Dobytok a mäso

V druhom augustovom týždni bol obchod s hovädzím mäsom na veľkoobchodných trhoch o niečo tichší ako v predchádzajúcom týždni. Ceny príloh hovädzieho mäsa sa takmer nezmenili a neustály dopyt bol len po tých najkvalitnejších krátko pečených kusoch. Bol nedostatok jatočných kráv a na regionálnej úrovni bolo na predaj o niečo viac mladých býkov ako v predchádzajúcom týždni; Vo výplatných cenách za jatočný dobytok samíc ani samcov však nedošlo k žiadnej zmene. Mladé býky v triede obchodu s mäsom R3 priniesli podľa predbežného prehľadu týždenný priemer 2,58 eura za kilogram jatočnej hmotnosti. Ceny za jatočné kravy v obchodnej triede O3 zostali na úrovni 2,07 eura za kilogram jatočnej hmotnosti. Pri exporte do susedných krajín sa pečené hovädzie mäso z mladých býkov a spracované tovary predávali o niečo jednoduchšie. Ceny väčšinou zostali na úrovni predchádzajúceho týždňa, len v niektorých prípadoch bolo možné presadiť mierne prísnejšie požiadavky - Ak dopyt po hovädzom mäse nedostane v nasledujúcom týždni žiadny stimul, ceny mladých býkov pravdepodobne zostanú na nezmenenej úrovni pri najlepšom. Očakáva sa, že ceny jatočných kráv zostanú stabilné.Teľacie mäso sa stabilne predávalo na veľkoobchodnom trhu v Hamburgu, zatiaľ čo na veľkoobchodnom trhu v Berlíne bol obchod skôr tichý. Ceny sa v porovnaní s predchádzajúcim týždňom takmer nezmenili. Na trhu s jatočnými teľatami bola ponuka a dopyt do značnej miery vyrovnaná. Po minulotýždňovom miernom znížení cien zostali ceny na nezmenenej úrovni, poklesol dopyt po úžitkových teľatách a ceny mali tendenciu klesať.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 803 krát

Ceny jatočného dobytka nad úrovňou minulého roka

V júli bolo v EÚ na predaj podstatne menej dobytka. Ceny sa vyvíjali nejednotne, no mladé býky a jatočné kravy priniesli stále viac ako v predchádzajúcom roku. Sortiment jatočných ošípaných nebol veľmi rozsiahly, takže dodávatelia zvyčajne zarábali viac ako predtým. Európske trhy s kuracím mäsom mali tendenciu byť vyvážené. V sektore moriek bol malý pohyb. Vaječný trh sa vyznačoval slabým letným dopytom a cenovým tlakom. Zníženie intervenčných cien masla a sušeného odstredeného mlieka nemalo priamy vplyv na trh s mliekom. Jatočný dobytok a ošípané

Ponuka jatočného dobytka bola v júli v celej EÚ výrazne nižšia ako v predchádzajúcom mesiaci; V Nemecku klesla porážka približne o dve percentá, v Holandsku o takmer deväť percent a v Dánsku takmer o päť percent. V porovnaní s júlom 2003 bolo zabitých podstatne viac zvierat, najmä v Dánsku a Holandsku. Výplatné ceny jatočného dobytka sa od júna do júla vyvíjali nejednotne.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 742 krát

 Tržby v odvetví pohostinstva v Nemecku boli v júni 2004 nominálne o 3,6 % a reálne o 4,3 % nižšie ako v júni 2003. V porovnaní s predchádzajúcim rokom to predstavuje doteraz najhorší vývoj tržieb v odvetví pohostinstva v tomto roku. Po kalendárnom a sezónnom očistení údajov boli tržby v porovnaní s aprílom 2004 nominálne nižšie o 2,1 % a reálne o 2,2 %.

Za prvých šesť mesiacov roku 2004 mali spoločnosti v pohostinstve nominálny obrat 1,3 % a reálny obrat o 2,0 % nižší ako v rovnakom období minulého roka. Tento pokles je spôsobený výlučne nepriaznivým vývojom tržieb v pohostinstve. Naproti tomu odvetvie ubytovania očividne profitovalo (nominálne + 1,5 %, reálne + 0,9 %) z 2004 % nárastu počtu prenocovaní turistov od začiatku roka do mája 2,6.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 728 krát

CMA aktívne formuje rastúci trh

„V segmente chladených potravín je potenciál, ktorý môže pomôcť všetkým úrovniam potravinárskeho priemyslu vytvárať lepšiu hodnotu,“ hovorí Jörn Dwehus, výkonný riaditeľ CMA Centralen Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH. Cieľom dvojdňového kongresu 14. a 15. septembra 2004 v Kolíne nad Rýnom je demonštrovať to. Pohodlná príprava a maximálna čerstvosť chladených potravín spĺňa priania spotrebiteľov. „To podporuje kvalitu ich života, a preto predpokladáme, že to odmenia,“ je presvedčený Dwehus.

