2003 کے مثبت رجحانات فوڈ انڈسٹری کے لیے 2004 کی پہلی سہ ماہی میں جاری رہے۔ جرمن فوڈ انڈسٹری کی فیڈرل ایسوسی ایشن (BVE) کے مطابق، صنعت نے اپنی فروخت برائے نام 3% بڑھا کر 31,2 بلین یورو کر دی۔ خاص طور پر گھریلو فروخت سے ایک واضح اوپر کی طرف اشارہ ملتا ہے، جس میں نمایاں طور پر 2,1% اضافہ ہو کر 25,0 بلین یورو ہو گیا ہے۔ جرمن کھانے پینے کی اشیاء کی برآمد 6,9 فیصد بڑھ کر 6,2 بلین یورو ہو گئی۔ اس طرح غیر ملکی کاروبار خوراک کی صنعت کے لیے اقتصادی انجن بنا ہوا ہے اور کل فروخت کے 20% حصے کے ساتھ، طویل عرصے سے صنعت کا دوسرا اہم ستون رہا ہے۔ حسابی طور پر، خوراک کی صنعت میں ہر پانچواں کام برآمدات پر منحصر ہے۔

تاہم، کھانے کی صنعت میں ملازمتوں کی تعداد میں کمی جاری ہے. 2004 کی پہلی سہ ماہی میں اس میں 1,1 فیصد کمی واقع ہوئی۔ ریشنلائزیشن کا اختتام - EU کے مشرق کی طرف پھیلنے کی وجہ سے بڑھتی ہوئی مسابقت کے پس منظر میں بھی - ابھی تک نہیں پہنچا ہے۔

1.   0 Kommentar
2.   735 مرتبہ دیکھا گیا۔

تیسرے ممالک سے جانوروں کی بیماریوں کے تعارف کے خلاف تحفظ

یورپی یونین نے ذاتی استعمال کے لیے جانوروں کی نسل کے کھانے کے لیے درآمد کے نئے اصول مرتب کیے ہیں۔ وہ تیسرے ممالک (غیر یورپی یونین کے ممالک) سے جانوروں کی بیماریوں کے تعارف کے خلاف تحفظ فراہم کرتے ہیں۔ اس کے مطابق، کوئی بھی دودھ، کوئی گوشت اور اس سے تیار کردہ مصنوعات کو تیسرے ممالک سے یورپی یونین میں نہیں لایا جا سکتا، یہاں تک کہ نجی سفری شرائط میں بھی۔ EU کا نیا ضابطہ اس ضابطے کی جگہ لے گا جو جنوری 2003 سے نافذ ہے۔

گوشت، دودھ اور اس سے تیار کردہ مصنوعات تیسرے ممالک سے غیر تجارتی درآمدات کے لیے ویٹرنری ضروریات کے ساتھ مشروط ہیں جیسا کہ تجارتی درآمدات کے لیے۔ انہیں تیسرے ممالک سے آنا چاہیے جنہیں یورپی کمیونٹی نے اس مقصد کے لیے منظور کیا ہے اور ان کے ساتھ کمیونٹی کے قانون کے تحت صحت کے سرٹیفکیٹ بھی ہونا چاہیے۔ درآمد ایک کسٹم آفس کے ذریعے ہونی چاہیے جس کے لیے ویٹرنری قانون کے لیے مطلوبہ سرحدی معائنہ پوسٹ تفویض کیا گیا ہے۔ اس کا اطلاق انڈورا، ناروے اور سان مارینو سے آنے والے سامان پر نہیں ہوتا جو ذاتی استعمال کے لیے ہیں۔

