إنتاج لحم الخنزير في رومانيا لا يزال ضعيفا

عاد إنتاج الخنازير في رومانيا إلى النمو مرة أخرى منذ عام 90 بعد الانخفاض الكبير في التسعينيات. وقد توقف هذا التطور في البداية بسبب النقص الحاد والزيادة في أسعار الأعلاف الحيوانية في 2000/2003. ومع ذلك، يمكن أن يستمر التوسع في عام 04. ومع ذلك، هناك حاليًا متطلبات استيراد تبلغ حوالي 2005 بالمائة من الاستهلاك.

وفي بداية عام 2004، كان لا يزال يتم إحصاء 5,14 مليون خنزير في رومانيا. وهذا يعني أن الرقم المسجل في العام السابق قد تم تجاوزه بنسبة 1,7 في المائة، أما بالنسبة للخنازير فقد بلغت الفجوة 50 في المائة. وفي الأشهر التالية، استمرت الفجوة بين خط العام السابق في النمو. ويرجع الانخفاض الكبير في المخزونات إلى ندرة الأعلاف وارتفاع أسعارها، حيث تشكل تكاليف الأعلاف نسبة عالية من إجمالي التكاليف، بنسبة 60 إلى XNUMX في المائة.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 365 مرة

فقط لا تجوع في العمل

يحظى الذهاب إلى مطعم الشركة بشعبية كبيرة في ألمانيا: 75% من الموظفين الذين يمكنهم الاستفادة من هذه الفرصة يفعلون ذلك ويفضلون الأطباق الرئيسية الدافئة مع اللحوم والأطباق الجانبية. كما تحظى أطباق الأسماك والبطاطس وكذلك الأوعية المقاومة للحرارة ووجبات اللحوم الخفيفة بشعبية كبيرة. غالبًا ما يتم تناول السلطة كطبق رئيسي.

تعد مطاعم الشركة أهم قطاع في مكان العمل والتدريب على الطعام، سواء من حيث الإنفاق بحصة تبلغ حوالي 80 بالمائة ومن حيث عدد الزيارات بحصة تبلغ 65 بالمائة، وفقًا لبيانات عام 2003 من دراسة السوق الجديدة بواسطة المقر الرئيسي لشركة ZMP Markt- und Preisberichtstelle GmbH وCMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH استنادًا إلى بيانات من Intelect Marktforschung GmbH. وتعود نسبة 20 في المائة إلى استخدام آلات بيع الوجبات، و9,3 في المائة من الزيارات إلى مقصف أو كافتيريا في الجامعة أو المدرسة.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 349 مرة

يقدم Caviar Creator أول أسماك الحفش في منشأة لتربية الأحياء المائية

يمكن أن يبدأ إنتاج الكافيار في مكلنبورغ-فوربومرن: بدأت شركة Caviar Creator في دوسلدورف في استخدام سمك الحفش في منشأة FischCo-Demmin Aquakultur GmbH السابقة. جلبت شاحنات خاصة من مزرعة أسماك في وارن أول أطنان من أسماك الصيد اليوم (الثلاثاء 28 سبتمبر 2004) إلى ديمين، على بعد 50 كيلومترًا. أمضت الحيوانات البالغة من العمر سنة ونصف رحلتها في خزانات خاصة. وستتم عمليات نقل أخرى لسمك الحفش من مختلف الأعمار والأوزان في الأسابيع المقبلة. وبعد ذلك سوف يسبح ما مجموعه حوالي 90 طنًا من سمك الحفش في 72 خزانًا للتربية في منشأة الاستزراع المائي.

يتم تسليم أسماك اللعبة من جميع أنحاء أوروبا، بما في ذلك فرنسا وإيطاليا. تتراوح أعمارهم بين عشرة أشهر وست سنوات ويصل وزنهم إلى عشرة كيلوغرامات. ونظرًا لوجود سمك حفش جاهز للذبح، فمن الممكن الحصول على الكافيار الأول قريبًا. وقال فرانك شيفر، رئيس مجلس الإدارة والرئيس التنفيذي لشركة Caviar Creator: "إذا سارت الأمور وفقًا للخطة، فسنحصد أول كافيار بحلول نهاية العام".

