Terveys- ja ravitsemusasiantuntijat keskustelivat kasvumarkkinoiden ”funktionaalisesta ruuasta” Potsdamin teollisuus- ja kauppakamarissa 27.10.04.

Yli sata osallistujaa tieteestä, liike-elämästä ja mediasta sai tietoa ravitsemustutkimuksen uusista tuloksista. "Funktionaaliset elintarvikkeet" ovat elintarvikkeita, joiden ravinto- ja nautintoarvonsa lisäksi on tarkoitus tarjota lisähyötyjä terveydelle, kuten ehkäisemään sairauksia tai vahvistamaan immuunijärjestelmää. "Ruokinnan mahdollisuudet ehkäistä elinikää lyhentäviä ja kalliita sairauksia, kuten diabetesta, rasva-aineenvaihduntahäiriöitä ja niiden sydän- ja verisuonitauteja, ovat korkeat. Se ei kuitenkaan riipu vain uuden ruoan lisähyödyistä, vaan myös sen hyväksymisestä!" korostaa prof. Dr. Hans Joost Saksan ravitsemustutkimuksen instituutista Potsdamissa.

Maailmanlaajuisesti terveysvaikutteisten elintarvikkeiden markkinat edustavat 230 miljardin dollarin kasvupotentiaalia, Saksassa myyntivolyymi on lähes miljardi euroa ja trendi on nousussa. Markkinapotentiaalin arvioidaan olevan 5,5-6 miljardia euroa, mikä vastaisi 5-10 prosentin osuutta kokonaisruokavolyymista. EU:ssa erityisesti maitotuotteet muodostavat suurimman osuuden "funktionaalisten elintarvikkeiden" markkinoista, 65 prosenttia.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 409 kertaa

Noin puoli vuotta sen jälkeen, kun kahdeksan Keski- ja Itä-Euroopan maata liittyi EU:hun, ZMP teki arvion lokakuun puolivälissä ZMP Eastern Europe Forumissa Berliinissä. Painopisteenä oli myös EU:n itään suuntautuvan laajentumisen vaikutukset siipikarjamarkkinoihin.

Monet vanhan EU:n markkinatoimijat olivat odottaneet, että EU:n laajentuminen itään johtaisi toimitusten voimakkaaseen kasvuun Keski- ja Itä-Euroopan maista (KIE-maista) vanhoihin EU-15-maihin. Kaikki tähän mennessä saatavilla olevat tiedot osoittavat kuitenkin, että nämä pelot eivät yleisesti ottaen toteutuneet. Ilmeisesti EU-jäsenyyttä ennakoitiin vanhojen EU:n ja ehdokasmaiden välillä etukäteen tehdyillä assosiaatiosopimuksilla. Näissä sopimuksissa määrättiin alun perin merkittävästi alennetuista tuontitariffeista ja joissakin tapauksissa tullittomasta tuonnista liittymistä edeltävänä vuonna. Näiden sopimusten seurauksena EU-15:n kananmunien ja siipikarjanlihan tuonti KIE-maista oli lisääntynyt jo ennen itään suuntautuvaa laajentumista.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 393 kertaa

Ranskassa kulutetaan tällä hetkellä noin 6.000 400 tonnia luomunaudanlihaa ja 20 tonnia luomulammasta ja luomuvasikanlihaa joka vuosi. Tämä tarkoittaa, että vain noin 2.500 prosenttia luonnonmukaisesti tuotetusta ruhosta markkinoidaan "luomuna". Aktiivisia luomulihantuottajia on tällä hetkellä noin XNUMX XNUMX.