1.   0 Kommentar
2.   764 مرتبہ دیکھا گیا۔

لائیوسٹاک اور گوشت

تھوک منڈیوں میں گائے کے گوشت کی تجارت جون کے پہلے ہفتے میں ایک خاص مقدار میں مانگ کی خاصیت تھی۔ ڈیمانڈ فی الحال باریک کٹوں جیسے روسٹ بیف، فلیٹ اور ٹانگوں کے مختلف حصوں پر مرکوز ہے۔ قیمتیں مضبوط ہوئیں۔ جون کے پہلے ہفتے کے آغاز میں ذبح کے لیے مادہ مویشیوں کی فراہمی بھی انتہائی محدود تھی۔ اس وجہ سے گائے کو ذبح کرنے کے لیے ادا کی جانے والی قیمتیں بڑھتی رہیں۔ کلاس O3 میں گائے کے لیے وہ اوسطاً دو سینٹ بڑھ کر 2,02 یورو فی کلوگرام ذبح وزن پر پہنچ گئیں۔ دوسری جانب مذبح خانوں سے نوجوان بیلوں کی مانگ میں قدرے کمی آئی۔ اسی وقت، قیمتوں میں حالیہ اضافے کی وجہ سے نوجوان بیلوں کی سپلائی میں اضافہ ہوا۔ اس لیے، عام طور پر نوجوان بیلوں کے لیے اضافی چارجز کا نفاذ نہیں کیا جا سکتا ہے۔ میٹ ٹریڈنگ کلاس R3 میں جانوروں کی رپورٹنگ ہفتے میں اوسطاً 2,47 یورو فی کلوگرام لاگت آنے کی توقع ہے، جو پچھلے ہفتے کے مقابلے میں دو سینٹ کم ہوگی۔ جنوبی یورپ کو قیمتی حصوں کی فروخت بہت آسانی سے ہوئی۔ فرانس میں جرمنی میں تیار کی جانے والی گائے کے روسٹ بیف اور پستول کی بھی تیزی سے مانگ تھی۔ روس اور یورپی یونین کے درمیان متنازعہ ویٹرنری سرٹیفکیٹس پر تجارتی تنازعہ پھر سے بھڑک اٹھا ہے۔ ہفتے کے آغاز میں، روس کو گائے کے گوشت کی ترسیل ممکن نہیں تھی۔ مزید ترقی دیکھنا باقی ہے۔ - آنے والے ہفتے میں، ذبیحہ کے لیے مادہ مویشیوں کی قیمتیں مستحکم رہنے کا امکان ہے، ممکنہ طور پر ایک بار پھر زیادہ کا رجحان ہے۔ دوسری طرف، نوجوان بیلوں کے معاملے میں، کوئی زیادہ سے زیادہ برقرار رہنے کی توقع کر سکتا ہے، ممکنہ طور پر قیمتوں میں قدرے کمی بھی ہو سکتی ہے۔ - تھوک منڈیوں میں ویل کی تجارت کی خاصیت فروخت کے اچھے مواقع کے ساتھ ساتھ کافی بیک لاگ ڈیمانڈ اور اضافی خریداری تھی۔ ذبح کے لیے ویل کی قیمتیں پوری بورڈ میں غیر تبدیل شدہ رہیں۔ فلیٹ ریٹ جانوروں کے لیے وفاقی فنڈز تقریباً 4,54 یورو فی کلو گرام پر رک گئے۔ - بڑھتی ہوئی قیمتوں پر مستحکم ویل مارکیٹ کا غلبہ۔

1.   0 Kommentar
2.   736 مرتبہ دیکھا گیا۔

قصابوں کی انجمن نے کاؤنٹر میں غلط عہدوں کے خلاف انتباہ کیا ہے۔

گزشتہ چند دنوں میں، ایک مشہور قانونی فرم کی جانب سے دستکاری کے کاروبار کی جانچ پڑتال کی گئی ہے تاکہ یہ معلوم کیا جا سکے کہ آیا زرعی مصنوعات اور کھانے پینے کی اشیاء کے لیے جغرافیائی اشارے اور مقام کے تحفظ کے کونسل کے ضابطے کے تحت اصل کے محفوظ اشارے (2081/ 92 EEC) استعمال کیا جا رہا ہے۔ بعد میں متاثرہ کمپنیوں سے کہا گیا کہ وہ ایک ہفتے کے اندر بند اور باز رہنے کے اعلان پر دستخط کریں اور تقریباً €800 کے منسلک لاگت کا نوٹ ادا کریں۔

