تھامس Pröller، گوشت ن زیادہ پر کی طرف سے پیش ، میں شائع آرکائیو
مسابقتی فوائد اکثر توقع سے کم ہوتے ہیں۔
مئی 2004 میں یورپی یونین کی توسیع مواقع اور خطرات دونوں کو جنم دیتی ہے۔ بعض اوقات خوف ان کی ضرورت سے زیادہ ہوتے ہیں۔ پولینڈ، جمہوریہ چیک اور ہنگری میں سور کی منڈیوں کا تجزیہ ممکنہ رجحانات اور پیشرفت کو ظاہر کرتا ہے۔ اسٹاک میں جزوی طور پر تیزی سے کمی واقع ہوئی۔
پولینڈ تمام الحاق والے ممالک سے تقریباً 60 فیصد خنزیروں کو یورپی یونین میں لاتا ہے۔ یہ توسیع شدہ یورپی یونین میں پولینڈ کو جرمنی اور اسپین کے بعد تیسرے نمبر پر رکھتا ہے۔ ہنگری اور جمہوریہ چیک اب بھی متعلقہ ہیں۔
تھامس Pröller، گوشت ن زیادہ پر کی طرف سے پیش ، میں شائع آرکائیو
کھپت میں نمایاں اضافہ ہوا - بی ایس ای کا اثر
جاپان کی سور کے گوشت کی درآمدات میں اس سال کی پہلی سہ ماہی میں پچھلے سال کی اسی مدت کے مقابلے میں 18 فیصد اضافہ ہوا، جو 2002 کی سطح سے بالکل کم ہے۔ تازہ اور منجمد دونوں طرح کی اشیا میں اضافہ ہوا۔ جاپانی درآمدات میں اضافہ بی ایس ای کے عالمی معاملات کا نتیجہ ہے۔ نتیجے کے طور پر، مشرقی ایشیائی ملک میں سور کے گوشت کی مانگ میں تیزی سے اضافہ ہوا، جبکہ گائے کا گوشت نایاب اور مہنگا ہو گیا۔
ایسا لگتا ہے کہ یہ 2003 کی ترقی کو ریورس کرتا ہے: پچھلے سال، دنیا کے سب سے بڑے سور کا گوشت درآمد کرنے والے کی مانگ میں نمایاں طور پر کمی آئی، اور درآمدات میں تین فیصد کمی واقع ہوئی۔ اس کی وجہ بڑھتی ہوئی انوینٹری تھی، جو بنیادی طور پر پروسیسنگ کے لیے استعمال ہوتی تھی۔ پچھلے سال گھریلو سور کی پیداوار بھی آہستہ آہستہ بڑھی، جس کی وجہ سے درآمدی مانگ میں بھی کمی واقع ہوئی۔
تھامس Pröller، گوشت ن زیادہ پر کی طرف سے پیش ، میں شائع آرکائیو
انوگا فوڈ ٹیک کے لیے، فوڈ ٹیکنالوجی کے لیے بین الاقوامی تجارتی میلے، نشانیاں ترقی کی طرف اشارہ کرتی ہیں۔ Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) کے ساتھ مل کر، KoelnMesse فوڈ انڈسٹری میں سرمایہ کاری کے لیے ایک سرکردہ بین الاقوامی پلیٹ فارم کے طور پر Anuga FoodTec کی پوزیشن کو مزید وسعت دینے کا منصوبہ بنا رہا ہے۔ اس کے لیے ایک طویل المدتی معاہدے پر دستخط کیے گئے۔
