Popredný uruguajský exportér hovädzieho mäsa môže očakávať 6 miliónov dolárov

DEG (DEG - Deutsche Investitions- und Entwicklunggesellschaft mbH) poskytuje Frigorífico Canelones, jednému z popredných uruguajských vývozcov hovädzieho mäsa, dlhodobú pôžičku vo výške 6 miliónov USD na financovanie investícií a predfinancovanie exportu. Frigorífico Canelones investuje celkovo približne 2 milióny USD do rozšírenia svojich chladiacich a bitúnkových zariadení, ako aj do nových výrobných liniek s cieľom reagovať na rastúci celosvetový dopyt po vysokokvalitných výrobkoch z hovädzieho mäsa. Zároveň by sa mali znížiť prevádzkové náklady a chrániť životné prostredie. Environmentálne investície smerujú okrem iného do moderného procesu čistenia odpadových vôd a premeny zásobovania energiou na zemný plyn.

Okrem toho v rámci expanzie vzniknú nové pracovné miesta. Frigorífico Canelones je v súčasnosti najväčším zamestnávateľom v meste Canelones, ktoré má 25.000 80 obyvateľov. Počet zamestnancov sa zvýši o približne 830 na približne XNUMX zamestnancov.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 468 krát

Napriek horúcemu letu skonzumovali nemeckí občania v minulom roku citeľne viac mäsa ako v roku 2002. K nárastu určite prispela aj pomerne nízka úroveň spotrebiteľských cien. Podľa prepočtov spolkového ministerstva pre spotrebiteľské záležitosti a ZMP sa spotreba mäsa v Nemecku v roku 2003 zvýšila takmer o tri percentá. Prvýkrát od krízy BSE sa na jedného obyvateľa skonzumovalo viac ako 90 kilogramov – presne 90,7 kilogramu. V porovnaní EÚ sa Nemecko nachádza v dolnom strednom poli: v priemere v starej EÚ-15 sa vlani skonzumovalo takmer 98 kilogramov mäsa na obyvateľa. Ľudská spotreba (po odpočítaní strát, priemyselného využitia a živočíšnej potravy) bola v Nemecku v roku 2003 61,5 kilogramu na obyvateľa.

Nárast spotreby mäsa v roku 2003 bol pozorovaný u všetkých druhov mäsa. Len dopyt po jahňacom bol o niečo tlmenejší. Na čele spotrebiteľskej priazne je bravčové mäso s podielom 60 percent, pričom spotreba vlani vzrástla o viac ako jeden kilogram na 55,1 kilogramu. Žiadané bolo aj hydinové mäso, ktoré tiež narástlo o jeden kilogram na 10,8 kilogramu. Kríza BSE v hovädzom mäse takmer nezohrala žiadnu úlohu; Vďaka väčšej spotrebiteľskej dôvere stúpla spotreba na obyvateľa na 12,8 kilogramu.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 439 krát

Podľa predbežných výsledkov Spolkového štatistického úradu chovali poľnohospodárske podniky v Nemecku v máji 2004 13,2 milióna kusov hovädzieho dobytka vrátane 4,3 milióna dojníc a 25,6 milióna ošípaných vrátane 9,8 milióna ošípaných na výkrm. V reprezentatívnom prieskume hospodárskych zvierat bola tiež stanovená takmer nezmenená populácia oviec 2,7 milióna zvierat.

Populácia hovädzieho dobytka klesla v porovnaní s májom 2003 o 448 000 zvierat alebo o 3,3 %. Znamená to, že pokles stavov hovädzieho dobytka, ktorý od roku 1990 pokračuje takmer bez výnimky, pokračuje. Za posledných 10 rokov klesol celoštátne stavy hovädzieho dobytka o 17,3 % a od roku 1990 až o 32,3 %. Od mája 2003 do mája 2004 sa ich stavy znížili najmä v kategóriách „Kravy“, „Chovné a hospodárske zvieratá, 1 rok a staršie (okrem kráv)“ a „Teľatá do 1/2 roka“. Populácie zvierat v týchto kategóriách spolu klesli o takmer 300 000 zvierat. V percentuálnom vyjadrení sa znížil najmä počet teliat o 4,2 %.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 471 krát

Zvýšila sa najmä produkcia hovädzieho mäsa

Produkcia mäsa z komerčných porážok (bez hydiny) dosiahla v 2004. štvrťroku 1,3 celkovo viac ako 1,1 milióna ton, z toho takmer 0,3 milióna ton bravčového a takmer 2003 milióna ton hovädzieho mäsa (bez teľacieho mäsa). Celkový objem komerčných porážok vzrástol podľa Spolkového štatistického úradu v porovnaní s druhým štvrťrokom 1,8 o 1,2 percenta; Produkcia bravčového mäsa vzrástla o 3,7 percenta a hovädzieho o 9,6 percenta. Ten je spôsobený najmä nárastom porážok vola a býkov celkovo o XNUMX percenta.

