ווער עס יז וואס אַרבעט ווי אַ פרייַוויליקער ווייסט ווי שווער אַזאַ אַ שטעלע קען זיין אויב איר זענט נישט גענוג צוגעגרייט פֿאַר די טאַסקס און אַבלאַגיישאַנז פֿאַרבונדן מיט אים. אָבער, גוט צוגרייטונג איז ניט שטענדיק מעגלעך רעכט צו צייט און אָרגאַנאַזיישאַנאַל סיבות.

אין סדר צו גרייטן נייַע וואַלאַנטירז - למשל עלטער הארן אָדער באָרד מיטגלידער און זייער פּאָטענציעל סאַקסעסערז - געזונט פֿאַר די ריספּאַנסאַבילאַטיז פון אַ פרייַוויליקער, די דייַטש בוטשערס אַססאָסיאַטיאָן איז לאָנטשינג אַ "סעמינאַר פֿאַר וואָלונטעערינג און אַססאָסיאַטיאָן אַרבעט".

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   589 מאל געוויזן

טייל 3: "נוטרישאַנאַל רעקאַמאַנדיישאַנז שטעלן צו די פּראָבע"

צוקוקנ זיך צו די גלייסעמיק אינדעקס און עסן ווייניקער קאַרבאָוכיידרייץ, דאָס זענען נייַע נוטרישאַנאַל רעקאַמאַנדיישאַנז וואָס זענען איצט דיסקאַסט דורך לידינג סייאַנטיס אין די USA.

דער עפּידעמיאָלאָג וואַלטער ווילעט, וואָס לערנט אין דער האַרוואַרד שולע פון ​​פּובליק געזונט, רופט פֿאַר וועדזשטאַבאַלז, פרוכט און גאַנץ גריינז צו פאָרעם די יקער פון די דיעטע. פּראַסעסט תבואה פּראָדוקטן אַזאַ ווי ווייַס ברויט, ווייַס רייַז, לאָקשן, פּאַטייטאָוז און סוויץ, אויף די אנדערע האַנט, ראַרעלי געהערן צו די מעניו אין זיין מיינונג, ווייַל פון זייער ומגינציק ווירקונג אויף בלוט צוקער לעוועלס.

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   656 מאל געוויזן

קיצער פון די פלייש אינפֿאָרמאַציע סערוויס פון דייַטשלאַנד - אַדישאַן 04-2004

אין נוטרישאַנאַל פאָרשונג, דער טערמין "ביאָאַוואַילאַביליטי" באשרייבט די מאָס און גיכקייַט מיט וואָס אַ נוטריאַנט ווערט בנימצא פֿאַר זייַן נאָרמאַל פיזיאַלאַדזשיקאַל פאַנגקשאַנז אין דעם אָרגאַניזם נאָך קאַנסאַמשאַן. דאָס דעפּענדס אויף זייַן מעלדונג פון די דיעטע, זייַן סטרוקטור (עטלעכע נוטריאַנץ עקסיסטירן אין קייפל מינים מיט פאַרשידענע כעמיש סטראַקטשערז), און זייַן אַבזאָרפּשאַן און פאַרשפּרייטונג. פלייש און פלייש פּראָדוקטן זענען נישט בלויז רייַך אין זיכער וויטאַמינס און שפּור עלעמענטן, די ביאָאַוואַילאַביליטי פון די נוטריאַנץ פון פלייש איז אָפט העכער ווי פון פודז פון פאַבריק אָריגין. דאָס אַפּלייז, למשל, אויף די שפּור עלעמענטן אייַזן, סעלעניום און צינק.