"ہمیں اس قابل اعتماد شکل میں کامیاب تعاون جاری رکھنے پر بہت خوشی ہے،" ڈاکٹر۔ رین ہارڈ گرینڈکے، ڈی ایل جی کے نئے جنرل منیجر۔ فوڈ انڈسٹری کو انوگا فوڈ ٹیک میں سرمایہ کاری کا پلیٹ فارم مل گیا ہے۔ اس معاہدے کے ساتھ، ہم KoelnMesse کے ساتھ مل کر اپنی تمام طاقتوں پر توجہ مرکوز کر رہے ہیں اور اس طرح کمپنیوں کو اپنی سیلز مارکیٹوں کو کامیابی کے ساتھ ترقی دینے کے لیے ضروری امکانات پیش کر سکتے ہیں۔" کیونکہ گلوبلائزیشن کی وجہ سے ٹیکنالوجیز اور اختراعات کی اہمیت میں اضافہ ہو رہا ہے، مارکیٹیں اور کمپنیاں زیادہ بین الاقوامی ہو رہی ہیں، اور خوراک میں بڑھتے ہوئے معیار اور حفاظت کی ضروریات میں اضافہ ہوتا ہے۔
تھامس Pröller، گوشت ن زیادہ پر کی طرف سے پیش ، میں شائع آرکائیو
معروف پھلی بھی صحت کے لیے نقصان دہ ہو سکتی ہے۔
سویا اس میں ہے - خواہ سویا ڈرنک کے طور پر، سویا ساسیج کے طور پر یا آزمائے گئے اور آزمائے گئے سویا ساس کے طور پر، پھلیاں، جو کہ ایشیا میں ایک اہم غذا ہے، اس ملک میں بھی کثرت سے کھائی جاتی ہے۔ وجہ: سویا کو صحت مند سمجھا جاتا ہے۔ کینسر کی روک تھام ایک خاصیت ہے جو اکثر سویا سے تصدیق کی جاتی ہے۔ اس کے علاوہ، مادہ، جو اکثر گوشت کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، کہا جاتا ہے کہ رجونورتی کی علامات کو دور کرتا ہے۔ لیکن کیا واقعی صرف مثبت اثرات ہیں؟ کارلسروہے یونیورسٹی کے سائنسدان اس بات کی تحقیقات کر رہے ہیں کہ سویابین کیسے کام کرتی ہے اور انہیں پتہ چلا ہے کہ سویابین کا نہ صرف ایک "صحت مند" پہلو ہوتا ہے؛ یہ ممکنہ طور پر صحت کے لیے نقصان دہ بھی ہو سکتا ہے اور اس کے برعکس ہو سکتا ہے: بعض درمیانی مصنوعات جو میٹابولزم کے دوران بنتی ہیں وہ معروف سرطان پیدا کرنے والے مادوں سے ملتی جلتی ہیں۔
جاپانی خواتین کو رجونورتی کے دوران گرم چمک اور آسٹیوپوروسس کا سامنا ان کے یورپی ساتھیوں کے مقابلے میں کم ہوتا ہے۔ سائنسدانوں نے اس کی وجہ سویا پر مشتمل کھانے کی اشیاء کے کثرت سے استعمال کو قرار دیا ہے۔ تاہم، یہ ابھی تک بڑی حد تک واضح نہیں ہے کہ سویا پلانٹ میں کون سا جزو اس مثبت اثر کے لیے ذمہ دار ہے۔ صرف ایک چیز جو اب تک غیر متنازعہ ہے وہ یہ ہے کہ سویا میں فائیٹوسٹروجن کی زیادہ مقدار ہوتی ہے۔ پودوں کے ان اجزاء کا اثر خواتین کے جنسی ہارمون ایسٹراڈیول سے ملتا جلتا ہے۔ تاہم، یہ ابھی تک واضح نہیں ہے کہ آیا خاص طور پر phytoestrogens کا صحت کو فروغ دینے والا اثر ہوتا ہے۔ پروفیسر ڈاکٹر انسٹی ٹیوٹ فار فوڈ کیمسٹری اینڈ ٹوکسیکولوجی کے سربراہ مانفریڈ میٹزلر: "ایک بالکل مختلف جزو بھی ان مثبت اثرات کا سبب بن سکتا ہے"۔
