سائنس اور عمل کے مابین ایک ورکنگ میٹنگ

فیڈرل ریسرچ سینٹر برائے نیوٹریشن اینڈ فوڈ میں مائکرو بایولوجی اور ٹاکسیولوجی کے انسٹی ٹیوٹ کے سربراہ ، ڈاکٹر۔ ڈاکٹر منفریڈ گیریس منظم ، لیکن ایک ورکنگ میٹنگ۔ "ہمارے نتائج کے پیچھے کام ہے اور ابھی بہت کام کرنا باقی ہے ،" مائکرو بایولوجسٹ نے نوٹ کیا۔ مشق کے نقطہ نظر سے ، "چائے کی چٹنی" کا مضمون بھی ہمیشہ خطرات کے گرد گھومتا ہے۔ چاہے اس کے نتیجے میں کسی خطرے کی پیداوار کے نتیجے میں کولمباچر ووچے کے علاوہ منعقدہ کانفرنس میں بھی وضاحت کی جانی چاہئے۔

اس موضوع سے اپنے تعارف میں ، ڈاکٹر۔ ڈاکٹر گیریس کیوں چائے کا ساسیج ایک اہم مصنوع ہے۔ پروٹین اور دستیاب پانی سے مالا مال ، چائے کا ساسیج اس کے عمدہ اناج کے ساتھ ہر طرح کے جراثیم کے لئے مثالی افزائش گاہ مہیا کرتا ہے۔ منطقی طور پر ، ڈپلومی Ingن انگ. ولف گینگ کوچ ، فا اسٹاک میئر ، نے خود کو سوکشمجیووں کے خلاف جنگ کے لئے وقف کردیا جس طرح عملی طور پر عمل کیا جاسکتا ہے۔ صنعتی اور ذاتی حفظان صحت اس سطح پر مصنوعات کی حفاظت کی ضمانت ہے۔ مائکرو بایولوجسٹ ہینجورج ہیچلمن ، کولمبچ نے خود سے پوچھا کہ کیا مینوفیکچرنگ کمپنی کے علاوہ اندراج کے اور بھی ذرائع ہیں اور اس نے اپنی تعلیم کے لئے سور کا گوشت پر سالمونلا آلودگی کی مثال منتخب کی۔ نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ ایک اہم ذریعہ کھیت ہے ، جو ذبح اور کاٹنے کے ذریعہ اپنی مصنوعات میں سلمونیلا کی آلودگی لاتا ہے۔ اسی طرح کی لاش کی تشخیص کے ساتھ عمودی طور پر مربوط نظام ہی حل ہیں۔

1.   0 Kommentar
2.   1750 مرتبہ دیکھا گیا۔

39 واں کولمبچ ہفتہ

جیسے ہی 1968 میں ، برائلرز 2: 2 (اسکولٹائسک ، 1 ، 2) کے فیڈ تبادلوں کی شرح کے ساتھ 1968 ماہ کے اندر 1969 کلوگرام زندہ وزن تک پہنچ گئے۔ اس کے باوجود بھی ، سولٹیسیک نے متنبہ کیا کہ چربی لگانے کی مدت کو مزید قصر نہ کریں کیونکہ بوڑھے جانور زیادہ نرم ہوتے ہیں اور ان کی لاش کی قیمت ارزانی ہوتی ہے۔ فلاک (1977) اور فلاک اور لیٹھی (1986) میں فیٹیننگ پیریڈ میں جینیاتی مختصر طور پر ہر سال 2,5٪ کی کمی ، یعنی ہر سال تقریبا 1 دن کا ذکر کیا گیا ہے۔