אייַזן איז אַ יקערדיק, ד"ה וויטאַל, שפּור עלעמענט פֿאַר דעם מענטש גוף. ינאַדאַקוואַט פּרעסן צושטעלן מיט נידעריק אייַזן סטאָרז איז געפֿונען בפֿרט אין קינדער, אַדאָולעסאַנץ און וואָמען פון טשיילדבערינג עלטער. דעפּענדינג אויף די כעמישער סטרוקטור פון די אייַזן קאַמפּאַונדז אין עסנוואַרג, אַ דיסטינגקשאַן איז געמאכט צווישן ניט-העמע אייַזן פון פאַבריק פודז און העמע אייַזן פון כייַע פודז. זינט אייַזן פון העמע אייַזן קענען זיין אַבזאָרבד וועגן צוויי צו דריי מאָל בעסער ווי פון ניט-העמע אייַזן, דער אָרגאַניזם האט באטייטיק מער פּרעסן בנימצא ווען עסן פלייש און פיש ווי ווען קאַנסומינג עסנוואַרג פון ניט-כייַע אָריגין. אין דער זעלביקער צייַט, זיכער סאַבסטאַנסיז אין פלייש העכערן די אַבזאָרפּשאַן פון ניט-כעמע אייַזן פון פאַבריק פודז. אויף די אנדערע האַנט, פאַרשידן פאַבריק קאַמפּאַונדז אַזאַ ווי פייטאַטעס פון טוווע און לעגיומז און פּאָליפענאָלס פון פרוכט, וועדזשטאַבאַלז, קאַקאַאָ און ווייַן ינכיבאַט אייַזן אַבזאָרפּשאַן. מיט אַ סקילפול זאַץ פון די דיעטע, מיט אַ צונעמען פּראָפּאָרציע פון ​​פלייש און פלייש פּראָדוקטן, אַ אייַזן דיפישאַנסי קענען זיין אַוווידאַד אָדער קאַמפּאַנסייטאַד.

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   1310 מאל געוויזן

פאקטן, פאקטן, פאקטן אָדער וואָס?

אונטער דער קעפל "די פעט צוזאָג," פאָקוס (נומער 25/2004) דעדאַקייטאַד זיין דעקל געשיכטע צו די בומינג נידעריק-קאַרב דיייץ. רעכט צו דער ריזיק פּאָפּולאַריטעט פון די נידעריק-קאַרבאָוכיידרייט דיייץ, אַן אָביעקטיוו דערקלערונג און סייאַנטיפיקלי ניט-דאָגמאַטיק אַסעסמאַנט פֿאַר דייַטש קאָנסומערס איז געווען מער ווי אָוווערדו. נאָך אַלע, די טעמע איז דיסקאַסט אין די USA און ענגלאַנד פֿאַר עטלעכע יאָרן. אין דעם רעספּעקט, די היסכייַוועס פון Focus איז געווען באַלוינט. מיין צוויי סענט אויף דעם:

אָבער, דער רעזולטאַט איז פול מיט ערראָרס און אַנויינג "אַלט קאַפּאַלז". די מערסט נישטיק גרייַז קען זיין אַז ראבערט אַטקינס געווארן ריטשארד אַטקינס. עס איז אויך פאַלש אַז ער ינווענטאַד די פעט-פּראָטעין דיעטע. לאנג איידער אַטקינס, למשל, דער דאָקטער וואָלפגאַנג לוץ פון עסטרייך געווארנט קעגן עסן צו פיל קאַרבאָוכיידרייץ און אַדווייזד מער פעט (אַרייַנגערעכנט סאַטשערייטאַד פאַטי אַסאַדז) און פּראָטעין. אָבער זײַן בוך "לעבן אָהן בראָט", איינער פֿון די קלוגסטע דערנערונג־ביכער, וואָס איך האָב געלייענט, איז שוין צענדליקער יאָרן איגנאָרירט אָדער דיסקרעדיטירט געוואָרן דורך די געגרינדעטע דערנערונגס־עקספּערטן - אָן קיין האַרט זאָגן קעגן לוץ' איבערלעבונגען.

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   595 מאל געוויזן

דער נעגאַטיוו גאַנג האט פארבליבן זינט די הקדמה פון די ייראָ

פארקויפונג אין די האָספּיטאַליטי אינדוסטריע אין דייטשלאנד אין אפריל 2004 איז געווען 0,3% העכער אין נאָמינאַל טערמינען און 0,4% נידעריקער אין פאַקטיש טערמינען ווי אין אפריל 2003. בשעת די האָספּיטאַליטי אינדוסטריע איז געוואקסן, רעסטראַנץ פארבליבן זייער אַראָפּגיין. נאָך קאַלענדאַר און סיזאַנאַל אַדזשאַסטמאַנט פון די דאַטן, קאַמפּערד צו מערץ 2004, עס איז געווען אַ נאָמינאַל פאַרגרעסערן פון 0,4% און אַ פאַקטיש פאַרקלענערן פון 0,3%
אָפּגעשטעלט.

