Vložil Thomas Pröller, mäso-n-mail na , vyšlo v archív
Prvá cena pre cechy putuje do Berlína. Najlepšie mäsiarstvo je Klaus Kunkel GmbH z Goldbachu
Cena za najlepšiu PR prácu, pomenovaná po bývalom prezidentovi DFV Rudolfovi Kunzem, sa od roku 1989 udeľuje presne po dvadsiaty raz. Pôvodne bola cena určená len pre cechy v mäsiarstve. Popri hľadaní najlepších a najoriginálnejších nápadov na reklamné kampane a ich najefektívnejšej prezentácii v populárnej tlači sa pri udeľovaní ceny v roku 1984 kládol dôraz najmä na podporu komunitného ducha. Pre veľký záujem jednotlivých firiem o účasť v súťaži je cena pre cechy doplnená o akciové ceny pre špecializované mäsiarstvo, ktoré venuje afz - general fleischer noviny.
Cieľom súťaže je podnietiť cechy a špecializované mäsiarstva k intenzívnejšej práci v oblasti vzťahov s verejnosťou. Cena, ktorá je dotovaná sumou 3.000 900 eur pre cechy a XNUMX eur pre špecializované mäsiarstvo, nemá byť len odmenou pre najlepších, ale výsledky súťaží slúžia ako vzor a inšpirácia pre činnosť iné cechy a spoločnosti.
Vložil Thomas Pröller, mäso-n-mail na , vyšlo v archív
Štátna poradná rada pre dobré životné podmienky zvierat v Bádensku-Württembersku sa na svojom poslednom zasadnutí koncom júla 2004 zaoberala omračovaním oxidom uhličitým pri zabíjaní ošípaných. Bola vytvorená pracovná skupina na vypracovanie návrhov s účasťou externých odborníkov na budúce požiadavky na tento typ omračovania z hľadiska dobrých životných podmienok zvierat. Ako naznačuje správa zodpovedného ministerstva pôdohospodárstva, alternatívne používanie nedráždivých vzácnych plynov, ako je argón alebo zmesi plynov, ktoré spôsobujú stratu vedomia ošípaných počas zabíjania, sa v súčasnosti považuje za alternatívu k veľmi kontroverznému omračovaniu oxidom uhličitým.
Pracovná skupina má vypracovať navrhované riešenia, pomocou ktorých sa zníži stres zvierat pri omračovaní v súvislosti s porážkou na minimum a zabráni sa nepriaznivým vplyvom na kvalitu jatočných tiel a mäsa.
Vložil Thomas Pröller, mäso-n-mail na , vyšlo v archív
DR. Hermann van Bömmel z University of Witten/Herdecke predstavil 1. augusta 2004 v Rheinisches Industriemuseum v Oberhausene iniciatívy a projekty, ktoré majú zlepšiť kultúru stravovania a školenia manažérov potravín.
Na univerzite vo Witten / Herdecke existuje stále viac iniciatív a projektov na posilnenie regionálneho potravinárskeho priemyslu a zlepšenie vzdelávania manažérov potravín. 1. augusta 2004 bola prvá príležitosť preskúmať celú škálu aktivít pod vedením riaditeľa Nemeckého kompetenčného centra pre trvalo udržateľné podnikanie (dknw), Prof. Dr. Werner F. Schulz, spoznať.
Vložil Thomas Pröller, mäso-n-mail na , vyšlo v archív
O prieskume trhu o cielených regionálnych ponukách – nové čísla o vývoji trhu s mäsovými a údenárskymi výrobkami v roku 2004
Mäsové a údenárske výrobky neustále dominujú ako najdôležitejšie zložky na nemeckom trhu s jedlom. Potvrdzujú to aj ukazovatele trhu z roku 2003, ako je dosah kupujúceho (99,7 %), priemerné množstvo a výdavky na domácnosť kupujúceho (36,2 kg) a frekvencia nakupovania (62 pa). V tomto smere porovnanie prvého štvrťroka 1 s rovnakým obdobím minulého roka ukazuje prinajlepšom mierne „oslabenie“ celkového trhu a pokračovanie už roky pozorovaného vývoja.
Podľa údajov GfK, podľa prieskumu trhu STOCKMEYER, bol prvý štvrťrok tohto roka charakterizovaný stagnáciou tržieb celkovo, obsluhovaný tovar opäť stratil a samoobslužný tovar vzrástol o 1 % na základe množstva a 4 % na základe hodnoty. Pokračuje trend balených mäsových a údenárskych výrobkov, ako aj odklon od obslužného pultu. Prieskum trhu STOCKMEYER pripisuje tento vývoj a vývoj priemerných cien pre konečného spotrebiteľa pokračujúcej dominancii diskontného predaja, ktorý ku koncu minulého roka tvoril 3 % predaja balených mäsových a údenárskych výrobkov.