Lehdistötietojen mukaan Ranskan valtion kotieläin- ja lihatuotevirasto Ofival suunnittelee yhdessä kotieläin- ja lihaalan Interbevin kanssa tänä syksynä kuuden viikon kestävän luomulihan tiedotuskampanjan. Kampanjan tavoitteena on saada uusia luomulihan jakelijoita kanta-asiakkaiksi ja sitä kautta kasvattaa luomulihan myyntiä.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 427 kertaa

Maatalousministeri Dr. Till Backhaus korostaa merkitystä

Hunting tuottaa riistaa noin 6 miljoonan euron arvosta Mecklenburg-Vorpommernissa. Noin 130.000 XNUMX sorkkariistaa ammutaan vuosittain. Osavaltiossa on yhteensä seitsemän riistanjalostusyritystä, mukaan lukien vastaavat tilat metsätoimistoissa Schildfeldissä ja Torgelowissa. "Tämä tarkoittaa, että jatkojalostus ja siten lisäarvo jää maahan", sanoi maatalousministeri Dr. Till Backhaus (SPD) parlamenttiillassa Mecklenburg-Vorpommernin osavaltion edustustossa Berliinissä. Metsästys on maan kannalta merkittävä taloudellinen tekijä. Berliinin tapahtuman teemana oli "Mecklenburg-Vorpommerin metsä ja metsästys uusien haasteiden edessä".

Monipuolisen ja hyvin jäsennellyn maiseman ansiosta riistalla on optimaaliset elin- ja ruokintaolosuhteet maassa. Metsästyksen painopisteenä on sorkkariistan hoito ja metsästys. Mecklenburg-Vorpommernissa toimii noin 10.500 1.000 metsästäjää. Metsästysvuokralaisia ​​on myös noin XNUMX. Lisäksi Mecklenburg-Vorpommernissa vierailee vuosittain useita tuhansia metsästysvieraita muista liittovaltioista. Monet ihmiset tuovat perheensä mukaan lyhyelle lomalle. "Täällä on matkailupotentiaalia", sanoi ministeri Backhaus.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 350 kertaa

Euroopan komissio on hyväksynyt EU:n sulautuma-asetuksen mukaisesti ehdotetun brasilialaisen sian- ja siipikarjan tuottajan Seara Alimentos SA:n ostamisen yhdysvaltalaiselle Cargillille. Vaikka yrityskauppa vaikuttaa Euroopan markkinoihin, se on kilpailulainsäädännön kannalta harmiton.

Komissiolle ilmoitettiin 27. syyskuuta 2004 sulautuma-asetuksen mukaisesti, että Cargill halusi hankkia enemmistön Seara Alimentos SA:sta (Seara). Molemmat yritykset toimivat sekä Euroopan talousalueella (ETA) että maailmanlaajuisesti siipikarjanlihan toimittajina.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 360 kertaa

Euroopan komissio esittelee Ranskan TSE-tutkimustuloksia vuohien asiantuntijapaneelissa

Sen jälkeen kun ranskalainen tutkimusryhmä havaitsi vuohen aivoissa epäillyn TSE-tartunnan, jota ei voida erottaa BSE:stä testeillä, Euroopan komissio on lähettänyt Ranskan viranomaisilta saamansa tiedot yhteisön vertailulaboratorioon (CRL) TSE-pohjaisten tutkimusten osalta. Weybridgessä, Englannissa, asiantuntijapaneelin arvioitavaksi. TSE:t ovat tarttuvia spongiformisia enkefalopatioita, joita esiintyy BSE:nä nautaeläimillä ja scrapiena vuohilla ja lampailla. Asiantuntijapaneeli arvioi tieteellisiä havaintoja seuraavien kahden viikon aikana ja selvittää, havaitsevatko ne vuohissa BSE:tä. Tämä yksittäinen tapaus ei aiheuta uhkaa kansanterveydelle, koska vuohi ja sen lauma eivät päässeet elintarvike- ja rehuketjuun.