אין די ערשטע פיר חדשים פון 2004, קאָמפּאַניעס אין די האָספּיטאַליטי אינדוסטריע האָבן אַ נאָמינאַל ויסקער פון 1,0% און אַ פאַקטיש ויסקער פון 1,6% ווייניקער ווי אין דער זעלביקער צייט פון די פריערדיקע יאָר און האָבן דעריבער פאַרלאָרן אַ פּלאַץ פון ויסקער זינט די הקדמה פון די פירמע. ייראָ.

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   626 מאל געוויזן

מיניסטער דר. Backhaus האָט איבערגעגעבן די האַסקאָמע אָנזאָג צו Neptun Feinkost GmbH & Co. KG אין Waren - ינוועסמאַנט סיקיורז און מאַדערנייזיז אָרט - ריזערווז נאָך אין די אינדוסטריע-ינערלעך קוואַפּעריישאַן

ווען דער יסוד שטיין איז געלייגט פֿאַר די נייטיק יקספּאַנשאַן פון די פּראָדוקציע פאַסילאַטיז פון Neptun Feinkost GmbH & Co. KG כּמעט פּונקט צוויי חדשים צוריק, דער מיניסטער פֿאַר עסנוואַרג, אַגריקולטורע, פאָרעסטרי און פישעריז, דר. Till Backhaus דערקענט די היסכייַוועס פון די נייַע ינוועסטער און טראדיציאנעלן פירמע פון ​​האַמבורג. "דאָס וועט ענשור אַז די Waren אָרט, וואָס איז יקספּאַנדיד אין די לעצטע יאָרן מיט באַטייטיק פינאַנציעל שטיצן פון די שטאַט און וועט אָנשטעלן איבער 100 מענטשן אין דער צוקונפֿט, וועט זיין סיקיורד אין די לאַנג טערמין," ער אונטערגעשטראכן.

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   648 מאל געוויזן

טערקיי איז באטייטיק לוזינג - קעז האלט צו וואַקסן אין פּאָפּולאַריטעט

לויט די סערווייז פון דער געזעלשאפט פֿאַר קאָנסומער פאָרשונג אין נירנבערג, GfK, די פּריוואַט פאָדערונג פֿאַר פלייש (פריש און פאַרפרוירן) איז געווען 2,1 פּראָצענט אונטער די פריערדיקע יאָר אין די ערשטער פערטל פון דעם יאָר. דאָס איז געווען דער הויפּט רעכט צו כאַזער, וואָס איז געווען 4,8 פּראָצענט ווייניקער אין פאָדערונג קאַמפּערד צו די פריערדיקע יאָר. ריין רינדערנס, אויף די אנדערע האַנט, געוואקסן מיט 0,8 פּראָצענט. די פאָדערונג פֿאַר געמישט רינדערנס און כאַזער האט אַ באַשטימענדיק צושטייַער צו פֿאַרבעסערן די פלייש וואָג. דער אָפּשניט, דאַמאַנייטאַד דורך אַ געמישט כאַק, איז געוואקסן מיט 15,4 פּראָצענט. אויב די געמישט אָפּשניט איז צעטיילט אין האַלב רינדערנס און האַלב כאַזער, די קאָרטערלי וואָג פֿאַר רינדערנס ימפּרוווז צו פּלוס 4,4 פּראָצענט און פֿאַר כאַזער צו מינוס 3,4 פּראָצענט. דערווייַל, די מאַרץ פיגיערז, מיט אַ מינוס פון בלויז 0,5 פּראָצענט, ברענוואַרג האָפענונג אַז קאָנסומערס וועלן ביסלעכווייַז געבן אַרויף זייער צאַמונג.

אָף פלייש סטאַרטעד 4,3 מיט אַ אַראָפּגיין פון 2004 פּראָצענט. בשעת הינדל איז בעערעך דער זעלביקער מדרגה ווי די פריערדיקע יאָר, די פאָדערונג פֿאַר טערקיי איז באטייטיק געפאלן מיט 10,7 פּראָצענט.

