فیڈرل ریسرچ انسٹی ٹیوٹ برائے غذائیت اور خوراک کے مقام کے بارے میں فیصلہ

فیڈرل ریسرچ انسٹی ٹیوٹ برائے نیوٹریشن اینڈ فوڈ کا صدر مقام کارلسروے میں ہوگا۔ اس فیصلے کے ساتھ ، وفاقی صارفین کے وزیر رینیٹ کناسٹ نے اپنی کمپنی کے تحقیقی علاقے کی تنظیم نو کی طرف ایک اور قدم اٹھایا ہے۔

جنوری 2004 میں فیڈرل ریسرچ سنٹر فار نیوٹریشن اینڈ فوڈ (بی ایف ای ایل) کو عوامی قانون کے تحت قانونی طور پر منحصر ادارہ کے طور پر صارفین کی وفاقی وزارت کے دائرہ کار میں قائم کیا گیا تھا۔ فیڈرل انسٹی ٹیوٹ برائے دودھ ریسرچ برائے کیل ، فیڈرل انسٹی ٹیوٹ برائے اناج ، آلو اور چربی ریسرچ ڈیٹیملڈ اور مونسٹر ، فیڈرل ریسرچ انسٹی ٹیوٹ برائے گوشت ریسرچ اور فیڈرل ریسرچ انسٹیٹیوٹ برائے نیوٹریشن برائے کارلسروے کے علاوہ "مچھلی کے معیار" سیکشن ہیمبرگ میں فیڈرل ریسرچ انسٹی ٹیوٹ برائے فشریز کے انسٹی ٹیوٹ برائے فشینگ ٹکنالوجی اور فش کوالٹی کے ساتھ مل کر۔

1.   0 Kommentar
2.   785 مرتبہ دیکھا گیا۔

گڈس برگ نیوٹریشن فورم 2004

تمام جانداروں میں پروٹین مرکزی کردار ادا کرتے ہیں۔ وہ مختلف قسم کے کام انجام دیتے ہیں اور ہارمونز (انسولین) ، کانٹریکٹائل (ایکٹین ، مایوسن) ، حفاظتی (اینٹی باڈیز) ، اسٹوریج (البومین) ، ساختی (کولیجن) اور ٹرانسپورٹ پروٹین (ہیموگلوبن) کے طور پر کام کرسکتے ہیں۔ ہمارا حیاتیات اجزاء کاربوہائیڈریٹ چربی اور پروٹین کو کاربوہائیڈریٹ میں تبدیل کرسکتا ہے۔ دوسری طرف ، جسم کے اپنے پروٹین صرف فراہم کردہ پروٹینوں سے ہی تشکیل پاتے ہیں۔ روزانہ پروٹین کی مقدار توانائی کی کل مقدار کا 10-15 فیصد ہے۔ پروٹین کا یہ فیصد چربی اور کاربوہائیڈریٹ کے مقابلے میں کم تغیرات کو ظاہر کرتا ہے۔ پروجین پروجینٹ جانوروں یا سبزیوں کے ذرائع سے آسکتا ہے۔ جانوروں کے پروٹین کو فائبرلر میں تقسیم کیا جاسکتا ہے ، تھوڑا سا پانی میں گھلنشیل ، بمشکل ہضم ہونے والے اسکلروپروٹینز (جلد ، بالوں اور کنڈرا میں کیراٹین اور کولیجن) اور گلوبلولر ، پانی میں گھلنشیل اور آسانی سے ہضم ہونے والے اسفروپروٹینز (خون میں البومین اور گلوبلین)۔ سبزیوں کے پروٹینوں میں گلوٹیلن اور پرولیمین شامل ہیں۔ گلوٹیلن میں گلوٹین (گندم) ، ہارڈنین (جو) اور اورزینن (چاول) شامل ہیں۔ Prolamines پانی میں گھلنشیل ہیں لیکن الکحل حل میں گھلنشیل ہیں۔ پرلیمینوں میں گلیادین (گندم) اور زین (کارن) شامل ہیں۔ سیلیاک بیماری پیدا کرنے والا گلوٹین گلیاڈین اور گلوٹینن کا مرکب ہے۔