جیسا کہ پہلے ہی dfv-intern 1/2004 میں رپورٹ کیا گیا ہے، "Thuringian Liver Sausage"، "Thuringian Red Sausage" اور "Thuringian Rostbratwurst" اب پورے یورپ میں محفوظ ہیں۔ 17 دسمبر کو، انہیں "اصل اور محفوظ جغرافیائی اشارے کے محفوظ عہدوں کے رجسٹر" میں بطور محفوظ جغرافیائی اشارے (PGI) درج کیا گیا۔ زیر بحث عہدوں کا استعمال، بلکہ اسی طرح کے عہدوں کا استعمال، مثلاً "تھورنگین آرٹ"، صرف Thuringia کے مینوفیکچررز کے لیے مخصوص ہے جو متعلقہ ایسوسی ایشن آف اصل کے ممبر ہیں۔

1.   0 Kommentar
2.   720 مرتبہ دیکھا گیا۔

30 اپریل 2004 کو کھانے کی حفظان صحت اور ویٹرنری کنٹرولز کے تین اہم نئے ضوابط EU کے آفیشل جرنل میں شائع ہوئے۔ یہ ضابطے 20 مئی کو نافذ ہوئے اور یکم جنوری 1 سے نافذ العمل ہوں گے۔ یہ ایک سال طویل اصلاحاتی عمل کو مکمل کرتا ہے جس نے حفظان صحت کے قائم کردہ قانون کے تصور کو بنیادی طور پر تبدیل کر دیا ہے اور اسے ایک نئے قانونی فریم ورک میں لایا ہے۔ پورے کمیونٹی حفظان صحت اور ویٹرنری قانون کو اکٹھا کرنے اور اسے واضح، آسان اور زیادہ مربوط بنانے کا اعلان کردہ ہدف حاصل کر لیا گیا ہے۔ ایک ہی وقت میں، زراعت کو شامل کر کے، EU کے بنیادی ضابطے 2006/178 کے اصولوں اور بنیادی تصورات کو مدنظر رکھتے ہوئے، "فارم ٹو فورک اپروچ" کو عصری انداز میں لاگو کیا جاتا ہے۔

تقریباً چار سال کے غور و خوض کے بعد یکم مئی 1 سے پہلے نئے ضوابط کی اشاعت کا ہدف بھی حاصل کر لیا گیا، حالانکہ آخر میں، جب کونسل، ای پی اور کمیشن اتفاق رائے پر پہنچ گئے، تو اس کے حق میں مزید وسیع بحث ہوئی۔ نصوص کا معیار مطلوبہ ہوتا۔ 2004 اپریل 139 کے EU نمبر L 30.4.2004 کے آفیشل جرنل میں شائع ہونے والے قانونی اعمال (نیچے دیکھیں) کو فوری طور پر دوبارہ شائع کرنا پہلے سے ہی ضروری ہے، کیونکہ ان میں سنگین ادارتی غلطیاں ہیں۔ یہ جون کے آخر تک کیا جانا چاہئے۔

1.   0 Kommentar
2.   876 مرتبہ دیکھا گیا۔

کچے کیما بنایا ہوا گوشت کی مصنوعات سے دوبارہ سالمونیلا انفیکشن

حالیہ ہفتوں میں، کئی وفاقی ریاستوں میں سالمونیلا کی نایاب اقسام کی وجہ سے ہونے والے انفیکشن میں اضافہ ہوا ہے۔ سلمونیلوسس اکثر اسہال کے ساتھ ایک بہت سنگین بیماری ہے، اکثر بخار، سر درد اور دوران خون کے مسائل بھی ہوتے ہیں، جس کی وجہ سالمونیلا سے آلودہ کھانے کی بھاری اکثریت ہوتی ہے۔ اب جو انفیکشن ہو چکے ہیں ان کی صورت میں یہ جراثیم سور کے گوشت کے ذریعے انسانوں میں منتقل ہوتے تھے۔ مریضوں نے کچا بنا ہوا سور کا گوشت کھایا تھا۔ سالمونیلوسس سے مؤثر طریقے سے بچا جا سکتا ہے اگر صارف جانوروں سے پیدا ہونے والے کچے کھانے، جیسے گوشت اور انڈے یا کچے انڈوں کے استعمال سے بنائے گئے برتن کھانے سے گریز کرے۔ کٹے ہوئے گوشت کو اچھی طرح گرم کرنا چاہیے۔ اگر کچا کھایا جائے تو انفیکشن کا خطرہ ہوتا ہے۔