Nárast porážok ošípaných je spôsobený zvyšujúcimi sa porážkami ošípaných cudzieho pôvodu. Kým počet zabitých ošípaných zo zahraničia sa v porovnaní s rovnakým štvrťrokom minulého roka zvýšil o 202.000-tisíc kusov, počet zabitých domácich ošípaných mierne klesol. To znamená, že asi 6,4 percenta zabitých ošípaných u nás pochádzalo zo zahraničia, v druhom štvrťroku minulého roka to bolo 4,7 percenta.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 480 krát

Ak máte záujem o originálne bavorské špeciality, veľa zaujímavostí ponúka nový http://www.houdek.biz/. Okrem histórie, údajov a faktov o spoločnosti R. & R. Houdek GmbH poskytuje stránka dôležité informácie o sortimente a kvalite a očarí hobby kuchára chutnými receptami podľa originálu Houdek Kabanos.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 473 krát

25-krát zmiešané mleté ​​mäso v teste - komentáre k výsledkom testu

Mleté mäso je náchylné na choroboplodné zárodky a rýchlo sa kazí. Čerstvé z mlynčeka je mäso šťavnaté červené. Ak sa skladuje dlhšie, zošedne alebo zhnedne. Samotná farba však nie je znakom sviežosti. Počíta sa aj hygiena pri spracovaní. Aké dobré je mleté ​​mäso v supermarkete a u mäsiara? STIFTUNG WARENTEST to otestoval. Výsledok: Stabilné mleté ​​mäso balené v ochrannej atmosfére obsahuje najmenej choroboplodných zárodkov.

V teste: 25 vzoriek zmiešaného mletého mäsa. Nakupovanie v širšom Berlíne. Balený tovar s trvanlivosťou niekoľko dní, balený denne čerstvý tovar zo samoobslužného regálu a sypané mleté ​​mäso zo supermarketov a mäsiarov. Ceny: 3,00 až 11,00 eur za kilo.
 
Z 25 zmesových produktov z mletého mäsa, ktoré Stiftung Warentest skúmala pre septembrové vydanie svojho testovacieho časopisu, dopadlo bio mleté ​​mäso od EO Komma zakúpené na pulte najhoršie. Nielenže zlyhal v mikrobiológii, pretože bol príliš silne kontaminovaný zárodkami znehodnotenia, ale bol aj „chudobný“ z hľadiska vône a chuti.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 584 krát

Východonemecké porážky sú však nižšie ako v predchádzajúcom roku

Počet zabitých ošípaných v Nemecku podľa 4. DVO bol v prvom polroku 2004 18,69 milióna, čím prevýšil úroveň predchádzajúceho roka o 1,8 percenta. V druhom štvrťroku tohto roka sa však zabilo menej ošípaných ako v prvom. V nových spolkových krajinách bola porážka od apríla do júna ešte nižšia ako v rovnakom období minulého roka, a to o dobré jedno percento.

Zatiaľ čo trend rozsiahlejšieho zabíjania pokračoval v celom Nemecku počas prvých šiestich týždňov tretieho štvrťroka, v nových spolkových krajinách bolo ulovených menej zvierat ako v rovnakom období v roku 2003.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 448 krát

Veľkoobchodné ceny nižšie ako v dobrom hubárskom roku 2001

Čerstvých líšok je v súčasnosti k dispozícii množstvo za prijateľné ceny. Dovozy z Poľska, Litvy, Lotyšska a Bieloruska už týždne bežia naplno, takže ceny na veľkoobchodnej úrovni boli nedávno o 15 percent nižšie ako v ziskovom roku 2001 a dokonca o polovicu nižšie ako v suchom predchádzajúcom roku.

Lišky sa do Nemecka dovážajú takmer výlučne z krajín východnej Európy, kde stále veľké množstvo týchto zlatožltých húb rastie pod bukmi, dubmi, brezami, smrekmi a borovicami. Vlani dovoz predstavoval 8.500 2002 ton, v roku 5.000 necelých 2001 13.000 ton a v dobrom hubárskom roku XNUMX viac ako XNUMX XNUMX ton. Keďže pestovanie líšok sa zatiaľ nedarí, treba ich hľadať jednotlivo, kus po kuse, v lese. Napríklad v Poľsku sú organizované zberne, ktorým súkromníci predávajú svoje nálezy líšok. Takéto štruktúry v tejto krajine neexistujú; Tu výťažok z lovu líšok v lese zvyčajne končí vo vašom vlastnom hrnci.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 489 krát