برائلرز میں انتخاب کی سب سے اہم خصوصیات یہ ہیں: نمو کی گنجائش ، فیڈ کی تبدیلی ، بقا کی شرح ، توازن ، تشکیل اور لاش کی کوالٹی ایک جینیاتی ماہر نعش کے معیار کو ذبح کی پیداوار ، قیمتی کٹوتیوں کا تناسب اور جلد کی رنگت اور مضبوطی کو سمجھتا ہے۔ چونکہ یہ صنعتی پیداوار ہے ، لہذا موٹاپا کا دورانیہ زیادہ سے زیادہ کم کیا گیا ، جبکہ براہ راست وزن ایک جیسا ہی رہا اور اسی وقت فیڈ کے تبادلوں میں بھی بہتری لائی گئی۔ ان دونوں فوائد سے بریڈر اور پولٹری سلاٹر ہاؤسس فائدہ اٹھاتے ہیں۔ اس وقت برالرز 5 ہفتوں سے بھی کم عمر ہیں ، جن کا وزن تقریبا1,8 1 کلوگرام ہے ، 1,6: 1,7 - 3 کی فیڈ تبادلوں کی شرح 5 - XNUMX٪ ذبح کے لئے (XNUMX) چھوٹا موٹا ہونا۔ متبادل کے طور پر ، برویلرز کو لمبی چربی کے طور پر بھی رکھا جاتا ہے ، جہاں آہستہ سے بڑھتی ہوئی اصل کا استعمال ہوتا ہے۔

1.   0 Kommentar
2.   902 مرتبہ دیکھا گیا۔

39 واں کولمبچ ہفتہ

گوشت کی پیداوار کے خطرات کے پہلوؤں کے بارے میں ماہر سروے 2002/2003 میں کیا گیا تھا۔ 40 ماہرین (پریکٹس ، انتظامیہ ، تفتیشی دفاتر ، سائنس سے) نے سروے میں حصہ لیا۔ اس کو دو مراحل میں آگے بڑھایا گیا: تحریری طور پر بھیجے گئے سوالنامے کے جواب دینے کے بعد (مضمون کے موضوعات: 23 سوالات ، 21 زراعت کو 23 سوالات اور ذبح / 19 سوالات کاٹنے) ، نصف ماہرین (این = XNUMX) کو توسیع شدہ شکل میں زبانی طور پر انٹرویو کیا گیا۔ موجودہ مطالعہ میں صرف منتخب نتائج کی اطلاع دی گئی ہے۔ - تحقیقات کے لئے خطرے کی ایک مخصوص مدت دی گئی۔ خطرات کی تعریف کی جانی چاہئے: حقیقی موجودہ خطرات ، خطرات جو گوشت کی مصنوعات کو حقیقی خطرہ نہیں بناتے ہیں ، لیکن اسے صارفین کے ذریعہ ایک خطرہ کے طور پر دیکھا جاتا ہے اور اس کی کھپت کے رویے پر اثر انداز ہوتا ہے جس میں اس سے پرہیز کرنا (اجتناب برتاؤ) شامل ہے۔

اس کے بعد ایک نکتہ کو اہم سمجھا جاتا ہے اور اگر مطالعہ میں اس کو مدنظر رکھا جاتا ہے

1.   0 Kommentar
2.   797 مرتبہ دیکھا گیا۔

39 واں کولمبچ ہفتہ

16 جولائی ، 2003 کو ، برسلز میں ، کمیشن نے کھانے کی اشیاء پر کی جانے والی تغذیہ اور صحت کے دعووں سے متعلق ضابطے کی تجویز پیش کی (2003/0165 [سی او ڈی])۔ اس سے نئی زمین ٹوٹ گئی۔ جاپان یا امریکہ کے برعکس ، ابھی تک ، یورپ میں کھانے سے متعلق صحت کے دعوے بہت محتاط استعمال کیے گئے ہیں۔ 90/496/24.9.1990 کے ہدایت نامہ 2/XNUMX / EEC کے بعد سے رضاکارانہ بنیاد پر تغذیہ بخش لیبلنگ ممکن ہوا ہے۔ وہیں ، لیبلنگ کے ل XNUMX XNUMX اختیارات معیاری شکل میں بتائے گئے تھے: قسم اور توانائی کی مقدار ، پروٹین ، کاربوہائیڈریٹ ، چربی کی قسم اور توانائی کی مقدار ، پروٹین ، کاربوہائیڈریٹ (شوگر) ، فیٹی (سنترپت فیٹی ایسڈ) ، سوڈیم یا۔ نمک اور فائبر مواد