70 کلو وزنی آدمی میں ، پروٹین کا مواد تقریبا 11 کلوگرام ہے۔ کنکال کے پٹھوں میں لگ بھگ 45٪ ، جلد اور خون ہر 15٪ ، جگر اور گردے تقریبا 10٪ ، دماغ ، پھیپھڑوں ، دل اور ہڈیوں میں لگ بھگ 30٪ ہوتا ہے۔ پروٹین ایکٹین ، مائوسین ، کولیجن اور ہیموگلوبن کل پروٹین بڑے پیمانے پر تقریبا 50 فیصد بنتے ہیں ، جس میں صرف کولیجن 25 فیصد ہوتا ہے۔

1.   0 Kommentar
2.   912 مرتبہ دیکھا گیا۔

گڈس برگ نیوٹریشن فورم 2004

دودھ ایک ایسا کھانا ہے جو ضروری امینو ایسڈ کی اعلی مقدار کی وجہ سے انسانوں کے لئے پروٹین کا ایک اعلی معیار کا ذریعہ ہے۔ دودھ پروٹین پر مشتمل حیاتیاتی افعال کی ایک وسیع اقسام ہیں اور ان میں ٹیکنیکل فنکشنل خصوصیات کی ایک وسیع رینج ہے جیسے سازگار املسفائنگ اور فومنگ خصوصیات۔ دودھ پروٹین بہت ساری کھانوں میں استعمال ہوتے ہیں ، مثلا b سینکا ہوا سامان ، مٹھایاں ، گوشت کی مصنوعات وغیرہ ، خاص طور پر ان کی تکنیکی خصوصیات کی وجہ سے۔ تاہم ، اس دوران ، کھانے پر نئی اور توسیع شدہ تقاضے رکھے جارہے ہیں جو فلاح و بہبود / طرز زندگی سے متعلق خوراک ، غذائی سپلیمنٹس ، ڈیزائنر فوڈز ، پرو ، پری اور سنبائیوٹکس ، نیوٹریٹیکلز اور یہاں تک کہ میڈیکل فوڈ جیسی شرائط سے بھی جڑے ہوئے ہیں۔ اس کو ذہن میں رکھتے ہوئے ، ایسی ٹیکنالوجیز تیار کرنا ضروری ہے جن کے ذریعہ دودھ پروٹین کو جتنا ممکن ہو سکے اور دیسی حیاتیاتی فعل کے ساتھ حاصل کیا جاسکے۔

دودھ پروٹین تقریبا دو اہم فرکشن کیسینز اور چھینے پروٹین میں تقریبا divided تقسیم ہوئے ہیں۔ سابقہ ​​اعلی کیلشیم بائنڈنگ کے لئے جانا جاتا ہے اور بایویکٹیو پیپٹائڈز کی ایک بڑی تعداد کے لئے شروعاتی مادے کی نمائندگی کرتا ہے۔ چھینے پروٹین کے مختلف حص compositionوں میں بہت ہی متضاد ترکیب ہوتا ہے اور اس میں مختلف قسم کے حیاتیاتی افعال ہوتے ہیں۔ اس میں شامل ہیں

1.   0 Kommentar
2.   786 مرتبہ دیکھا گیا۔

گڈس برگ نیوٹریشن فورم 2004

منتقلی براہ راست انسانی سرگرمی سے پیدا ہوتی ہے جیسے عادت کے خاتمے سے پہلے فیڈ کے ساتھ اینٹی بائیوٹکس کا انتظام اور جانوروں کی ذبح۔ اس قسم کا تناؤ ہمیشہ قابل انتظام اور قابل قابل رہا ہے۔