Vložil Thomas Pröller, mäso-n-mail na , vyšlo v archív
Európska komisia hodnotí novelu nemeckého zákona o genetickom inžinierstve ako právne nevyhovujúcu
Začiatkom tohto roka predstavila spolková ministerka ochrany spotrebiteľa Renate Künast svoj návrh novely nemeckého zákona o genetickom inžinierstve (GenTG) – implementáciu smernice EÚ o uvoľnení 2002/2001 do nemeckého práva, ktorá je od októbra 18 oneskorená. V internom oznámení Európskej komisie z 26.7.04. júla XNUMX ostro kritizovala návrh federálnej vlády a oznámila ďalšie revízie. Po pokračujúcej kritike zo strany opozície, vedeckých združení a poľnohospodárskych spoločností sa to považuje za vážne spochybnenie kompetencie ministra ochrany spotrebiteľa Künasta.
Komisia EÚ preverila správnosť implementácie smernice EÚ. Výsledkom je dlhý zoznam kritických bodov a objasnení k návrhu dodatku GenTG, ktorý bol zaslaný Komisii 23.4.04. apríla 2001. Stručne povedané, Komisia sa sťažuje, že rôzne záväzné ustanovenia smernice EÚ o uvoľňovaní 18/XNUMX boli neadekvátne implementované, a najmä, že neboli dodržané ustanovenia týkajúce sa označovania geneticky modifikovaných organizmov (GMO). Napokon, aj Európska komisia zaznamenala veľmi zásadné pochybnosti o ochote Nemecka zohľadniť v celej EÚ harmonizované postupy uvádzania GMO na trh. Viaceré body ukazujú, že Künastov návrh zákona podkopáva právomoci a nariadenia EÚ. Pokiaľ ide o dodatočné povinnosti formulované v zmenenom a doplnenom GenTG pre prevádzkovateľov, ktorí chcú uviesť GMO na trh ("predbežné posúdenie bezpečnosti, preskúmanie posúdenia rizika a bezpečnostných opatrení atď."), tieto povinnosti "porušujú ustanovenia" iného nariadenia EÚ, ktoré sa už o takéto záležitosti stará. Ďalšie, rovnako zložité a nákladné prekážky pre nemeckých používateľov biologických vied sú tiež kritizované, pretože sú jednostranné, nadmerné alebo už regulované inde. Künastov plán viac-menej svojvoľne určiť v Nemecku „ekologicky citlivé oblasti“, v ktorých sa ako také nesmie používať genetické inžinierstvo, bol tiež kritizovaný, pretože takéto obmedzenia „musia byť regulované v súlade s príslušnými zákonmi Spoločenstva“.
Vložil Thomas Pröller, mäso-n-mail na , vyšlo v archív
Monitoring potravín federálnymi štátmi zistil porušenia v jednej z piatich spoločností
Každý piaty podnik vyrábajúci, spracovávajúci a predávajúci potraviny v Nemecku kritizovali federálni štátni inšpektori. Ide o jeden z výsledkov výročnej správy o monitorovaní potravín za rok 2003, ktorú Spolkový úrad pre ochranu spotrebiteľa a bezpečnosť potravín (BVL) zostavil pre Európsku komisiu na základe údajov spolkových krajín. Vo firmách bola často kritizovaná najmä všeobecná hygiena, ako aj označovanie a prezentácia potravín.
V roku 2003 vykonali spolkové krajiny celkovo 1.122.521 607.284 2003 kontrolných návštev na kontrolu dodržiavania predpisov v 54 XNUMX spoločnostiach. To znamená, že v roku XNUMX bolo skontrolovaných približne XNUMX percent všetkých nemeckých obchodných priestorov.
Vložil Thomas Pröller, mäso-n-mail na , vyšlo v archív
Sú zodpovedné plomby na skrutkovacích uzáveroch sklenených obalov?
Potravinárski chemici na univerzite vo Würzburgu objavili v detskej výžive a ovocných šťavách nežiaducu zlúčeninu: kyselinu 2-etylhexánovú (2-EHA). Táto chemikália je podozrivá z poškodzovania embryí. Pravdepodobne pochádza zo skrutkovacích uzáverov používaných na uzatváranie sklenených nádob.