اگر ان میں نمایاں تناسب ہو تو وٹامن اور معدنیات سے متعلق مواد ممکن ہیں۔ کولیسٹرول اور مونو- اور پولی آئنسیٹریٹڈ فیٹی ایسڈ کو بھی درج کیا جاسکتا ہے۔ زیادہ تر وسیع تجاویز ممکنہ طور پر فعال کھانے کی اشیاء کے ذریعہ ضروری قرار دی گئیں جو مارکیٹ میں دباؤ ڈال رہی تھیں اور جو صحت کے دعووں کے ساتھ اشتہار دیتی ہیں۔

1.   0 Kommentar
2.   1034 مرتبہ دیکھا گیا۔

29 اپریل کو ، جی ایس ایف۔ ریسرچ سینٹر برائے ماحولیات اور صحت نے باویر کی وزارت برائے ماحولیات ، صحت اور صارفین کے تحفظ کے تعاون سے ، ورزبرگ میں "غذائیت اور صحت - کیا ہم بیمار کھاتے ہیں؟" سمپوزیم کا اہتمام کیا۔ بڑے پیمانے پر خالی تابوت کے باوجود ، میونسپل اور میونسپلٹی ہیلتھ اتھارٹیز اور وزارتوں ، کلینکس اور غذائیت سے متعلق مشورتی اداروں کے ساتھ ساتھ صحت اور صارفین سے متعلق تحفظ کی پالیسی کے 80 سے زیادہ نمائندے وارزبرگ میں کانفرنس میں آئے۔ اس تقریب کا انعقاد FLUGS - خصوصی انفارمیشن سروس لائف سائنسز ، جی ایس ایف ریسرچ سنٹر کے ماحولیات اور صحت نے کیا تھا۔ لیکچرز اور پینل مباحثوں کے تناظر میں ، غذائیت اور صحت کے مابین مختلف روابط کے بارے میں تازہ ترین تحقیقی نتائج پیش کیے گئے۔ کانفرنس کے پہلے حصے میں ، یونیورسٹیوں ، اسپیشلسٹ کلینک اور تحقیقی اداروں کے نمائندوں نے بچوں کی صحت اور تغذیہ کے ساتھ ساتھ موٹاپا اور اس کے نتائج سے متعلق تازہ ترین نتائج پیش کیں۔ اس پروگرام کا دوسرا حصہ جرمنی میں کھانے کی بیماریوں کے لگنے میں کبھی کبھی ڈرامائی اضافے ، نامیاتی اور روایتی کاشت کے ساتھ ساتھ تیار شدہ مصنوعات اور کھانے کی صحت کے لئے ان کی اہمیت پر فوکس کرتا تھا۔

وزارتیں ، حکام اور مشاورتی ادارے اچھ reasonی وجہ سے غذائیت اور صحت سے متعلق ہیں: "جرمنی میں بھی ، زیادہ وزن یا موٹاپا ہر عمر کے گروپوں میں وبائی مرض کی طرح بڑھ گیا ہے اور خاص طور پر بچوں اور نوعمروں میں یہ خطرناک حد تک بڑھ رہا ہے۔ ، "میونخ کی ٹیکنیکل یونیورسٹی میں تغذیاتی میڈیسن کے السی کرونر فریسنیس سینٹر کے ڈائریکٹر پروفیسر ہنس ہونر نے کہا۔ اس ترقی کے نتائج پیش قیاس ہیں: جرمنی کے صحت کے نظام سے غذائیت سے متعلقہ بیماریوں میں زبردست اضافے کی توقع ہے ، جو پہلے ہی وسیع پیمانے پر بیماریوں میں پہلا مقام رکھتے ہیں: ٹائپ 2 ذیابیطس ، قلبی نظام کی بیماریاں یا لوکومیٹر سسٹم۔ آج تک کی معمولی معالجے کی کامیابیوں اور روک تھام کے مطالعے کے منفی تجربات کے پیش نظر ، ہونر نے کانفرنس میں ہیلتھ پالیسی ، اسکول اسکول اور فوڈ انڈسٹری کے تمام اداکاروں کے ذریعہ ایک وسیع سماجی کوشش کرنے کا مطالبہ کیا تاکہ اس ترقی میں کم سے کم منفی رجحان کو روکا جاسکے۔ .