BSE:tä ei ole koskaan löydetty luonnollisissa olosuhteissa muilla märehtijöillä kuin nautakarjalla. Teoriassa pidettiin mahdollisena, että tautia voi esiintyä myös vuohilla tai muilla märehtijöillä, mutta sitä ei koskaan varsinaisesti määritetty. Kaikista karjana pidettävistä märehtijöistä (nautaeläimistä, vuohista, lampaista) on kuitenkin jo useiden vuosien ajan sovellettu turvallisuustoimenpiteitä, jotta väestön terveyden suojeleminen olisi mahdollisimman hyvä. Näihin turvatoimiin kuuluu kielto ruokkia eläinperäisiä proteiineja liha- ja luujauhon muodossa, erikseen määritellyn riskiaineksen poistaminen elintarvike- ja rehuketjusta (eli kudosten, kuten aivojen, selkäytimen ja suoliston osien, poistaminen). , scrapien (vuohien ja lampaiden BSE:n kaltainen tauti, mutta ei ihmisiin tarttuva tauti) sairastuneiden karjojen teurastaminen ja TSE-valvonta- ja valvontaohjelma kaikissa jäsenvaltioissa.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 406 kertaa

Ranskassa tehdyn tutkimuksen jälkeen vahvistettiin epäily, että vuohi oli saanut TSE:n. Useat EU:n laitokset tarkistavat parhaillaan ranskalaista tutkimusmateriaalia. Liittovaltion hallitus tarjoaa tietoa nykyisestä asioiden tilasta kysymys- ja vastausluettelossa. Mitä ovat tarttuvat spongiformiset enkefalopatiat (TSE)?

TSE on ihmisillä ja eläimillä esiintyvien sairauksien perhe, jolle on ominaista aivokudoksen rappeutuminen, mikä johtaa sienimäiseen ulkonäköön. Tähän perheeseen kuuluvat sairaudet, kuten: B. Creutzfeldt-Jakobin tauti (CJD) ihmisillä, naudan spongiforminen enkefalopatia (BSE) nautaeläimillä ja scrapie lampailla ja vuohilla. BSE tunnistettiin vasta äskettäin, kun taas scrapie on ollut tiedossa vuosisatoja, ja saatavilla olevien tietojen mukaan sitä ei pidetä ihmisiin tarttuvana tai vaarallisena ihmisille. EU:n säädökset BSE:n leviämisen ja leviämisen estämiseksi koskevat kuitenkin varotoimenpiteenä myös lampaita ja vuohia.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 368 kertaa

Lähde: Int. J. Food Microbiol. 91 (2004), 31-41.

Arcobacter-lajin on kuvattu aiheuttavan ruokaperäisiä sairauksia, ja niitä kutsuttiin aiemmin aerotolerantteiksi kampylobakteeriksi. Ne ovat fenotyyppisesti samanlaisia ​​kuin Campylobacter-lajit, joiden kanssa niillä on myös fylogeneettisiä yhtäläisyyksiä. Ne voidaan erottaa kampylobakteerista niiden kyvystä kasvaa 15–25 °C:n lämpötiloissa ja ilmakehän hapen läsnä ollessa. Arcobacter (A.) butzleri-, A. cryaerophilus- ja A. skirrowii -lajit on liitetty eläintauteihin, kuten utaretulehdukseen, aborttiin ja ripuliin. A. butzleri on yleisin laji, ja se voi myös aiheuttaa ihmisillä sairauksia, kuten suolistotulehdusta ja septikemiaa. Arcobakteeria voi esiintyä kaikkialla ja siksi sitä voi esiintyä myös jätevedessä, pintavedessä ja juomavedessä. Lihatuotteiden osalta ne on eristetty siipikarjanlihasta punaisen lihan sijaan. Koska näiden bakteerien esiintymisestä australialaisissa lihatuotteissa ja niiden roolista elintarvikeperäisissä infektioissa tiedetään vähän, RIVAS et al. Lihanäytteet useilta Australian tuottajilta (L. RIVAS, N. FEGAN, P. VANDERLINDE: Arcobacter butzlerin eristäminen ja karakterisointi lihasta. Arcobacter butzlerin eristäminen ja karakterisointi lihasta).

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 416 kertaa

Teurastuksen ja myöhemmän käsittelyn aikana patogeeniset suolistobakteerikannat, kuten Escherichia (E.) coli, Salmonella, Shigella ja Citrobacter, voivat päästä tuotteisiin, kuten naudanlihaan. Nopeita ja käytännöllisiä havaitsemismenetelmiä sekä patogeenisille että pilaantumista aiheuttaville bakteereille tarvitaan siksi elintarviketurvallisuuden varmistamiseksi.