Pojem chladené potraviny zahŕňa širokú škálu rôznych produktov. Siaha od byliniek cez čerstvé cestoviny a omáčky až po kompletné menu. Všetky majú spoločné to, že ide o chladené, kvalitné čerstvé produkty s obmedzenou trvanlivosťou. Stupeň prípravy je rôzny. Chladené jedlo má už roky svoje pevné miesto v USA, Anglicku a Holandsku. V Nemecku sa tento segment rozvíjal až od konca 1990. rokov. S každoročným nárastom tržieb v dvojcifernom rozsahu sa v tejto krajine stáva zaujímavým trhom - v maloobchode s potravinami aj v mimodomácom stravovaní. Pri jednotlivých tovaroch je rast dokonca až 150 percent ročne. Odborníci vidia príčinu enormného nárastu predovšetkým v tom, že mnohí spotrebitelia už nemôžu alebo nechcú tráviť toľko času každodennou prípravou jedla ako doteraz, no zároveň chcú dokonalé jedlo, ktoré spĺňa ich nároky na pôžitok. . Chladené potraviny nespájajú len čerstvosť a pôžitok – poskytovatelia ponúkajú zákazníkom skutočnú pridanú hodnotu tým, že k produktom poskytujú služby, ktoré odbremenia spotrebiteľov v domácnosti.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 1210 krát

Kompetencia v mäsiarstve

„Slané rolády, klasická rolovaná pečienka, jemné ragú či pikantné fondue: všetky obľúbené mäsové jedlá. Ktoré kusy hovädzieho, bravčového, teľacieho a jahňacieho mäsa sú však na to najvhodnejšie? Predavači v mäsiarstve by mali vedieť odpovedať na túto otázku, pretože kompetentné poradenstvo je dôležité pre prilákanie a udržanie zákazníkov. Na podporu mäsiarstva CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH a DFV Deutscher Fleischer-Verband e.V. pripravili školiaci seminár s názvom: „Kvalita a cena v diskusiách o predaji – odborné argumenty pre vaše vysokokvalitné produkty“ , ktorý sa uskutoční 27./28 septembra 2004 v Bad Neuenahr.

„Kvalita tovaru, osobné poradenstvo a zrozumiteľné informácie o výrobe produktov sú dobrými dôvodmi pre nákup v špecializovanom mäsiarstve,“ hovorí Maria Hahn-Kranefeld, ktorá je v CMA zodpovedná za školenia manažmentu predaja. „Chceme pomôcť predajcom využiť tieto silné stránky špecializovaných predajcov pri rozhovoroch so zákazníkmi so ziskom.“

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 1094 krát

Skutočnými konkurentmi maloobchodníkov nie sú diskontní predajcovia, ale predovšetkým ostatní poskytovatelia kompletného sortimentu

Mnoho predajcov je závislých na akciách. Maloobchodníci potrebujú viac porozumenia zákazníkom. Kvantitatívne a metodicky zabezpečené riadenie cien a sortimentu je predpokladom úspechu

Mercer Management Consulting analyzoval faktory úspechu v nemeckom maloobchode a dospel k jasným odporúčaniam pre manažment: Ak sa maloobchodné spoločnosti chcú postaviť poskytovateľom zliav v Nemecku, musia čo najrýchlejšie prispôsobiť svoje marketingové a rozhodovacie stratégie. Maloobchodný predajca by sa mal predovšetkým snažiť stať sa maloobchodným predajcom číslo 1 na každom miestnom trhu. Profesionalizáciu riadenia obchodu možno dosiahnuť len vtedy, ak sa reaktívne konanie a intuitívne rozhodnutia nahradia kvantitatívnou metodologickou kompetenciou a dobrým technickým know-how. Maloobchodníci majú obrovské príležitosti, najmä v oblasti tvorby cien a reklamy, ale aj v zložení sortimentu a merchandisingu. Tieto výsledky sú založené na viac ako 50 rozhovoroch s top manažérmi maloobchodu a projektových skúsenostiach spoločnosti Mercer.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 745 krát