آلودگی والے آلودہ عناصر ہیں جو پودوں کی سطحوں پر کار راستہ سے نکلنے والے دھوئیں سے براہ راست انسانی عمل کے ذریعے کھانا میں نہیں جاتے ہیں ، جیسے پولیسیکلک ارومائٹ ہائیڈرو کاربن (پی اے ایچ)۔ تاہم ، تمباکو نوشی کے تمباکو نوشی سے بچنے والے پی اے اے اوشیشوں ہیں ، کیوں کہ یہ غلط سگریٹ نوشی کے ذریعہ پیدا ہوئے ہیں۔

1.   0 Kommentar
2.   719 مرتبہ دیکھا گیا۔

گڈس برگ نیوٹریشن فورم 2004

سبزیوں کے پروٹین انسانوں اور جانوروں کے لئے پروٹین کا بنیادی ذریعہ ہیں۔ تاہم ، پودوں پر مبنی کھانوں میں عام طور پر مقدار یا ساخت کے لحاظ سے اور بالآخر معیار کے لحاظ سے کمی ہوتی ہے۔ کچھ ضروری امینو ایسڈ اکثر پیش کیے جاتے ہیں اور اس طرح دوسرے امینو ایسڈ کی افادیت اور استعمال کو محدود کرتے ہیں۔ اناج میں اکثر لیسن ، ٹرپٹوفن اور میتھائنین کی سطح کی کمی ہوتی ہے ، جبکہ سبزیاں اور آلو میں لیسین یا میتھونین کی کمی کا تناسب مختلف ہوتا ہے۔ امینو ایسڈ مرکب کی بہتری اور اس طرح غذائیت کی قیمت میں بہتری ایک پرانا افزائش مقصد ہے۔

اس نئی نسل کی مدد سے اب امکان موجود ہے - اور پہلی کامیاب مثالیں اس کی تصدیق کرتی ہیں - تاکہ اس نسل کے مقصد کے قریب آجائیں۔ استعمال کی جانے والی تکنیکوں میں جینیاتی طور پر بہتر ، ٹرانسجنک پلانٹس (جی ایم پی) کی پیداوار اور کلاسیکی افزائش کے طریقوں میں تیزی جیسے دونوں جیو ٹکنالوجی نقطہ نظر شامل ہیں۔ تجزیاتی پلیٹ فارم کی بہتری اور اعلی تھروپپٹ عملوں کا قیام اس میں اہم کردار ادا کرتا ہے کہ افزائش نسل کی تیز رفتار اور زیادہ اہداف کی جانچ اور اہم خصلتوں کا سراغ لگانا رونما ہوسکتا ہے۔ حتمی لیکن بنیادی طور پر بنیادی تحقیق کے میدان میں علم کا حصول ایک اہم کردار ادا کرتا ہے ، جو حالیہ برسوں میں بنیادی طور پر پلیٹ فارم پر مبنی "اومکس" ٹکنالوجی کے ذریعہ کارفرما ہے۔ مثالوں کا مظاہرہ کیا جاتا ہے۔

1.   0 Kommentar
2.   734 مرتبہ دیکھا گیا۔

گڈس برگ نیوٹریشن فورم 2004

کسی بچے کی پروٹین کی ضرورت ترقی کی شرح سے قریب سے جڑی ہوئی ہے۔ زندگی کے پہلے سال کے دوران وزن میں نمایاں وزن کم کرنے کی ضرورت اس وجہ سے نو عمر بچوں میں سب سے زیادہ ہے۔ زندگی کے پہلے تین مہینوں میں ، لڑکوں کو لڑکیوں کے مقابلے میں تھوڑا سا پروٹین کی ضرورت ہوتی ہے۔ بلوغت کی نشوونما میں اضافے کے ساتھ ، تھوڑی دیر کے لئے دوبارہ پروٹین کی ضرورت بڑھ جاتی ہے۔ بچے کی بنیادی طور پر انابولک میٹابولک صورتحال ، جس کی نشوونما ایک خاص نائٹروجن توازن سے ہوتی ہے اور اس طرح اس بالغ سے مختلف ہوتی ہے ، جو عام طور پر 0-توازن والی حالت میں ہوتا ہے۔ زندگی کے پہلے مہینوں میں ، نمو کے لئے 50٪ سے زیادہ پروٹین کی ضرورت ہوتی ہے۔ ایک سال کے ساتھ ، حصص اب بھی تقریبا 18 فیصد ہے۔