سالمونیلا بڑے پیمانے پر ہیں، وہ زونوٹک پیتھوجینز کے گروپ سے تعلق رکھتے ہیں۔ زونوز انفیکشن ہیں جو جانوروں سے انسانوں میں منتقل ہوتے ہیں اور وہاں بیماری کا باعث بن سکتے ہیں۔ خنزیر یا مرغیوں جیسے جانوروں میں، بیماری کا اکثر پتہ نہیں چل پاتا ہے کیونکہ عام طور پر جانور خود اس بیماری کی علامات نہیں دکھاتے ہیں۔ 2000 سے زیادہ مختلف سالمونیلا ذیلی قسموں میں سے، بعض اکثر بیماریوں کے کارگر ایجنٹ کے طور پر پائے جاتے ہیں۔ ان میں شامل ہیں، مثال کے طور پر، سالمونیلا ٹائیفیموریم اور سالمونیلا اینٹرائٹائڈس۔ دیگر، جیسے سالمونیلا گولڈ کوسٹ اور سالمونیلا گیو، جن کی شناخت اب کارآمد ایجنٹوں کے طور پر ہوئی ہے، بہت کم ہیں۔

1.   0 Kommentar
2.   730 مرتبہ دیکھا گیا۔

صنعتی برادری کی تحقیق سے ایک اختراع

ٹماٹر اور گاجر میں موجود کیروٹینائڈز ایک اینٹی آکسیڈنٹ اثر رکھتے ہیں جو انسانوں کے لیے بہت ضروری ہے۔ قدرتی کھانوں میں موجود بہت سے دوسرے حیاتیاتی مادے صحت کو برقرار رکھنے میں مدد دیتے ہیں بلکہ شفا یابی کے عمل کو تیز کرنے میں بھی مدد کرتے ہیں۔ اگر ان مادوں کو پروسیسرڈ فوڈ میں شامل کیا جاتا ہے، تو وہ بعض تکنیکی اثرات، جیسے دباؤ یا قینچ کی قوتوں کے تحت مطلوبہ اثر کھو سکتے ہیں۔ فوڈ انڈسٹری ریسرچ گروپ اور ورکنگ گروپ آف انڈسٹریل ریسرچ ایسوسی ایشنز (AiF) کی مالی اعانت سے چلنے والے ایک پروجیکٹ میں، جینا یونیورسٹی کے سائنسدانوں نے خوراک کو بایو ایکٹیو مادوں سے افزودہ کرنے، مادوں کی حفاظت اور ان کے کنٹرول کو یقینی بنانے کے لیے ایک طریقہ تلاش کیا ہے۔ ہضم کے راستے میں رہائی.

غیر محفوظ مواد (شیشہ یا سیرامک) کا استعمال کرتے ہوئے، 100 مائکرون سے کم ذرہ قطر والے مائکروجیلز الجینٹ یا پیکٹین سے بنائے جاتے ہیں جس میں غذائی اجزاء اور پروبائیوٹک مائکروجنزم پھنس سکتے ہیں۔ جیل پولی سیکرائڈز پر مشتمل ہوتے ہیں اور حسی خصوصیات کو متاثر کیے بغیر مختلف کھانوں جیسے ڈیری مصنوعات، پھلوں کی مصنوعات اور کنفیکشنری میں شامل کیے جا سکتے ہیں۔ جیل بنانے والے مادوں کے لیے خام مال کا انتخاب کرکے، معدے میں افزودہ جیلوں کے ٹوٹنے کو منظم کرنا بھی ممکن ہے۔ نتائج کھانے کی صنعت میں درمیانے درجے کی کمپنیوں کو مستقبل پر مبنی ٹیکنالوجیز سے متعارف کراتے ہیں۔