Tätä tarkoitusta varten havaitseminen polymeraasiketjureaktiolla (PCR) näyttää olevan sopiva, spesifinen ja herkkä menetelmä. Tällä hetkellä yksittäisille bakteereille on kuitenkin saatavilla vain PCR-menetelmiä. Aiemmissa tutkimuksissa yleinen homologinen DNA-sekvenssi (phoP) kuvattiin Salmonella-, E. coli-, Shigella- ja Citrobacter-lajeissa ja kehitettiin alukkeita, jotka havaitsivat nämä neljä lajia PCR-määrityksessä. Lisätyössä LI ja MUSTAPHA tutkivat näiden phoP-alukkeiden spesifisyyttä neljälle juuri mainitulle lajille (Y. LI, A. MUSTAPHA: Polymeraasiketjureaktiomäärityksen kehittäminen enterobakteerien havaitsemiseksi jauhelihasta. PCR-menetelmän kehittäminen suolistobakteerien havaitsemiseen naudanlihassa).

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 447 kertaa

Vakaat kiinteisiin tuottajahintoihin vuonna 2005

Teurasvasikoiden valikoima Saksassa vähenee. Kuluvan vuoden ensimmäisellä puoliskolla nautakarjan määrän jatkuva väheneminen johti vasikoiden teurastuksen lisääntymiseen. Mutta jo ensi vuonna markkinoilla on todennäköisesti pulaa vasikoista. Vakaat kiinteät hinnat ovat siis mahdollisia.

Ensimmäistä kertaa BSE-vuosien 2000 ja 2001 jälkeen, jolloin teurasvasikoiden hinnat olivat laskeneet historiallisen alhaisimmalle tasolle, teurasvasikoiden tuottajahinnat Saksassa ylittivät joulukuussa 2002 viiden euron rajan teuraspainokiloa kohti. Ilmeisesti kuluttajat ovat saaneet takaisin luottamuksen vasikanlihaan. Maaliskuusta elokuuhun 2004 teurastettujen vasikoiden hinnat olivat selvästi aiempien vuosien vertailuarvoja korkeammat. Lihoajat toivoivat siksi uusia ennätystuloja vuoden lopulla. Syyskuussa vuositaso kuitenkin alitettiin jälleen ensimmäistä kertaa. Vaikka markkinoilla toimijat odottavatkin lisää kiinnityksiä tulevina viikkoina aina vuoden loppuun asti, on kyseenalaista, saavutetaanko viiden euron raja teuraspainokiloa kohti.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 402 kertaa

RollAMA 2. raskauskolmannes 2004: Kesä lihan ystäville - maitoinnovaatiot kukoistavat - innostus juustoa kohtaan lakkaa

Itävallan lihamarkkinat ovat kasvun tiellä, maitoinnovaatiot kukoistavat ja halu tuoreisiin, hedelmäisiin herajuomiin ja maukkaisiin juustomuunnelmiin on katkeamaton. Nämä suuntaukset näkyvät viimeisimmässä RollAMA-kotitalouspaneelin arvioinnissa 2. raskauskolmanneksen 2004 osalta touko-elokuussa. Kylmä kesä 2004 tuo kasvua liha-alalle

Toisella kolmanneksella, joka kestää toukokuusta elokuuhun, tuoretuotteita ostetaan yleensä vähiten verrattuna minkä tahansa vuoden 2. ja 1. kolmannekseen. Lama oli erityisen raju edellisen vuoden kesäkolmanneksen aikana. Epätavallisen pitkien lämpökausien vuoksi tämä ajanjakso jäi historiaan vuosisadan kesänä. Tämä vaikutti myös ostoihin. Kaikki valmistelua vaativat tai nopeasti pilaantuvat tuotteet, kuten liha, myytiin huonosti.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 376 kertaa