تھامس Pröller، گوشت ن زیادہ پر کی طرف سے پیش ، میں شائع آرکائیو
Schluechtern سے Fleischerei Ludwig کے ہوم پیج کو اس ہفتے کے آخر میں میونخ میں T-COM اور Holzmann Verlag سے ایوارڈ ملا۔ WebWerk Handwerk 2003 کے مقابلے میں، کسائ برنڈ لڈوِگ کی ویب سائٹ www.Fleischerei-Ludwig.de کو چھٹا انعام دیا گیا۔ اس میں ہفتے کے آخر میں باویرین دارالحکومت کا سفر اور SC فریبرگ کے خلاف بنڈس لیگا میچ FC Bayern میونخ دیکھنے کے VIP ٹکٹ شامل تھے۔ جیوری نے ایوارڈ کے لیے درج ذیل معیارات کا جائزہ لیا: سادہ اور فعال ڈیزائن، کامیاب ظاہری شکل اور تخلیقی صلاحیت، صفحات کی آسان دیکھ بھال، موضوعیت اور کمپنی کے لیے استعمال۔ صفحات کسی پیشہ ور کے ذریعہ نہیں بنائے گئے ہوں گے۔ ماسٹر کسائ ڈرک لڈوِگ نے فخریہ طور پر اعلان کیا: "ہمیں خوشی ہے کہ ہمیں اس مقابلے میں ایوارڈ دیا گیا۔ خاص طور پر اس حقیقت کے پیش نظر کہ ہم نے کام کے بعد تمام پروگرامنگ خود کی، ہم اس ایوارڈ سے خاصے حیران ہیں۔"
تھامس Pröller، گوشت ن زیادہ پر کی طرف سے پیش ، میں شائع آرکائیو
Gießen کا ایک مطالعہ اور میونخ کی ٹیکنیکل یونیورسٹی اس کے بارے میں کیا کہتی ہے۔
گلوبلائزیشن کے انسداد ماڈل کے طور پر خوراک کی علاقائی مارکیٹنگ عروج پر ہے، لیکن بغیر کسی تنازعہ کے، جیسا کہ natur+kosmos نے اپنے جون کے شمارے میں رپورٹ کیا ہے۔ گیسن یونیورسٹی میں گھریلو ٹیکنالوجی کے پروفیسر ایلمر شلچ کی ایک تحقیق نے علاقائی مارکیٹرز میں بے چینی پیدا کر دی ہے۔ اس کے مطابق اس خطے سے پھلوں کے رس اور میمنے کی پیداوار مثال کے طور پر قومی مصنوعات کی ضرورت سے کئی گنا زیادہ توانائی استعمال کرتی ہے۔ نیوزی لینڈ سے آنے والا میمنا جرمن بھیڑ کے بچے کے مقابلے میں تین گنا کم توانائی استعمال کرتا ہے، حالانکہ اسے 14000 کلومیٹر تک لے جانا پڑتا ہے۔ گلہ بانی، ذبح اور پروسیسنگ نیوزی لینڈ میں بہت زیادہ مؤثر طریقے سے کی جاتی ہے، اور بڑے کنٹینر جہازوں کے ایندھن کی کھپت ایک کلوگرام گوشت کے لائف سائیکل کے تعین میں شاید ہی کوئی کردار ادا کرتی ہے۔ اشنکٹبندیی ممالک کے پھلوں کا رس گھریلو جوس کے مقابلے میں آٹھ گنا کم توانائی استعمال کرتا ہے۔ تو شاید علاقائی مصنوعات زیادہ ماحول دوست نہیں ہیں؟