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   597 מאל געוויזן

TmV1ZSBDTUEtQnJvc2Now7xyZSBtaXQgc2NobWFja2hhZnRlbiBXdXJzdCAmIFNjaGlua2VuLVJlemVwdGVu

סאַלאַמי, מעטטוורסט אָדער טיי ווורשט. דייַטשלאַנד האט די גרעסטע סעלעקציע פון ​​סאָסידזשיז, וואָס זענען באַרימט ווערלדווייד רעכט צו זייער אָפּשיידנדיק געשמאַק און הויך קוואַליטעט. די נייַע בראשור "סאָסאַגע & שינקע רעסיפּעס" פֿון CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH מאכט די אַפּעטיט פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון טיפּיש לאַנד קיילים און רעגיאָנאַל ספּעשאַלטיז וואָס געבן סטאַרטערס, סאַלאַדס און באַפיי אַ ספּעציעל פאַרבינדן. אין דערצו, קאָנסומערס געפינען אויס פון וואָס רוי סאָסידזשיז, בוילד סאָסידזשיז אָדער בראָן זענען געמאכט און וואָס ספּעציעל פֿעיִקייטן קעראַקטערייז זיי. "פרילינג ווורשט סאַלאַט", "סאַלאַט מיט בוילד שינקע" אָדער "מעטוואָרסט און קאַרטאָפל זופּ".

די 24-בלאַט בראָושור ווייַזן פילע געשמאַק קיילים און ינקעראַדזשאַז איר צו קאָכן זיי און הנאה זיי. עס איז אַלע אין די פאַרשיידנקייַט: טייפּס פון ווורשט און שינקע זענען בנימצא אין אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון פלייווערז. יעדער פון זיי סאַפּלייז אונדזער גוף מיט וויכטיק נוטריאַנץ, וויטאַמינס, מינעראַלס און שפּור עלעמענטן. די פעט אינהאַלט פון היגע ווורשט איז געפאלן מיט אַ דורכשניטלעך פון 25 פּראָצענט אין די לעצטע יאָרן.

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   651 מאל געוויזן

כּדי צו פאַרמיידן אַ מאַסיוו קאַפּ אין רינדערנס פּרייזן און שטרענג האַכנאָסע לאָססעס פֿאַר פיך פּראָדוסערס אין די סוף פון די יאָר, אַגריקולטורע מיניסטער דזשאָזעף מיללער האָט גערופֿן אַ טראַנזישאַנאַל רעגולירן פֿאַר שחיטה און ספּעציעל פּרעמיומס פֿאַר זכר פיך.

לויט צו עקספּערץ, דער סוף פון די פּרעמיע סכעמע דורך די אי.יו. אין די סוף פון 2004 וועט פירן צו אַ פאַרגרעסערן אין סלאָטערינג און אַ אָוווערסאַפּליי אויף די פלייש מאַרק אין דעצעמבער. אין אַ בריוו צו דער פעדעראלער אַגריקולטור מיניסטער רענאטע קונאַסט, האָט ער געבעטן די פעדעראלע רעגירונג צו לאבן די אי.יו. קאמיסיע צו פארלענגערן דעם טערמין ביזן סוף פעברואר. פאַרמערס קען אויך באַקומען באָנוסעס פֿאַר פיך וואָס זענען גרייט פֿאַר שחיטה ביז דעמאָלט. לויט מילער, וואָלט דאָס געווען אַן אָנצינדונג נישט צו שעכטן די חיות צו פרי. דאָס וואָלט ווייניגסטנס אַ ביסל פאַרגרינגערן די מוראדיקע איבער-סאַפּליי אין סוף יאָר.