1.   0 Kommentar
2.   780 مرتبہ دیکھا گیا۔

گوشت کی مصنوعات کے ل effect محفوظ اثر

پسے ہوئے کشمش کو گوشت کی پیداوار میں محافظ کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے اور ممکنہ طور پر پہلے استعمال ہونے والے کیورنگ نمک سوڈیم نائٹریٹ کی جگہ لی جاسکتی ہے ، اوریگون اسٹیٹ یونیورسٹی کے امریکی سائنس دانوں نے پتہ چلا ہے۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ پسے ہوئے کشمش نے گائے کے گوشت کی تیاریوں میں ایسچیریا کولی ، اسٹفیلوکوکس اوریسیس اور لیسٹریا مونوسٹیجینس جیسے روگجنک بیکٹیریا کی افزائش کو دبا دیا۔ سوکشمجیووں کی ضرب خشک پھلوں میں شوگر کی اعلی مقدار اور پھلوں کے تیزاب سے روکتی ہے۔

امریکی سائنس دانوں نے گائے کے گوشت کی تیاریوں میں کشمش کو بچانے والے جزو کے طور پر استعمال کرنے کا خیال پیش کیا کیونکہ بہت سے لوگ بناوٹ اور ذائقہ پسند کرتے ہیں۔ خشک میوہ جات کا ایک اور تکنیکی فائدہ: اینٹی آکسیڈینٹ اجزاء کا ان کا اعلی مواد ناپسندیدہ ذائقوں کی تشکیل کو کم کرتا ہے جو آکسیکرن کے عمل کی وجہ سے پیدا ہوتا ہے اور جب وہ غارت گر ہوتا ہے۔

1.   0 Kommentar
2.   818 مرتبہ دیکھا گیا۔

ایک رپورٹ کی طرح ، اس فلم میں گوشت کا طریقہ دکھایا گیا ہے جب کھانے پینے کی چیزیں پیداوار سے ذبح کرنے ، کاٹنے اور پروسیسنگ تک باورچی خانے تک جاتی ہیں۔ خنزیر ، مویشی ، مرغی اور گرنے والے ہرنوں کو کیسے رکھا جاتا ہے اور اس کو موٹا کیا جاتا ہے ، نامیاتی گوشت کیسے تیار کیا جاتا ہے ، برانڈ کے گوشت کے پروگراموں میں کیا شامل ہے ، نام نہاد گوشت کے مرکز میں کیا ہوتا ہے اور فوڈ انسپیکشن آفس کیسے کام کرتا ہے۔ یہ صرف چند سوالات ہیں جن کو فلم کھلے دل اور جامع خطاب کرتی ہے۔ فلم کا مقصد دلچسپی رکھنے والے صارفین کے لئے ہے۔ اس کے علاوہ ، یہ عمومی اور پیشہ ور اسکولوں میں درس و تدریس کے لئے بھی مناسب ہے۔

امدادی ویڈیو "گوشت اور گوشت کی مصنوعات"
تقریبا 30 منٹ ، آرڈر نمبر 61-8529 ، آئی ایس بی این 3-8308-0405-9 ، قیمت: .18,00 XNUMX انوائس کے مقابلے میں ڈاک اور پیکیجنگ

1.   0 Kommentar
2.   771 مرتبہ دیکھا گیا۔

گوشت کی برآمدات ایک بار پھر بڑھ گئیں

فرانسیسی برآمدکنندگان نے پچھلے سال کے مقابلے میں 2003 میں بیرون ملک نمایاں طور پر زیادہ گوشت فروخت کیا۔ مویشیوں اور گوشت کی برآمدات (آفال ، پولٹری ، خرگوش اور کھیل کو چھوڑ کر) ، ذبح کے وزن میں تبدیل ہوکر کل 1,21 ملین ٹن سے کم ہوگئی جو 6,9 کے مقابلے میں 2002 فیصد زیادہ ہے۔

اس میں شامل مویشیوں کے شعبے میں برآمدات میں نمایاں اضافہ ہوا ہے۔ یہاں 13,8 فیصد اضافے سے 566.100،33 ٹن ہوا۔ یہ اضافہ بنیادی طور پر گوشت کی برآمدات میں 95 فیصد اضافے کی وجہ سے ہے۔ ذبح کے لئے زندہ مویشیوں کے معاملے میں ، صرف ایک فیصد کا اضافہ ہوا ، بچھڑوں کی برآمد میں بھی قدرے کمی واقع ہوئی۔ گائے کے گوشت کی برآمدات کا تقریبا XNUMX XNUMX فیصد یورپی یونین کے دیگر ممبر ممالک کو گیا ، اس میں اٹلی اور یونان کا حصہ ہے۔