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 406 مرة

الشركتان الهولنديتان BEST Agrifund N.V. وشركة نوتريكو القابضة إن.في. وافقت اليوم على الاستحواذ على مجموعة هندريكس للحوم. وبموجب موافقة سلطات مكافحة الاحتكار والحصول على رأي إيجابي من مجالس العمل المعنية، ستتم عملية الاستحواذ خالية من الديون بمبلغ 75 مليون يورو.

تعمل مجموعة Hendrix Meat Group في ستة مواقع في هولندا ويعمل بها حوالي 1.100 موظف. تتخصص المجموعة في إنتاج لحم الخنزير الطازج والمعبأ لتجارة المواد الغذائية في دول البنلوكس، ولحم الخنزير المقدد للسوق الإنجليزية، ولحم الخنزير لإيطاليا وغيرها من المنتجات المتخصصة للأسواق الأوروبية. حققت الشركة مبيعات بلغت 2003 مليون يورو في عام 450. يتولى BEST Agrifund مسؤولية جميع الموظفين وإدارة مجموعة Hendrix Meat Group.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 374 مرة

المتحدث الجديد للصحافة والعلاقات العامة في جمعية الجزارين الألمان هو جيرو جينتزش. قبل العمل في DFV، عمل الشاب البالغ من العمر 31 عامًا، وهو مواطن من نويس، كمدرب ومستشار في شركة استشارية متوسطة الحجم في غيسن آن دير لان. هناك تعامل بشكل أساسي مع الموضوعات المتعلقة بتنظيم الشركات والاتصالات. وكان التركيز الآخر هو تطوير وتسويق منصة التعلم عبر الإنترنت واستخدام وسائل الاتصال الحديثة في مجال التدريب المهني والتعليم الإضافي.

جاء Jentzsch إلى الصحافة والعلاقات العامة من خلال إدارة المشاريع لمجلة العملاء الداخلية، والتي تطورت إلى رسالة إخبارية شهرية. ومع ذلك، فقد اكتسب تجربته الأولى في قطاع الإعلام خلال سنوات دراسته الثانوية، عندما سافر لحضور اجتماعات المجالس المحلية وخيم المهرجانات لفريق التحرير المحلي لصحيفة Neuß-Grevenbroicher Zeitung.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 587 مرة

ليند في InterCool 2004

عند التجميد بالصدمات، ينصب التركيز الأساسي على إطالة مدة الصلاحية دون التضحية بالجودة والحفاظ على القيمة الغذائية الأصلية. سرعة عملية التجميد أمر بالغ الأهمية. من أجل الحصول على الحلول المثالية هنا، تولي Linde AG، قسم Linde Gas، أهمية خاصة لأداء التجميد العالي والنظافة المطلقة عند بناء أنظمة التبريد والتجميد.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 773 مرة

ليند في InterCool 2004

لعدة قرون، حاول الناس جعل الطعام يدوم لفترة أطول باستخدام طرق مختلفة. اليوم، يتوفر عدد كبير من المضافات الغذائية لتحسين مدة الصلاحية، من بين أمور أخرى. ولذلك، هناك حاجة كبيرة للحصول على معلومات من جانب المستهلك: فالمزيد والمزيد من المستهلكين يريدون أن يعرفوا بالضبط كيف يتم إنتاج الأغذية ومعالجتها وما هي الإضافات التي تتم إضافتها ومتى. ##|ن##

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 516 مرة

ليند في InterCool 2004

من خلال LIX-shooter®، تقدم شركة Linde AG، قسم Linde Gas، نظامًا لمعالجة الأطعمة يتمتع بمعايير صحية عالية ويعمل اقتصاديًا بشكل خاص. إنه نظام إدخال التربة المبردة للنيتروجين السائل أو ثاني أكسيد الكربون السائل في الخلاطات ذات التصميمات المختلفة، والعجن، وأجهزة الطهي، وما إلى ذلك. وقد تم تنفيذ التطوير بالتنسيق مع متطلبات النظافة العالية لمجموعة EHEDG (المجموعة الأوروبية لتصميم معدات النظافة). ##|n##الحقن المباشر للمعالجة اللطيفة##|n##

