Loryma розробила інноваційну концепцію веганського пшеничного фаршу, яка переконливо відтворює сенсорні властивості оригіналу. Він має вміст білка, який можна порівняти з м’ясним варіантом, менше жиру і насичених жирних кислот і додаткову клітковину...
1 січня 2021 року компанія Belpork vzw запровадила новий стандарт якості BePork. Загальна система забезпечення якості поєднує в собі колишню програму тестування Certus для свинини з системою CodiplanPLUS для живих свиней і відповідає поточним потребам ринку ...
Loryma, експерт з функціональних інгредієнтів пшениці, розробив інноваційну концепцію для веганського бекону, яка переконливо відтворює сенсорні властивості оригіналу. Типовий смак у роті досягається за допомогою сполучного компонента на основі пшениці Lory® Bind, відповідна суміш бекону та спецій гарантує справжній смак ...
Компанія Handtmann Maschinenfabrik GmbH & Co.KG від Biberach ad Riß була удостоєна Міжнародної премії FoodTec у сріблі за нову форму та систему різання FS 525. Міжнародна премія FoodTec - це відома нагорода DLG за харчові технології за новаторські розробки з точки зору інновацій, стійкості та ефективності ...
Велика онлайн-кулінарна подія з Бйорном Фрайтагом та AVO відбудеться 15 травня 2021 року з 14:16 до XNUMX:XNUMX.
Група Tönnies також продовжує свій шлях зростання на ринку вегетаріанських та веганських продуктів, що замінюють м'ясо. Зараз компанія об'єднує свою діяльність у цьому сегменті із споживчими брендами "es schmeckt", "Vevia" та "Gutfried veggie" у незалежному підрозділі Vevia 4 You GmbH & Co.
"Їсти - це насолода, і саме це робить життя вартим життя навіть в умовах пандемії", - підкреслює майстер м'яса Фюрта Конрад Аммон. Він очолює гвардію баварських м'ясників Асоціації м'ясників Баварії ...
Автоматизація та підвищення продуктивності - два аспекти, які дуже важливі у галузі ковбасного виробництва. Ви можете успішно змагатися в довгостроковій перспективі, лише якщо у вас є фору. Для цього потрібні провідні на ринку рішення. VEMAG відповідає цим вимогам з LPG218 та LPG238 і є новим еталонним класом для синтетичних та колагенових оболонок ...
Безпека компанії та здоров'я її співробітників зараз важливі як ніколи. Особливо це стосується харчової промисловості. Тим часом, окрім звичайних параметрів, необхідно враховувати велику кількість нових аспектів, щоб вивести стан безпеки на найвищий можливий рівень...
Loryma, експерт із інгредієнтів на основі пшениці, представляє веганську курячу грудку, новий варіант модних, готових до вживання продуктів із охолодженої полиці. Смужки чисто овочевого філе, виготовлені зі структурованого білка пшениці, вражають своїм справжнім укусом і смаком, а також привабливим зовнішнім виглядом і текстурою ...
У п'ятницю Європейський парламент проголосував за скасування «заборони вегетаріанських гамбургерів». Заборона обмежила б використання таких термінів, як «бургер» і «ковбаса» для продуктів рослинного походження, які зазвичай асоціюються з м’ясними продуктами. Проте депутати проголосували за заборону використання описових термінів, таких як «тип йогурту» та «альтернатива сиру» для рослинних молочних продуктів. У Європейському Союзі вже заборонені такі терміни, як «мигдальне молоко» та «веганський сир».