N برقرار رکھنے کے نتیجے میں بیک وقت توانائی کی فراہمی سے منسلک ہے اور اس سے نمایاں طور پر متاثر ہوسکتا ہے۔ خالص پروٹین کی صورتحال ہمیشہ بیک وقت پروٹین ترکیب اور پروٹین کی گراوٹ کا نتیجہ ہے۔ جسم کے پروٹین میں 1 جی خالص فائدہ کے ل appro ، لگ بھگ 7 جی پروٹین کو ترکیب کیا جانا چاہئے اور لگ بھگ 6 جی ٹوٹ جانا چاہئے۔ اگر توانائی کی کھپت کے خلاف خالص پروٹین میں اضافے کی منصوبہ بندی کی گئی ہے تو ، رجعت کی لائن آرڈینٹ کو تقریبا 40 کلو کیلوری / کلوگرام / 24 گھنٹہ سے توڑ دیتی ہے۔ توانائی کے لحاظ سے ، صرف پروٹین کی ترکیب اور پروٹین کی ہراس کے عمل کے لئے 40 کلو کیلوری / کلوگرام / 24 گھنٹے کی ضرورت ہوتی ہے۔ اگر پروٹین کی مقدار کے خلاف خالص پروٹین کے حصول کی منصوبہ بندی کی جاتی ہے تو ، رجعت کی لکیر 0,3-0,4 جی / کلوگرام / 24 ح پروٹین کی مقدار کے ل ab ابسیسا کو پار کرتی ہے۔ یہ خالص پروٹین کی گراوٹ سے بچنے کے ل protein کم سے کم پروٹین کی مقدار کی وضاحت کرتا ہے۔

1.   0 Kommentar
2.   788 مرتبہ دیکھا گیا۔

گڈس برگ نیوٹریشن فورم 2004

جیو بیکٹیو اجزاء مختلف قسم کے کھانے پینے اور کھانے پینے کے اجزاء میں ثابت ہوئے ہیں اور جسمانی اثر سے ان کی خصوصیات ہوتی ہے۔ ایک توجہ بائیو ایکٹیو پروٹین اور پیپٹائڈس کی وضاحت کی گئی ہے ، جو بنیادی طور پر بوائین دودھ ، کولسٹرم اور خون میں ، مچھلی ، گندم اور سویا میں پائے جاتے ہیں۔ غیر فعال پروٹینوں اور ان کے ٹکڑوں کے علاوہ جو کھانے کا حصہ ہیں یا اس میں شامل کیا جاسکتا ہے ، ان اجزاء میں بڑھتی دلچسپی ہے جو صرف انہضام کے عمل کے دوران یا خلیوں میں خمیر عمل سے پیدا ہوتی ہے کھانے کی پختگی کا تناظر۔ ان مادوں کے لئے بھی ، ممکنہ طور پر مثبت یا صحت کو فروغ دینے والے اثرات مرتب کیے جاتے ہیں۔

امیونومودولیٹری خصوصیات والے پیپٹائڈز کو بویائن دودھ کے پروٹین سے جاری کیا جاسکتا ہے۔ ان میں گلائیکوماکروپیپٹائڈ ، کیسین فاسپوپٹائڈ ، کاسومورفنس ، کاسوکینز اور الفا لییکٹالومومین ، بیٹا لییکٹوگلوبلین اور کاپا کیسین کے علاوہ پیپلائڈس ، نیز امیونوگلوبلین شامل ہیں۔ لییکٹوفرین بھی ان اثرات رکھتے ہیں۔