Význam voľnočasových aktivít socioekonomického a sociodemografického prostredia

V rámci celoštátnej štúdie v Kanade podštúdia skúmala, či existuje súvislosť medzi nadváhou/obezitou a fyzickou aktivitou a naopak pasívnymi voľnočasovými aktivitami (televízia, videohry) u sedem až jedenásťročných detí. Okrem toho sa skúmala úloha socioekonomických a demografických faktorov. Výsledky: Fyzická aktivita

Štúdia ukazuje ochranný účinok fyzickej aktivity proti obezite u detí. Pravdepodobnosť obezity a nadváhy je najnižšia u detí, ktoré pravidelne robia takzvaný „neorganizovaný“ šport, t. j. mimo vyučovania a krúžkov a/alebo pozerajú televíziu menej ako 2 hodiny denne – bez ohľadu na rodinné zázemie. Tieto deti sa vyznačujú aktívnou voľnočasovou činnosťou.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 752 krát

V roku 2001 študijná skupina v Mníchove skúmala vplyv televíznych a počítačových herných návykov na rozvoj obezity medzi školákmi v Bavorsku. Výsledky

75 % zo 6584 2 detí posudzovaných v tejto štúdii používa elektronické médiá na dennej báze, t. j. televíziu a videohry. Deti, ktoré konzumujú tieto médiá až 40 hodiny denne, majú o 2 % vyššie riziko nadváhy v porovnaní s deťmi, ktoré elektronické médiá nikdy alebo len zriedka konzumujú. Ak konzumujete viac ako 70 hodiny denne, riziko je o XNUMX% vyššie.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 740 krát

COOL a SMART

Každý, kto nakupuje v mäsiarstve Bernd Ludwig, Fuldaer Strasse 2 v Schlüchtern, si teraz môže svoje nákupy bezplatne dopraviť domov pomocou Smartu s elektrickým chladiacim boxom. Každý, kto sa vyjadrí aj k testovacej jazde, dostane od obchodnej organizácie DaimlerChrysler v Nemecku dodatočnú sumu 25 eur.

Umožňuje to inovatívna spolupráca medzi Smart Center Fulda a súkromným mäsiarstvom Schlüchtern. „Touto nezvyčajnou kampaňou by sme chceli využiť synergické efekty dvoch silných partnerov DaimlerChrysler ako globálneho hráča a Metzgerei Ludwig ako regionálne zakorenenej remeselnej spoločnosti. Do budúcnosti sa plánuje viac takýchto kampaní s rôznymi partnerskými spoločnosťami,“ hovorí majster mäsiar Dirk Ludwig.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 764 krát

Fressnapf Tierfutter GmbH prevzal väčšinový podiel vo francúzskej spoločnosti „City-Zoo“. S celkovo desiatimi rovnomennými predajňami, ktoré majú priemernú predajnú plochu 1.100 metrov štvorcových, mala City-Zoo vo finančnom roku 2003 tržby 14,2 milióna eur. Trhy sa nachádzajú v Annemasse (blízko švajčiarskych hraníc), Grenobli, Dijone (Burgundsko), Orléans (v regióne Center na strednej Loire), Angers a Nantes (na západe) a v Cabriès, Marseille, Montpellier a Toulouse ( na juhu). Celkovo City-Zoo zamestnáva 150 ľudí.

Hlavným franšízovým partnerom a výkonným riaditeľom novej dcérskej spoločnosti Fressnapf je predchádzajúci majiteľ Mathieu Bonnier, veterinár, ktorý v roku 1993 založil maloobchodnú spoločnosť pre domáce zvieratá. Trhy sa konvertujú na koncept Fressnapf a postupne sa premenujú na „Maxi Zoo“.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 897 krát

Dánska koruna a HK Ruokatalo oznamujú spoločný väčšinový podiel v poľskej mäsovej spoločnosti Sokolow S.A. pri.

Sokolow S.A., kótovaná na Varšavskej burze cenných papierov. je lídrom na trhu značkových mäsových výrobkov v Poľsku. Spoločnosť je prevažne vo vlastníctve medzinárodných investorov.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 612 krát