ٹیکنیکل یونیورسٹی آف میونخ کے ایک جوابی مطالعہ نے Schlich کے نتائج کی جانچ کی ہے اور کچھ چیزوں کو درست کیا ہے: Schlich انتہائی اقدار کے ساتھ کام کرتا ہے، مثال کے طور پر گھریلو سیب کے جوس بنانے والوں کی توانائی کی کھپت، جو آٹھ گنا زیادہ ہے، صرف تکنیکی طور پر فرسودہ ہوبی سائڈر پر لاگو ہوتا ہے۔ وہ فیکٹریاں جو صرف کم سے کم مقدار میں سیب پر کارروائی کرتی ہیں۔ سیب کے جوس کے اوسط علاقائی سپلائی کرنے والے قومی بڑے کارپوریشنز کے برابر توانائی پیدا کرتے ہیں۔ اس کے علاوہ، علاقائی مارکیٹنگ کے زیادہ فوائد کہیں اور ہیں: "Unser Land" یا "Tagwerk" جیسے اقدامات بائیو ٹاپس اور زمین کی تزئین کی شکلوں کی حفاظت کرتے ہیں، وہ علاقائی ملازمتوں، پرانے کاشت شدہ پودوں اور مویشیوں کی انواع کو محفوظ رکھتے ہیں، اور وہ پرانے دستکاریوں اور روایات کو زندہ کرتے ہیں۔ آخری لیکن کم از کم، وہ پروڈیوسر اور صارف کے درمیان براہ راست رابطے کے ذریعے بھی اعتماد پیدا کرتے ہیں۔
تھامس Pröller، گوشت ن زیادہ پر کی طرف سے پیش ، میں شائع آرکائیو
جیسا کہ وفاقی شماریاتی دفتر کی طرف سے رپورٹ کیا گیا ہے، چھ وفاقی ریاستوں کے دستیاب نتائج کے مطابق، مئی 2004 کے مقابلے میں مئی 2003 میں جرمنی میں صارفین کی قیمتوں کے اشاریہ میں 2,1% اضافہ متوقع ہے (اپریل 2004 کے مقابلے میں اپریل 2003: + 1,6%)۔ مئی 2004 میں نمایاں طور پر زیادہ سالانہ افراط زر کی شرح پیٹرولیم مصنوعات کی قیمتوں پر مبنی ہے، جو پچھلے تین مہینوں سے بڑھ رہی ہیں اور جو پچھلے سال مارچ سے مئی تک 10 فیصد سے زیادہ گر گئی ہیں۔
اسی طرح کی قیمت میں اضافہ آخری بار جنوری 2002 میں ماپا گیا تھا، یہ بھی +2,1% تھا۔
تھامس Pröller، گوشت ن زیادہ پر کی طرف سے پیش ، میں شائع آرکائیو
چار میں سے تین کسانوں کے پاس پی سی ہے۔
وفاقی شماریاتی دفتر کے ذریعہ آمدنی اور کھپت کے 2003 کے سروے کے نتائج کے مطابق چار میں سے تین کسانوں کے پاس پی سی ہے۔ اس طرح کسان 61% کے تمام نجی گھرانوں کی قومی اوسط سے اوپر ہیں، لیکن دوسرے خود روزگار گھرانوں (86%) سے کم ہیں۔
دوسری معلومات اور مواصلاتی ٹیکنالوجی کے آلات کی صورت حال ایسی ہی ہے: 62% فارم گھرانوں کے پاس انٹرنیٹ تک رسائی ہے۔ گھرانوں کے لیے مجموعی طور پر یہ 46% ہے۔ تاجروں اور فری لانسرز میں 73 فیصد۔ جہاں تک موبائل فون کا تعلق ہے، کسانوں کے درمیان ملکیت کی سطح 78% ہے، جو تمام گھرانوں کے لیے اوسط سے 5 فیصد زیادہ ہے (73%)، لیکن تاجروں اور فری لانسرز (10%) سے 88 فیصد کم ہے۔
تھامس Pröller، گوشت ن زیادہ پر کی طرف سے پیش ، میں شائع آرکائیو
کھانے کے ساتھ ماہر خوردہ فروش نمایاں طور پر زیادہ کھو دیتے ہیں۔
