"Kirje osakkeenomistajille" sanoo:
Tämän vuoden tammi-syyskuussa Venäjä toi lihaa 26 prosenttia vähemmän kuin viime vuoden vastaavana aikana. Tarjonnan puutteen vuoksi hinnat nousevat tasaisesti ylöspäin. Venäjän markkinaasiantuntijat ennustavat erityisesti sianlihan hinnannousua edelleen, mikä nostaa myös naudanlihan hintaa. Venäläiset maahantuojat tutkivat parhaillaan argentiinalaisia naudanlihan toimittajia mahdollisena vaihtoehtona.
”Ihmisten ja eläinten terveys on meille kaikille tärkeä huolenaihe. Rehun lisäaineiden uusi, parannettu hyväksyntäprosessi vaatii maailmanluokan osaamista ja tutkimuskapasiteettia. Olen varma, että IRMM:llä on kaikki nämä ominaisuudet”, sanoi tutkimuskomissaari Louis Michel.
Paahdetun hanhen, tonnien rasvaisen hanhenmaksan lisäksi saksalaiset gourmetit kuluttavat joka vuosi ranskalaista "hanhenmaksaa". Liittovaltion tilastoviraston mukaan pelkästään vuonna 3 Saksaan tuotiin 2003 63.000 kg hanhenmaksaa, vaikka pakkolihotus on Saksassa kiellettyä eläinten hyvinvointilain 40.000 §:n nojalla. Israelilla oli 20 XNUMX kg ja siten suurin osuus (meillä on kuvia israelilaisten hanhien täyttömenetelmästä). Hanhenmaksan "tuottamiseksi" lähes XNUMX cm pitkä metalliputki työnnetään syvälle eläinten kurkkuun XNUMX-XNUMX kertaa päivässä. Paineilmapumppu puristaa sitten rasvaa lisäävän mäskin muutamassa sekunnissa. Kiusallinen toimenpide saa maksan turpoamaan moninkertaiseksi alkuperäiseen kokoonsa. "Meille on käsittämätöntä, että tonnia tätä sairasta maksaa päätyy edelleen ravintoloiden ja oletettujen gourmettien lautasille", Sandra Gulla sanoo.
Teurastamojen R3-kauppaluokan nuorista sonneista maksamat hinnat laskivat syys-lokakuussa kahdella sentillä keskimäärin 2,71 euroon teuraspainokilolta, mutta edellisvuoden taso ylittyi 39 sentillä. Kauppaluokan O3 teuraslehmien osalta paikalliset tuottajat saavuttivat lokakuussa keskimäärin 1,98 euroa teuraspainokiloa kohti, mikä oli yksitoista senttiä vähemmän kuin edellisenä kuukautena, mutta silti 36 senttiä enemmän kuin vuosi sitten. R3-luokan hiehoista teurastamot maksoivat keskimäärin 2,48 euroa kilolta, kolme senttiä vähemmän kuin syyskuussa. Edellisen vuoden taso ylittyi 21 sentillä.
EU:n kauppakomissaari Pascal Lamy sanoi: "Ei ole mitään syytä, miksi eurooppalaisten yritysten Kanadaan ja Yhdysvaltoihin suuntautuvaan vientiin pitäisi edelleen soveltaa sanktioita. EU:n tiettyjen kasvua edistävien hormonien kielto heijastaa nyt kaikkia kansainvälisiä sitoumuksiamme. Olemme ottaneet käyttöön uutta lainsäädäntöä, joka perustuu perusteelliseen ja riippumattomaan tieteelliseen riskinarviointiin."
Tuoretta hanhenlihaa on saatavilla myös leikattuina normaaleissa ruokakaupoissa, sekä paikallisesta että itäeurooppalaisesta tuotannosta. Edellisen vuoden tapaan tuore hanhenreisi maksaa yhdeksästä kymmeneen euroa kilolta; tuore hanhenrinta maksaa XNUMX-XNUMX euroa kilolta.