1.   0 Kommentar
2.   704 مرتبہ دیکھا گیا۔

برطانیہ کے صارفین کی قیمتیں سب سے زیادہ ہیں

یکم مئی کو یورپی یونین میں دس دوسرے یورپی ممالک کے الحاق کے ساتھ قیمتوں کے فرق میں کافی حد تک وسعت آئے گی۔ فیڈرل سٹیٹسٹیکل آفس کے مطابق ، مارچ 1 میں برطانیہ میں صارفین کی قیمتیں ، جو اس وقت سب سے مہنگے ممبر ریاست ہیں ، لکسمبرگ کے مقابلے میں ایک تہائی زیادہ کے قریب تھیں ، جہاں پچھلے یورپی یونین کے اندر اندر صارفین سستے داموں خریداری کرسکتے ہیں۔ دس ایکسلنگ ممالک میں قیمت کی سطح مستقل طور پر کم تھی ، کچھ معاملات میں اس سے بھی نمایاں طور پر۔ لیکن اس میں بڑے فرق موجود ہیں: مثال کے طور پر ، قبرص کے صارفین کو پولینڈ کے صارفین کے مقابلے میں اپنے معیار زندگی پر تقریبا ایک تہائی زیادہ خرچ کرنا پڑا۔

وفاقی شماریاتی دفتر کی قیمت کا موازنہ توسیع شدہ یورپی یونین کے دارالحکومتوں میں جمع کیا گیا تھا۔ اس کے بعد ، لکسمبرگ میں زندگی برلن سے 1,8 فیصد ، میڈرڈ میں 1,4 فیصد اور لزبن میں 1,2 فیصد سستی رہی۔ پچھلے سبھی ممبر ممالک کے دارالحکومتوں میں ، تاہم ، برلن کی نسبت زندگی گزارنے کی لاگت زیادہ مہنگی تھی: ویانا میں 5,8 فیصد ، پیرس میں 15,0 فیصد اور لندن میں 28,0 فیصد اضافے سے۔ رواں سال کے مارچ میں خریداری کے لئے سب سے سستے مقامات وارسا اور پراگ تھے ، یعنی جرمن دارالحکومت کی نسبت 28,1 فیصد اور 27,3 فیصد سستی۔

1.   0 Kommentar
2.   700 مرتبہ دیکھا گیا۔

نیدرلینڈ میں ، 2003 میں باضابطہ طور پر اگائے جانے والے آلو ، پھل اور سبزیوں کی فروخت پچھلے سال کے مقابلے میں دو ملین یورو کی کمی سے 112 ملین یورو ہوگئی۔ یہ ڈچ نامیاتی چھتری تنظیم پلیٹ فارم بائولوکا کے اعدادوشمار کے سروے کا ابتدائی نتیجہ ہے۔ اس طرح اس پروڈکٹ گروپ کا فروخت کا معاملہ 0,2 فیصد پوائنٹس کی کمی سے 3,7 فیصد رہ گیا ہے۔ نامیاتی مارکیٹ کی ترقی کے لئے ڈچ ٹاسک فورس کے مطابق ، اس ترقی کی اہم وجوہات روایتی سامان کے مقابلے میں ڈچ صارفین کی کم ڈسپوزایبل آمدنی اور نامیاتی مصنوعات کی قیمتوں میں اضافے ہیں۔