1.   0 Kommentar
2.   831 مرتبہ دیکھا گیا۔

گڈس برگ نیوٹریشن فورم 2004

پروٹین حیاتیات میں مختلف کام انجام دیتے ہیں۔ ان کی ساخت اور افعال کے مطابق ، وہ میٹابولزم کے منظم طریقے سے کام کرنے کے لئے "فیصلہ ساز" ہیں اور بالآخر فینوٹائپ اور کسی جاندار کی خصوصیات کا تعین کرتے ہیں۔ مثال کے طور پر ، وہ خامروں کی طرح کام کرتے ہیں اور نئی مصنوعات کی تشکیل تک بہت سارے رد cat عمل کو متحرک کرتے ہیں ، سگنل پیپٹائڈس اور ہارمونز کے توسط سے وہ میٹابولک جھرن کے ریگولیٹر کے طور پر کام کرتے ہیں ، خارجی مادوں کو اینٹی باڈیز کے طور پر پہچانتے ہیں اور انھیں ٹوٹ پھوٹ کا باعث بنتے ہیں یا پٹھوں کی پروٹین ، جلد تشکیل دیتے ہیں۔ اور بال

تمام پروٹین کا تعین جینیاتی معلومات کے ذریعہ کیا جاتا ہے اور بہت سارے ابھی بھی ترجمے کے بعد تبدیل شدہ ہیں۔ چار بیس جوڑوں کے ذریعے جینیاتی معلومات کے نسبتا simple آسان ڈھانچے کے برعکس ، پروٹین عام طور پر 20 امینو ایسڈ پر مشتمل ہوتے ہیں۔ یہ امینو ایسڈ جینیاتی معلومات میں بنیادی ترتیب کے مطابق مل جاتے ہیں اور بنیادی ڈھانچے میں اس ترتیب کے نتیجے میں ثانوی اور ترتیبی ڈھانچہ ہوتا ہے۔ پروٹین کے تمام مخصوص کام ان ڈھانچے سے اخذ کیے گئے ہیں۔

1.   0 Kommentar
2.   765 مرتبہ دیکھا گیا۔

گڈس برگ نیوٹریشن فورم 2004

جب مناسب غذائیت کے علاج کا تعین کرتے ہیں تو ، اکثر یہ فرض کیا جاتا ہے کہ مریض کچھ مخصوص غذائی اجزاء کھاتے ہیں اور موجودہ حوالوں کی اقدار کو محض بڑھایا جانا چاہئے۔ یہ اکثر پروٹین یا امینو ایسڈ کی مقدار کے لئے بھی فرض کیا جاتا ہے۔

شدید یا دائمی پیتھوفیسولوجیکل حالات میں ، امینو ایسڈ کی لازمی ضرورت کی کلاسیکی تعریف کو کم از کم دوبارہ نظر ثانی کرنی چاہئے۔ در حقیقت ، کچھ نام نہاد غیر ضروری امینو ایسڈ کو بعض طبی تصویروں میں ناگزیر یا مشروط طور پر ناگزیر کے طور پر درجہ بندی کرنا چاہئے اور اس طرح بیرونی انتظام کیا جانا چاہئے۔

1.   0 Kommentar
2.   725 مرتبہ دیکھا گیا۔

گڈس برگ نیوٹریشن فورم 2004

30 سال سے زیادہ عرصہ سے ماہر معاشروں کی طرف سے یہ سفارش کی جاتی ہے کہ وہ زیادہ سے زیادہ جانوروں کی چربی کھائیں ، لیکن کاربوہائیڈریٹ کی کافی مقدار ، جس میں پروٹین کا مواد تقریبا around 15 فیصد ہے۔ تاہم ، غذائی اجزاء کے تناسب کے بارے میں بات چیت کبھی خشک نہیں ہوئی ہے جس کی مدد سے زیادہ سے زیادہ اور دیرپا وزن میں کمی ہوسکتی ہے۔ یہ بنیادی طور پر توانائی کے سب سے اہم وسائل چربی اور کاربوہائیڈریٹ کو متاثر کرتا ہے۔ اس سلسلے میں پروٹین کے ساتھ تھوڑی اہمیت بھی وابستہ تھی۔ حال ہی میں ، تحقیق سے یہ بات سامنے آئی ہے کہ اعلی پروٹین اور کم کاربوہائیڈریٹ غذا کم چربی والی غذاوں سے کہیں زیادہ موثر ہیں اور انہوں نے خاصی توجہ مبذول کروائی ہے۔ یہ غذا اس حقیقت کی خصوصیات ہے کہ پروٹین سے بھرپور غذائیں دیگر تمام لوگوں پر ترجیح دی جاتی ہیں۔ یہ انفرادی غذائی اجزاء کے مابین تعلقات کو بدل دیتا ہے۔ جب جانوروں کے پروٹین کا استعمال کرتے ہیں تو ، ایک ہی وقت میں زیادہ مقدار میں چربی جذب ہوجاتی ہے vegetable جب سبزیوں کے پروٹین کا استعمال ہوتا ہے تو ، پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ ، فائبر اور مائکروونٹریٹ جذب ہوجاتے ہیں۔