في العملية المبردة التقليدية، يتم تطبيق المبردات المبردة على سطح المنتج من الأعلى. ومع ذلك، فإن هذا يؤدي إلى تبخر غير ضروري وفقدان تأثير التبريد. وبالتالي، يقوم LIX-shooter® بحقن الغاز مباشرة في كتلة المنتج، وبالتالي توليد نقل فوري للحرارة مع استهلاك منخفض للغاز. اعتمادًا على المنتج والمعدات، يمكن تحقيق كفاءة تصل إلى 98%. يعتبر LIX-shooter® مناسبًا بشكل خاص للمنتجات منخفضة اللزوجة وبشكل عام للمنتجات المختلطة. ويمكن استخدامه بشكل عام لعمليات التبريد السريعة، أو لتسريع العمليات في مبردات السوائل الميكانيكية، أو للتجميد في منطقة التبلور أو للتبريد في حالات الطوارئ في العمليات المتفجرة.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 515 مرة

فازت شركة برلين للبرمجيات sys-pro GmbH بعقد نظام جديد لإدارة البضائع

تم تجهيز Eugen Gruninger Großmetzgerei GmbH & Co. KG، فرايبورغ، ببرنامج الشركة .proFood من sys-pro GmbH، برلين. وكانت العوامل الحاسمة هي البنية البرمجية النمطية المتسقة، والمعايير التكنولوجية العالية، والتكيف الصناعي الناضج والمثبت لعرض sys-pro.

بالنسبة لجرونينجر، من المهم أن يؤدي إدخال نظام إدارة البضائع الجديد في نفس الوقت إلى ضمان إمكانية تتبع البضائع التي يتطلبها توجيه الاتحاد الأوروبي رقم 178/2002 اعتبارًا من العام المقبل. مع .proFood، يتم وضع كل من إمكانية التتبع للعميل والعودة إلى المورد على أساس تكنولوجي جديد مع البيانات المسجلة في الشركة. يتيح حل sys-pro إمكانية التتبع المستمر حتى داخل المنتجات. ولهذا الغرض، تم دمج جميع محطات الوزن وأنظمة وضع علامات الأسعار بشكل خاص.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 427 مرة

السلامة والترشيد والجودة في التركيز

مزيد من التطوير  في تكنولوجيا الكمبيوتر الشخصي مع شاشات ملونة رائعة / وظيفة "المراقبة بالفيديو" الجديدة / الترشيد باستخدام الأنظمة الأوتوماتيكية / ضمان الجودة من خلال تكنولوجيا الوزن

ستعرض بيزربا، إحدى الشركات الرائدة عالميًا في مجال تكنولوجيا الوزن والمعلومات والاتصالات وخدمات الأغذية، حلولاً لتنفيذ تدابير تعزيز المبيعات وضمان الجودة بهدف تعزيز ثقة المستهلك وزيادة النمو من خلال فوائد إضافية في InterMeat في دوسلدورف 26-29 سبتمبر 2004 (القاعة 4، الجناح B39). بالإضافة إلى موازين النظام الحديثة والوحدات العملية لإدارة البضائع لتجار التجزئة، ينصب تركيز العرض التقديمي في المعرض التجاري على حلول التعبئة والتغليف والانتقاء والشحن لصناعة اللحوم.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 557 مرة

جديد من شركة Tulip Food Service GmbH

تعمل شركة Tulip Food Service GmbH، في كيل، على توسيع نطاق أطعمة الأصابع الواسعة لتشمل نوعًا آخر جذابًا من الدواجن: مفصل الدجاج الدنماركي الممتاز. كما توفر أرجل الدجاج المتبلة اللذيذة تنوعًا في منتصف الطبق.

مفاصل الدجاج الدنماركية برايم طرية وعصيرية. يتم تتبيلها وطهيها وتجميدها بمزيج حار من التوابل، بما في ذلك الفلفل الأبيض والبابريكا. تصبح أرجل الدجاج بدون كاحلي ملفتة للنظر في كل بوفيه طعام.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 471 مرة