تاہم ، 2003 میں ، نیدرلینڈ میں نامیاتی فروخت 6,5 فیصد اضافے سے 392 ملین یورو ہوگئی۔ سپر مارکیٹوں نے اپنی فروخت میں تقریبا 2,2. 184 فیصد کا اضافہ کرکے 47 ملین یورو کے قریب کردیا۔ پچھلے سال میں پچھلی نمو کے بعد ، ان کے مارکیٹ شیئر میں ایک فیصد پوائنٹس کی کمی واقع ہوئی تھی اور وہ 2,8 فیصد کے قریب رہی۔ نامیاتی فوڈ اسٹورز ، ہیلتھ فوڈ اسٹورز اور نامیاتی قصابوں نے اپنی فروخت میں تقریبا 149. 38 فیصد اضافہ کرکے 16,7 ملین یورو تک بڑھایا۔ اس کے باوجود ، یہاں بھی مارکیٹ شیئر کا نقصان ہوا ، ایک فیصد سے کم ہوکر 58 فیصد تک۔ اس کے برعکس ، کیٹرنگ کے شعبے میں فروخت 15 فیصد اضافے کے ساتھ XNUMX ملین یورو کے قریب ہوگئی ، تاکہ ان کے مارکیٹ شیئر میں دو فیصد اضافے کے بعد XNUMX فیصد کے قریب اضافہ ہوا۔

1.   0 Kommentar
2.   806 مرتبہ دیکھا گیا۔

ایف این ایل: گرم سوئی سے بنا ہوا یورپی یونین کے نئے جانوروں کی آمدورفت کے اوقات کی تجویز

بون میں سسٹین ایبل ایگریکلچر پروموشن ایسوسی ایشن (ایف این ایل) نے یورپی یونین کے ممالک میں جانوروں کی آمدورفت کے ضوابط کو معیاری کرنے کے بارے میں یورپی یونین کے مذاکرات کی ناکامی کو واقعی حیرت انگیز نہیں قرار دیا ہے۔

ایف این ایل کے منیجنگ ڈائریکٹر ڈاکٹر کے الفاظ میں۔ یورپی یونین کے کمیشن کے ذریعہ جورجین فریگلنگ کی ٹرانسپورٹ کے اوقات کو مختصر کرنے کی تجویز ناکام رہی ، دوسری چیزوں کے ساتھ ، کیونکہ اس کو "گرم سوئی سے بنا ہوا" تھا۔ ڈرافٹ جانوروں کی پرجاتیوں میں بورڈ میں ٹرانسپورٹ کے اوقات کی وضاحت کی گئی تھی اور کنٹرول کی صورتحال بہت پیچیدہ وضع کی گئی تھی۔ فریگلنگ نے کہا ، "مرغیوں کے لئے ٹرانسپورٹ کے ایک جیسے حالات کو مثال کے طور پر ، گھوڑوں کے لئے طے کرنا کوئی معنی نہیں رکھتا۔" یہ بھی کسی نوع کے مناسب رویے کے معنی میں نہیں ہے۔ بنیادی طور پر ، ایف این ایل نے افسوس کا اظہار کیا ہے کہ مذاکرات کی خرابی کے ساتھ جانوروں کی آمدورفت کا ایک نیا ضابطہ اس وقت فاصلے میں چلا گیا ہے۔ تنظیم نے فرض کیا ہے کہ اس موضوع پر جلد دو سالوں میں جلد از جلد نمٹا دیا جائے گا۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ جانوروں کی فلاح و بہبود کے ایک اہم مسئلے کو یوروپ بھر میں یکساں طور پر کنٹرول کرنے اور جانوروں کی فلاح و بہبود کو بہتر بنانے کا ایک موقع استعمال نہیں ہوا ہے۔ اس تناظر میں ، ایف این ایل نے نشاندہی کی کہ جرمنی میں جانوروں کی آمدورفت 1999 سے لے کر آٹھ گھنٹوں تک محدود ہے۔ فرہلنگ نے کہا ، "ذبح اور افزائش نسل کے جانوروں کو بھی کسی پرہیزی تناؤ کا سامنا نہیں کرنا چاہئے۔" لہذا ، یورپ میں نقل و حمل کے اوقات کو محدود اور ہم آہنگ کرنے کے علاوہ ، دیگر چیزوں کے علاوہ ، جانوروں کی مخصوص نوعیت کے مخصوص وقفے ، کھانا کھلانے اور پانی دینے کے وقفوں کے ساتھ ساتھ ٹرانسپورٹ ڈرائیور کا خصوصی سرٹیفکیٹ ، ایف این ایل کی حمایت کرتا ہے۔

1.   0 Kommentar
2.   897 مرتبہ دیکھا گیا۔