalšie rozdiely, ktoré môžu zabrániť zosúladeniu týchto dvoch systémov. Preto by sa malo najskôr vykonať príslušné vyšetrenie.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 800 krát