1.   0 Kommentar
2.   710 مرتبہ دیکھا گیا۔

Bielefeld یونیورسٹی WHO کی طرف سے کمیشن شدہ مطالعہ پیش کرتی ہے۔

چھٹی بار، تقریباً تمام یورپی ممالک کی تحقیقی ٹیموں نے "اسکول کے بچوں میں صحت کے برتاؤ (HBSC)" کے مطالعے کے نتائج پیش کیے ہیں۔ عالمی ادارہ صحت کی جانب سے 160.000 یورپی ممالک کے ساتھ ساتھ امریکہ اور کینیڈا میں 35 سے زائد نوجوانوں کا سروے کیا گیا جس میں جرمنی نے 5.600 نوجوانوں کے ساتھ حصہ لیا۔

"نوجوان جرمنوں کی صحت کی صورتحال بین الاقوامی مقابلے میں خراب نہیں ہے،" پروجیکٹ لیڈر پروفیسر کلاؤس ہرل مین اور دو صحت سائنس دانوں میتھیاس ریکٹر اور اینجا لینگنس نے کہا، جنہوں نے وفاقی وزارت کے تعاون سے بیلفیلڈ یونیورسٹی میں جرمن مطالعہ کیا۔ صحت اور سماجی تحفظ اور ریاستی وزارت برائے صحت، سماجی امور، خواتین اور خاندان NRW۔ "لیکن جب سگریٹ پینے کی بات آتی ہے تو، نوجوان جرمن یورپی چیمپئن ہیں۔ 15 سال کی عمر کے نوجوانوں میں، 25% لڑکے اور 27% لڑکیاں یومیہ صارفین ہیں۔ یہ اعداد و شمار غیر معمولی طور پر زیادہ ہیں۔ یہ ایک کے طور پر شناخت کرنے کے لیے زیادہ دباؤ کی عکاسی کرتے ہیں۔ تاہم دیگر ممالک کے برعکس وفاقی اور ریاستی حکومتوں کی غیر واضح اور ناقابل یقین تمباکو پالیسی بھی جھلکتی ہے۔روزانہ سگریٹ کے استعمال کے مضر صحت اثرات کے پیش نظر قائل روک تھام کے پروگرام اور واضح قانونی بنیادوں کی فوری ضرورت ہے۔ ضرورت ہے،" Bielefeld صحت کے سائنسدانوں کا کہنا ہے کہ.

1.   0 Kommentar
2.   787 مرتبہ دیکھا گیا۔

سیریز: "غذائیت کی سفارشات کو آزمایا جاتا ہے" [II]

تازہ ترین رجحان والی غذا کو اٹکنز اور ساؤتھ بیچ کہا جاتا ہے۔ دونوں غذاؤں کا اصول مینو سے کاربوہائیڈریٹ سے بھرپور غذاؤں، یعنی روٹی، آلو، پاستا، چاول، مٹھائیاں اور کیک پر پابندی لگانا ہے۔ اسی لیے انہیں کم کارب غذا بھی کہا جاتا ہے۔

میٹھے پھل اور کچھ نشاستہ دار سبزیاں بھی تقریباً مکمل طور پر غائب ہیں۔ اس کے بجائے، پروٹین سے بھرپور غذائیں جیسے انڈے، گوشت اور مچھلی غذا کا زیادہ حصہ لیتے ہیں۔ غذائیت کی کمی سے بچنے کے لیے، Atkins غذا سے مطابقت رکھنے والے سپلیمنٹس کی سفارش کرتا ہے۔