S koncom prázdnin sa dopyt zvyšuje

Hlavná dovolenková sezóna v Nemecku sa končí a ako sa spotrebitelia vracajú z dovolenky, dopyt po poľnohospodárskych produktoch sa postupne zvyšuje. Výrobu obnovujú aj spracovateľské závody. Rastúci predaj spôsobuje v niektorých oblastiach stabilizáciu cien. Na trhoch s jatočným dobytkom môžu byť mierne príplatky, najmä pre mladých býkov. Ceny vajec sa pravdepodobne opäť dostanú zo svojho dna a oživenie cien na trhu s moriakmi bude zrejme pokračovať. Mierne zvyšovanie cien možno očakávať aj pri syroch. Kravy a ošípané sú naopak hodnotené o niečo nižšie ako v polovici augusta, no stále vyššie ako pred rokom. V kuracom mäse, masle a sušenom odstredenom mlieku nie sú takmer žiadne zmeny. A očakáva sa, že aj nároky na zemiaky sa budú pohybovať len mierne. Pokles cien na trhu s obilím sa pravdepodobne zastaví. Napriek ďalšej podpriemernej úrode jabĺk možno v septembri očakávať celkovo bohatú zásobu ovocia. Zelenina je tiež zvyčajne k dispozícii vo veľkých množstvách. Ceny jatočného dobytka nad úrovňou minulého roka

Ponuka mladých býkov, ktorá je už mesiace obmedzená, v kombinácii s neustálym dopytom z bitúnkov zabezpečuje, že ceny zostávajú stabilné, hoci v letných mesiacoch sú zvyčajne najnižšie sezónne ceny. V septembri je pravdepodobné, že biznis s hovädzím mäsom dostane podporu od spotrebiteľov, ktorí sa vracajú z dovolenky. Nedá sa preto vylúčiť ďalšie mierne zvýšenie cien mladých býkov. Nebudú to však žiadne výrazné prirážky z dôvodu už aj tak pomerne vysokej cenovej hladiny.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 456 krát

Dobytok a mäso

Ponuka jatočného dobytka zostala v treťom augustovom týždni celoštátne obmedzená, takže ceny vyplácané bitúnkami zostali minimálne na úrovni predchádzajúceho týždňa. V niektorých prípadoch farmári dosiahli mierne vyššie ceny. Mladé býky v obchodnej triede R3 priniesli podľa prvotného prehľadu týždenný priemer 2,58 eura za kilogram jatočnej hmotnosti, čo je v porovnaní s rovnakým týždňom minulého roka nárast o 33 centov za kilogram. Ceny kráv v obchodnej triede O3 zostali na 2,07 eura za kilogram jatočnej hmotnosti, o 43 centov viac ako pred rokom. Dopyt po hovädzom mäse bol na veľkoobchodných trhoch utlmený a ceny sa takmer nezmenili. Existovali len uspokojivé možnosti predaja pre pečené hovädzie mäso, filé a predné štvrtky z „modrých“ kráv. Po spracovanom tovare bol pri obchodovaní so susednými krajinami dobrý dopyt a vývoz do Ruska bol v rámci normálnych limitov. - V nadchádzajúcom týždni ceny jatočného dobytka pravdepodobne zostanú stabilné. - Teľacie mäso bolo dostatočne dostupné vo veľkoobchode a ceny zostali nezmenené. Dopyt po jatočných teľatách bol pokojný, ceny však v týždennom priemere pri dostatočnej ponuke mierne vzrástli. - Na trhu s čiernymi a bielymi teľatami zostali ceny stabilné až mierne vyššie s vyváženým pomerom ponuky a dopytu. Ceny teliat simentálskych býkov zostali na úrovni predchádzajúceho týždňa.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 495 krát

BVE spolu s ANG (Združenie zamestnávateľov pre jedlo a potešenie) podporuje „Národný pakt pre vzdelávanie a mladých kvalifikovaných pracovníkov v Nemecku“. V tomto pakte uzavretom medzi štátom a podnikmi popredné nemecké podnikateľské združenia vyzývajú spoločnosti, aby vytvorili nové školiace miesta a v prípade potreby prijali opatrenia na zabezpečenie základnej kvalifikácie pre mladých ľudí. Tento pakt tiež zabezpečil ukončenie diskusie o kontroverznom poplatku za miesto na školenie.

Potravinársky priemysel si ako poskytovateľ vzdelávacích pozícií plne uvedomuje svoju spoločenskú zodpovednosť. Vo firmách už v tomto smere existuje množstvo iniciatív. Odzrkadľuje to aj nadpriemernú mieru zaškolenia (podiel stážistov medzi zamestnancami odvádzajúcimi sociálne poistenie) v potravinárskom a nápojovom sektore v porovnaní s priemyslom. Pokiaľ ide o účasť na školení, potravinársky priemysel je v porovnaní s inými ekonomickými odvetviami nadpriemerný. Tento silný záväzok k odbornému vzdelávaniu je v neposlednom rade z vysoko sebeckých dôvodov, pretože zabezpečenie budúcej potreby dobre vyškolených kvalifikovaných pracovníkov je základným kritériom pre dlhodobú konkurencieschopnosť spoločností.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 461 krát