وفاقی شماریاتی دفتر کے عارضی نتائج کے مطابق، اپریل 2004 میں جرمنی میں خوردہ فروخت برائے نام شرائط میں 1,7٪ اور اپریل 1,8 کے مقابلے میں حقیقی لحاظ سے 2003٪ کم تھی۔ دونوں مہینوں میں ہر ایک میں 24 سیلز دن تھے۔ ابتدائی نتائج کا تخمینہ چھ وفاقی ریاستوں کے ڈیٹا سے لگایا گیا، جو کل جرمن ریٹیل سیلز کا 81% ہے۔ کیلنڈر اور اعداد و شمار کے موسمی ایڈجسٹمنٹ کے بعد، مارچ 2004 کے مقابلے میں، فروخت میں برائے نام 1,0% اور حقیقی معنوں میں 0,6% اضافہ ہوا۔
2004 کے پہلے چار مہینوں میں خوردہ فروخت برائے نام 1,5% اور حقیقی 1,1% پچھلے سال کی اسی مدت کے مقابلے کم تھی۔
تھامس Pröller، گوشت ن زیادہ پر کی طرف سے پیش ، میں شائع آرکائیو
خوراک کی کمی
وفاقی شماریاتی دفتر کے عارضی نتائج کے مطابق، اپریل 2004 میں جرمنی میں تھوک کی فروخت میں اپریل 1,7 کے مقابلے میں برائے نام 0,9 فیصد اور حقیقی معنوں میں 2003 فیصد اضافہ ہوا۔ اس سال ایک قطار. تاہم، ڈیٹا کی کیلنڈر اور موسمی ایڈجسٹمنٹ کے بعد، مارچ 0,3 کے مقابلے میں 0,5% کم برائے نام اور 2004% حقیقی معنوں میں فروخت ہوا۔
2004 کے پہلے چار مہینوں میں، ہول سیل فروخت برائے نام اور حقیقی دونوں لحاظ سے 2,4 کے پہلے چار مہینوں کے مقابلے میں 2003% زیادہ تھی۔
تھامس Pröller، گوشت ن زیادہ پر کی طرف سے پیش ، میں شائع آرکائیو
گائے کے گوشت اور سور کے گوشت کی بڑھتی ہوئی کھپت - BSE بغیر اثرات کے
امریکی سور کاشتکاروں کے لیے 2004 میں مارکیٹ انتہائی مثبت طور پر ترقی کر سکتی ہے۔ سال کے آغاز میں، امریکی ماہرین نے خوراک کی قیمتوں میں تیزی سے اضافے اور نئے پیداواری ریکارڈ کی وجہ سے بہت زیادہ ناموافق پیشین گوئیاں کیں۔ اگرچہ یہ دونوں پیشین گوئیاں درست معلوم ہوتی ہیں، لیکن اس کے ساتھ ساتھ طلب میں حیران کن حد تک اضافہ ہوا ہے۔ گزشتہ سال کے آخر میں بی ایس ای کے پہلے کیس کے بعد، امریکی مویشی منڈی میں برآمدات تقریباً مکمل طور پر گر گئیں اور قیمتیں گر گئیں۔ اس کے باوجود، مارکیٹ پر اثر ابتدائی طور پر توقع سے کم تھا۔ امریکی صارفین نے اسی شرح پر گائے کا گوشت خریدا۔ 2004 کے لئے، کھپت میں ایک نیا ریکارڈ سطح بھی متوقع ہے.
پچھلے سال، امریکی کسانوں نے پہلی بار نو ملین ٹن سے زیادہ سور کا گوشت تیار کیا۔ اس کے باوجود، امریکی ماہرین کو توقع ہے کہ موجودہ سال کے لیے پیداوار میں ایک فیصد اچھا اضافہ ہوگا۔ 1997 کے بعد سے، امریکی سور کے گوشت کی پیداوار میں 15 فیصد سے زیادہ اضافہ ہوا ہے۔