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   615 מאל געוויזן

די פעדעראלע מיניסטעריום פֿאַר קאָנסומער פּראַטעקשאַן, עסנוואַרג און אַגריקולטורע (BMVEL) האט באשטעטיקט צו די VDF (Association of the Meat Industry) אַז די לייבלינג אינפֿאָרמאַציע "Bison" קען זיין געוויינט פֿאַר די פאַרקויף פון ביסאָן פלייש, אָן דעם איז געהאלטן אַ וואַלאַנטערי אינפֿאָרמאַציע אין דער קאָנטעקסט פון רינדערנס לייבלינג. דער אָנווייַז "ביסאָן" איז אפילו מאַנדאַטאָרי, ווייַל אנדערע לעגאַל פּראַוויזשאַנז דאַרפן די מינים פון וואָס די פלייש קומט צו זיין אנגעוויזן. ביסאָן פלייש, ווי אנדערע רינדערנס, געהערט צו די CN קאָודז 0201 און 0202 און מוזן דעריבער נאָכקומען מיט די כּללים פֿאַר רינדערנס לייבלינג לויט רעגולאַטיאָן 1760/2000. זאָאָלאָגיש איז די ביסאָן (און דער אייראפעישער ביסאָן) אַ באַזונדער כייַע מינים. דעריבער, די אָנווייַז "ביסאָן" איז ניט פאַרגלייַכלעך מיט אַ האָדעווען אָנווייַז (למשל לימאָסין, אַנגוס), וואָס איז אַ וואַלאַנטערי אָנווייַז פֿאַר די צילן פון רינדערנס לייבאַלינג און פֿאַר וואָס אַ וואַלאַנטערי סיסטעם מוזן זיין געווענדט אין לויט מיט אַרטיקל 16 פון רעגולאַטיאָן 1760 /2000.

אויב "ביסאָן" איז געווען אַ וואַלאַנטערי אָנווייַז, דאָס וואָלט מיינען אַז ימפּאָרץ פון קאַנאַדע, למשל, קען נישט זיין אנגעצייכנט מיט דעם אָנווייַז. די נוצן פון וואַלאַנטערי אינפֿאָרמאַציע פֿאַר רינדערנס פון דריט לענדער ריקווייערז אַז די דריט לאַנד האט באקומען האַסקאָמע פון ​​די EC קאַמישאַן צו נוצן די אינפֿאָרמאַציע אין קשיא. דאָס איז נאָך נישט געשען פֿאַר ביסאָן פֿאַר קיין דריט לאַנד.

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   856 מאל געוויזן

פּריסעס העכער ווי די פריערדיקע יאָר

פּריסעס אויף די דייַטש שחיטה פיך מאַרק וועט אַנטוויקלען סתירה אין די קומענדיק וואָכן: וויקנאַסאַז זענען פאָרסיאַבאַל פֿאַר יונג אָקס, בשעת קי און פּיגס זענען טכילעס וואַליוד אויף אַ סטאַביל צו פעסט מדרגה; אָבער, קליין רעדוקציעס קענען ניט זיין רולד אויס אין די סוף פון די חודש. די פּרייַז ויסבייג פֿאַר שחיטה קאַווז איז מסתּמא צו פונט קלאר אַראָפּ. אָן ויסנעם, אָבער, פּראָדוסערס וועט דערגרייכן העכער פּרייז פֿאַר שחיטה פיך ווי אַ יאָר צוריק. יונגע בוקס מיט אַ טענדענץ צו שוואַכקייַט

די פאָדערונג פֿאַר רינדערנס וועט פאָקוס אויף גרילד סכוירע און קורץ-בראָטן זאכן; שנייַדן פֿאַר די פּראָדוקציע פון ​​מינסט פלייש וועט מסתּמא נאָך זיין אין פאָדערונג. אָבער, די רוען קייט וועט זיין שווער צו שטעלן אויף די מאַרק. אין אַדישאַן, די השפּעה פון די זומער האָלידייַס מיט די האַרץ פּעריאָד אין אויגוסט וועט מסתּמא זיין באמערקט ווי פרי ווי יולי, ווייַל די קויפן פּערטשאַסאַז דורך די קאַטינג און פּראַסעסינג געוויקסן וועט זיין אין זייער שמאָל לימאַץ אין אַנטיסאַפּיישאַן פון דיקליינינג פאָדערונג בעשאַס די יום טוּב סעזאָן. די באדערפענישן פון די שחיטה קאָמפּאַניעס זענען דעריבער קאָראַספּאַנדינג קליין.

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   606 מאל געוויזן