دوسرے میکروانٹریٹینٹ کے مقابلے میں موٹاپا تھراپی میں پروٹین کے کردار میں کئی پہلو شامل ہیں۔ یہ ترپتی ، ترموجنیسیس ، جسم کی تشکیل اور توانائی کی مقدار ہیں۔ اشتہار کے لحاظ سے ، پروٹین سب سے زیادہ بھرنے والا غذائیت ہے اور اس ل and موٹاپا تھراپی کے لئے طویل مدتی اہمیت کا حامل ہوسکتا ہے۔ پروٹین کے استعمال کے بعد ، کھانے کی ترغیب دینے والا تھرموجنیسیس کی ایک اعلی سطح ہوتی ہے ، جو توانائی کی کل پیداوار میں 10 اور 15 فیصد کے درمیان ہوسکتی ہے۔ پروٹین سے بھرپور غذا پٹھوں کے بڑے پیمانے پر کم نقصان کا باعث بنتی ہے اور وزن میں کمی کے بعد چربی کے بڑے پیمانے پر کم بلڈنگ اپ سے وابستہ ہوتی ہے۔ پروٹین کی اعلی مقدار والی غذاوں میں کنٹرول گروپوں کے مقابلے میں زیادہ وزن میں کمی دکھائی جاتی ہے۔ اس قسم کی غذا کے قلیل مدتی استعمال پر مثبت نتائج کے حامل متعدد مطالعات ہیں۔ وزن کم کرنے اور وزن کی بحالی کے لئے طویل مدتی استعمال کے نتائج دستیاب نہیں ہیں۔

1.   0 Kommentar
2.   923 مرتبہ دیکھا گیا۔

گڈس برگ نیوٹریشن فورم 2004

کیٹابولزم توانائی کے ذیلی ذخیرے گلائکوجن (قلیل مدتی توانائی فراہم کنندہ) ، پروٹین (عضلات کا ضیاع) اور چربی (وزن میں کمی) کا بڑھتا ہوا خرابی ہے۔ کیٹابولزم کے نتائج غذائی قلت ، کمزوری اور عدم استحکام ، سانس کی کمی ، مدافعتی جذبات اور زخموں کے علاج سے متعلق عارضے ہیں۔ نائٹروجن توازن ، وزن اور دبلی پتلی جسمانی پیمائش اور ڈسٹروفی اور کیچیکسیا جیسے طبی علامتوں کے ذریعہ کیٹابولزم کی مقدار درست کی جاسکتی ہے۔
رجسٹرڈ ہو۔

معمولی وزن سے کم وزن کے بارے میں کم وزن کی تعریف کی جاتی ہے۔ حال ہی میں "باڈی ماس ماس انڈیکس" (BMI) نے خود کو وزن کی درجہ بندی کے طور پر قائم کیا ہے۔ بی ایم آئی کا وزن جسم کے وزن سے کلوگرام میں ہوتا ہے جو میٹر میں اونچائی کے مربع سے تقسیم ہوتا ہے۔ وزن کے برعکس ، مردوں اور عورتوں کے لئے نارمل حد کو BMI (20-19 کلوگرام / ایم 25) کے لئے مخصوص کیا جاسکتا ہے۔

1.   0 Kommentar
2.   3329 مرتبہ دیکھا گیا۔