1.   0 Kommentar
2.   730 مرتبہ دیکھا گیا۔

8 جون 2004 کو برلن میں اپنے اجلاس میں جرمن کنفیڈریشن آف سکلڈ کرافٹس (ZDH) کی ایگزیکٹو کمیٹی نے دیگر چیزوں کے ساتھ ساتھ جرمن ہنر مند دستکاریوں کی مرکزی تنظیموں کی ساختی اصلاحات کے سوال پر بھی غور کیا۔ اس میں کہا گیا ہے کہ ورکنگ گروپس میں تیاری کا کام بہت آگے ہے۔ 
 
ZDH، ایسوسی ایشن آف جرمن چیمبرز آف کرافٹس (DHKT) اور کنفیڈریشن آف جرمن ٹریڈ ایسوسی ایشنز (BFH) کے قوانین سے متعلقہ ترامیم ووٹنگ کے لیے 8 اور 9 ستمبر کو مکمل میٹنگز میں جمع کرائی جائیں گی۔ قوانین میں ان ترامیم میں کمیٹیوں اور اداروں کے نئے ڈھانچے بھی شامل ہوں گے۔

اس پس منظر میں، ZDH ایگزیکٹو کمیٹی ZDH کی کمیٹیوں اور اعضاء کے انتخاب کے لیے 10 دسمبر 2004 کو ایک جنرل میٹنگ بلانے کا فیصلہ کرتی ہے، تاکہ ایسوسی ایشن کے آرٹیکلز میں نئے ضوابط کی بنیاد پر نئی تقرری کی جا سکے۔ پھر یکم جنوری 1 کو فوری طور پر ذمہ داری سنبھال لیں۔

1.   0 Kommentar
2.   710 مرتبہ دیکھا گیا۔

میکلنبرگ-ورپومرن میں ماہی گیری کی کمپنیوں کو پروسیسنگ اور مارکیٹنگ کے شعبوں میں 2004 ملین یورو کے ساتھ 5,6 میں سبسڈی دی جائے گی۔

وزیر زراعت ڈاکٹر جون 2004 کے آغاز میں، Till Backhaus (SPD) نے Waren (Müritz District) میں Müritz-Plau GmbH ماہی گیری کو مچھلی کی صنعت میں پروسیسنگ اور مارکیٹنگ کے حالات کو بہتر بنانے کے لیے تقریباً 120.000 یورو کی سبسڈی کا فیصلہ دیا۔ یہ مالیاتی انسٹرومنٹ فار فشریز گائیڈنس (FIAF) سے EU فنڈز کے ساتھ ساتھ مشترکہ کام "زرعی ڈھانچے اور ساحلی تحفظ کی بہتری" (GA) کے وفاقی اور ریاستی فنڈز ہیں۔ پروسیسنگ اور مارکیٹنگ میں سرمایہ کاری کی حمایت کے لیے مجموعی طور پر GA فنڈز میں تقریباً 1,6 ملین یورو اور FIFG فنڈز میں تقریباً 4 ملین یورو اس سال دستیاب ہیں۔ پچھلے سال، میکلنبرگ-ویسٹرن پومیرینیا میں 13 کمپنیوں کو EU سے 2,6 ملین یورو اور وفاقی اور ریاستی حکومتوں کی طرف سے 1,2 ملین یورو کی مدد کی گئی۔

Müritz-Plau GmbH ماہی گیری، جس کی بنیاد 1991 میں رکھی گئی تھی، جھیل اور دریا میں ماہی گیری، تالاب کاشتکاری اور گٹر سسٹم میں ٹراؤٹ پیدا کرتی ہے۔ وارین-ایلڈن برگ سائٹ پر، مچھلی کی مختلف اقسام جیسے کہ ایل، ٹراؤٹ، سالمن، ہالیبٹ، زینڈر، پرچ اور دیگر پر کارروائی کی جاتی ہے جو تمباکو نوشی والی مچھلی، پکانے کے لیے تیار تازہ مچھلی، منجمد سامان اور فش اسٹیکس میں تیار کی جاتی ہے۔ کمپنی میں 72 افراد ملازم ہیں۔

1.   0 Kommentar
2.   703 مرتبہ دیکھا گیا۔