Rheinland-Pfalzin kaoliniittisavi saastuttaa perunoiden kuoret Alankomaissa Lelystadin lähellä sijaitsevan hollantilaisen maatilan maidon kohonneet dioksiinipitoisuudet saivat tarkastajat jäljittämään saastuneiden perunoiden kuoret eläinten rehussa. Saastuminen tapahtui saastuneen kaoliniittisaven kautta Rheinland-Pfalzista. Hollantilainen ranskanperunoiden valmistaja käytti kaoliniittisavea erotusaineena sopimattomien perunoiden lajitteluun. Perunankuoria käytettiin eläinten rehuksi.
Werner Frey on kotoisin Duisburgista ja kouluttautunut teurastajaksi vanhempiensa liiketoiminnassa. Myöhemmin hän opiskeli elintarviketekniikkaa ja tuli lopulta rapsin pariin vuonna 1974. "Halusin jäädä tänne vain kahdeksi vuodeksi ja saada vähän kokemusta", Werner Frey muistelee tänään. Mutta hänen kokemuksensa kaupasta ja tietämys elintarviketeknologiasta teki hänestä nopeasti korvaamattoman osan Raps-yhtiötä, joka oli tuolloin vielä hyvin hallittavissa. Werner Frey rakensi RAPS-tuotekehitystä ja loi pohjan edelleen tiiviille yhteistyölle lihakaupan ja lihateollisuuden kanssa. Koska hän testasi suuren määrän reseptejä antaakseen teurastajille ideoita ja ohjeita innovatiivisiin makkaratuotteisiin. Tänä aikana virstanpylväitä olivat kinkkuruiskutusaineen JAMBO-LAK kehittäminen sekä MARINOX-marinaattien kehittäminen ja käyttöönotto, joiden merkitys nykypäivän mukavuuspainotteisessa elintarviketeollisuudessa on tärkeämpää kuin koskaan.
Unkarissa elokuussa 2004 karjan kokonaismäärä oli 728.000 342.000 eläintä ja lehmien XNUMX XNUMX eläintä. Se oli viisi prosenttia vähemmän kuin vuosi sitten.
Teurasnautojen hinnat kehittyivät marraskuun alussa eri eläinlajeista riippuen: Viljelijät saavuttivat nuorten sonnien hinnat enimmäkseen vakaana, koska eläinten tarjonta oli rajallista. Lihakauppaluokan R3 nuoret sonnit toivat viikoittain keskimäärin ennallaan 2,73 euroa teuraspainokiloa kohti. Teuraslehmien ja hiehojen osalta tuottajahinnat kuitenkin laskivat: Alustavan katsauksen mukaan O3-luokan lehmät vaihtoivat omistajaa 1,94 eurolla teuraspainokiloa kohti, mikä oli kolme senttiä vähemmän kuin viikko sitten. Koska sekä Saksassa että EU:n naapurimaissa tarjottiin runsaasti teuraslehmiä. Naudanruhojen hinnat pysyivät usein ennallaan lihan tukkumarkkinoilla. Naudanlihakaupan hinnat olivat myös vakaat erityisesti leikkausten osalta. Arvokkaat osat sen sijaan pysyivät vaikeasti markkinoitavissa, lähinnä aiempaa pienemmällä rahalla. – Ensi viikolla nuorten sonnien hinnat pysyvät vakaina; teuraslehmien ja hiehojen hinnanalennuksia ei voida sulkea pois. Vielä ei voida ennakoida, onko naudanlihalle kysyntää lähiviikkoina. – Teurasvasikoiden markkinatilanne ei juuri muuttunut marraskuun alussa. Kiinteähinnalla laskutetut vasikoiden tuottajahinnat pysyivät 4,13 eurossa teuraspainokilolta. Lihan tukkumarkkinoilla vasikanlihan hinnat pääosin laskivat. – Mustat ja Pied-vasikat voitaisiin saattaa markkinoille eri hinnoilla tarjottavan määrän mukaan. Fleckvieh- ja Brown Swiss -eläimiä oli hieman laajempi valikoima, mutta hinnat olivat pääosin vakaat.