Vedci pod vedením profesora Petra Schreiera z Katedry potravinovej chémie preskúmali 60 vzoriek vrátane bioproduktov. To, čo hľadali, našli v 80 percentách potravín pre batoľatá a 73 percentách ovocných štiav. Všetky vzorky pochádzali z pohárov alebo sklenených fliaš so skrutkovacím uzáverom.
Vložil Thomas Pröller, mäso-n-mail na , vyšlo v archív
Ponuka na nemeckom trhu zatiaľ väčšia ako v roku 2003
Cenu určuje ponuka a dopyt. Táto domnelá pravda určite platí aj pre trh s ošípanými. Nedávne prudké zvýšenie cien ošípaných by preto bolo výsledkom malej ponuky na nemeckom trhu v porovnaní s dopytom. Zdá sa však, že veci nie sú také jednoduché. Niektoré trhové údaje a ukazovatele majú tendenciu poukazovať na relatívne dobrú domácu ponuku. Naproti tomu prvé hodnotenia sčítania hospodárskych zvierat z mája 2004 naznačujú citeľný pokles ponuky ošípaných v strednodobom horizonte.
Ponuková situácia na trhu ošípaných sa prejavuje okrem iného aj vo vývoji počtov porážok. Pre nemecký trh však neexistujú dôvody na nedávne zvýšenie cien na základe údajov o porážke. V tomto roku sa totiž v týždennom priemere ulovilo o takmer dve percentá viac ošípaných ako v roku 2003. To zodpovedá aj odhadom zásob, ktoré vychádzali zo sčítania hospodárskych zvierat v Nemecku z novembra 2003.
Vložil Thomas Pröller, mäso-n-mail na , vyšlo v archív
Priemerné ročné spotrebiteľské ceny väčšinou klesali
V minulom roku sa u nás nakúpilo viac biopotravín ako v roku 2002; Tržby v biosektore vzrástli o štyri percentá na 3,1 miliardy eur. To znamená, že ekologicky vyrobené potraviny tvorili 2,4 percenta celkového predaja miestnych potravín. Nemeckí občania nakupovali viac bioproduktov, najmä v maloobchodoch s potravinami a bio supermarketoch.
Celkovo bola v roku 2003 bohatá ponuka bio tovaru z domácej aj zahraničnej produkcie. Miestni spotrebitelia z toho profitovali; Spotrebiteľské ceny mnohých biopotravín klesli alebo aspoň zostali nezmenené.
Vložil Thomas Pröller, mäso-n-mail na , vyšlo v archív
Klesá aj spotreba na obyvateľa
Na rozdiel od mnohých európskych krajín je produkcia teľacieho mäsa v Spojených štátoch predovšetkým vedľajším produktom mliekarenského priemyslu. Zatiaľ čo samice zvyčajne zostávajú na farme na chov, samce sa predávajú na ďalší výkrm. Podľa ministerstva poľnohospodárstva USA sa počet dojníc a tým aj teliat v USA od druhej svetovej vojny znižuje. Od roku 1990 do roku 2003 pokračoval mierny pokles produkcie teľacieho mäsa s výnimkou troch rokov.
Neustále klesá aj spotreba teľacieho mäsa na obyvateľa. Kým v roku 1975 sa na jedného obyvateľa spotrebovalo okolo 1,3 kilogramu, v roku 2003 to bolo len 0,3 kilogramu.
Vložil Thomas Pröller, mäso-n-mail na , vyšlo v archív
Dobytok a mäso
Koncom júla sa trh s hovädzím mäsom vyznačoval utlmeným dopytom a nevýrazným obchodovaním. Veľkoobchodníci a kutári pokračovali v opatrnom plánovaní a aj tak museli do jatočných polovičiek mladých býkov investovať o dva až tri centy viac ako v predchádzajúcom týždni. Poľnohospodári boli väčšinou schopní získať na bitúnkoch vyššie ceny za svoje býky, ktoré boli často dostupné len v obmedzenej miere. Mladé býky v triede obchodu s mäsom R3 by mali posledný júlový týždeň stáť v priemere 2,55 eura za kilogram jatočnej hmotnosti, o dva centy viac ako minulý týždeň a o 25 centov viac ako vlani. Výrobné ceny na trhu jatočných kráv mali tiež tendenciu byť stabilné až pevné. U kráv v triede O3 sa predpokladá účtovanie vo výške 2,04 eura za kilogram jatočnej hmotnosti vo vykazovanom týždni; To by tiež bolo o dva centy viac ako predchádzajúci týždeň a o 27 centov viac ako pred rokom. Bolo ťažké získať vyššie ceny za miestne hovädzie mäso doma aj v zahraničí. Obchod s hovädzím mäsom s Ruskom je stabilný.
